איך לתבל תנור הולנדי?
אם עליכם לתבל את התנור ההולנדי שלכם, מומלץ לתבל מחדש את כל הברזל היצוק שלכם.
נעשה שימוש בתנורים הולנדיים במשך מאות שנים. למעשה, הם הובלו ברחבי אירופה במסע לואיס וקלארק בתחילת המאה ה -19. תנורים הולנדים הם סיר רב-תכליתי שניתן להשתמש בו על תנורים, בתנורים, מדורות ומנגלים. תיבול תנור הולנדי הוא תהליך בישול שמן צמחי על פני התנור ההולנדי להכנתו לשימוש. הליך זה מונע מהתנור ההולנדי להחליד, כמו גם ליצור משטח שאינו נדבק.
- 1הכן את אזור התיבול שלך. באופן אידיאלי, עשו זאת בחוץ מכיוון שהתהליך עלול לייצר הרבה עשן. אם אתה חייב לתבל בבית, הקפד לנקוט באמצעי זהירות כמו הפעלת מאוורר התנור ופתיחת חלונות.
- 2שטפו את התנור ההולנדי, במידת הצורך. עליכם להביא את התנור ההולנדי למצב שאין בו חלקיקי אוכל אפויים, והמשטח נקי מתופעות. תנור הולנדי המשמש לאש עשוי להכיל פיח רב, לכן היזהרו בידיים, במשטחים ובבגדים.
- אם אתה צריך להשתמש בסבון, השתמש במעט סבון כלים עדין ושטוף היטב. (אם לא, טעם הסבון עשוי להישאר בתיבול הברזל היצוק ולקח הרבה זמן לצאת... יאק!)
- צמר פלדה יעבוד היטב, אך עלול לגרום לשינוי צבע באזורים מסוימים.
- השתמש רק בשוחקי חשמל כגון ליטוש כלי עבודה חשמליים לתנורים הולנדים במצב רע ביותר.
- 3השתמש במגבת כדי לייבש את התנור ההולנדי שלך. שוב, אם נעשה בו שימוש על אש, סביר להניח שהוא מפויח. הופכים אותו כך שכל המים האפשריים יתאדו לפני התיבול.
- 4עוטפים יריעת עוגיות בנייר אלומיניום. תיבול של תנור הולנדי עשוי לגרום לטפטוף שמן וזה יגן על התנור שלכם. ודא שהסדין גדול יותר מבסיס התנור ההולנדי שלך.
- הניחו את יריעת העוגיה על המדף הנמוך בתנור.
האם עלי לתבל תנור הולנדי חדש באותו אופן שבו נעשה שימוש? - 5בחר את השומן שלך. יש הרבה ויכוח על השמן הטוב ביותר לתיבול ברזל יצוק. לא משנה מה תבחרו, וודאו שהוא לא מרפה או שהטעם ישאר בברזל היצוק שלכם הרבה זמן. שמני התיבול המובילים הם:
- שמן צמחי
- שומן
- קיצור ירקות
- שמן זית
- האם לא להשתמש בחמאה - הוא יישרף ולא עונה.
- 6משמנים את התנור ההולנדי. בעזרת סמרטוט או מגבת נייר, משמנים את הברזל יצוק בנדיבות עם שמן בטוח למזון, מבפנים ומבחוץ. אתה לא צריך לעשות את הידית.
- 7החל קיצור ירקות על החלק החיצוני והפנימי של התנור ההולנדי ואת המכסים, במידת הצורך. השתמש במגבת נייר או סמרטוט כדי להפיץ את השמן.
- 8מכניסים תנור הולנדי לתנור. הפעל את החום ל- 350F / (176,67 C). מניחים את התנור ההולנדי הפוך. אתה רוצה שהשמן ייפול מהסיר, שייצור ציפוי אחיד על פני השטח ולא ייאסף בתחתית הסיר
- 9השאירו את התנור ההולנדי בגריל או בכיריים למשך 45 עד 60 דקות. למרות שמדובר בדרך כלל בפעילות בטוחה במטבח, צג אם אתה מעשן או נושאים אחרים.
- 10כבה את התנור או גריל. תנו לתנור ההולנדי לשבת במשך 15 עד 25 דקות לפחות. כשאתם מתבלים תנור הולנדי, אתם רוצים לתת לשמן אפשרות להתייצב. התמודד עם התנור ההולנדי עם כפפות או כיסויי יד אחרים, מכיוון שהוא יהיה חם. ניתן גם להמתין עד שהתנור יתקרר לטמפרטורת החדר, אם תרצו בכך. אין כאן עומס.
- 11משפשפים כל קיצור שנותר במגבת, אם רוצים. זה גם יביא את הברק הכהה של תנור הולנדי מתובל טרי. כך הפנים צריך להיראות כאשר התנור ההולנדי מברזל יצוק מוכן לבישול. החלק החיצוני לא ממש משנה - הוא יכול להיות עמום ולא להשפיע על הבישול.
השתמשתי בתנור ההולנדי שלי במשך שנים, אבל חשבתי שאני צריך לתבל אותו מכיוון שהוא נראה דהוי.
- כשאתה מתבל סירי ברזל יצוק חדשים או זקוקים לתיבול מחדש, ייתכן שתצטרך לחזור על יישום קיצור הירקות ועל תהליך חימום מספר פעמים. זה מאוד לא שכיח, אבל יכול להיות תרחיש אפשרי שתוכלו להיתקל בו.
- טבחים רבים מציעים לתבל מחדש כל חצי שנה עד שנה.
- אם עליכם לתבל את התנור ההולנדי שלכם, מומלץ לתבל מחדש את כל הברזל היצוק שלכם. רוב העבודה בניקיון, כך שתיבול מחדש של הברזל היצוק הנקי שלך הוא ממש קל.
- לאחר תיבול תנור הולנדי, הימנעו משטיפה במי סבון, מכיוון שהסבון ייקח מהתיבול ועלול לגרום לטעם סבוני.
- ככל שתשתמשו בתנור ההולנדי שלכם יותר, כך הוא יהיה מתובל יותר. לאחר העיבוד, יתכן שלעולם לא יהיה צורך לתבל אותו שוב. עם זאת, אם האוכל מתחיל להידבק, חזור על תהליך התיבול. לפעמים כל מה שצריך זה לבשל מנת אוכל שמנונית כמו תפוחי אדמה מטוגנים או בייקון.
- ברזל חם נראה כמו ברזל קר. אם יש לך ספק, קח בית קפה.
- תנור הולנדי
- גריל או תנור
- נייר אפייה
- נייר אלומיניום
- מי סבון (אם באמת צריך - ראה טיפים)
- מגבת
- כפפת תנור
- קיצור ירקות
- מגבת נייר
- כפפות מטבח
קרא גם: איך מנקים מחבת חרוכה?
שאלות ותשובות
- האם עלי לתבל תנור הולנדי חדש באותו אופן שבו נעשה שימוש?אם קניתם אחד שתובל מראש (עליו להיות מבריק ושחור), לא תצטרכו לתבל אותו אלא אם תרצו. עם זאת, אם התנור ההולנדי שלך קרוב יותר לאפור, יש לתבל אותו לפני השימוש.
- לאחרונה קניתי תנור הולנדי. הניסיון הראשון שלי לתבל במגבת נייר ולהשתמש בבד כותנה השאיר חלקיקים לבנים בכל רחביו. זה היה דביק גם. שטיפתי אותו מחדש וצריך לנסות שוב; מה עוד אני יכול לעשות?ללבוש כפפות גומי ולהחיל את הקיצור בידיים במקום.
- האם אוכל להשתמש בשמן קוקוס לתיבול תנור הולנדי?ניסיתי את זה וזה לא עבד טוב. לא הייתי ממליץ על זה. השתמש בשמן צמחי.
- אם התנור דביק למגע, האם עלי לנקות ולתבל את התנור מחדש?כן, זו תוצאה של מריחת יותר מדי שמן. תחילה תוכלו לנסות לחמם את המוצר ואז לנגב חלק מהתיבול. אם הוא עדיין דביק, שטפו אותו מחדש, ואז חיממו אותו ותמרחו את התיבול. זה לא לוקח חבורה, אבל הקפד לשפשף אותו היטב בזמן שהתנור / מחבת עדיין חם / חם למחצה.
- האם עלי למרוח שמן צמחי וקיצור?אם אתה משתמש בשמן הצמחי לא תזדקק לקיצור.
- מה אם התנור ההולנדי מברזל יצוק מצופה באמייל?אז אין צורך לתבל אותו. מעיל האמייל הוא המשטח הטוב ביותר שאינו מקל.
- האם אני צריך לתבל את המכסה או רק את התנור ההולנדי עצמו?הייתי עושה את שניהם. זה עוזר בהתזה ובניקוי.
- השתמשתי בתנור ההולנדי שלי במשך שנים, אבל חשבתי שאני צריך לתבל אותו מכיוון שהוא נראה דהוי. ניקיתי, ואז שפשפתי את קיצור קריסקו על כל זה והכנסתי אותו לגחלים חמות 8 שעות. האם זה יהיה יעיל?עובד אם אתה רוצה להתחיל לתבל מאפס; תשרוף את כל השמנים במגהץ. סוג של עודף יתר; אתה יכול פשוט לשפשף בעזרת ספוג תיל או לשייף אותו למתכת חשופה, לשטוף ולהתחיל בתהליך התיבול מיד לאחר מכן.
- האם אוכל לחמם אותו על תנור גז במקום תנור כדי לתבל אותו?זה לא מומלץ. חום מרוכז רק בתחתית יכול לגרום לברזל יצוק להיסדק.
- איך מטפלים בחלודה בתנור הולנדי?קרצפו אותו עם תערובת של סודה לשתיה ומלח. להרטיב אותו ולמרוח בצורה חלילה על החלודה. תן לזה להתייצב לדקה או שתיים, ואז השתמש בידיים שלך כדי לקרצף את הקלף ממנו עד שתגרד את כל החלודה. מתבלים פעם או פעמיים.
שאלות ללא מענה
- איך מטפלים בתנור ההולנדי שלי שהצבוי?
תגובות (16)
- קיבלנו תנור הולנדי חדש לחג המולד ורצינו לתבל אותו לפני השימוש הראשון בו. אשתי ואני הסכמנו על הנוהל הנכון, אז בדקתי את זה ומצאתי את האתר הזה. זה מאוד ישר קדימה וכנראה חסך לנו קצת בלגן כיוון שאשתי רצתה להשתמש בטמפרטורה הרבה יותר גבוהה לזמן ארוך הרבה יותר! שמחה שחיפשנו את זה.
- זו פירוט מצוין של איך לתבל תנור הולנדי. תודה רבה לך! אני רק מתחיל ללמוד להשתמש בעצמי וזה היה המועיל ביותר שמצאתי עד כה.
- רציתי לתבל תנור הולנדי ישן ומחבת. אז נתתי להם ריצה של שעתיים במצב הניקוי של התנור ללא שומן. לאחר שהתקרר, נתן להם ניקוי טוב בעזרת מברשת תיל ופעל לפי שיטתך לתיבול. הם יצאו נהדר! תודה על הטכניקה הנהדרת שלך.
- עצה נהדרת שרצה את זיכרוני.
- הרבה מידע מועיל כאן.
- תודה ששיתפת איך לתבל נכון את התנור ההולנדי שלי!
- התנור ההולנדי שלי נרטב וחלוד מאוד, אז עשיתי את האיטום מחדש.
- סיפק את המידע שחיפשתי. ברור ופשוט, אם כי המאמר גרם לכך שנדרש גם שמן וגם שומן חזיר.
- תודה. זה עזר מאוד.:)
- אנחנו משמנים את התנור ההולנדי הישן שלנו קר לאחר הקמפינג, והוא מקבל קרום חלוד בסדקים שקשה להסירו. עכשיו אני יודע להימנע מכך, אני מקווה.
- מידע נהדר! פעם ראשונה בשימוש בתנור הולנדי, כל כך טוב לדעת!
- יש לי תנור הולנדי ישן מאחורי ארון במשך שנים, ולא ידעתי את ערכו. מידע זה כל כך מועיל ומבטיח הרפתקה קולינרית חדשה. תודה.
- הוראות צעד אחר צעד עזרו. התמונה תמיד מועילה.
- התנור נראה שוב כמו חדש.
- במאמר זה יש טיפים נהדרים ותמונות כיצד לבצע.
- עוזר מאוד. הוראות קלות למעקב. תודה.
