איך מגניבים ירקות לארוחות?
אתה יכול להתחיל על ידי שילוב של יותר ירקות בדרכים לא סבירות, כמו שימוש בירקות מגורדים במאפים שלך.
נמאס לכם להגיש ארוחה מזינה, רק שמישהו יבחר את הירקות? בין אם אתם מגישים מבוגרים או ילדים, יתכן שתצטרכו להגניב כמה ירקות לאוכל שלהם. אתה יכול להתחיל בהכללת ירקות נוספים בדרכים לא סבירות, כמו שימוש בירקות מגורדים במאפים שלך. אתה יכול גם להכין תחליפי ירקות פשוטים כך שאתה כולל מרכיבים מזינים יותר בבישול הרגיל שלך.
שיטה 1 מתוך 2: כולל יותר ירקות בארוחות שלך
- 1גרדו ירקות לארוחות שלכם. אם אתם רגילים לבשל אוכלים בררנים שגורפים את הירקות מהאוכל שלהם, נסו לגרד את הירקות. קשה לזהות ירקות מגורדים והם משתלבים בקלות ברוב המנות. נסה לגרר גזר, קישואים, ברוקולי או סלק.
- לדוגמא, ניתן לערבב גזר מגורד ללחם בשר לתוספת טעם ולחות. אפשר גם לערבב קישואים מגורדים לפסטה או תבשילים.
- 2הוסף ירקות מחית לאוכל שלך. אדים או צולים כל ירק עד שהם רכים. מניחים את הירקות המבושלים במעבד מזון או בבלנדר ומערבבים אותם עד שהם חלקים לחלוטין. אתה יכול לערבב את מחית הירקות האלה לרטבים, פירה, מרק או פסטות.
- לדוגמא, כרובית פירה, דלעת חורף או פלפלים אדומים קלויים והוסיפו אותם לקדירה האהובה עליכם.
- 3הוסף ירקות למאפים שלך. ירקות רבים מוסיפים לחות, טעם וחומרי הזנה למאפים. מכיוון שירקות מגורדים וטהורים משתלבים במאפים, איש לא יבין שהם מקבלים גם מנת ירקות. לרוב ניתן להוסיף 0,5 כוס ירקות מגורדים או מחית. אתה יכול אפילו להחליף כמה שמנים בכמה מאפים בירקות מחית.
- נסו להוסיף מחית דלעת, מחית דלעת חמאה, או גזר מגורד או קישואים למאפינס, לחמים מהירים או לביבות.
בין אם אתם מגישים מבוגרים או ילדים, יתכן שתצטרכו להגניב כמה ירקות לאוכל שלהם. - 4מערבבים ירקות לבשר טחון. אתה יכול בקלות לגרד או לגרוס ירקות כדי לבחוש לבשרים טחונים שתערבב לטגן או לבשל לרוטב. אם אינך מצליח לגרד או לגרוס את הירק בקלות, נסה למחוק אותו לפני שמערבבים אותו לבשר. לדוגמא, אפשר לרסק בצל ולערבב אותו לקציצות.
- תרד מחית (טרי או קפוא) יכול להיות מעורבב בקלות בבשר ללחם בשר. כדי להסתיר את צבע התרד הירוק השתמשו בו עם בקר טחון במקום עוף טחון או הודו.
- 5הוסף ירקות קצוצים לגרגרים שלך. אם בדרך כלל מגישים דגנים או עמילן עם הארוחות, התחל לערבב ירקות חתוכים. נסו לשמור על ירקות קטנים כך שישתלבו עם הדגן או העמילן. זה גם ימנע מאנשים לשים לב ולבחור אותם.
- לדוגמה, אתה יכול לערבב תרד קצוץ לאורז חום או קינואה.
- 6השתמש בירקות כרטבים או תחבושות. מועכים או מחית ירקות לשימוש כרטבים או רוטבים. מערבבים ציר ירקות עד שהמחית דקה ונוחה למזוג על מזון. פלפלים אדומים קלויים, דלעת חמאה וגזר יוצרים רטבים טעימים ומתוקים מעט. להכנת רוטב סלט מהיר, פשוט מועכים אבוקדו ומדללים אותו בשמן זית ומיץ לימון. כדי להשתמש ברטבים או ברטבים מהירקות שלך, טפטף אותם מעל:
- פירה ירקות
- בשרים
- דג
- סלטים
שיטה 2 מתוך 2: החלפת מרכיבים בירקות
- 1נסו להחליף חלק מהבשר במתכונים. אם אתה מבשל לעתים קרובות ארוחות שמסתמכות מאוד על בשר (כמו צ'ילי, ג'וס מרושל או המבורגרים), שקול להחליף חלק מהבשר בפטריות. קוצצים את הפטריות דק מאוד ומוסיפים אותן למתכון יחד עם הבשר.
- לקבלת טעם נוסף, נסו להקפיץ את הפטריות הקצוצות על אש בינונית עד שהן משחררות את הנוזל שלהן.
אם אתם רגילים לבשל אוכלים בררנים שגורפים את הירקות מהאוכל שלהם, נסו לגרד את הירקות. - 2פולי פירה להכנת מטבל ירקות. מחית שעועית שחורה, שעועית נייבי או גרגרי חומוס (שעועית גרבנזו) יחד עם מעט שמן זית עד לקבלת עקביות למריחה. תוכלו לטבול קרקרים, טורטיות או ירקות אחרים (כמו מקלות גזר או סלרי) במטבל השעועית.
- נסו לתבל את מטבל השעועית בכמון, פפריקה, מיץ לימון, אבקת צ'ילי או חריסה לקבלת טעם נוסף.
- 3החלף חלק מהפירות בשייקים שלך. במקום להכין שייק לכל הפירות שיכול להיות עשיר בסוכר, כלול ירקות לתוספי תזונה. נסו להשתמש ביחס של 60% פרי ו -40% ירקות. הטעם של הפרי יעזור גם להסתיר את הטעם של ירקות עדינים. ירקות נהדרים לשילוב כוללים:
- תרד
- קייל
- אבוקדו
- פטרוזיליה
- מלפפון
- 4השתמש בטטות במקום אפיית תפוחי אדמה לצ'יפס אפוי. בדרך כלל משתמשים בחביתית או בתפוחי אדמה להכנת צ'יפס אפוי ופירה. עם זאת, הם עשירים בקלוריות ואינם מציעים חומרים מזינים רבים כמו בטטה. כל שעליך לעשות הוא להחליף בטטה בעת צלייה או אפיית תפוחי אדמה או צ'יפס. יהיה להם טעם מעט מתוק שעובד היטב עם בשר עשיר.
- כדאי להכין פירה בטטה במקום פירה תפוחי אדמה מסורתי. יהיה להם יותר טעם וצבע.
- 5החלף אטריות פסטה בירקות. בין אם אתה מכין מקרוני וגבינה או פטוצ'יני אלפרדו, אתה יכול לחמוק ירקות באמצעותם במקום הפסטה. לדוגמא, בישלו וגרדו דלעת ספגטי. או השתמש בספירליזר או במנדולינה כדי לפרוס דק או לחתוך את הירקות לצורות אטריות או לסרטים. אתה יכול להשתמש:
- קישוא
- קולרבי
- סלק
- גזרים
- בטטה
מאחר וירקות מגורדים וטהורים משתלבים במאפים, איש לא יבין שהם מקבלים גם מנת ירקות. - 6החלף מעט מרוטב הפיצה שלך במחית דלעת. הכנת פיצה ביתית היא דרך נהדרת להסתיר ירקות. שמרו על חלקי הירקות קטנים וכסו אותם בשכבת הגבינה כדי להסתיר אותם לחלוטין. אתה יכול גם להחליף חלק מרוטב הפיצה עם מעט מחית דלעת כדי לקבל יתרונות בריאותיים נוספים.
- לקבלת עוד ירקות בפיצה שלך, גרד כמה כרובית טרייה ושלב אותו בקמח לקרום שלך. אף אחד לא יבין אפילו שהוא אוכל ירק אחר.
- 7הפוך את הירקות למושכים יותר. אם נמאס לכם ממקל הסלרי הקלאסי ומטבל חמאת בוטנים, הלבישו אותו כדי שיהיה יותר מעניין. נסה לטבול מקלות גזר, סלרי או ג'יקמה בחמאת שקדים או קשיו. ואז מזלפים את החטיף במעט דבש או אגבה.
- לנשנוש ירקות מתוק וחריף, בוזקים מעט אבקת צ'ילי או מתיזים מעט רוטב חם על חמאת האגוזים.
קרא גם: איך מכינים חמוצים מלחם וחמאה?
