איך מכינים מאפינס ברי יוגורט?
הגישו לעצמכם מאפין חדש ומעניין, תוך פינוק בטעם פירות יער ויוגורט. מושלם לארוחות בוקר "בדרכים" כשאינכם יכולים לשבת, אך בכל זאת נהנים.
פירות יוגורט ומאפינס שיבולת שועל:
מכין 12
- 250 גרם יוגורט טבעי
- 200 גרם מעורב גרגרי יער טריים או קפואים
- 200 גרם קמח רגיל
- 2 ביצים
- 3 כפות שמן קנולה
- 3 כפות דבש
- 2 כפות שיבולת שועל
- 0,5 כפית סודה לשתיה
- 0,5 כפית ביקרבונט סודה
- כפית וניל אחת
מאפינס ברי יוגורט קינמון:
מכין כ- 16-18 מאפינס
- 2,5 כוסות קמח לכל מטרה / רגיל (מנופה)
- 1 כוס סוכר
- 0,5 כפית קינמון
- 0,5 כפית מלח
- 1,25 כפות אבקת אפייה
- 2 ביצים
- 1 כוס יוגורט פירות יער
- 0,25 כוס שמן צמחי
- 2 כוסות פירות יער טריים או תותים
מאפינס יוגורט שיבולת שועל אוכמניות:
מכין כ 12:
- 1,25 כוסות קמח לכל מטרה / רגיל
- 1 כוס שיבולת שועל מהירה
- 0,5 כוס סוכר חום
- 0,5 כפית קינמון טחון
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 0,25 כפית אגוז מוסקט טחון
- 0,25 כפית מלח
- ביצה אחת, טרופה קלות
- 1 כוס (8 גרם) יוגורט רגיל או אוכמניות
- 0,25 כוס חמאה, מומסת
- 1 כוס אוכמניות טריות
שיטה 1 מתוך 3: יוגורט, פירות יער ומאפינס שיבולת שועל
- 1מערבבים את היוגורט, השמן, הביצים, הדבש והווניל. מערבבים בזהירות את הגרגרים.
- 2מנפים את הקמח בקערה אחרת, יחד עם הסודה לשתיה וביקרבונט הסודה. מערבבים פנימה את השיבולת שועל.
- 3מקפלים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה בזהירות עד לערבוב יסודי.
- 4יוצקים למגש מאפינס משומן או מרופד. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות.
שיטה 2 מתוך 3: מאפינס ברי יוגורט קינמון
- 1כותשים (מערבבים, מועכים או מעבדים) את גרגרי היער או התותים. שמור על המיץ.
- 2חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס / 191 מעלות צלזיוס. פנה את תבנית המאפינס; משמנים במידת הצורך.
- 3מוסיפים את הקמח, הסוכר, הקינמון, המלח ואבקת האפייה לקערת ערבוב. מערבבים היטב לאיחוד.
- 4שוברים את הביצים לקערה אחרת. מקציפים את הביצים.
- 5מוסיפים את היוגורט, השמן הצמחי והפירה גרגרים לביצים המוקצפות. מערבבים יחד.
- 6מוסיפים את תערובת הביצים לחומרים היבשים. מערבבים יחד עד לחות. אל תערבב יתר על המידה.
- 7מכניסים את תבנית המאפינס לתנור שחומם מראש. אופים 25 עד 30 דקות. בדוק מוכנות על ידי החדרת קיסם; אם הוא יוצא נקי, המאפינס מוכנים.
- 8מוציאים מהתנור. תן להצטנן עד 5 דקות בתבנית. ואז הניחו את המאפינס על רשת קירור תיל להתקרר.
- 9לשרת.
שיטה 3 מתוך 3: מאפינס יוגורט שיבולת שועל אוכמניות
- 1חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס / 204 מעלות צלזיוס. משמנים את תבנית המאפינס במידת הצורך. לחלופין, השתמשו במארזי קאפקייקס.
- 2מכניסים את הקמח, שיבולת שועל מהירה, סוכר חום, קינמון גרוס, אבקת אפייה, סודה לשתיה, אגוז מוסקט טחון ומלח לקערת ערבוב. מערבבים לשילוב.
- 3בקערה נפרדת מערבבים יחד את הביצה, היוגורט והחמאה המומסת. מערבבים עד לאיחוד.
- 4יוצקים את תערובת הביצים לחומרים היבשים. מערבבים עד שרק לחים. אל תערבב יתר על המידה.
- 5מקפלים פנימה את האוכמניות.
- 6מעבירים את הבלילה לתבנית המאפינס. ממלאים כשלושת רבעי הדרך בבלילה.
- 7מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 18-22 דקות או עד שקיסם הננעץ במאפין יוצא נקי.
- 8מוציאים מהתנור. תן להתקרר לזמן קצר במשך 5 דקות בתבנית, ואז לעבור למתקן קירור תיל כדי להתקרר יותר.
- 9מגישים חם עם חמאה.