איך מכינים ממתק Yema של חמאת בוטנים חלבית?
מגרסת הסוכר והחלב המרוכז הבסיסית, הוא משלב כעת את העושר של אבקת חלב ואגוזיות של חמאת בוטנים.
Yema הוא ממתק פיליפיני מסורתי. הגרסה המסופקת כאן התפתחה במידה ניכרת משורשיה המקוריים. מגרסת הסוכר והחלב המרוכז הבסיסית, הוא משלב כעת את העושר של אבקת חלב ואגוזיות של חמאת בוטנים. הגרסה הרכה והקרמית יותר הזו של ממתק yema היא תענוג.
- 1 פחית חלב מרוכז
- 1 חבילה של אבקת חלב (גודל קטן בערך 230-290 גרם / 8-10 גרם)
- סוכר (אותה כמות כמו אבקת החלב)
- 0,25 - 0,5 צנצנת חמאת בוטנים חלקה
- 1מערבבים את החלב המרוכז, הסוכר וחמאת הבוטנים בבלנדר. מוסיפים לסיר את התערובת המעורבבת ומרתיחים מספר דקות רק כדי להמיס את חלקיקי הסוכר.
- 2מרתיחים כמה דקות עד שהם דביקים בעקביות. רגע לפני שאתם מכבים את הכיריים, הוסיפו את אבקת החלב וערבבו היטב. אל דאגה - זה אמור להיות בעל מרקם אבקתי כשאוכלים אותו.
- 3לקרר את זה. זרוק כתמים קטנים בגודל אחיד של התערובת על משטח שאינו מקל, כגון יריעת סיליקון או גיליון נייר שעווה להתקרר. לאחר שהתקרר כל ממתק, הוא מוכן לעטוף.
- 4עוטפים בפיסות נייר צלופן או שעווה בודדות. הרגל את החלק העליון כדי לשמור על העטיפה במקום, או קשר עם רפיה או דומה. גמור.
- 5גמור.
הגרסה הרכה והקרמית יותר הזו של ממתק yema היא תענוג.
- למטרות מצגת תוכלו לגלגל כל ממתק באבקת סוכר. ממתק ה- yema אמור באמת להיות מתוק מכיוון שהסוכר משמש כחומר משמר מזון.
- בתור וריאציה על ממתק ה- yema המסורתי, הגרסה הזו תמצא הרבה יותר רכה. זה נורמלי.
- אם מוסיפים אבקת חלב, תאריך התפוגה הוא 3 חודשים לשמור במקרר או שבוע עד שבועיים בטמפרטורת החדר, תלוי בכמות תכולת הסוכר.
- זכור כי מוסיפים חלב אבקת כדי לווסת את תכולת המים וכדי להפוך את הימה ליותר רכה ולכן הוספת חלב אבקה רב מדי תגרום לקלקול מהיר של הימה.
- הימנע מהוספת יותר מדי סוכר או שהממתק ייצא מתוק מדי ולא מעורר תיאבון.
- ממחה
- סיר
- כף עץ
- יריעת סיליקון או משטח אחר שאינו מקל
- נייר שעווה או צלופן
קרא גם: איך מכינים קוביות סוכר ביתיות?
שאלות ותשובות
- כמה דקות על הימה לבשל?בערך 20 דקות.
