איך מכינים עוגיות עץ חג המולד?

אם אין לך שני תריסר עוגיות כשאתה מסיים לחתוך את הצורות שלך, ואז קח את בצק הגרוטאות שלך, צור אותו לדיסק ואז גלגל אותו לעובי של 0,25 אינץ '. גזור צורות נוספות לפי הצורך למילוי ניירות אפייה.

1. 1
   מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה.
2. 2
   מכסים את השיש ברצועת נייר שעווה.
3. 3
   פרוש דיסק אחד של בצק צונן והניח אותו על נייר השעווה.
4. 4
   מכסים את הבצק בגיליון נייר שעווה נוסף.
5. 5
   מרדדים את הבצק לעובי 0,25" בעזרת מערוך. מרימים מדי פעם את נייר השעווה והופכים את הבצק כך שהוא מתגלגל באופן אחיד. החזרו את נייר השעווה והמשיכו לגלגל את הבצק.
6. 6
   מניחים מעט קמח בקערה רדודה. טבילת חותכי העוגיות של עץ חג המולד בקמח זה תמנע מהבצק להיצמד לחותכים ולקרוע את הצורות.
7. 7
   מוציאים את יריעת נייר השעווה העליונה מהבצק המגולגל.
8. 8
   החל בפינה השמאלית העליונה של הבצק, דחף חותך עוגיות מקומח לבצק כדי לייצר צורת עץ חג המולד.
9. 9
   הניחו את העוגיה החתוכה על אחד מגיליונות האפייה. וודא שהעוגיה נמצאת במרחק של כ -1.5" מקצות הסדין. זה ייתן לעוגיה מקום להתפשט מעט כשהוא נאפה.
10. 10
    טבלו את חותכן העוגיות בקמח וגזרו בצק נוסף של עץ חג המולד מהבצק. חותכים קרוב לחיתוך הראשון ומשאירים רק רצועת בצק דקה בין החיתוך הראשון לשני.
11. 11
    מניחים את העוגיה השנייה על תבנית האפייה, כ -1,5" מהקצה ומהעוגיה השנייה.
12. 12
    המשך לחתוך עוגיות עד שמילאת את שני ניירות האפייה בעוגיות. תרצה בערך תריסר עוגיות בכל גיליון.
13. 13
    מכסים את יריעות העוגיות בניילון ומכניסים למקרר למשך 15 דקות. צינון העוגיות החתוכות מסייע במניעת התפשטותן כאשר אופים אותן.

לאחר שסיימתם לאפות את 2 דפי העוגיות, זכרו שיש לכם דיסק נוסף של בצק במקרר. להשלמת המתכון תצטרך לרדד את דיסק הבצק השני, לגזור את צורות עץ חג המולד ולאפות אותם. השתמש ביריעות נייר קלף חדשות לריפוד יריעות האפייה.

1. 1
   חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) בזמן שגזרות העוגיות של עץ חג המולד שלכם נמצאות במקרר.
2. 2
   לאחר שקיבלו את חיתוכי העוגיות, הוציאו יריעת עוגיה אחת מהמקרר והורידו את ניילון הניילון.
3. 3
   אופים את העוגיות במשך 5 דקות.
4. 4
   סובב את גיליון העוגיות 90 מעלות. אופים את העוגיות במשך 4 עד 6 דקות נוספות. העוגיות צריכות להיות יציבות מבלי להזהיב.
5. 5
   מוציאים את נייר האפייה מהתנור ומניחים לעוגיות לנוח במשך 2 דקות.
6. 6
   הוציאו את העוגיות מנייר הקלף בעזרת מרית והניחו אותן על מתלים להתקררות.
7. 7
   חזור על השלבים עם נייר האפייה השני של העוגיות.

תוכלו להשיג את התוצאות הטובות ביותר מהכיסוי שלכם אם חלבוני הביצה והחלב קרים כשמערבבים אותם עם שאר מרכיבי הקפוא. הקפידו להקציף את חלבוני הביצה בשפל כשמשלבים אותם בזגוגית. חלבוני ביצה נוקשה להוסיף צורה ונפח את הציפוי.

1. 1
   הכניסו את החמאה המרוככת ו -2 כוסות סוכר הקונדיטור לקערת ערבוב והקציפו את החומרים במהירות בינונית בעזרת מערבל כף יד או מערבל מעמד עם תוספת ההנעה.
2. 2
   מוסיפים לאט את החלב המרוכז והמתוק והקר וממשיכים להכות את התערובת עד שהיא הופכת בהירה ואוורירית.
3. 3
   מניחים את חלבוני הביצה בקערת ערבוב נפרדת ובעזרת מערבל כף יד או מערבל מעמד עם הקצפת מטרפה מקציפים את הביצים במהירות גבוהה.
4. 4
   הוסיפו לאט לאט 0,5 כוס סוכר קונדיטור כשהחלבונים מקציפים. מקציפים את החלבונים והסוכר כ -5 דקות.
5. 5
   כף את תערובת החלבון לקערת הערבוב המכילה את תערובת החמאה בעזרת מרית שטוחה.
6. 6
   כשמהירות המיקסר נמוכה, מקציפים פנימה את החלבונים עד שהם פשוט מתאחדים.
7. 7
   מוסיפים את תמצית הווניל ואת 0,5 כוס הסוכר הנותרת ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד.
8. 8
   הוסיפו כמה טיפות של צבעי מאכל ירוקים והמשיכו לערבב את הכפור במהירות נמוכה. הוסף כמה טיפות בכל פעם עד שהכיסוי שלך יגיע לגוון הירוק הרצוי.
9. 9
   כבה את המיקסר שלך והסר אותו מהכיסוי.
10. 10
    הניחו ניילון מעל הכוסית והכניסו את קערת הערבוב למקרר עד שתהיו מוכנים להקפיא את העוגיות.

וודאו שהעוגיות התקררו לחלוטין לפני שמוסיפים את הכפור והקישוטים. אחרת, הקפוא יימס. הקפיאו את העוגיות במנות והניחו אותן בכלי אחסון רדוד.

1. 1
   מכסים את השיש עם דף נקי של נייר שעווה.
2. 2
   הנח מנת עוגיות על נייר השעווה והשאיר רווח של כ -1 אינץ 'בין העוגיות.
3. 3
   הוציאו את הכפור שלכם מהמקרר ובאמצעות סכין חמאה או מפזר גבינה, הקפיאו כל עוגיה בשכבה דקה של הכפור הירוק.
4. 4
   הניחו את סוכריות השוקולד העגולות בשורות מעוקלות באלכסון ליצירת "זר ".
5. 5
   הוסף את הזגוג עם זילופים או שאינם שקדים.