איך מכינים פאדג 'חמאת בוטנים שוקולד?
פאדג 'חמאת בוטנים שוקולד הוא קינוח פופולרי במיוחד, במיוחד סביב החגים. אנשים נוטים להירתע מלהכין אותו, מכיוון שיש לו מוניטין שהוא קשה. זה אולי נכון עבור כמה פאדג'ים, אבל פאדג 'חמאת בוטנים שוקולד הוא די קל להכנה! יש הרבה מתכונים טעימים לקינוח זה, כולל גרסאות ללא סוכר ואפשרויות טבעוניות / ללא גלוטן.
פאדג 'חמאת בוטנים שוקולד
- 1 חלב מרוכז ממותק של 14 גרם
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס מריר
- 2 קורט מלח
- 2 כוסות שבבי חמאת בוטנים
- חמאה לא מלוחה, מרוככת, להברשה
מניב 64 חתיכות
פאדג 'חמאת בוטנים שוקולד ללא סוכר
- 8 אונקיות. ריבועי שוקולד לא ממותקים
- 1 כוס חמאת בוטנים חלקה (ללא תוספת סוכר)
- 0,75 - כוס אריתריטול, ספלנדה או קסיליטול
- כוס אחת (או לפי הטעם) שווה ערך לסוכר (כגון סוכרלוז נוזלי)
- 0,5 כפית וניל
- קורט מלח
מניב 18 חתיכות
מערבולת פאדג 'שוקולד ללא גלוטן טבעונית
- 1,5 כוסות (ארוזות) חמאת בוטנים (או חמאת שקדים, לגרסה ללא פליאו / בוטנים)
- 0,33 כוס שמן קוקוס מומס
- 0,25 כוס סירופ מייפל או דבש
- 0,25 כפית מלח
- 0,5 כוס פאדג 'חמאת בוטנים שמורה
- 0,25 כוס אבקת קקאו
- 1 כף שמן קוקוס מומס
- 1 כף סירופ מייפל או דבש
- קורט מלח
מניב 32 חתיכות
שיטה 1 מתוך 3: הכנת פאדג 'חמאת בוטנים שוקולד
- 1מרפדים תבנית אפייה מרובעת של 20 ס"מ בנייר כסף. קורעים חתיכת נייר כסף גדולה ומניחים מעל לתבנית האפייה. דחף למטה במרכז ואז לחץ את נייר הכסף לפינות ומעלה לצידי התבנית. הקפד להשאיר כמה סנטימטרים של חפיפה משני צידי התבנית.
- 2מברישים את נייר הכסף בחמאה. אפשר לחמאה הלא מלוחה שלך להתרכך בטמפרטורת החדר או, אם אתה לא רוצה לחכות, הקפץ אותה במיקרוגל לכמה שניות כדי לרכך אותה. השתמש במברשת מאפה כדי לכסות את התחתית ואת כל ארבעת הצדדים של התבנית המרופדת בחמאה.
- 3מניחים בסיר אחד חלב מרוכז, שוקולד צ'יפס ומלח. מדוד 0,75 כוס חלב מרוכז, ושמור את השאר. מניחים את החלב בסיר בינוני, ואז מוסיפים את שבבי השוקולד וקורט מלח.
- 4הכניסו את החלב השמור, שבבי חמאת בוטנים ומלח לסיר אחר. יוצקים את יתרת החלב המרוכז לסיר בינוני נפרד. מוסיפים למחבת את שבבי חמאת הבוטנים וקורט מלח.
- 5מניחים את שני הסיריות זה לצד זה על אש נמוכה. סדרו את שתי הסיריות על הכיריים, זו לצד זו, בצורה שתוכלו לגשת אליהן בקלות. הפעל אש נמוכה מתחת לשניהם. מערבבים מדי פעם את שתי התערובות כשהן נמסות.
- לאחר ששניהם נמסו לחלוטין, הסירו אותם מהאש.
- העקביות שלהם צריכה להיות חלקה.
- 6הכניסו לתבנית האפייה כפיות מתחלפות משתי התערובות. השתמש בכפית כדי לגרוף מעט מתערובת השוקולד ואז השליך אותה בזהירות על נייר הכסף בתבנית האפייה המוכנה. המשך לעשות זאת עד שתמלא את התבנית, ודאג להשאיר מרווחים בין כל כף. ואז כף את תערובת חמאת הבוטנים לרווחים.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף כפיות של שוקולד וחמאת בוטנים במקום לעשות את כל אחד, ואז את כל האחרים.
- 7הניחו ריבוע מוכן של נייר פרגמנט בגודל 20 ס"מ על גבי התבנית. חותכים את נייר הקלף לגודל ואז מברישים אותו בחמאה לא מלוחה, בדיוק כמו שעשיתם בנייר הכסף. ואז הניחו את נייר הקלף ממש על גבי הפאדג 'שבתבנית. לחץ כלפי מטה על הנייר כך שהמשטח יהיה אחיד ויישר.
- 8הכניסו את הפאדג 'למקרר עד שהוא יציב. זה אמור לארוך כ- 45 דקות. לאחר יציבה, הוציאו את המחבת. משוך למעלה את שני דשי נייר הכסף שהשארת תלויים כדי להסיר את הפאדג 'מהתבנית. חותכים את הפאדג 'לריבועים של 2,50 ס"מ ומגישים.
- הפאדג 'ישמור למשך שבוע במיכל אטום.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת פאדג 'חמאת בוטנים ללא סוכר
- 1מניחים את השוקולד בסיר בינוני על אש נמוכה. שוברים את השוקולד הלא ממותק לריבועים ומכניסים אותם לסיר. מערבבים מדי פעם על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס לחלוטין. לפקוח מקרוב על הסיר כדי שהשוקולד לא יישרף.
- 2מערבבים פנימה את שאר החומרים. מדדו את חמאת הבוטנים ללא סוכר ותחליפי הסוכר והוסיפו אותם לסיר. ואז מוסיפים קורט מלח. מערבבים את התערובת עד שהכל התאחד לחלוטין. טועמים את התערובת ומתקנים את הממתיק במידת הצורך.
- 3מורחים את התערובת לתבנית כיכר בגודל 9x12,70 ס"מ. מסירים את הסיר מהאש. תערובת הפאדג 'תהיה סמיכה מאוד. מערבבים אותו בפעם האחרונה, ואז משתמשים במרית כדי לגרוף את התערובת ולארוז את כל זה בתבנית הכיכר.
- 4מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר. אתה יכול להשאיר את הפאדג 'בחוץ על השיש עד שהוא מתקרר באופן טבעי לטמפרטורת החדר, או שאתה יכול להניח אותו במקרר כדי להאיץ את התהליך. לאחר שהפאדג 'התקרר ויציב למגע, חותכים אותו לכ- 18 חתיכות. זה מוכן להגשה.
- אחסן את חלקי הפאדג 'במיכל אטום למשך שבוע.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת מערבולת פאדג 'חמאת בוטנים נטולת גלוטן טבעונית
- 1מרפדים תבנית אפייה בגודל 9X12,70 ס"מ עם פיסת נייר קלף ארוכה אחת. הניחו פיסת נייר גדולה במיוחד מעל התבנית. חותכים את הנייר כך שיתאים בצורה מושלמת לאורך בסיס התבנית. השאירו סנטימטר אחד של הנייר תלוי מעל שני הצדדים הקצרים של התבנית.
- 2שלב את חמאת הבוטנים, השמן, הסירופ / הדבש והמלח בקערת ערבוב. מדדו את החומרים והניחו את כולם בקערת ערבוב בינונית. השתמש במטרפה כדי לערבב את החומרים עד שהם מעורבבים לחלוטין יחד. שמרו בקערה בינונית כ- 0,5 כוס מתערובת חמאת הבוטנים.
- 3יוצקים את שארית תערובת חמאת הבוטנים לתבנית האפייה. לאחר שמניחים בצד 0,5 כוס מהתערובת, מוסיפים את השאר לתבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה. העקביות תהיה עבה, לכן השתמשו במרית להחלקת התערובת ולחלק אותה באופן אחיד בתבנית.
- 4מוסיפים לתערובת השמורה את אבקת הקקאו, השמן, הסירופ / הדבש והמלח. מדדו את החומרים והניחו אותם בקערה הבינונית עם תערובת חמאת הבוטנים השמורה. מערבבים היטב את החומרים יחד בעזרת מטרפה.
- 5כף את תערובת השוקולד על תערובת חמאת הבוטנים. לאחר שילוב תערובת השוקולד ביסודיות, השתמש בכף כדי להעביר אותה היישר על גבי תערובת חמאת הבוטנים שנמצאת כבר בתוך תבנית האפייה. התערובת תהיה סמיכה מאוד, כך שככל הנראה תצטרכו להעביר אותה כפית אחת בכל פעם.
- 6השתמש בסכין כדי ליצור את דפוס הסחרור. מניחים את קצה סכין החמאה לתבנית האפייה. גרור את הסכין דרך התערובת, מה שהופך מערבולות ו זיג zags כפי שאתה רואה לנכון. השוקולד וחמאת הבוטנים תיצור תבנית מערבולת ותתמזג זו בזו.
- 7מכסים את התבנית בניילון ומכניסים למקפיא עד למיצוק. זה ייקח כשעה, אולי קצת יותר זמן. ברגע שלבסוף מרגיש מוצק, הוציאו את התבנית מהמקפיא. השתמש בסכין חדה מאוד כדי לחתוך את הפאדג 'לחתיכות של 2,50 ס"מ.
- 8מגישים את הפאדג 'צונן. פאדג 'זה נמס די מהר בטמפרטורת החדר, אז הגישו אותו צונן או ישר מהמקפיא. אחסן את החלקים בכלי אטום, במקרר או במקפיא.
- הפאדג 'יישאר טוב במקרר למשך שבועיים. ניתן לאחסן אותו במקפיא עד חודשיים.
- 9גמור.