איך מכינים תותים ממולאים?

לתותים ממולאים בעוגת גבינה תצטרכו 24 תותים גדולים ובשלים.

יש סיבה לכך שתותים כלולים בכל כך הרבה קינוחים טעימים - טעמם המתוק והעסיסי הופך אותם לתוספת מושלמת לשוקולד, עוגת גבינה וכל כך הרבה פינוקים אחרים. אבל תותים יכולים להיות גם האטרקציה העיקרית. על ידי מילוי הפירות במילויים עשירים כמו עוגת גבינה, מוס שוקולד או קרם בהשראת פיצול בננות, אתה מסיים עם קינוח בגודל ביס שעדיין אורז אגרוף טעים. לא רק שהאורח שלך יתלהב מהטעם. תותים ממולאים אלה מספקים גם מצגת בולטת שבטוח תהיה להיט במסיבה הבאה שלכם.

רכיבים

תותים ממולאים בעוגת גבינה

24 תותים גדולים ובשלים
גבינת שמנת 8 גרם (226 גרם)
0,5 כוס (63 גרם) אבקת סוכר
כפית אחת (5 מ"ל) תמצית וניל
פצפוצי גרהם כתושים

מוס שוקולד תותים ממולאים

1 כוס (175 גרם) שוקולד מריר או חצי מתוק, קצוץ
0,25 כוס (55 גרם) חמאה
3 חלמונים גדולים
3 כפות (38 גרם) סוכר
2 כפות ליקר לבחירתכם (30 מ"ל)
0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל
1 כוס (240 מ"ל) שמנת כבדה
תותים של 1 ק"ג (907 גרם), ליבנים מלמטה עם הגבעולים שלמים

תותים ממולאים בבננה מפוצלת

0,5 כוס (120 מ"ל) שמנת כבדה
גבינת שמנת 4 גרם (113 גרם), מרוככת
2 כפות (16 גרם) אבקת סוכר
1 חבילה תערובת פודינג בננות אינסטנט
0,5 בננה, מרוסקת
0,25 כוס (55 גרם) אננס כתוש, מנוקז
12 תותים גדולים וטריים, שטופים ומיובשים
4 כפות (45 גרם) שבבי שוקולד חצי מתוקים
1 כף (14 גרם) חמאה
4 כפות (49 גרם) אגוזים קצוצים דק
פאדג 'חם או רוטב שוקולד (לא חובה)
זרזים (אופציונלי)
דובדבנים (לא חובה)

שיטה 1 מתוך 3: הכנת תותים ממולאים בעוגת גבינה

1
חתוך וחתוך את התותים. לתותים ממולאים בעוגת גבינה תצטרכו 24 תותים גדולים ובשלים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגבעולים מהגרגרים כדי שתוכלו להושיב אותם הפוכים. לאחר מכן, חתכו "X" עמוק בתותים מלמטה למעלה מבלי לחתוך את כל הדרך.
- וודאו כי התותים נשטפים ומיובשים לפני שחותכים אותם.
- במקום לחתוך "X" לפירות היער, תוכלו להשתמש בכדור מלונים קטן בכדי לגרוף את המרכז וליצור באר למילוי.
2
שלב את גבינת השמנת, הסוכר והווניל. מוסיפים לקערה גדולה 8 גרם (226 גרם) גבינת שמנת, 0,5 כוס (63 גרם) אבקת סוכר וכפית אחת (5 מ"ל) של תמצית וניל. השתמש במיקסר ידני כדי למזג את החומרים יחד על מדיום עד שהתערובת בהירה ואוורירית, שאמורה לארוך כ -2 דקות.
- אתה יכול לערבב את המילוי במיקסר מעמד אם אתה מעדיף.
3
מעבירים לשקית צנרת וממלאים כל תות. לאחר ערבוב המילוי, השתמשו במרית או בכף כדי להניח אותו בתוך שקית צנרת המותקנת בקצה כוכב. פתח בזהירות כל תות סביב חתך ה- "X", וצנף את המילוי פנימה.
- אם אין לכם שקית צנרת או מאפה, תוכלו למקם את המילוי בתוך שקית רוכסן מפלסטיק. סחטו את עודפי האוויר, סגרו את השקית ואז גזרו את פינה של השקית ליצירת שקית צנרת.
4

מקררים את התותים עד לצינון מלא. לאחר שמילאתם את כל התותים, הניחו אותם על גיליון עוגיות. מצננים אותם במקרר למשך כשעה כדי להבטיח שהמילוי מתייצב.
5
מפזרים את צמרות התותים עם פצפוצי גרהם כתושים. כשממלאים את התותים הממולאים מוציאים אותם מהמקרר. אבק את צמרות הגרגרים עם פצפוצי גרהם כתושים, והגיש.
- אם אתה לא רוצה לקשט את התותים בפצפוצי גרהם כתושים, אתה יכול להוסיף על כל אחד מהם אוכמניות.

שיטה 2 מתוך 3: יצירת תותים ממולאים במוס שוקולד

1
ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול. הוסף כוס (175 גרם) שוקולד מריר או חצי מתוק קצוץ ו -0,25 כוס (55 גרם) חמאה לקערה חסינת חום בינונית. מניחים את הקערה מעל סיר מים שמתבשל על הכיריים במדיום. מחממים את השוקולד והחמאה עד ששניהם נמסים, מה שאמור לקחת 5 עד 10 דקות. מניחים את התערובת בצד.
- מערבבים את השוקולד והחמאה באופן קבוע בזמן שאתם מחממים אותם כדי להבטיח שהם נמסים באופן אחיד.
- השאירו את המים רותחים על הכיריים גם לאחר שהשוקולד והחמאה נמסים לגמרי. תזדקק לזה לצעד נוסף.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להמיס את השוקולד והחמאה במיקרוגל. הניחו אותם בקערה בטוחה במיקרוגל, וחממו אותם במרווחים של 30 שניות עד שהם נמסו. מערבבים את התערובת אחרי כל מרווח כדי להבטיח שהמרכיבים מתחממים באופן אחיד.
2
מערבבים את החלמונים, הסוכר, הליקר ותמצית הווניל. הוסיפו לקערה גדולה 3 חלמונים גדולים, 3 כפות (38 גרם) סוכר, 2 כפות (30 מ"ל) מהליקר לבחירתכם, ו 0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל. מערבבים עד שהחומרים פשוט מתאחדים.
- כל סוג של ליקר בטעמים יעבוד במוס, כמו דובדבן, אגוזי לוז, אייריש או שוקולד.
3

מחממים את תערובת החלמונים בסיר הכפול עד שהיא מסמיכה. לאחר ששילבתם את תערובת החלמונים, הניחו את הקערה מעל התבנית המבעבעת על הכיריים. הקציפו את התערובת על האש עד שהיא מתחממת ומתעבה, שאמורה לארוך כחמש דקות.
4
מערבבים את תערובת החלמונים לעיבוי נוסף. לאחר שחיממתם את תערובת החלמונים מספר דקות, הסירו את הקערה מהאש. השתמש במיקסר חשמלי כדי לנצח את התערובת במהירות בינונית עד שהיא מסמיכה עוד יותר, מה שאמור לקחת 1-2 דקות. מניחים את התערובת בצד.
- אם אין לכם מערבל חשמלי, תוכלו להשתמש במטרפה ולהכות את התערובת ביד.
5
מקציפים את השמנת הכבדה עד שנוצרות פסגות. הוסף כוס אחת (240 מ"ל) שמנת כבדה לקערה בינונית נפרדת. השתמש במיקסר החשמלי להקצפת השמנת בגובה בינוני עד ליצירת פסגות נוקשות, שאמורות לארוך כ -2 דקות. הניחו את הקערה בצד.
- יהיה לך קל יותר להקציף את השמנת אם תצנן את הקערה בה אתה משתמש תחילה.
6

מקפלים את השוקולד לתערובת החלמונים. קח את תערובת השוקולד המומס והוסף אותה לתערובת החלמונים. השתמשו במרית לקיפול השוקולד, תוך עבודה מהירה ככל האפשר. וודאו שהשוקולד מעורבב לחלוטין.
7
מערבבים פנימה את השמנת הכבדה ומצננים. כאשר תערובת השוקולד והחלמון משולבת לחלוטין, מוסיפים את הקצפת לקערה. מקפלים את הקרם פנימה בעזרת מרית, עובדים עד שכבר אין פסים לבנים. מכניסים את הקערה למקפיא לצינון במשך 15 עד 20 דקות.
- אם אינכם מצליחים להכניס את הקערה למקפיא, תוכלו לקרר אותה במקרר למשך שעה.
8
מעבירים את המוס לשקית צנרת. לאחר שהמוס מקורר לחלוטין מוציאים את הקערה מהמקפיא. השתמשו במרית כדי להכניס את המוס לשקית צנרת עם קצה כוכב.
- אם אין לכם שקית צנרת, שימו את המוס בשקית רוכסן מפלסטיק. גזרי פינה של השקית, כך שתוכל לצנן את המוס ישירות ממנה.
9
ממלאים את התותים במוס. עבור התותים הממולאים תצטרכו 1 ק"ג (907 גרם) תותים שעברו ליבה מלמטה כך שהגבעולים עדיין שלמים. צנח את המוס לתותים, והניח אותם בגבעול כלפי מטה על מגש להגשה.
- לליבת התותים השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הקצה. לאחר מכן, השתמש בסכין כדי לחתוך את מרכז הגרגרים, ועצר לפני שאתה חותך את כל הדרך עד שהם יכולים לעמוד בצד הגזע.

שיטה 3 מתוך 3: הקצפת תותים ממולאים של פיצול בננות

1
מערבבים את השמנת הכבדה, גבינת השמנת, הסוכר ותערובת האינסטנט פודינג. הוספת 0,5 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה, 4 גרם (113 גרם) של גבינת שמנת זה רוכך, 2 כפות (16 גרם) של אבקת סוכר, ו 4 כפות (32 גרם) של אבקת פודינג בננה מיידית לבית קערה גדולה. השתמש במיקסר חשמלי כדי למזג את התערובת על בינונית עד שהיא סמיכה ורכה.
- אתה יכול להחליף אינסטנט פודינג וניל לבננה.
2

מוסיפים את הבננה והאננס. לאחר שילוב תערובת גבינת השמנת, הוסיפו 0,5 אננה מרוסקת ו -0,25 כוס (55 גרם) אננס כתוש שנגרם לקערה. השתמשו במרית כדי לקפל אותם בעדינות לתערובת.
3
מעבירים לשקית צנרת ומצננים. לאחר שהבננה והאננס מערבבים לתוך המילוי, השתמשו במרית כדי להניח אותו בשקית צנרת. מצננים את שקית הצנרת במקרר למשך 30 דקות עד שעה.
- אם אין לך שקית צנרת, השתמש בשקית רוכסן מפלסטיק. פשוט גזרי פינה אחרי שהמוס צונן לחלוטין ואתה מוכן למלא את הגרגרים.
4
חותכים וגורפים את התותים. לתותים הממולאים תצטרכו 12 פירות יער גדולים ורעננים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את צמרות הגרגרים, כולל הגבעולים, ולהסיר את מרכז הפרי בעזרת סקופ עגבניות. לאחר מכן, גזמו את תחתית הגרגרים כך שהם יעמדו זקופים.
- דאגו לשטוף ולייבש את הגרגרים ביסודיות לפני שחותכים אותם.
5
ממיסים את השוקולד צ'יפס במיקרוגל ומערבבים עם החמאה. הוסיפו 4 כפות (45 גר ') שבבי שוקולד חצי מתוקים לקערה חסינת מיקרוגל. מחממים על גבוה למשך 25 שניות להמסת השוקולד. לאחר מכן מערבבים כף אחת (14 גרם) חמאה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- אתה יכול להחליף שוקולד צ'יפס אחר, כמו שוקולד מריר או שוקולד חלב, אם אתה מעדיף.
6
טובלים את התותים בשוקולד ובאגוזים ומכניסים למקרר. הניחו פיסת נייר קלף על דף עוגיה. לאחר מכן, טבלו את תחתית התותים בתערובת השוקולד ואז בצלחת רדודה עם 4 כפות (49 גר ') אגוזים קצוצים דק, כך שהאגוזים יידבקו בשוקולד. מניחים את פירות היער על דף העוגיה ומצננים במקרר למשך 5 עד 10 דקות.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של אגוזים שאתה אוהב, אך אגוזי מלך הם אפשרות קלאסית.
7

ממלאים כל תות במילוי. לאחר שהשוקולד והאגוזים מונחים על פירות יער, הוציאו את דף העוגיות מהמקרר. צנח את המילוי לפירות היער עם שקית הצנרת, והניח אותם שוב על נייר הקלף.
8
מקשטים בתוספות לבחירתכם. לאחר מילוי התותים, תוכלו להוסיף תוספות שאוהבים. קבצי פיצול בננה אופייניים כגון פאדג 'חם או רוטב שוקולד, זרזים ודובדבנים הם אפשרויות אידיאליות.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשמיט את התוספות לחלוטין.