איך מכינים מרק גבינת ברוקולי?
אם אתם רוצים להכין מרק גבינת ברוקולי, הקפיצו מעט בצל קצוץ בחמאה מומסת והניחו בצד. בסיר כבד הכינו רוקס מקמח וחמאה ואז הוסיפו חצי וחצי וציר עוף. מבשלים את התערובת על נמוכה כ -20 דקות. לאחר שהתבסס הבסיס, הוסיפו ברוקולי, גזר ובצל, ובשלו אותם בבסיס המרק למשך 25 דקות. מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה לפי הטעם, ואז מחית את המרק במעבד מזון. מחזירים את המרק לסיר ומחממים אותו על אש בינונית, מערבבים גבינת צ'דר מגוררת ומגישים! המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין את הרוקס!
אם אתה רוצה להכין מרק גבינת ברוקולי, הקפיץ כמה בצל קצוץ בחמאה מומסת והניח אותם בצד.
מרק גבינת ברוקולי טרי הוא ארוחה טעימה לליל חורף. אפשר להכין אותו עם ברוקולי טרי או קפוא וכל סוג גבינה שנמס טוב. מתכון זה דורש גבינת צ'דר חדה ומגוון של ירקות טריים. המשך לקרוא למתכון ושיטה בסיסית.
- 1 כף חמאה, מומסת
- 0,5 בצל בינוני, קצוץ
- 0,25 כוס חמאה מומסת
- 0,25 כוס קמח
- 2 כוסות חצי וחצי
- 2 כוסות ציר עוף או זר
- 1 ק"ג ברוקולי טרי, קצוץ
- 1 כוס גזר, ז'וליין
- מלח ופלפל לטעם
- 0,25 כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
- 8 גרם צ'דר חד מגורד
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבסיס
- 1הקפיץ את הבצלים. ממיסים טפיחה חמאה במחבת קטנה. כשמתחמם מוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים את הבצל עד שהוא שקוף ואז מסירים את התבנית מהאש ומניחים אותה בצד.
- 2ממיסים את החמאה בסיר. מכניסים אותו לסיר כבד או לתנור הולנדי, ואז מניחים את הסיר על הכיריים ומפעילים את המבער לחום בינוני. תנו לסיר להתחמם עד שהחמאה נמסה ומתחילה לרחוש.
- 3מוסיפים את הקמח ליצירת רו. השתמש במטרפה כדי לערבב את הקמח לתוך החמאה, ומאפשר לו להסמיך את החמאה ולהשחים מעט. הקפידו לערבב את התערובת כל הזמן כדי שלא תחשיך. זה נגמר כשהוא מגיע לצבע חום זהוב. זה אמור לקחת 3 עד 5 דקות.
- 4מוסיפים את הנוזלים. אחרי שהרוקס מוכן, טורפים פנימה את ציר החצי וחצי, תוך הקצפה מתמדת. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת היטב.
- 5מבשלים את הבסיס. תנו לנוזל להגיע למבשל נמוך. מבשלים אותו ברמה זו למשך 20 דקות בזמן שאתה מכין את שאר המרכיבים.
- אל תתנו לבסיס המרק לרתיחה; אם נעשה חם מדי, הנמי את האש.
- אם אתה אוהב את המרק שלך חריף, הוסף פלפל שחור וכמה שייקים של פלפל קאיין לבסיס.
מרק גבינת ברוקולי טרי הוא ארוחה טעימה לליל חורף.
חלק 2 מתוך 3: בישול הברוקולי והירקות
- 1מוסיפים את הברוקולי, הגזר והבצל. מערבבים אותם לבסיס המרק ומערבבים היטב. מבשלים את הירקות על אש נמוכה עד שהם רכים, כ- 25 דקות.
- שוב, צפו כדי לוודא שהמרק לא מגיע לרתיחה.
- טועמים את המרק כדי לקבוע אם רוצים להוסיף עוד תבלינים.
- 2מבשלים את המרק עד שהוא מסמיך. במשך 25 דקות הוא אמור להיות עבה יותר; הסר אותו מהאש כשהוא מגיע למרקם הרצוי לך.
- 3טועמים את המרק. בשלב זה הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, כמו גם אגוז מוסקט ותבלינים נוספים אם תרצו. מערבבים היטב את התבלינים.
- 4מחית את המרק. עובדים במנות, מעבירים את המרק לבלנדר ומחית אותו עד לקבלת מרקם חלק. כאשר המרק התערבב, העבירו אותו בחזרה לסיר הציר הגדול והפכו את האש לבינונית.
- אם ברצונך לשמור חתיכות שלמות של ברוקולי וירקות בתוך המרק, תוכל לדלג על שלב הפירה או פשוט למחוק חצי מנה.
- השתמש בבלנדר טבילה אם יש לך כזה, כדי שלא תצטרך להעביר את המרק מהסיר.
חלק 3 מתוך 3: גימור המרק
- 1מערבבים פנימה את הגבינה. מוסיפים את הגבינה המגורדת למרק החם. השתמש בכף כדי לערבב אותה ואפשר לה להתמוסס לחלוטין. טועמים את המרק לטעם. המרק נגמר כשהגבינה נמסה והטעמים התמזגו.
- 2מגישים את המרק. מצפים אותו לקערות ומגישים עם פרוסות לחם קרום, תוספת של אורז או סלט ירוק טרי.
- קישוט נהדר אך פשוט הוא פריכיות פרמז'ן.
- ברוקולי קפוא עובד באותה מידה כמו ברוקולי טרי, אך שימו לב שהטעם יהיה שונה. ברוקולי טרי מעניק למרק טעם טעים ואותנטי יותר מאשר ברוקולי קפוא.
שאלות ותשובות
- האם יש אלטרנטיבה לחצי וחצי?קרם כבד יכול לעבוד כתחליף.
