איך משתמשים בטחינה?
השתמשו בטחינה להכנת רטבים לסלט, או זרקו את הירקות שלכם ברוטב טחינה שמנת.
טחינה היא משחת זרעי שומשום שידועה בהוספת שמנת למתכונים רבים ושונים. זהו מרכיב מהנה שתוכלו להשתמש בו כדי לגוון את הבישול שלכם. מכיוון שטחינה היא מרכיב תכליתי, ניתן להשתמש בה במגוון דרכים. השתמשו בטחינה להכנת רטבים לסלט, או זרקו את הירקות שלכם ברוטב טחינה שמנת. מורחים טחינה על טוסט וכריכים, או טובלים בה ירקות. אתה יכול אפילו להוסיף טחינה למאפים כדי לתת להם עקביות לעיסה במיוחד!
שיטה 1 מתוך 3: רוטב ירקות וסלטים עם טחינה
- 1הכינו רוטב לסלט. שלב בקערה 0,5 כוס (120 מ"ל) שמן זית, 0,5 כוס טחינה, 2 כפיות (9,9 מ"ל) חומץ תפוחים, ו -2 כפיות (9,9 מ"ל) מיץ לימון. השתמש בכף או במטרפה כדי לערבב את המרכיבים יחד עד שהם מתאחדים היטב. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים את הרוטב על הסלט הירוק העלים והאהוב עליכם.
- 2השתמש בטחינה במקום מיונז בסלטי פסטה. השתמשו במתכון הסלט פסטה המועדף עליכם, והחליפו את הטחינה למיונז. מוסיפים את הרוטב לפסטה. זורקים את הפסטה עד שהיא מצופה באופן שווה ונהנים!
ניתן להוסיף לטחינה גם מיץ לימון, מלח ופלפלים, לקבלת טעם נוסף. - 3זורקים ירקות קלויים או מאודים עם רוטב טחינה קרמי. צלו או אדו את מבחר הירקות האהוב עליכם כמו גזר וברוקולי. מוסיפים את הירקות הקלויים לקערה. יוצקים את רוטב הטחינה השמנתי על הירקות. זורקים את הירקות עד שהם מצופים באופן שווה. להכנת רוטב טחינה שמנת נהדר, פשוט:
- ניפץ שתי שיני שום לעיסה בעזרת צד הסכין. מניחים את הדבק בקערה גדולה.
- הוסף כפית אחת (4,9 מ"ל) מלח, כוס אחת (240 מ"ל) טחינה וכוס אחת (240 מ"ל) מים חמים. מקציפים את החומרים יחד עד לאיחוד.
- מערבבים ב 1/2 כוס (120 מ"ל) של פטרוזיליה קצוצה, 1/2 כוס (120 מ"ל) של מיץ לימון, 1/4 כוס (59 מ"ל) של שמן זית כתית מעולה, ו 1/4 כפית (1,2 מ"ל) פלפל קאיין. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בטחינה כממרח או מטבל
- 1הכינו חומוס. יוצקים כוס חומוס אחת שהושרה מראש לסיר גדול. מוסיפים מים לסיר עד שהחומוס מכוסה לחלוטין. מבשלים אותם בינוני-גבוה למשך שעה עד שעה וחצי. ברגע שהם בישלו, למזג את החומוס עם 4 שיני שום, 1 / 3 כוס (79 מ"ל) של מיץ לימון, 2 / 3 כוס (160 מ"ל) של טחינה, ו 1 / 4 כוס (59 מ"ל) של שמן זית כתית מעולה. מוסיפים מלח וכמון לפי הטעם.
- הכנת חומוס היא אחת הדרכים המסורתיות יותר לשימוש בטחינה.
- 2מורחים אותו על טוסט או כריך. מורחים את הטחינה על טוסט ומזלפים אותה בדבש או באגבה. לכריכים מערבבים את הטחינה עם מיץ לימון וכמון (או פפריקה) לפי הטעם. מורחים את תערובת הטחינה על הכריך או ההמבורגר האהובים עליכם.
טורפים יחד כוס (79 מ"ל) טחינה, שום, 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון, וכף אחת (15 מ"ל) שמן זית עד לקבלת תערובת אחידה. - 3מזלפים אותו על בשרים כמו עוף ובשר בקר. טחון אחת עד שתי שיני שום. להקציף יחד 1/3 כוס (79 מ"ל) של טחינה, השום, 2 כפות (30 מ"ל) של מיץ לימון, 1 כף (15 מ"ל) של שמן זית עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים באטיות 2 עד 6 כפות (30 עד 89 מ"ל) מים פושרים עד לקבלת עקביות שאוהבים. מוסיפים מלח, כמון ופלפל קאיין לפי הטעם.
- אתה יכול להשתמש 1/2 כף (7,4 מ"ל) של רוטב סויה או מיסו במקום מיץ לימון למשך רוטב בהשראת אסיה.
- 4טובלים ירקות או צ'יפס בטחינה. פשוט טבלו את הירקות האהובים עליכם בטחינה טהורה. ניתן להוסיף לטחינה גם מיץ לימון, מלח ופלפלונים לתוספת טעם.
- לחלופין, טבלו צ'יפס תפוחי אדמה או פיתה בטחינה.
שיטה 3 מתוך 3: אפייה ובישול עם טחינה
- 1הכינו עוגיות טחינה שוקולד. הוספת טחינה למתכוני עוגיות, כמו עוגיות שוקולד, היא דרך נהדרת לתת לעוגיות שלכם טעם מעט אגוזי. טחינה גם הופכת עוגיות לעיסות ורכות במיוחד. מתכון זה הוא מתכון קל שתוכל לשכפל בבית. כדי להכין עוגיות טעימות תוצרת בית, פשוט:
- חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. מרפדים גם נייר אפייה בנייר אפייה.
- השתמש מקצף חשמלי לנצח 1/4 כוס (59 מ"ל) של טחינה עם 2 כפות (30 מ"ל) של חמאה מרוככת. מוסיפים 1/4 כוס (59 מ"ל) של סוכר חום בהיר. מקציפים עד שהם תפוחים.
- מוסיפים ביצה אחת גדולה 3/4 כפית (3,7 מ"ל) של וניל. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים ב 1/2 כוס (120 מ"ל) ו 2 כפות (30 מ"ל) של קמח, 1/8 כפית (0,62 מ"ל) של מלח, 1/4 כפית (1,2 מ"ל) של אבקת האפייה סודה לשתיה עם מרית עד לשילוב טוב.
- מערבבים ב 1/3 כוס (79 מ"ל) של נתחי שוקולד עם מרית. מרדדים את הבצק לכדורי סנטימטר ומניחים על דף העוגיה.
- אופים במשך 9 עד 12 דקות, או עד שהקצוות שחומים מעט.
השתמש במקצף חשמלי כדי להקציף ⁄4 כוס (59 מ"ל) טחינה עם 2 כפות (30 מ"ל) חמאה מרוככת. - 2נסה מתכון לבראוניז. אתה יכול גם להשתמש בטחינה במתכונים אחרים של מאפה כמו בראוניז. זה יעניק לבראוניז שלך טעם עשיר במיוחד עם מרקם דמוי פאדי. נסו את המתכון הבסיסי הזה של בראוניז בבית עם המשפחה או החברים. להכנת בראוניז טעימים כמו פאדג ', פשוט:
- חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. בנוסף, משמנים ומרפדים תבנית אפייה בגודל שמונה אינץ 'בנייר אפייה.
- ממיסים 100 גרם שוקולד מריר בסיר כפול.
- בקערה גדולה לערבב 1/2 כוס (120 מ"ל) כף (15 מ"ל) של טחינה עם 2/3 כוס (160 מ"ל) של מיץ תפוזים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את השוקולד המומס ו- 0,5 כוס אבקת סוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מנפים יחד 1,5 כוסות (360 מ"ל) קמח וכפית אחת (4,9 מ"ל) אבקת אפייה. מוסיפים לקערה את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת בתבנית ומורחים אותה באופן אחיד. ואז אופים במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהחוץ פריך.
- 3לעבות מרקים עם טחינה. במקום להשתמש ברוקס בכדי לעבות את המרקים שלך, הוסף מרקיים אחת עד שתיים (15 עד 30 מ"ל) טחינה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את הטחינה למרק עם שאר המרכיבים שלך ולהקציף עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסף טחינה לגזר, גספאצ'ו, עדשים, תפוח אדמה, עגבנייה ומרקים אחרים. זה יעניק למרקים שלך מרקם עשיר וקרמי.
- 4מוסיפים טחינה לשייקים. כמו חמאת בוטנים, טחינה תסמיך את השייקים שלכם. השתמש בטחינה במקום חמאת בוטנים ויוגורט בשייקים. הכינו שייק בננה-טחינה פשוט, אך טעים על ידי:
- מיזוג של בננה בשלה אחת, כף (15 מ"ל) טחינה וכוס (240 מ"ל) חלב בבלנדר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קינמון לפי הטעם.
קרא גם: איך להמיס דבש?
