איך מוזגים כוס יין?
מערסלים את בקבוק היין בשתי ידיים, מוזגים בזהירות כ -4 או 5 גרם יין לכוס.
בניגוד למשקאות רבים אחרים, מזיגה ושתיית יין נושאים עימה כמות יוצאת דופן של טקסים ונימוסים. טקס זה הוא שזיכה את התלהבות היין במוניטין של סנוביות בעיני אנשים מסוימים, והגשת יין לחברים או לסועדים במסעדה אכן יכולה להיות סיכוי מרתיע עבור חסרי היוזמים. למרבה המזל, מזיגת כוס יין בצורה נכונה פירושה רק לשים לב למספר שיקולים מרכזיים. המדריך שלהלן מציג כמה מהשיקולים החשובים בלמידה כיצד לשפוך כוס יין.
- 1הסר את נייר הכסף מצוואר בקבוק היין. זהו שלב שמתעלמים ממנו לעתים קרובות במזיגת יין, ואינו חיוני. עם זאת, חלק מכיסויי נייר הכסף מכילים עופרת, שיכולה לזלוג אל היין בכמויות זעירות אם היין רשאי ליצור איתו קשר במהלך המזיגה. הסרת כיסוי נייר הכסף יכולה גם למנוע טפטפות מכוערות.
- התכוון לחתוך את כיסוי נייר הכסף כחצי סנטימטר (1 ס"מ) מתחת לשפת הבקבוק. זה יבטיח שהיין לא ייגע עם נייר הכסף בזמן שאתה מוזג.
- את נייר הכסף חותכים בקלות ביותר בעזרת כלי מיוחד שנקרא חותך נייר כסף, המאפשר לצבוט את צוואר הבקבוק ולסובב את הלהב בצורה נאה סביב נייר הכסף. חולצי פקקים בסגנון מלצר מכילים גם להבים קטנים לחיתוך נייר הכסף.
- 2נגב את פתח הבקבוק במטלית נקייה. שלב זה גם אינו חיוני להגשת יין, אך הוא דרך טובה להתחשב באורחים שלכם. ניגוב פתח הבקבוק יסיר כל פסולת פקק או אבק אחר וימנע מאבק זה להיכנס לזרם היין בזמן המזיגה.
- 3הכן את כוס היין למזיגה. כוסות יין נשמרות בצורה הטובה ביותר הפוכה או בחלל סגור בכדי למנוע הצטברות אבק בקערה. עם זאת, עליכם להחזיק כל כוס יין באור ולהרחיק את כל הכתמים הגלויים בעזרת מטלית נקייה לפני ההגשה. זה יאפשר לראות את היין בצורה ברורה, המהווה חלק בלתי נפרד מהערכת איכותו.
- 4יוצקים את היין לכוס. מערסלים את בקבוק היין בשתי ידיים, מוזגים בזהירות כ -4 או 5 גרם יין לכוס. כדאי להשאיר את הכוס יושבת על השולחן בזמן המזיגה. פיתול בקבוק היין בעדינות לקראת סוף המזיגה יסייע במניעת טיפת היין האחרונה מטפטוף הבקבוק.
- בעת המזיגה, כיוון ל"נפילה "- המרחק בין שפת הבקבוק לתחתית קערת כוס היין - של כ -6 עד 25 ס"מ (15 - 25 ס"מ). מרחק זה מאפשר ליין להתאוורר מעט במהלך המזיגה, מה שמשפר את הטעם על ידי ריכוך נוכחותם של הטאנינים של היין.
- 5נגב שוב את צוואר בקבוק היין. לאחר שסיימתם למזוג את היין, תנו לפתיחת הבקבוק לנגב מהיר נוסף במטלית נקייה. זה ימנע מכל יינות שנותרו להתייבש על שפת הבקבוק ולנגוע במזיגה הבאה.
- 6גמור.
המדריך שלהלן מציג כמה מהשיקולים החשובים בלמידה כיצד לשפוך כוס יין.
- כדאי לשפוך יין עם תווית הבקבוק כלפי האורח. זה יאפשר לשותה לבחון את הכרם, זן הענבים ובציר היין המוגש.
- כשמזגים יין לבן, תוכלו לערסל את הבקבוק עם מטלית עבה תוך כדי מזיגה כדי למנוע מהידיים שלכם לחמם את היין הצונן.
- במסעדות רבות נוהגים למזוג מנת יין קטנה לטעימה ולאישור לפני שמזיגים את הכוס הראשונה. אתה יכול להשתמש בטכניקה זו עבור אורחי הבית שלך אם תציע כמה יינות שונים לבחירה.
- חולץ
- חותך לסכל (אופציונלי)
- בקבוק יין
- בד נקי
- כוס יין
קרא גם: כיצד להשתמש בחליטת תה?
שאלות ותשובות
- האם אני מסובב את הכוס בכיוון השעון או נגד כיוון השעון לפני שטועם יין?אתה מסיר את הכוס מהיד בה אתה משתמש. אז אם אתה משתמש ביד ימין שלך, אתה הולך נגד כיוון השעון. אם הכוס ביד שמאל, אתה הולך בכיוון השעון.
- מדוע התצלום מציג יין אדום בכוס קוניאק? האם זו הדרך לשרת אותה?לפעמים מוגשים יינות אדומים משובחים בכוס מסוג זה. בדרך כלל, צורת "משפך הפוך" אינה ברורה כמו בתמונות כאן.
