איך מכינים צלי חזיר בסיר חרס?
להכנת צלי חזיר בסיר חרס עם ירקות שורש, התחל על ידי הכנסת חזיר חזיר לסיר האיטי ומפזרים עליו תבלין איטלקי. לאחר מכן, חותכים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל לגושים ומסדרים אותם סביב הבשר. לאחר מכן, הוסיפו מלח שום ושפכו פנימה כוס מרק עוף כדי שהחזיר יישאר לח בזמן שהוא מתבשל. לבסוף, מכסים את סיר החרס ומבשלים את הצלי ב- LOW למשך 8 שעות, או ב- HIGH למשך 4 שעות, עד שהבשר רך. לקבלת טיפים להכנת צלי חזיר ברביקיו בכיר האיטי שלך, המשך לקרוא!
להכנת צלי חזיר בסיר חרס עם ירקות שורש, התחל בלשים את חלצת החזיר בסיר האיטי ומפזרים עליו תבלין איטלקי.
בישול צלי חזיר בסיר האיטי הוא אחת הדרכים הטובות ביותר להבטיח צלי עדין. השתמש בחזה חזיר רזה כדי ליצור צלי קלאסי שמתבשל עם ירקות שורש, כמו תפוחי אדמה, גזר ובצל. אם תרצה להכין בשר חזיר מעושן מהצלי, בישל כתף חזיר עד שתוכל לגרוס אותו. ואז לחמם אותו ברוטב ברביקיו. אתה יכול גם להכין צלי חזיר מתוק ומלוח על ידי בישול חלציים עם תפוחים, בצל וקינמון.
צלי חזיר עם ירקות שורש
- 11/2 עד 2 lb (0,68 ל 0,91 ק"ג) ללא עצמות חזיר ירך
- 11 ⁄ 2 עד 1 ק"ג (0,68 עד 0,91 ק"ג) תפוחי אדמה אדומים קטנים
- 0 ק"ג (450 גרם) גזר
- 1 בצל אדום גדול, קלוף
- 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח שום
- 1 כף (3 גרם) תיבול איטלקי
- כוס אחת (240 מ"ל) מרק עוף
מכין 6 מנות
כתף חזיר בברביקיו
- כתף חזיר ללא עצם 3 פאונד (1,4 ק"ג)
- בצל 1 קצוץ
- 1/2 כוס (120 מ"ל) של מרק עוף דל נתרן או מים
- 2 כוסות (576 גרם) רוטב ברביקיו
- 2 כפות (31 גרם) חרדל
- 2 כפות (42 גרם) דבש
- 1 כף (15 מ"ל) רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
לקבלת טיפים להכנת צלי חזיר ברביקיו בכיר האיטי שלך, המשך לקרוא!
מכין 6 מנות
צלי חזיר צלוי עם תפוחים
- 1,8 ק"ג (חזיר חזיר) (לא שקד)
- 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח
- 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל גרוס גס
- כפית אחת (2 גרם) קינמון טחון
- 4 תפוחי עץ סבתא
- 2 בצלים מתוקים פרוסים
- 0,25 כוס (85 גרם) דבש
קרא גם: איך מכינים ריבת בצל מתוקה?
מכין 10 מנות
שיטה 1 מתוך 3: צלי חזיר עם ירקות שורש
- 1מניחים את חלצי החזיר בסיר האיטי ושמים עליו תבלין איטלקי. הגדרת 11/2 lb כדי 2 (0,68 ל 0,91 ק"ג) ירך חזיר ללא עצמות בסיר ומפזרים 1 כף (3 גרם) של תיבול איטלקי באופן שווה על פני צלוי.
- 2חותכים את תפוחי האדמה האדומים ומסדרים אותם סביב הצלי. שים 11 ⁄ 2 עד 1 ק"ג (0,68 עד 0,91 ק"ג) תפוחי אדמה אדומים קטנים על קרש חיתוך והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך כל תפוח אדמה ל -4 חלקים שווים. אם תפוחי האדמה גדולים מאוד, יתכן שתצטרך לחתוך אותם לחתיכות בגודל של כ -5 ס"מ (5,1 ס"מ).
- אם אתה לא יכול למצוא תפוחי אדמה קטנים, החלף תפוחי אדמה עם אצבעות או תפוחי אדמה חדשים.
- 3מוסיפים גזר ובצל אדום. חותכים 0 ק"ג (450 גרם) גזר לנתחים בגודל 2 אינץ '(5,1 ס"מ) וחותכים בצל אדום ל -8 טריזים גדולים. פזרו את נתחי הגזר ואת טריזי הבצל סביב הצלי בסיר האיטי.
וריאציה
השתמשו בירקות השורש האהובים עליכם במקום בגזר ובצל. לדוגמא, תחליפי רוטבגות, סלק, פרנפה וכרישה. - 4הכניסו מלח שום ומרק עוף לסיר האיטי. מפזרים 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח שום על הצלי והירקות. ואז יוצקים כוס אחת (240 מ"ל) מרק עוף. המרק ישמור על לחות חזיר רזה כשהוא צלוי.
- 5מכסים ומבשלים את הצלי באיטיות במשך 4 עד 8 שעות. אם תרצה לצלות את החזיר על אש נמוכה, בישל אותו עד 8 שעות. כדי לצלות את החזיר מהר יותר, הפוך את התנור האיטי לגובה ובדוק אותו לאחר 4 שעות. הבשר צריך להיות רך כשמכניסים מזלג למרכז.
- 6פורסים את הצלי ומגישים אותו עם הירקות. כבה את התנור האיטי והסר בזהירות את הצלי. הנח אותה על קרש חיתוך וחותכים את הבשר לתוך 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) פרוסות עבות. מעבירים את הירקות המבושלים לפלטת הגשה ונהנים מהארוחה עם לחמניות.
- אחסן את השאריות בכלי אטום. מקררים אותם עד 3 או 4 ימים.
בישול צלי חזיר בסיר האיטי הוא אחת הדרכים הטובות ביותר להבטיח צלי עדין.
שיטה 2 מתוך 3: כתף חזיר על המנגל
- 1חתוך את השומן מכתף חזיר. הגדר צליית כתף חזיר ללא עצמות על גבי קרש חיתוך. ואז קח סכין חדה וקצץ את כל השומנים הגלויים מדפנות הצלי.
- מכיוון שכתף חזיר היא נתח בשר משובץ היטב, עדיין יהיו בו כמה ורידי שומן. זה נהדר לטעם הצלייה על המנגל.
- 2הכניסו בצל קצוץ, צלי ומרק לסיר האיטי. קוצצים בצל 1 לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) ומפזרים אותו בתחתית סיר איטי. שים את צלי חזיר כתף ישירות על גבי הבצל הקצוץ לשפוך 1/2 כוס (120 מ"ל) של מרק עוף דל נתרן או מים על גבי.
- 3מכסים ומבשלים את הצלי נמוך למשך 6 עד 8 שעות. הבשר צריך להיות רך אם מכניסים מזלג לחלק העבה ביותר של הצלי ואתה אמור להיות מסוגל לגרוס מעט את הבשר אם תגרור את שקעי המזלג על פני הבשר.
- אם הצלי לא רך מספיק, מבשלים אותו למשך 30 דקות נוספות ובודקים אותו שוב.
- 4מצננים את הבשר וגורסים אותו לחתיכות בגודל ביס. מכבים את הכיריים האיטיות ומעבירים את הצלי לתבנית אפייה. הניחו אותו בצד להתקררות למשך 20 דקות לפחות או עד שהוא קריר מספיק להתמודד מבלי לשרוף את עצמכם. ואז השתמשו בשתי מזלגות כדי לפרק נתחי בשר גדולים. המשך למשוך כך שהבשר יתגרס וזורק כל שומן תוך כדי.
- אם זה מרגיש מביך לגרוס עם המזלגות, אתה יכול להשתמש בידיים נקיות במקום.
- 5הסר את השומן מהנוזל בסיר האיטי. מוזגים בזהירות את כל הנוזלים מהסיר האיטי למפריד שומן. אם אין לכם מפריד שומן שמסנן את הנוזל, שפכו אותו דרך מסננת רשת דקה לכד מדידה. ואז שופכים את השומן שצף לראש המפריד או הכד.
וריאציה
בעוד שכתף חזיר מומלצת מכיוון שהיא הופכת רכה וטעימה, אתה יכול להחליף חלציים חזיר רזה. יש לזכור כי לצלי רזה יותר יש נטייה להתייבש, אז וודאו שלא תבשלו אותם יתר על המידה. - 6הכניסו את החזיר לסיר האיטי עם שאר המרכיבים. הסקופ גרוסים צלי חזיר בחזרה לתוך הריק סיר חרס ומוסיפים 2 כוסות (576 גרם) של רוטב ברביקיו, 2 כפות (31 גרם) של חרדל, 2 כפות (42 גרם) של דבש, 1 כף (15 מ"ל) של רוטב סויה. אם חזיר הברביקיו נראה סמיך מדי, תוכלו לערבב מעט מהנוזל שסיננתם מהסיר האיטי.
- טועמים את חזיר הברביקיו ומוסיפים מלח או פלפל לפי טעמכם.
- 7מבשלים לאט את חזיר הברביקיו למשך שעה נמוכה. שים את המכסה על הכיריים האיטיות ובשל את הבשר נמוך כך שהחזיר יתחמם בחזרה. זה גם נותן לטעמים אפשרות להתפתח, אז אם יש לך זמן, אתה יכול לבשל את הבשר לאט עד 3 שעות.
- 8מגישים את חזיר הברביקיו. אם תרצו להכין כריכים, צלו לחמניות המבורגר והוצאו עם החזיר המנגל. ניתן גם להגיש ארוחה שעועית על הגריל, קלח תירס או סלט כרוב.
- מקררים שאריות חזיר בכלי אטום עד 3 או 4 ימים.
אם תרצה להכין בשר חזיר מעושן מהצלי, בישל כתף חזיר עד שתוכל לגרוס אותו.
שיטה 3 מתוך 3: צלעות חזיר צלויות עם תפוחים
- 1חותכים 12 חריצים 8 סנטימטרים (7,6 ס"מ) עמוק לתוך חלצי החזיר. הניחו כף חזיר של 1,8 ק"ג על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה כדי ליצור כ- 12 חריצים לכל אורך המותן. הפוך את החרכים לעומק מספיק כדי להכיל פרוסות תפוח.
- מתכון זה עובד הכי טוב עם חלצי חזיר מכיוון שכתף חזיר תהיה משיש מכדי לחתוך אותה בקלות.
- 2משפשפים מלח, פלפל וקינמון מעל המותניים. מפזרים 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח, 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל גרוס גס, וכפית אחת (2 גרם) קינמון טחון באופן אחיד מעל החזיר. ואז השתמשו בידיים כדי לשפשף בעדינות את התבלינים לבשר.
וריאציה
השתמשו בכפית (1 גרם) מרווה מיובשת ו -5 כפית (1 גרם) רוזמרין טחון במקום בקינמון אם תרצו טעם מלוח יותר. - 3פורסים 4 תפוחים ומכניסים את הפרוסות לחריצי החזיר. הסר את הליבות מארבעה תפוחי עץ סבתא. חותכים כל 1 אל 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) פרוסות עבות ולדחוף 1 פרוסה לתוך כל אחת חריצים לך לחתוך לרוחב חזיר. זכור כי לא תצטרך להכניס את כל פרוסות התפוחים לחריצים.
- אם אין לך תפוחי עץ סבתא, השתמש בכל תפוח עץ טארט שיש לך, כמו תפוחי עץ ברבורן, קורטלנד או מקינטוש.
- 4הכניסו את שאר פרוסות התפוח עם הבצל לסיר האיטי. פיזור את פרוסות התפוח הנותרות על תחתית סיר איטי. ואז לחתוך 2 בצלים מתוקים לתוך 1/2 אינץ '(1,3 סנטימטר) פרוסות ומקום אותם הבישול האיטי.
- אם אתה לא רוצה להשתמש בבצל, החלף 3 עד 4 תפוחי אדמה מזהב יוקון. קוצצים אותם לחתיכות של 5 ס"מ (5,1 ס"מ) ומכניסים לסיר האיטי עם פרוסות התפוחים.
- 5מכניסים את חזיר החזיר לסיר החרוט ומעליו כפית את הדבש. החזיר צריך לשבת על פרוסות התפוח והבצל. ואז מזלפים על הבשר 0,25 כוס (85 גרם) דבש. שמירה על חזיר מוגדל על התפוחים והבצלים תמנע את רתיחת המיצים.
- כדי להוסיף טעם מעט מעושן, מכסים את החלק העליון של המותניים ברצועות בייקון שבישלתם באמצע הדרך. הם יסיימו את הבישול כשצלי החזיר.
- 6מכסים ומבשלים את צלי החזיר נמוך למשך 5 שעות. החזיר אמור להיות רך מספיק כדי שייגרס מעט כשגוררים עליו את קצות המזלג. אם הוא לא רך מספיק, בישלו את הצלי לאט במשך 30 דקות ובדקו אותו שוב.
- 7פורסים את צלי החזיר ומגישים אותו עם התפוחים והבצל. כבה את הכיריים האיטיות והניף בזהירות את הצלי ממנו. הניחו את הצלי על קרש חיתוך וחתכו אותו לפרוסות. מעבירים את הפרוסות לצלחות הגשה וכף מעל הבשר כפית מהתפוחים המבושלים.
- מקררים את שאריות חזיר החזיר בכלי אטום עד 3 או 4 ימים.
- אם אינך מוצא צלי בכתפי חזיר, אתה יכול להשתמש בצלי בוסטון.
צלי חזיר עם ירקות שורש
- מדידת כוסות וכפות
- סיר איטי
- סכין וקרש חיתוך
- מזלג
- צלחות הגשה
כתף חזיר בברביקיו
- מדידת כוסות וכפות
- סיר איטי
- סכין וקרש חיתוך
- מזלגות
- נייר אפייה מסודר
צלי חזיר צלוי עם תפוחים
- מדידת כוסות וכפות
- סיר איטי
- סכין וקרש חיתוך
- מזלג
