איך מכינים ספגטי?
להכנת ספגטי, הוסיפו 4 ליטר (3,8 ליטר) מים לסיר לכל 0 ק"ג (0,45 ק"ג) פסטה שאתם מכינים. הביאו את המים לרתיחה והוסיפו כף אחת (17 גרם) מלח בכדי לתת להם טעם נוסף. לאחר מכן, מוסיפים את האטריות למים הרותחים ומערבבים אותן במשך 1-2 דקות כדי שלא יידבקו זו לזו. מבשלים בסך הכל 8-12 דקות, או עד שהספגטי "אל-דנטה" - מבושל אך מעט יציב במרכז כשנושכים אותו. מסננים למסננת. אם תרצה, חסוך כוס אחת (240 מיליליטר) ממי הבישול כדי לדלל את רוטב הספגטי שלך אם הוא סמיך מדי. לסיום, הכניסו את האטריות חזרה לסיר, ושפכו את הרוטב מעל. ערבבו יחד ותיהנו! כדי ללמוד להכין רוטב ספגטי, המשיכו לקרוא!
או קנו ארוחת ספגטי קפואה מוכנה מראש, או ספגטי משומר.
ספגטי מכין ארוחה זולה נהדרת שמתבשלת במהירות. בזמן שלוקח לבשל את האטריות, תוכלו להכין מספר רטבים. אם אתם ממהרים, השחמו במהירות את בחירת הבשר הטחון שלכם ואז השמישו אותו בקצרה עם צנצנת של רוטב הפסטה האהוב עליכם. לקבלת אפשרות לרוטב שאינו אדום, זרק את האטריות עם חמאה שחומה, שום ופרמזן. אם יש לכם זמן להכין רוטב אדום ביתי, הקפיצו בצל אדום עם עגבניות, שום ובזיליקום.
ספגטי
- 8 עד 16 גרם (446 עד 892 גרם) אטריות ספגטי יבשות
- מים
- 1 עד 2 כפות (17 עד 34 גרם) מלח כשר
כמה מים אתה צריך כדי להכין ספגטי?
מכין 4 עד 8 מנות
רוטב בשר מהיר
- ספגטי 12 גרם (670 גרם), מבושל ומנוקז
- 2 כפות (30 מ"ל) קנולה או שמן צמחי
- בצל 1 קצוץ
- 2 כפות שום טחונות
- 1 צנצנת 24 גרם (680 גרם) או פחית רוטב פסטה אדום
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) בשר טחון כמו בקר, הודו, חזיר או עוף
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גבינת פרמזן מגוררת, לא חובה
איך מונעים מאטריות ספגטי להידבק?
מכין 4 עד 6 מנות
רוטב פרמזן ושום
- 8 גרם (446 גרם) ספגטי, מבושל ומנוקז
- 10 כפות (140 גרם) חמאה לא מלוחה
- 3 שיני שום טחונות
- כפית (2 גרם) פתיתי פלפל אדום כתוש, אופציונלי
- 0,5 כוס (50 גרם) גבינת פרמזן מגורדת
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- 2 כפות (7,6 גרם) עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
מניחים אטריות ספגטי סחוטות על צלחות ההגשה ויוצקים עליהן מעט מהרוטב האדום הביתי.
מכין 2 עד 3 מנות
רוטב אדום ביתי
- ספגטי 12 גרם (670 גרם), מבושל ומנוקז
- 1 עגבניות של 28 גרם (784 גרם) יכולות לקלף
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית כתית כתית
- 0,33 של בצל אדום, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 עד 2 חופן בזיליקום טרי, קרוע
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קורט פתיתי פלפל אדום, אופציונלי
מכין 4 עד 6 מנות
שיטה 1 מתוך 4: בישול הספגטי
- 1החליטו כמה פסטה לבשל. קבע כמה מנות ספגטי שאתה רוצה לכל אדם שאתה מאכיל. רוב חבילות הספגטי יגידו לכם כמה מהקופסה לבשל כדי לקבל מספר מנות רצוי. לדוגמא, אם אתם מכינים ספגטי ל -3 אנשים, בישלו חצי מהקופסה. כדי למדוד ספגטי בצורה מושלמת, תוכלו להשתמש גם בכלי מטבח או חפצים ביתיים.
- כדי להימנע מצפיפות בסיר, אל תבשלו יותר מ -16 גרם (892 גרם) ספגטי בכל פעם.
- 2ממלאים סיר גדול במים קרים או קרים. אם אתה מבשל 12 עד 16 גרם (670 עד 892 גרם) ספגטי, השתמש בסיר של 5 עד 6 ליטר (4,7 עד 5,6 ליטר). עבור פחות מזה, אתה יכול להשתמש בסיר של 3 או 4 ליטר (2,8 עד 3,7 ליטר). מלא את הסיר בגודל שבו אתה משתמש ב -0,75 מלא מים.
- אם אתה משתמש בסיר קטן מדי, האטריות יתגבשו יחד כשהן מתבשלות.
- 3מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה את המים. מערבבים 1 עד 2 כפות (17 עד 34 גרם) מלח כשר למים ושמים מכסה על הסיר. הפעל את המבער לגובה כך שהמים יתחילו לרתוח בעוצמה.
- אתה אמור לראות קיטור מתחיל לברוח מתחת למכסה ברגע שהמים מתחילים לרתוח.
- אם אתה משתמש בספגטי טרי (לא מיובש), אל תשים מלח במים.
- 4מערבבים את הספגטי למים הרותחים. השתמש בכפפות תנור כדי להסיר את המכסה מהסיר. מנמיכים את האטריות לאט לאט למים כדי שלא יתנפצו והשתמשו במלקחיים או בכף ספגטי כדי לערבב היטב את האטריות. המים צריכים לחזור במהירות לרתיחה.
- שקול לשבור את האטריות לשניים אם תרצה אטריות ספגטי קצרות יותר.
- 5הגדר טיימר למשך 8 עד 11 דקות וערבב את האטריות לעיתים קרובות. קרא את הוראות החבילה לאטריות שאתה מכין והגדר טיימר לזמן הרתיחה המומלץ. מערבבים את האטריות לעיתים קרובות כשהן רותחות כדי שלא יתקבצו יחד.
- מכיוון שאטריות מיוצרות בקמחים שונים, חשוב לעקוב אחר הוראות הבישול הספציפיות לחבילה שלכם.
- השאירו את המכסה מהסיר בזמן שהספגטי רותח.
- 6בדוק את הספגטי כדי לראות אם הוא רך כמו שאתה אוהב. הרם אטריות מהסיר ונשוך אותה לשניים. המרכז בכלל לא צריך להיות קשה. לאטריות צריך להיות מרכז רך, אך לא להיות רטוב לאחר שהוא מסיים לבשל.
- אם אתה בודק חתיכה והמרכז עדיין קשה, בישל את האטריות עוד 1 עד 2 דקות ואז בדוק אטריות נוספות.
- 7מסננים את הספגטי המבושל בעזרת מסננת. לאחר שהאטריות מוכנות לטעמכם, כבו את המבער והניחו מסננת או מסננת בכיור. הרם בזהירות את סיר הספגטי לכיור ושפך אותו לאט לתוך המסננת.
- מזלפים תמיד את המים החמים והאטריות מגופך כדי שהאדים יתרחקו מהפנים שלך.
- הימנע משטיפה של האטריות המרוקנות במים קרים. פעולה זו תקשה על הרוטב להיצמד לאטריות.
- 8מעל את האטריות עם הרוטב האהוב עליכם והגישו את הספגטי. זרקו את האטריות המרוקנות עם הרוטב לבחירתכם או חלקו את האטריות בין צלחות הגשה. ואז כף את הרוטב על כל מנת אטריות.
- אם אתה מעדיף לאחסן את האטריות, תן לאטריות להתקרר לחלוטין ולאחסן אותן בכלי אטום במקרר עד 3 עד 5 ימים.
- כדי להקל על השימוש באטריות בקירור, שקול לזרוק אותן עד 2 כפיות (9,9 מ"ל) שמן זית לפני שאתה מאחסן אותן.
שיטה 2 מתוך 4: בישול רוטב הבשר המהיר
- 1הקפיץ את הבצל והשום על אש בינונית-גבוהה למשך 5 דקות. יוצקים 2 כפות (30 מ"ל) קנולה או שמן צמחי למחבת גדולה והופכים את המבער לגובה בינוני. לאחר שהשמן מנצנץ, מערבבים פנימה בצל קצוץ ו -2 כפות שום טחון.
- מערבבים ומבשלים את הבצל עם שום עד שהבצל מתבהר והשום מריח ריחני.
- 2הוסף 0 ק"ג (0,45 ק"ג) בשר טחון ובשל אותו במשך 7 עד 8 דקות. השתמש בכפית כדי לפרק את הבשר בזמן שהוא מתבשל ומערבב אותו לעתים קרובות עד שהבשר כבר לא ורוד. אתה יכול להשתמש בבשר בקר, הודו, חזיר או עוף.
- אם תרצו, תוכלו להשתמש בשילוב של בשרים שונים.
- 3מסננים את הבשר אם יש הרבה שומן בתבנית. רוב הבשרים הטחונים יפיקו שומן רב במחבת. אם בתחתית המחבת יש יותר מכף, תצטרך לנקז אותה. הצב פחית או צנצנת מתכת בכיור והניח מכסה על המחבת. הטה את התבנית בזהירות כך שהשומן יתאסף בצד אחד של התבנית והמכסה ימנע את נפילת הבשר. יוצקים לאט את השומן לפחית.
- תן לשומן להתקרר לפני שאתה זורק אותו.
- הימנע משפיכת השומן החם ישירות לכיור כי השומן יסתום את הצינורות.
- 4מערבבים ומבשלים את רוטב הפסטה למשך 10 דקות. פתח את צנצנת רוטב הפסטה האדום ומערבב אותה למחבת. מערבבים עד שהרוטב משולב עם הבשר והבצל. הפוך את המבער לבינוני-נמוך כך שהרוטב יבעבע בעדינות ושם את המכסה על המחבת.
- מערבבים את הרוטב פעם או פעמיים כדי למנוע מהרוטב להידבק לתחתית המחבת.
- 5מגישים את רוטב הבשר על הספגטי המבושל. הוצא 12 גרם (670 גרם) ספגטי מבושל וחלק אותו בין צלחות ההגשה שלך. ואז כפית מעט מרוטב הבשר מעל האטריות. מקשטים את הספגטי בגבינת פרמזן מגוררת אם תרצו.
- אם אתם מעדיפים, ערבבו את האטריות לרוטב ואז חלקו את הספגטי בין צלחות ההגשה.
- מקררים שאריות ספגטי ורוטב בשר בכלי אטום עד 3 או 4 ימים. יש לזכור שהאטריות יתרככו ככל שיישמרו זמן רב יותר.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת רוטב פרמזן ושום
- 1ממיסים את החמאה עם פתיתי שום ופלפל אדום על אש בינונית. מכניסים 10 כפות (140 גרם) חמאה לא מלוחה לסיר בינוני והופכים את המבער לבינוני. מערבבים 3 שיני שום טחונות.
- אם אתם רוצים פסטה חריפה, הוסיפו כפית אחת (2 גרם) פתיתי פלפל אדום כתוש.
- 2מבשלים ומקציפים את החמאה על אש בינונית במשך 4 עד 5 דקות. שומרים את תערובת החמאה על אש בינונית ומקציפים אותה ללא הרף. המשיכו לבשל את התערובת עד שהחמאה הופכת לצבע זהב עשיר.
- חשוב לא להתרחק בזמן שהחמאה משחימה מכיוון שהיא עלולה להישרף במהירות.
- 3מכבים את המבער ומערבבים פנימה את האטריות והגבינה המבושלות. יהיה עליכם להוסיף ספגטי מבושל ומנוקז לסיר 8 גרם (446 גרם). מפזרים 0,5 כוס (50 גרם) גבינת פרמזן מגוררת על האטריות. ואז השתמשו במלקחיים כדי לזרוק את האטריות עם הגבינה וחמאת השום.
- אם אין לך מלקחיים, השתמש בכף גדולה ובמזלג לשילוב האטריות עם גבינה וחמאה.
- 4מגישים את ספגטי שום הפרמזן. טועמים את הפסטה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך. מפזרים 2 כפות (7,6 גרם) עלי פטרוזיליה טריים קצוצים מעל הפסטה. ואז מגישים אותו מיד.
- מקררים שאריות בכלי אטום עד 3 או 4 ימים.
- החמאה והגבינה עשויים להיפרד מהאטריות ככל שהפסטה נשמרת זמן רב יותר.
שיטה 4 מתוך 4: בישול רוטב אדום ביתי
- 1מחית את העגבניות המשומרות. פתח פחית 28 גרם (784 גרם) של עגבניות שלמות וקלופות וכף את העגבניות לבלנדר או למעבד מזון. שים את המכסה על הבלנדר ודופק אותו עד שהם חלקים כמו שאתה אוהב.
- אם תרצו רוטב כפרי ושמנמן, תוכלו לדלג על שלב זה ופשוט למעוך את העגבניות עם גב כף לאחר שהרוטב מתבשל.
- לקבלת רוטב חלק מאוד, מערבבים את העגבניות עד שלא נשארים נתחים.
- 2הקפיץ את הבצל במשך 5 עד 6 דקות. מחממים 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית כתית מעולה במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר שהשמן מנצנץ, מערבבים פנימה 0,33 מבצל קצוץ גס.
- מערבבים את הבצל לעתים קרובות בזמן שהוא מתבשל כדי למנוע את הידבקותו לתבנית.
- הבצל אמור להתרכך מעט ולהיות שקוף.
- 3מערבבים פנימה את פתיתי השום והפלפל האדום אם אתם משתמשים בהם. מקלפים וקוצצים 3 שיני שום לחתיכות של 1 ס"מ. מערבבים את השום לתבנית עם הבצל. הוסף קמצוץ אחד של פתיתי פלפל אדום אם אתה רוצה שלרוטב יהיה מעט חום פיקנטי. תנו לרוטב להתבשל כ- 30 שניות.
- השום אמור להיות ריחני. הימנע מבישול השום יותר מדקה מכיוון שהוא יישרף במהירות.
- 4מערבבים את העגבניות ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים למחבת את העגבניות המחיתות מהבלנדר. מערבבים את העגבניות כך שישולבו עם הבצל והשום. ואז טועמים את הרוטב ומוסיפים כמה מלח ופלפל שרק תרצו.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר, טעמו את הרוטב לעיתים קרובות תוך כדי בישול. המשיכו להתאים את התיבול כך שהטעמים יתפתחו.
- 5מבשלים את הרוטב האדום על אש בינונית-נמוכה במשך 30 דקות. שומרים את המבער בחום בינוני עד שהרוטב מתחיל לבעבע. ואז סובב את המבער לבינוני-נמוך כך שהרוטב יבעבע בעדינות. שומרים את המכסה מהסיר ומבשלים את הרוטב כך שהוא יסמיך מעט.
- מערבבים את הרוטב לעיתים קרובות כדי למנוע את הידבקותו לתחתית התבנית.
- 6קורעים בזיליקום טרי ומערבבים אותו לתוך הרוטב. הוצא 1 עד 2 חופן בזיליקום טרי וקרע כל עלה ל -2 עד 3 חתיכות. מערבבים את הבזיליקום הקרוע ברוטב ואז מכבים את המבער.
- הבזיליקום אמור לנבול ברגע שהוא מתווסף לרוטב האדום החם.
- זכרו לטעום את הרוטב ולהוסיף עוד מלח או פלפל במידת הצורך.
- 7כף את הרוטב האדום על ספגטי מבושל והגיש אותו מייד. מניחים אטריות ספגטי מנוקזות על צלחות ההגשה ויוצקים עליהן מעט מהרוטב האדום הביתי. אם אתה מעדיף, זרק את האטריות עם הרוטב לתבנית לפני שאתה שם אותם על צלחות הגשה.
- שקול לשים על הספגטי גבינה מגורדת, בזיליקום טרי יותר, או טפטוף שמן זית כתית כתית.
- אחסן את שאריות הרוטב בכלי אטום במקרר עד 3 או 4 ימים.
קרא גם: איך מכינים היורה אשכולית אבטיח?
- אם תשתמשו באטריות הספגטי מיד לאחר הרתחתם, הימנעו מהוספת שמן למים. שמן ימנע מהרוטב לציפוי האטריות.
- ספגטי טרי לוקח פחות זמן לבשל מאשר פסטה מיובשת. יתכן שתצטרך לבשל פסטה טרייה רק כ -2 עד 5 דקות.
- כדי לשבור ספגטי יבש לשניים, נסו לסובב במקום לכופף את האטריות היבשות.
בישול הפסטה
- סיר גדול עם מכסה
- מסננת או מסננת
- כפות מדידה
- שעון עצר
- מלקחיים או כף ספגטי
רוטב בשר מהיר
- מדידת כוסות וכפות
- סכין וקרש חיתוך
- מחבת גדולה עם מכסה
- כף
- פחית או צנצנת
רוטב פרמזן ושום
- מדידת כוסות וכפות
- סיר בינוני
- סכין וקרש חיתוך
- יתוך
רוטב אדום ביתי
- מדידת כוסות וכפות
- בלנדר או מעבד מזון
- סכין וקרש חיתוך
- מחבת גדולה
- כף
שאלות ותשובות
- כמה זמן ייקח להכין את הארוחה כולה?אם אתם משתמשים ברוטב שנרכש בחנות ואטריות ארגז, כנראה בסביבות 25 דקות.
- מה אני צריך להכין ספגטי?לכל הפחות תצטרכו אטריות ספגטי, סיר גדול, מעט מים ומעט מלח. תזדקק גם לתוספת של האטריות, שיכולות להיות פשוטות כמו חמאה או שמן זית. ניתן גם לקנות רוטב בצנצנות מוכנות לתוספת מהירה וקלה.
- כיצד אוכל להימנע מפסטה דביקה?דאגו להרתיח את הפסטה למשך הזמן שצוין על האריזה, לא יותר. אם לא מוגדר זמן, פשוט הרתיחו והמשיכו לבדוק אותם עד שמרכז הספגטי יהיה רך. כמו כן, וודאו שיש לכם מספיק מים בסיר והמשיכו לערבל מדי פעם.
- האם להשתמש בבצל?כן, אם אתה אוהב בצל. חותכים את הבצל לחתיכות וזורקים את החלקים פנימה עם הרוטב, או מבשלים עד שקיפות עם מעט שמן או חמאה, או פשוט מבשלים ברוטב. לחלופין, אתה יכול פשוט לחמם את חלקי הבצל ולשים אותם על הספגטי כשהוא מבושל.
- מה אוכל לאכול עם ספגטי?לחם שום, קציצות, או שאתה יכול לקבל סלט (או מה שאתה אוהב, באמת) בצד.
- כמה מים אתה צריך כדי להכין ספגטי?זה תלוי בגודל הסיר ובכמות הספגטי שאתה מכין. הסיר צריך להיות כשני שליש מהדרך מלאה.
- איך אוכל לעשות ספגטי טוב יותר?נסו להוסיף ירקות לרוטב כדי שיהיה מזין ומעניין יותר. לדוגמה, אתה יכול לחתוך כמה פטריות, קישואים וחצילים, להקפיץ אותם עם שום או בצל במעט שמן זית, ואז לערבב אותם לתוך הרוטב ולתת לו להתבשל עד שהירקות נעימים ונימוחים. זרוק פנימה גם בשר שחום או קציצות ביתיות, אם תרצה!
- איך מונעים מאטריות ספגטי להידבק?הוסף מתיז של שמן זית למים בזמן שאתה מבשל את האטריות. שמן הזית יצפה את האטריות וימנע מהן להידבק זו לזו לאחר שתסננו אותן!
- הייתי רוצה להכין את הספגטי הזה במיקרוגל. לכמה דקות עלי למיקרוגל?אתה לא צריך לעשות שום בישול רציני במיקרוגל. אם אתה רוצה לחמם ספגטי שכבר הכנת, דקה בערך צריכה להיות בסדר. אם אין לך תנור, אתה יכול לקנות טווח משטחים קטן או משהו דומה. או קנו ארוחת ספגטי קפואה מוכנה מראש, או ספגטי משומר.
- הרוטב האדום שלי נהיה מימי לאחרונה. איך אוכל למנוע ממנו להיות מימי? אני מכין את הרוטב שלי מחית עגבניות, רסק, שום, בצל, צלעות חזיר ומים ומבשל אותו 3-4 שעות.נסה להוסיף פחות מים שבהם אתה משתמש בדרך כלל. אתה יכול להתחיל עם חצי מהסכום ולראות אם זה עוזר. אתה תמיד יכול להוסיף עוד אם הוא נעשה סמיך מדי.
תגובות (7)
- אהבתי את החלק עם הוראות שלב אחר שלב, גם כשהראיתי איך לעשות את זה. אני לומד ככה.
- זה עזר לי בבית הספר אני ממש מרוצה. לא השתמשנו ברוטב, אבל הוא היה ממש טוב. תודה.
- הכל במאמר זה עזר לי.
- מעולם לא ניסיתי להוסיף חמאה לפני כן, אז זה היה ניסיון טוב עבורי.
- מאמר זה עזר לי מאוד, מכיוון שזו הייתה הפעם הראשונה בה הכנתי ספגטי. תודה רבה.
- אני לבד בבית, אז הייתי צריך ללמוד איך לבשל משהו מהר, והמדריך באמת עזר לי. עכשיו אני יודע לבשל ספגטי.
- אני אדם שאמור להשתתף בתוכנית הסברה לכנסיות אחר כך אחר הצהריים, המאכיל אנשים חסרי בית. התנדבתי להכין ספגטי לאירוע שלנו. לא הייתי בטוח כיצד להכין בדיוק את הספגטי; עם זאת, ההוראות הקלות לעקוב אחר הכנת ספגטי הוכחו כמועילות ביותר. תודה!
