איך להמיס גבינת בלוק?
שים את קערת הגבינה בסל הקיטור כדי להמיס את הגבינה.
גבינה מותכת היא תוספת נהדרת כמעט לכל מנה מלוחה. אם כל מה שיש לכם זה גבינת בלוקים, אולי לא תוכלו לדעת איך להפוך אותה לגבינה מומסת וטעימה. למרבה המזל, בין אם אתה משתמש במיקרוגל, בסיר או בסלסלת אידוי, ישנן מספר דרכים להמיס גבינת בלוק בקלות.
- גבינה
- עמילן תירס
- קמח (אופציונלי)
- חלב מרוכז
- 2% או חלב מלא
שיטה 1 מתוך 3: שימוש במיקרוגל
- 1מניחים את הגבינה בקערה חסינת מיקרוגל. כל קערת פלסטיק או זכוכית שכותרתה " חסינת מיקרוגל " או "עמידה בחום" תפעל. אם ברצונך להוסיף מרכיבים מיוחדים לגבינה שלך, הניח אותם גם בקערה.
- לדוגמא, אם ברצונכם להכין רוטב טבילה של גבינת נאצ'ו, הוסיפו מעט גבינת אבקת צ'ילי לגבינה כשאתם מכניסים אותה לקערה.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, גרוס את הגבינה בפומפייה או קוצץ את הגבינה לקוביות של 1 אינץ '(2,5 ס"מ) לפני שאתה מכניס אותה לקערה. זה יאיץ את תהליך ההיתוך.
- 2מוסיפים לקערה עמילן תירס וחלב אידוי כדי לקבל התכה חלקה יותר. על כל כוס אחת (125 גרם) גבינה שתניח בקערה, הוסף לקערה גם כף אחת (15 גרם) עמילן תירס וכוס אחת (240 מ"ל) חלב אידוי. זה יהפוך את הגבינה המומסת שלך למשי וחלק במקום חוטים.
טיפ: אם אין לכם חלב מאודה, תוכלו להשתמש גם בחלב רגיל. עם זאת, זה עלול בסופו של דבר להפוך את הגבינה המומסת שלך לחלקה ופחות דביקה הרבה יותר מזו שעושה חלב מאודה.
- 3מכניסים את הקערה למיקרוגל ומחממים אותה למשך 30 שניות ואז מערבבים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בחום גבוה כשאתה מצפה במיקרו את הקערה. לאחר כ- 30 שניות השתמש בכף או במזלג כדי לערבב את כל תכולת הקערה יחד לפי הצורך לקבלת רוטב גבינה שמנת.
- היזהר מאוד כאשר אתה נוגע בדפנות הקערה, מכיוון שהוא עלול להיות חם מאוד כשאתה הולך להוציא אותה מהמיקרוגל.
אם כל מה שיש לכם זה גבינת בלוקים, אולי לא תוכלו לדעת איך להפוך אותה לגבינה מומסת וטעימה. - 4במיקרו את הקערה למשך 30 שניות נוספות, במידת הצורך. תלוי בכמה מרכיבים ששמת בקערה, הגבינה לא יכולה להיות מומסת לחלוטין. אם זה המקרה, פשוט לחמם אותו שוב למשך 20-30 שניות או עד שהוא נמס בעליל לטעמך. לאחר שהוא נמס לחלוטין, הוציאו את הקערה מהמיקרוגל והגישו את הגבינה.
- עשויות לחלוף מספר דקות עד שהגבינה שלך נמסה לחלוטין, אז אל תתסכל אם היא לא תימס לאחר 1 או 2 ניסיונות.
- גבינה מומסת במיקרוגל עובדת נהדר כרוטב גבינה שתוכלו להשתמש בו לטבילה, או למזיגת חטיפים אהובים עליכם!
שיטה 2 מתוך 3: המסת גבינה בסיר
- 1גרוס או קוצץ את הגבינה שלך כדי להקל על ההמסה. השתמש בפומפיה כדי לגרוס את הגבינה לרצועות צרות או סכין כדי לקצוץ אותה לקוביות של 1 אינץ '(2,5 ס"מ). ככל ששטח הפנים של הגבינה שלך קטן יותר, כך היא תימס מהר יותר.
- הכניסו את הגבינה לקערה והניחו אותה בצד לעת עתה.
- 2ממיסים מעט חמאה בסיר על אש בינונית. הניחו את הסיר על אש בינונית, השווה למספר האמצעי בחיוג הכיריים. לאחר מכן מניחים בתבנית כ -2 כפות (30 גרם) חמאה פרוסה ומניחים לה להמיס.
- לדוגמא, אם חוג הכיריים שלך עובר מ -1 ל -10, אז חום בינוני יהיה סביב 5 או 6.
- 3הקציפו קמח או עמילן תירס לתוך החמאה ובשלו אותו במשך דקה אחת. ניתן להוסיף למחבת 2 כפות (16 גרם) קמח לכל מטרה או 2 כפיות (5 גרם) עמילן תירס, לפי העדפתכם. בזמן שאתה מבשל את הקמח או עמילן התירס, השתמש במטרפה כדי לערבב אותו ברציפות לתוך החמאה כך שהוא יתערבב לתוכו.
- אם ברצונכם להכין רוטב גבינה סמיך יותר (למשל לטבילה), הוסיפו למחבת 3 כפות (24 גרם) קמח או 3 כפיות (7,5 גרם) עמילן תירס.
- שומרים את הסיר על אש בינונית לאורך כל התהליך הזה.
- 4הוסף חלב לסיר באיטיות רבה תוך כדי הקצפת המרכיבים שלך. מוזגים 2 כוסות (470 מ"ל) חלב לתערובת החמאה והקמח תוך הקצפה רציפה של החומרים כדי לוודא שהם מתערבבים לחלוטין. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בחלב מלא או 2% במקום חלב ללא שומן.
- אם ברצונך להוסיף מרכיבים אחרים, כגון מלח ופלפל לפי הטעם, הוסף אותם גם בשלב זה.
אזהרה: דאגו למזוג את החלב לאט מאוד לסיר; אם תשפוך אותו מהר מדי, אתה עלול לגרום לחלק מהחמאה החמה להתיז מהתבנית.
עשויות לחלוף מספר דקות עד שהגבינה שלך נמסה לחלוטין, אז אל תתסכל אם היא לא תימס לאחר 1 או 2 ניסיונות. - 5מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את הגבינה. הנח את התבנית על עין שאינה בשימוש על הכיריים שלך או על משטח אחר חסין חום. מניחים בזהירות את הגבינה בתבנית ומערבבים אותה לשאר המרכיבים.
- 6מערבבים את הגבינה עד שהיא נמסה וחלקה לחלוטין. זה צריך לקחת רק כ 3-5 דקות עד שהגבינה נמסה לחלוטין. הגישו את הגבינה מיד לאחר שנמס כדי להפיק ממנה את הטעם הטוב ביותר.
- סוג זה של גבינה מומסת יכול לעבוד היטב כרוטב פסטה, או כציפוי של מקרוני וגבינה טעימים.
שיטה 3 מתוך 3: אידוי הגבינה
- 1מניחים את הגבינה בקערה חסונה לחום. השתמש בכוס או בקערת קרמיקה שכותרתה "עמידה בחום". לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בפומפיה כדי לגרוס את הגבינה או השתמש בסכין כדי לקצוץ אותה לקוביות של 1 אינץ '(2,5 ס"מ) לפני שמניחים אותה בקערה.
- הקערה תצטרך להיות יציבה ועמידה בחום מכיוון שהיא תונח ישירות על אדים לוהטים.
- 2הביאו לרתיחה מעט מים בסיר גדול. ממלאים סיר בערך במחצית הדרך ומניחים אותו על הכיריים על אש גבוהה. חום גבוה הוא הגדרת החום הגבוהה ביותר בחיוג הכיריים שלך. השאירו את הסיר על העין עד שהמים מתחילים לרתוח.
- לדוגמא, אם חוג הכיריים שלך עובר מ -1 ל 8, אז חום גבוה הוא ההגדרה 8.
- הקפידו להשתמש בסיר בעל היקף קטן מספיק כדי שסל אדים יכול להתאים מעליו.
- 3הניחו סלסלת אידוי מעל לראש הסיר. וודאו שהסל נשאר במקומו כאשר הוא נמצא על גבי הסיר ולא נופל או למים. השתמש בסל עם ידית בצד, כך שתוכל להסיר את הסל בבטחה מאוחר יותר.
- ליתר ביטחון נוסף, השתמש בסל ספינת קיטור עם ידית העשויה מחומר עמיד בחום כמו גומי שלא מהווה שום סיכון לשרוף את היד שלך.
למרבה המזל, בין אם אתה משתמש במיקרוגל, בסיר או בסלסלת אידוי, ישנן מספר דרכים להמיס גבינת בלוק בקלות. - 4שים את קערת הגבינה בסל הקיטור כדי להמיס את הגבינה. זה ייקח בערך 5 דקות עד שהגבינה תימס, אבל תשגיחו עליה למקרה שהיא תימס בפחות זמן. מערבבים את הגבינה לפי הצורך על מנת לפרק את הנתחים הגדולים שנוצרים בקערה.
- אל תכניסו את הגבינה ישירות לסל האדים. הגבינה המומסת פשוט תיזג דרך החורים בסל ומטה למים הרותחים שלך.
- 5מוציאים את הקערה לאחר שהגבינה נמסה ומכבים את הכיריים. השתמש בכפפות תנור עמידות לחום כדי להוציא את הקערה מסל האדים ולהניח אותה בצד. מגישים מייד את הגבינה.
- גבינה המומסת בעזרת ספינת קיטור מתאימה ביותר לקרוטונים, או עם בשר קוביות כרוטב פונדו קרמי.
באמצעות מיקרוגל
- מיקרוגל
- קערה חסינת מיקרוגל
- סכין או פומפיה
- כפית או מזלג
המסת גבינה בסיר
- סכין או פומפיה
- סיר
- להקציף
אידוי הגבינה
- סכין או פומפיה
- קערה עמידה בחום
- סיר
- סל ספינת קיטור
- כפפות תנור
