איך מכינים סיידר עם חמאה חמה?
השיטה הטובה ביותר להכנת סיידר עם חמאה חמה כוללת גימור של הסיידר תחילה, והוספת חמאה ממש לפני ההגשה.
ישנן דרכים רבות ושונות להכין סיידר תפוחים חם. סיידר חמאה חמה, המובחן בסוגים אחרים על ידי הכללת חמאה, הוא אופציה מהנה במיוחד. גם בתחום הסיידרים עם החמאה החמה, יש לך שפע של אפשרויות מבחינת מרכיבים ושיטות הכנה ספציפיות. לדוגמה, אתה יכול להכין רום קלאסי עם חמאה חמה או לשנות את המתכון כדי לכלול סוגים שונים של אלכוהול או תבלינים.
שיטה 1 מתוך 3: גזירת סיידר והכנת חמאה מתובלת
- 1בחר את הסיידר שלך. המרכיב החשוב ביותר של סיידר עם חמאה חמה הוא הסיידר עצמו. מכיוון שתחממו את הסיידר עם תבלינים, או תקלו אותו, בחרו סיידר בעל גוף עבה ומעונן. בחר סיידר לא מסונן טרי ככל האפשר. במהלך הסתיו, בדוק את שוק האיכרים המקומי שלך כדי למצוא את האפשרויות הטובות ביותר באזור שלך.
- שים לב שהחלת הסיידר שלך בחלק מהתבלינים שאתה רוצה להשתמש בהם לפני הוספת החמאה תספק משקה משביע, מורכב ומהנה יותר.
- 2בחרו בעצמכם תערובת תבלינים. למרות שניתן להשיג תערובות חיתוך בחנויות, תוכלו לקבל טעם טוב יותר על ידי התבלינים בהם תרצו להשתמש ביד ולהתאים כמה אתם רוצים מכל אחד מהם. ישנם, כמובן, כמה תבלינים אמינים המשתלבים טוב במיוחד עם סיידר (וכמובן, עם חמאה).
- השתמשו בקינמון כדי להוסיף מתיקות ותבלינים. ניתן להשתמש באניס כוכב גם להשפעה דומה, עם תכונת הטעם הנוספת של ליקריץ.
- ציפורן תוסיף עומק לטעמו של הסיידר עצמו, שיופחת בתהליך הגיבוש.
- כלול כוסברה כדי להדגיש את המושקות של הסיידר והוסף מעט בעיטת הדרים. הוסיפו גם מעט הל. זה ישפר את הארומה של הסיידר.
- פלפל אנגלי ואגוז מוסקט הם גם מרכיבים נפוצים במשקאות סיידר חם. הם אמנם מהנים ואמינים, אך אל תחשבו עליהם הכרחיים לחלוטין, ודאגו שלא להשתמש יותר מדי!
המרכיב החשוב ביותר של סיידר עם חמאה חמה הוא הסיידר עצמו. - 3גשו את הסיידר עם התבלינים שבחרתם. השיטה הטובה ביותר להכנת סיידר עם חמאה חמה כוללת גימור של הסיידר תחילה, והוספת חמאה ממש לפני ההגשה. גימור סיידר מראש מאפשר לבשל את טעם התבלינים לתוך הסיידר. לשם כך יש לבשל את הסיידר והתבלינים יחד למשך כ- 30 דקות.
- השתמש בתבלינים שלמים במידת האפשר. למשל, זרק כמה מקלות קינמון לסיידר במקום להשתמש בקינמון טחון.
- כלול כמה קליפות תפוזים או לימון טריות בתהליך החטיבה.
- לתבלינים שכבר נטחנים, ברירת המחדל היא כ- 0,5 כפית (~ 1 גרם) לכל 16 fl oz (470 מ"ל) סיידר. אם אתה על הגדר לגבי כמויות של תבלינים מסוימים, ברירת מחדל תמיד היא פחותה. זה יאפשר לטעם של התפוחים עצמם להראות דרך.
- 4הכינו חמאה מתובלת. עם זאת אתה בוחר לזלף את הסיידר שלך, תוכל להכין חמאה מתובלת כדי להדגיש טעמים מסוימים בסיידר החמאה החם שלך. לדוגמא, אולי תעדיף לזלף את הסיידר בקליפות הדרים בלבד ומקלות קינמון, ולהכין חמאה מתובלת עם התבלינים האחרים שבחרת, כמו פלפל אנגלי אדמה ואגוז מוסקט.
- לאופציה אחת, ריכך 8 גרם (227 גרם) חמאה ללא מלח והקציף עד לקבלת קרם בקערת ערבוב. מוסיפים 2 גרם (57 גרם) סוכר חום, 0,13 כפית (~ 0,3 גרם) קינמון, 0,13 כפית (~ 0,25 גרם) פלפל אנגלי, וקורט ציפורן טחונה.
- לאחר ערבוב התבלינים שלך, גלגל את החמאה מחדש לעץ עץ או לחץ אותו לקערה קטנה. מכסים את החמאה ומכניסים למקרר אם אינך מוכן להשתמש בה.
- היתרונות העיקריים של הכנת חמאה מתובלת היא שליטה רבה יותר בכמות החמאה והתבלין בכל מנה. לדוגמה, אתה יכול להכין מנות בודדות שיש בהן פחות או יותר חמאה ותבלין.
- אתה יכול גם להכין מנה גדולה של חמאה מתובלת לשימוש בכמה קבוצות שונות של סיידר מבושל במשך כמה ימים.
- 5הוסף חמאה לסיידר שלך רגע לפני ההגשה. אם זה עתה גמלתי את הסיידר והוא עדיין חם, אתה יכול פשוט להוסיף חמאה רגילה או חמאה מתובלת. כמות החמאה שתרצו להוסיף תלויה בכמות הסיידר שאתם מתכננים להגיש. כוון לכפית קטנה של חמאה למנה.
- אתה יכול להמיס את החמאה בסיר המכיל את כל מנת הסיידר, או לאפשר לאנשים להוסיף חמאה בעצמם למנות אישיות. אם מוסיפים חמאה בעצמך, מערבבים אותה לתוך הסיידר בזמן שהאצווה רוטטת על אש נמוכה.
- הוספת חמאה למנות בודדות מאפשרת לכל אחד להתאים אישית את המשקה שלהם - ולהחליט אם לערבב את החמאה שלהם עד להמסה מלאה, או לאפשר לחמאה להמיס לאט בזמן שהיא צפה על פני משקה.
- הגישו תמיד סיידר חמאה חם כשהוא עדיין מהביל. הקפידו להזהיר את כולם כי המשקה חם.
עם זאת אתה בוחר לזלף את הסיידר שלך, אתה יכול להכין חמאה מתובלת כדי להדגיש טעמים מסוימים בסיידר החמאה החם שלך.
שיטה 2 מתוך 3: כולל אלכוהול בסיידר עם חמאה חמה
- 1הכינו מנת סיידר חמאה עם רום. ניתן להכין רום עם חמאה חמה בכמה דרכים שונות, אך ניתן לטעון כי הדבר הטוב ביותר הוא בשימוש בסיידר. לאפייה שתניב שמונה מנות, לאסוף 1/2 ליטר (1,9 L) של סיידר תפוחים לא מסונן, 1 חבילת חמאה מלוחה, 0,25 כוס (50 גרם) סוכר חום כהה, 1,5 כפית (3, 45 גרם) קינמון טחון, כפית אחת (2,2 גרם) אגוז מוסקט, 0,25 כפית (0,53 גרם) ציפורן טחונה ו- 0,13 כפית (0,71 גרם) מלח.
- הוסיפו לסיידר את החמאה, הסוכר החום והתבלינים כשהוא מתבשל בסיר כשהמבער נמוך. מערבבים עד שהחמאה והסוכר מומסים לגמרי.
- השתמש במצקת כדי להגיש את הסיידר החמאה החם לספלים בודדים, והוסף רום לפי הצורך. כמות וסוג הרום בו אתה משתמש תלוי בך. ככל שהרום כהה יותר, כך הסיכוי שהוא יוסיף מתיקות למשקה.
- 2השתמש בבורבון לקוקטייל חריף יותר. החלפת רום לבורבון מעניקה למעשה טוויסט לקלאסיקה ישנה. למנה חזקה של שתי מנות, השתמש בכוס אחת (240 מ"ל) סיידר, 2 כפות (28,35 גרם) חמאה לא מלוחה, כף אחת (15 מ"ל) דבש, 0,25 כפית (~ 0,5- 0,75 גרם) כל אחת מהציפורן, הקינמון והג'ינג'ר ו -4 מ"ל בורבון.
- מערבבים את החמאה והתבלינים עד לאיחוד מלא. הכניסו את הסיידר לסיר על אש נמוכה והקציפו את תערובת החמאה עד להמסה מלאה.
- מסירים את התבנית מהאש ומקציפים את הבורבון. פצל את המשקה לשתי מנות והגיש כשהוא עדיין מהביל.
- 3מערבבים יחד אצווה בגודל מסיבה עם ברנדי תפוחים. לקבלת מנות של קערת אגרוף, נסו מתכון המשתמש ב -3 כוסות (710 מ"ל) ברנדי תפוחים, 7 כפות (88 גרם) סוכר חום, 0,75 חמאת מקל, 12 כוסות (2800 מ"ל) סיידר תפוחים לא מסונן, ו 3/4 כוס (180 מ"ל) של טרי מיץ לימון. הביאו את הברנדי, הסוכר החום והחמאה להתבשל על אש בינונית, תוך ערבוב עד לתערובת מלאה. מוסיפים את הסיידר, מיץ הלימון ו -12 מקלות קינמון ומביאים לרתיחה קצרה.
- מגישים בקערה גדולה עם מצקת. ודא שכולם יודעים שיש אלכוהול במשקה, ועודד את כולם לוודא שהם מקבלים מקל קינמון.
במיוחד אם אתה מכין אצבע מתוקה יותר של סיידר חמאה חם, כמו סיידר רום עם סירופ מייפל, שפת המלח יכולה להוסיף רמה נוספת של טעם ומראה חזותי.
שיטה 3 מתוך 3: קישוט הסיידר החמאה החם שלך
- 1מקשטים בתבלינים מעצימים טעם. מלבד מקלות הקינמון הכל מלבד חובה, ישנם מספר תבלינים אחרים שבהם תוכלו להשתמש כדי לשפר את ההנאה שלכם מסיידר חמאה חם. ציפורן שלמה ואגוז מוסקט מגורר הם ארומטיים במיוחד. זרעי אניס מיובשים הם אפשרות טובה נוספת.
- 2כלול מרכיבים נוספים לפי העדפתך. אתם מוזמנים להיות יצירתיים ככל שתרצו עם המתכון. ישנן כל מיני תוספות שעלולות להנות. למשל, עבור משקה מתוק יותר, ערבב מעט סירופ מייפל. לקבלת אצווה עם בעיטת הדרים, הקליפו לימון לתוך האצווה שלכם ממש לפני ההגשה.
- 3הוסף שפת מלח לקבלת טעם מנוגד. במיוחד אם אתה מכין אצבע מתוקה יותר של סיידר חמאה חם, כמו סיידר רום עם סירופ מייפל, שפת המלח יכולה להוסיף רמה נוספת של טעם ומראה חזותי. למרוח פרוסת לימון על שפת הכוסות בהן תשתמשו ולטבול את הקצוות במלח.
קרא גם: איך מכינים שייק אפרסק?
