איך מכינים בקלאווה תפוחים?
בקלאווה תפוחים היא וריאציה טעימה לבקלאווה הרגילה, מנת מאפה ואגוזים ממוצא יווני.
בקלאווה תפוחים היא וריאציה טעימה לבקלאווה הרגילה, מנת מאפה ואגוזים ממוצא יווני. זה עושה חטיף או קינוח נהדר. מתכון זה יגיש 6.
- 10 גיליונות מאפה פילו
- תפוח זהב 1
- 0,5 לימון
- 125 גרם פיסטוקים גולמיים
- 125 גרם שקדים אבקתיים
- 100 גרם חמאה ו -10 גרם לשימון המגש
- 3 כפות אבקת סוכר
- 2 כפות קינמון
- 1 כף גלגלית (דקה)
- 1חותכים את התפוח לרבעים. מסירים את הליבה וקולפים ומגרדים כל חלק.
- 2מפזרים מיץ לימון את התפוח המגורד.
- 3קוצצים את הפיסטוקים לחתיכות גדולות. שמרו בצד כף אחת לסוף המתכון. מערבבים את שאריות הפיסטוקים הקצוצים עם אבקת השקדים, התפוח, הקינמון ואבקת הסוכר.
- 4ממיסים את החמאה על אש נמוכה או במיקרוגל בהספק בינוני. תן לזה להתקרר שוב. חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס.
- 5משמנים תבנית אפייה. הניחו 2 יריעות פילו. מברישים את הסדינים בחמאה מומסת.
- 6הניחו עוד 2 גיליונות פילו על שני הגיליונות הללו וכסו בחמאה מומסת.
- 7שכב את תערובת הפיסטוק על שכבת הפילו הזו.
- 8הניחו את 2 יריעות הפילו הבאות וצפו בחמאה מומסת. המשך בשכבות והברשה על החמאה המומסת עד להוסיף את כל היריעות.
אם תרצה, הוסף בובת קרם לכל חתיכת בקלאווה להגשה וענף נענע. - 9מברישים את החמאה המומסת מעל השכבה העליונה.
- 10חותכים 6 חלקים שווים לעומק 1,5 ס"מ לפני הכנסת הבקלאווה לתנור.
- 11אופים 30 דקות.
- 12מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. לאחר שהתקרר, חתכו את כל החלקים לחלוטין כדי להפריד בין חלקי הבקלאווה.
- 13לשרת. מפזרים אבקת סוכר וסוכר קסטר מעל החלק העליון של כל נתח. מסיימים עם נגיעה של פיסטוקים קצוצים לכל נתח. אם תרצה, הוסף בובת קרם לכל חתיכת בקלאווה להגשה וענף נענע.
- הכן את המלית לפני פתיחת מאפה הפילו; הסדינים מתייבשים מהר מאוד וחשוב לעבוד במהירות עם מאפה פילו.
- סכין וקרש חיתוך
- סיר על בסיס כבד
- מגש אפייה
- מברשת בצק
קרא גם: כיצד לאחסן סקונס?
