איך מכינים קינוח אפרסק קלוי?
מניחים אפרסק אחד, חצי צד למעלה, על גבי בצק העלים ומוסיפים אפרסק שני, חצי צד כלפי מטה, על גבי האפרסק השני.
מעוניינים להכין קינוח קיצי, מפנק ומשובח להפליא? הנה מתכון מהיר וקל לאפרסקים קלויים עם רוטב קוליס מנטה, בזיליקום ותות שייקח את בלוטות הטעם שלכם לרמה שמימית!
- 1 גיליון בצק עלים קפוא מוכן (כל מותג בסדר)
- מעט אבקת סוכר לזיגוג
- 200 גרם סוכר מגורען
- 500 מ"ל מים
- לימון 1
- 1 סיד
- 50 גרם בזיליקום
- 50 גרם נענע
- 3 אפרסקים גדולים, חצויים ואבנים
- 400 גרם שמנת חמוצה
- 250 גרם תותים טריים
- 2 כפות רום (אופציונלי)
- ביצה אחת לשטיפת ביצים
הניחו את פרוסת בצק העלים העליונה על גבי האפרסק.
- 1להפשיר בצק עלים קפוא למשך שעה. לאחר מופשר, לחתוך לתוך 2x5,10 ריבועים ס"מ, לשטוף ביצים ו מפזרים סוכר. אופים בתנור מחומם מראש של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) למשך 30-40 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
- 2ממיסים 200 גרם סוכר ב 500 מ"ל מים בסיר ומרתיחים כ -5 להכנת סירופ בחוזק בינוני. לאחר הרתיחה מנמיכים לאש נמוכה ומוסיפים 3-4 רצועות גרידה מהלימון והליים, ומחצית מעלי הבזיליקום והנענע. נותנים להתבשל עוד 5 דקות על אש נמוכה.
- 3פורסים דק את יתרת עלי הנענע והבזיליקום, ומקליפים את יתרת הלימון והליים. מערבבים את עשבי התיבול והקליפה עם 400 גרם שמנת חמוצה בקערה קטנה ושומרים בקירור.
- 4שוטפים, גוזרים וגוזרים את גבעולי התותים ומכניסים אותם לבלנדר עם מיץ לימון (השתמשו בלימון המקושק) וסביבות 4 כפות סירופ. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ומתאימים לפי הטעם עם מיץ לימון ואבקת סוכר. הפעל את הרוטב דרך מסננת דקה בעזרת גב כף או מצקת כדי לדחוף אותה בתנועה מעגלית.
- 5חצוי את האפרסקים והסר את ליבותיהם. הוסיפו אותם לסירופ וצקו בחום נמוך כ -5 דקות. לאחר מכן הסר אותם מהסירופ ואפשר להם להתקרר מספיק בכדי להתמודד ביד כדי להסיר את העור. לאחר הסרת העור, הניחו אותם לתבנית חסינת תנור בחצי צד למטה עם 0,5 כוס סירופ (אופציונלי: הוסיפו 2 כפות רום לתבנית). אבק את האפרסקים עם אבקת סוכר וצלי בתנור מחומם מראש של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) למשך 20 דקות. תן להצטנן 10 דקות לפני ההגשה.
- 6הרכיבו את הקינוח. בעזרת סכין פורסים בזהירות את בצק העלים לרוחב לשניים כך שתהיה פרוסה עליונה ותחתונה. הניחו כף תערובת שמנת חמוצה על מרכז הצלחת. מניחים כף תערובת שמנת חמוצה על גבי פרוסת בצק העלים התחתונה, ומניחים אותה על גבי שמנת חמוצה על הצלחת. מניחים אפרסק אחד, חצי צד למעלה, על גבי בצק העלים ומוסיפים אפרסק שני, חצי צד כלפי מטה, על גבי האפרסק השני. הניחו את פרוסת בצק העלים העליונה על גבי האפרסק. לבסוף, מזלפים את קוליס התותים סביב הצלחת. תהנה!!
- קל יותר להסיר את ליבת האפרסק לאחר ציד.
- לאחר הציד, תנו לאפרסקים להתקרר כ -5 דקות לטיפול בידיים חשופות.
- סיר בינוני
- ממחה
- מסננת או מסננת דקה
- כפית או מצקת
- סכין וקרש חיתוך
- 2 קערות קטנות
- מחבת חסינת תנור
- זסטר
- סולם
- צלחת הגשה
קרא גם: איך מכינים ג'לטו?
