איך מכינים מאפינס מלוחים?
מחממים תנור ל -190 צלזיוס, משמנים או מרפדים מגש מאפינס רגיל (הוא יכין 6 מאפינס ג'מבו).
מאפינס מלוחים הם תענוג נהדר לכלול בארגזי ארוחת הצהריים, לקחת פיקניקים, "להביא צלחת" אירועים או סתם ליהנות מחם עם מרק ומעט חמאה. הנה איך להכין 12 או 6 בגודל ג'מבו.
תערובת מאפינס מלוחה בסיסית
- 2 כוסות קמח לגידול עצמי
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 ביצים גדולות
- 250 מ"ל חלב
- חמאה מומסת 20 גרם
- 0,5 כפית מלח
5 וריאציות (מרכיבים נוספים)
- גבינה ותירס: פחית תירס מוקרמת 1x125 גרם, גבינה מגורדת 125 גרם, 3 פריסי בייקון או פרוסות חזיר, קצוצים ומטוגנים.
- פיצה בסגנון הוואי: 125 גרם גבינה מגורדת, 1 x 125 גרם נתחי אננס כתושים (מנוקזים), 2 כפות רסק עגבניות, 3 פרוסות חזיר קצוץ, 0,5 כפית שום, 0,5 כפית עשבי תיבול מעורבים יבשים או 1 כף עשבי תיבול קצוצים קצוצים. (ניתן להשתמש ברוטב של 2,5 כפות בסיס פיצה אם יש לכם אותו במקום).
- פיצה בסגנון עליון: זהה להוואי אבל השמטו אננס והחליפו בתערובת זיתים, עגבניות מיובשות, פלפלים קלויים וכו 'להכנת 125 גרם.
- גבינה מלוחה: 125 גרם גבינה מגורדת (או גבינה מגורדת 50 גרם בתוספת 75 גרם גבינת פטה קובית), 2 כפות עשבי תיבול קצוצים, 1 כף חרדל קל, 0,5 כפית פפריקה, 1 צ'ילי קצוץ אם רוצים או 0,5 כפית פלפל שחור גרוס טרי.
- אספרגוס, תירס וטונה: טונה מפח 1 x 125 גרם מנוקז ומועך במזלג. 7 או 8 חניתות של אספרגוס כבוש קצוץ, (או אותו טרי אך מבושל במים כ -3 דקות, ואז מקורר וקצוץ). 1 x 125 גרם גרגירי תירס מרוקנים, 0,25 כפית תוספת מלח ופלפל.
- 1הכן את המרכיבים הנוספים שלך. זה יכול להיות גרידת הגבינה, ארגון עשבי תיבול ותבלינים וכו '.
- 2מחממים תנור ל -190 צלזיוס, משמנים או מרפדים מגש מאפינס רגיל 12 (הוא יכין 6 מאפינס ג'מבו).
- 3הכינו את המתכון הבסיסי למאפינס. מנפים חומרים יבשים בקערה אחת ומערבבים את החומרים הרטובים באחרת. התערובת הרטובה צריכה להיות משולבת היטב.
- 4הוסף את החומרים הנוספים שלך לתערובת הרטובה ומערבב עד לערבוב.
- 5מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים בעזרת כף או מרית. ערבבו בקצרה והימנעו מכיאה, עדיף שלא יהיו גושים ענקיים כלל, אך כמה גושים קטנים הם בסדר.
- 6אם התערובת תהיה נוקשה מדי, הוסיפי מתיז נוסף של חלב. הוא יהיה סמיך, אבל הוא לא אמור להידמות לבצק. וריאציית המרכיבים הנוספת יכולה להשפיע על העקביות.
- 7כף את הבלילה לתבניות באופן שווה. הם צריכים להיות מלאים 0,67.
- 8אופים 20-25 דקות או עד שהם מבושלים וזהובים. מאפינס ג'מבו עשויים להזדקק ל-25-30.
- 9מוציאים ומניחים להתקרר. אבל הם נעימים לא פחות.
- 10גמור.
הוסף את החומרים הנוספים שלך לתערובת הרטובה ומערבב עד לערבוב.
- עשבי תיבול טריים טובים בהרבה לטעם אם תוכלו להשיג אותם. כמה עשבי תיבול יבשים נוטים להשאיר טעם מעט מעופש או גולמי.
- הטונה והאספרגוס הם מאפינס מהסוג המהודר יותר, שהם קרים או פשוט חמים עם פרוסת גבינה, מעט מיונז ואולי קצת חמוצים.
- האחרים הם פשוטים, חמים או קרים, או עם מעט חמאה מומסת אם זה לא יהרוס את תוכנית הדיאטה שלך.
- מומלץ להתנסות כמה מלח תוסיפו. אתה רוצה שיהיה טעים, אבל בגבינה מסוימת יש כל כך הרבה מלח שאתה לא צריך בכלל, יש כאלה שתרגיש שהיא יכולה להשתמש במעט יותר טעם.
- הוסף רוטב חריף או אבקת צ'ילי מיובשת לפי הטעם לכל תערובת אם אתה אוהב אותה חריפה או כל מרכיב אחר בתנאי שהם קצוצים לא גדולים יותר מענב קטן.
- אם לא מצליחים למצוא תירס מוקרם, פשוט פולנטה / קמח תירס ומים בספל (35 גרם פולנטה מיובשת והשאר מים להכנת 125 גרם) והוסיפו לכך את מנת החמאה. ואז הוסיפו אותו לתערובת הרטובה כשהוא כבר לא חם.
- 2 קערות ערבוב
- 1 מחבת מאפין עם ספינות
- מרית אחת
- קרש חיתוך וסכין.
- פומפייה
- כלי מדידה
שאלות ותשובות
- האם אני מסוגל להוסיף תוספות / מילויים? האם אוכל לשים את זה בצד?ניתן להוסיף תוספות / מילויים לאחר שהתקררו או לשים בצד. זו החלטה שלך.
תגובות (1)
- זה מאמר טוב עם וריאציות. למרות שקצת תפל, נהנתי מאוד ואשתמש בזה שוב.
