איך בוחרים טורטיות?
גדלי הטורטיות הנפוצים כוללים 10,20 ס"מ (לטורטיות תירס) ו7 או 31 ס"מ (לטורטיות קמח), אם כי ניתן למכור טורטיות בגדלים של עד 61 ס"מ.
הטורטיות ידועות בעיקר בתפקידן כחלק בלתי נפרד מהמטבח המקסיקני, והן דרך טעימה ויעילה לארוז כמות גדולה של אוכל לצריכה מהירה. בגלל ריבוי סוגי הטורטיות, הגדלים והמותגים, זה יכול להיות קשה לבחור אילו טורטיות ספציפיות מתאימות לצרכים שלך. בבחירת הטורטיות תצטרך לשים לב לרעננות הטורטיות המדוברות, ומשם לקבל החלטות בנוגע למספר, גודל וסוג הטורטיות שתזדקק להן.
שיטה 1 מתוך 3: בחירת טורטיות על בסיס טריות ומותג
- 1בדוק את תאריך התפוגה. בבחירת חבילת טורטיות ספציפית, בדוק תמיד את תאריך התפוגה (או את "מכר לפי תאריך") לפני הרכישה. אם תאריך התפוגה הוא בקרוב - או אם הטורטיות כבר פג - החזירו אותן וחפשו חבילה אחרת שתאריך התפוגה שלה רחוק יותר.
- מובן מאליו שאם חבילת טורטיות עובשות, או אם הטורטיות מעופשות בעליל, אין לרכוש אותה.
- אם גילית שכבר רכשת שקית טורטיות עובש, מעופש או שפג תוקפה, אתה אמור להיות מסוגל להחזיר אותה לחנות בה רכשת אותה, ולקבל החזר מלא או זיכוי בחנות.
- 2שקול כמה זמן אתה רוצה לשמור על הטורטיות. אם אינכם מתכננים לאכול את כל חבילת הטורטיות ביום או יומיים לאחר הרכישה, תצטרכו לחשוב כמה זמן הטורטיות צפויות לשבת במזווה שלכם. לטורטיות של תירס יש בדרך כלל חיי מדף גדולים יותר מעמיתיהן לקמח, כך שאם אורך החיים של הטורטיות הלא בשימוש חשוב, תירס עשוי להיות האופציה הכלכלית יותר. ככלל אצבע:
- טורטיות תירס בדרך כלל מחזיקות מעמד עד 10 ימים לאחר תאריך "הטוב ביותר לפי" אם מאחסנים אותו במזווה, עד 8 שבועות אחרי התאריך "הטוב ביותר לפי" אם מאחסנים אותו במקרר, ועד 8 חודשים אחרי התאריך "הטוב ביותר לפי". אם מאוחסנים במקפיא.
- טורטיות קמח יכולות להימשך עד שבעה ימים לאחר תאריך "הטוב ביותר לפי" אם מאחסנות אותו במזווה, עד ארבעה שבועות לאחר התאריך "הטוב ביותר לפי" אם מאחסנות אותו במקרר, ועד שמונה חודשים לאחר התאריך "הטוב ביותר לפי". אם מאוחסנים במקפיא.
- 3החלט בין מותגי טורטיה פופולריים בחנויות מכולת. חנויות מכולת מקומיות מוכרות מותגים פופולריים רבים של טורטיות, אשר יהיו בהבדלים קטנים בטעם, בעקביות, במרקם ובאיכויות אחרות. כדי להחליט מה אתה מעדיף, תוכל להשוות שתיים או שלוש בישיבה אחת, או לנסות מגוון מותגים לאורך זמן. מותגי הטורטייה הפופולריים כוללים: משימה, דון מרקוס, פיניאטה וקרוז.
- אם אינך מרוצה מהיצע הטורטייה בחנויות מכולת ברשתות הגדולות, תוכל למצוא מגוון גדול יותר של מותגי טורטיה אם תסתכל בחנות טבע או בחנות אורגנית.
- אם תרצה למצוא טורטיות אותנטיות יותר מאלו הנמכרות בחנויות מכולת ברשתות גדולות, חפש באינטרנט אם יש אזור איכרים או חנות מכולת מקסיקנית באזור שלך.
בגלל ריבוי סוגי הטורטיות, הגדלים והמותגים, יכול להיות קשה לבחור אילו טורטיות ספציפיות מתאימות ביותר לצרכים שלך.
שיטה 2 מתוך 3: החלטה בין קמח לתירס
- 1שקול את המנה שאתה מכין. טורטיות קמח גדולות בדרך כלל מעמיתיהן על בסיס תירס, ומשמשות כתוצאה מכך לבוריטוס, מכיוון שהן מסוגלות להחזיק יותר בשר, גבינה ושעועית, מבלי להתפוצץ. לעומת זאת, טורטיות תירס משמשות לעיתים קרובות לטאקו רך, המקופל אך לא עטוף, וכמעט תמיד משמש לייצור אנצ'ילדות, בהן הטורטיות מרובדות זו על זו.
- העקביות של הטורטיות משחקת גם היא תפקיד. טורטיות קמח חלקות וגמישות יותר, ואילו טורטיות תירס בעלות מרקם גרגרי מעט ויכולות להיות שבירות.
- כאשר טורטיות תירס נעשות מיושנות, ניתן לטגן אותן ולהשתמש בהן כצ'יפס טורטיה, או להכין טקיטו.
- 2בחרו טורטיות תירס לארוחה בריאה יותר. טורטיות תירס מיוצרות מתירס, שהוא דגנים מלאים. דגנים מלאים מספקים יתרונות תזונתיים רבים, כולל כמויות גבוהות של סיבים וויטמינים ומינרלים שונים. טורטיות קמח המיוצרות מקמח, שהוא גרגר מעודן ומעובד - אינן מספקות יתרונות אלה.
- בנוסף, מכיוון שטורטיות התירס הן בדרך כלל קטנות יותר מטורטיות הקמח, תוכלו לצרוך פחות קלוריות על ידי אכילת טורטיית תירס יחידה מזו שתאכלו טורטיה מקמח בודד.
- 3קבעו איזה טעם אתם מעדיפים. בסופו של דבר, ההחלטה בין טורטליני קמח או תירס עשויה להסתכם בהעדפת טעם פשוטה. לטורטיות קמח יש מרקם רך וטעם מתוק, הנוטה להיות עדין. לטורטיות תירס יש מרקם לעוס יותר, ויש להן טעם בולט יותר של תירס קלוי.
- אם אינכם מכירים את ההבדלים בטעמם, קנו חבילה של טורטיות תירס וחבילה של טורטיות מקמח בחנות המכולת המקומית שלכם.
- 4חפשו טורטיות או טורטיות מחיטה מלאה. למרות שטורטיות הקמח והתירס הן ללא ספק הסוגים הנפוצים והפופולאריים ביותר, ישנם סוגים שונים אחרים של טורטיות שמציעים טעמים חדשים ובמקרים מסוימים יתרונות בריאותיים. בדקו טורטיות תרד בחנות המכולת המקומית שלכם - או בחנות טבע. מותגים מסחריים רבים מציעים גם טורטיות מדגנים מלאים או טורטיות מקמח חיטה.
- טורטיות מדגנים מלאים הן אפשרויות בריאות יותר מאשר טורטיות מקמח לבן כללי, מכיוון שהן יכילו יותר חומרים מזינים בריאים.
- בעוד שלטורטיות התרד יש טעם מושך, הן אינן מציעות יתרונות בריאותיים משמעותיים יותר מטורטיות קמח רגילות. טורטיות תרד מיוצרות בדרך כלל מקמח לבן, ומוסיפים להן אבקת תרד וצבע אוכל ירוק.
אם אינכם מכירים את ההבדלים בטעמם, קנו חבילה של טורטיות תירס וחבילת טורטיות מקמח בחנות המכולת המקומית שלכם.
שיטה 3 מתוך 3: בחירת מספר וטורטיות בגודל
- 1קנו מספר מתאים של טורטיות לתכניות האוכל שלכם. טורטיות נמכרות בדרך כלל באריזות של 8, 10 ו -12, אך אין זה יוצא דופן למצוא אריזות של טורטיות קמח המכילות 20 טורטיות, ואריזות של טורטיות של תירס המכילות עד 30. על מנת להימנע מבזבוז מזון והוצאת כסף ללא צורך., חישב כמה טורטיות אתה צריך מראש.
- לדוגמה, אם אתה מכין אנצ'ילדות למסיבה, ייתכן שתצטרך שני תריסר טורטיות תירס (או יותר). אם אתה רק מתכנן לקחת בוריטוס לארוחת צהריים במהלך שבוע, אתה רק צריך לקנות חבילה קטנה של שמונה.
- 2תכננו מראש ארוחות מבוססות טורטייה עתידיות. אם אתם מתכננים לאכול אוכל מקסיקני או לטיני אירופאי למשך תקופה ארוכה (למשל חודש ומעלה), תוכלו להחליט לקנות חבילה גדולה של טורטיות להכנה מראש. מבחינת יעילות העלות, קניית חבילה גדולה יותר של טורטיות תביא לעלות נמוכה יותר לטורטייה.
- אם אתה מתלבט בכמה טורטיות תזדקק, קנה שתי חבילות בינוניות (למשל, המכילות 10 או 12 טורטיות). השתמש בחבילה אחת באופן מיידי, ושמור את השנייה במקפיא למקרה שאתה זקוק ליותר טורטיות מהאריזה הראשונה שהכילה.
- כשאתה צריך להפשיר את החבילה השנייה של הטורטיות, הוציא אותה מהמקפיא יום בערך מראש. אם מכניסים את חבילת הטורטיות למקרר למשך הלילה, יש להפשיר את הטורטיות הבודדות עד הבוקר.
- אם אתה צריך להפשיר טורטיות מהר יותר, הוצא את הטורטיות הקפואות משקית הניילון, עטוף אותן במגבת נייר, ומיקרוגל למשך כ- 45 שניות. אם הטורטיות לא מופשרות לאחר 45 שניות, המיקרוגל יותר לפי הצורך.
- 3רכשו גודל מתאים של טורטיה, על סמך האופן שבו תמלאו אותה. גדלי הטורטיות הנפוצים כוללים 10,20 ס"מ (לטורטיות תירס) ו7 או 31 ס"מ (לטורטיות קמח), אם כי ניתן למכור טורטיות בגדלים של עד 61 ס"מ. תכנן לרכוש מידה של טורטייה שתתאים לצרכים הקולינריים שלך: הטורטיה צריכה להיות גדולה מספיק בכדי שתמלא אותה בכמות אוכל ככל שתרצה (למשל, אם אתה מכין בוריטו), אך לא כל כך גדול שאתה בסופו של דבר זורק חלק ממנו.
- אם אתה מכין טאקו רך או אנצ'ילדות, נסה תחילה להשתמש בגודל קטן של טורטיית תירס.
- אם אתם מכינים בוריטוס, נסו תחילה להכין אותם עם טורטיית קמח בגודל סטנדרטי; לאחר מכן תוכל להחליט לרכוש טורטיות קטנות או גדולות יותר בעתיד, לפי הצורך.
בנוסף, מכיוון שטורטיות התירס הן בדרך כלל קטנות יותר מטורטיות הקמח, תוכלו לצרוך פחות קלוריות על ידי אכילת טורטיית תירס אחת מכפי שתאכלו טורטייה מקמח יחיד. - 4השתמשו בטורטיות גדולות יותר להכנת עטיפות. טורטיות משמשות בדרך כלל לייצור עטיפות, המשלבות מרכיבי כריך או סלט לצורה דמויית בוריטו ארוזה בקפידה. מכיוון שעטיפות יכולות לכלול כמויות גדולות של כמה מרכיבים שונים, מתכננים להשתמש בטורטייה גדולה בעת הכנת עטיפה. אם תרצה לנסות להכין עטיפה אך אינך מכיר זנים נפוצים, עטיפות אופייניות כוללות:
- עטיפות קיסר עוף, כולל חסה, עוף בגריל, רוטב קיסר וגבינת פרמזן מגורר.
- עטיפות של עוף באפלו, כולל חסה, עוף באפלו, רוטב באפלו, גבינת צ'דר מגורר ורוטב גבינה כחולה.
- לעטוף כריך, כולל הבחירה שלך של בשרי מעדנייה פרוס, גבינות, וגם חרדל או שמן כריך.
- אם אינך בטוח לגבי מספר הטורטיות שתאכל, בחר במספר קטן יותר ולא במספר גדול יותר. עדיף לאכול את הטורטיות במהירות ולהצטרך לרכוש חבילה אחרת מאשר בסופו של דבר לתת לחלק מהטורטיות ולעצב אותן החוצה.
קרא גם: איך לנקז גבינת ריקוטה?
