איך מכינים מרק עגבניות?
להכנת מרק עגבניות, התחל בצלייה של 1 ק"ג עגבניות קלופות, 4 שיני שום, פלפל אדום 1 ובצל אחד על תבנית בתנור של 177 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לאחר מכן שמים את הירקות הקלויים בסיר יחד עם ליטר אחד של ציר עוף ומלח ופלפל. בשלב זה ניתן להוסיף גם עשבי תיבול ותבלינים לקבלת טעם רב יותר. מבשלים את המרק למשך 30 דקות, ואז מחית אותו בבלנדר לפני ההגשה עם בובת שמנת חמוצה. לעזרה בהלבנת וקילוף העגבניות, המשך לקרוא!
שלבו את המרק הלא מעורבב עם המרק המחית בסיר המרק המקורי.
מרק עגבניות הוא אוכל נוחות בריא ודל קלוריות. זו גם דרך נהדרת להתחמם ביום גשום והיא הולמת בצורה מושלמת עם כריכי גבינה בגריל או פריכיות פרמזן. מתכון זה מיועד למרק העשוי מעגבניות שנצלות, ואז מבושלות וממחיות.
- עגבניות של 1 ק"ג
- 4 שיני שום קלופות
- 1 פלפל אדום
- בצל 1 גדול
- 3 ענפים טימין טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר עוף או ציר ירקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
חלק 1 מתוך 4: קילוף העגבניות
- 1הביאו לסיר מים גדולים. ממלאים את הסיר בערך במחצית המים, ואז מניחים אותו על מבער על אש גבוהה ומאפשרים לו לרתיחה מלאה.
- 2חותכים צורת "x" לעגבניות. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך "x" על החלקים העליונים או התחתונים של העגבניות. אין צורך לחתוך עמוק מדי - רק לנקב את העור. זה יקל על קילוף העור לאחר שהעגבניות הובלו.
- 3מלבנים את העגבניות. זרוק כמה עגבניות למים הרותחים. תן להם להתפשט במשך כ- 30 שניות. מוציאים את העגבניות ומניחים אותן על קרש חיתוך להתקררות. חזור על הפעולה עם העגבניות שנותרו.
- אל תשאירו את העגבניות במים יותר מדי זמן. הלבנה משחררת את קליפותיהם, אך השארתם בסיר יותר מ -30 שניות תגרום להם להתחיל בבישול בפועל, מה שיגרום להם לאבד את טעמם.
- היזהר כשמוציאים את העגבניות מהמים הרותחים. הכלים הטובים ביותר לשימוש הם מלקחיים או כף מחוררת גדולה.
- 4מקלפים את העגבניות. קח עגבנייה מקוררת והכנס את האצבע מתחת לעור במקום שחתכת את ה- "x". משוך על העור כדי לקלף אותו ברצועות גדולות. המשך עד להסרת כל העור. חזור על הפעולה עם העגבניות שנותרו, והשליך את הקליפה.
חלק 2 מתוך 4: צליית הירקות
- 1חממו את התנור ל -350 מעלות.
- 2חותכים את הירקות לפרוסות גדולות. חותכים את העגבניות הקלופות, הפלפל, הבצל. אין צורך להכין את הפרוסות אחידות או לנשוך בגודל, מכיוון שהן יתבררו בשלב מאוחר יותר.
- אם אתה רוצה לזרוע גם את העגבניות שלך, זה הזמן.
- 3זורקים את הירקות בשמן. מניחים את הירקות החתוכים לקערה גדולה. מוסיפים את השום ואת ענפי הטימין. יוצקים את השמן על הירקות ומשתמשים בשתי כפות גדולות לזרוק את החומרים יחד עד שכל הירקות מצופים בשכבה דקה של שמן.
- 4מניחים את הירקות על תבנית עם נייר אפייה. מורחים אותם באופן שווה כך שכל חתיכה נוגעת בתבנית האפייה, מה שיבטיח שכל אחד מהם יתקרמל מעט. מסדרים את זרדי הטימין באופן אחיד סביב הירקות.
- 5צולים את הירקות למשך 30 דקות. מכניסים את נייר האפייה לתנור ומניחים לירקות להתבשל. העגבניות ישחררו כמות נכבדה של מיץ, שאולי תשמעו רותחים מעל שולי תבנית האפייה ורוחשים בתנור. תנו לירקות להמשיך לבשל עד שהבצלים מעט שחומים מעל.
אם אתם אוהבים נתחי עגבניות במרק שלכם, שמרו חצי מהמרק ופירה את השאר.
חלק 3 מתוך 4: שילוב הירקות והציר
- 1העבירו את הירקות הקלויים לסיר גדול. השתמשו במרית בכדי לעזור לכם לקלוט את העגבניות, הפלפלים, הבצל, השום והטימין לסיר. העבירו גם את כל המיצים.
- 2הוסף את המניה. יוצקים את רביעיית ציר העוף או הירק על הירקות. אם אתם אוהבים מרק עגבניות סמיך יותר, תוכלו להחזיר את המלאי ב 0,5 כוס. למרק דק יותר, הוסיפו 0,5 כוס מים לציר.
- 3מתבלים את המרק ונותנים לו להתבשל. טועמים את המרק ומוסיפים קורט מלח ופלפל. הניחו את הסיר על צורב והפכו את האש לבינונית. תנו לטעמים להתבשל יחד למשך 30 דקות. טועמים שוב את המרק ומתקנים את התבלינים במידת הצורך.
אם אתה לא מוכן לאכול את המרק מיד, אתה יכול גם למרק ולשמור אותו להמשך.
חלק 4 מתוך 4: גימור המרק
- 1מחית את המרק. עובדים במנות קטנות, מעבירים את המרק לבלנדר. מחית אותו עד שהוא חלק בעקביות. יוצקים את המרק המחית למיכל נפרד, ואז מחית מנה נוספת. המשיכו עד שכל סיר המרק טוהר, ואז העבירו אותו בחזרה לסיר המרק כדי שתוכלו לחמם אותו.
- אם אתם אוהבים נתחי עגבניות במרק שלכם, שמרו חצי מהמרק ופירה את השאר. שלבו את המרק הלא מעורבב עם המרק המחית בסיר המרק המקורי.
- אם יש לכם בלנדר מקלות, יתכן ויהיה לכם קל יותר למחוק את המרק בעזרת זה במקום להעביר אותו לבלנדר רגיל.
- 2מגישים את המרק. מצקת את המרק לקערות הגשה. אם תרצה, עוטר אותו עם בובת שמנת חמוצה, זילוף קרוטונים או גבינת צ'דר, או פשוט אוכל את זה רגיל.
- אם אתה לא מוכן לאכול את המרק מיד, אתה יכול גם למרק ולשמור אותו להמשך.
- השתמש בעגבניות ירושה לקבלת טעם וטעם טובים יותר במרק שלך.
- תלוי בגיל ובמגוון העגבניות בהן משתמשים, יש לגוון את כמות המלח.
קרא גם: איך לבשל עוף ג'מייקני?
שאלות ותשובות
- האם אתה מוציא את הזרעים מהעגבניות בעת הכנת מרק עגבניות?לא, זה לא הכרחי. בקושי תבחין בזרעים שבמרק ברגע שהוא מתמזג והופך, והזרעים אינם מזיקים בשום צורה שהיא.
- האם אוכל להוסיף גם עלה דפנה?כן כמובן! עלה דפנה יהיה תוספת נחמדה.
תגובות (4)
- קל מאוד להבנה ומהיר להכנה. אהבתי את זה, תודה!
- זה עזר לי במסיבת הפתעה תוך 15 דקות.
- מאוד שימושי, תודה רבה.
- מפורט מאוד בצורה מושלמת.
