איך מכינים ריבס להתפורר?
להכנת פירורי ריבס, חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור שלך מתחמם מראש, שטוף היטב את ריבס וחותך את העלים מכיוון שהם לא אכילים. ואז קוצצים את ריבס לחתיכות של 0,25 עד 1,30 ס"מ, מכניסים אותו לקערת ערבוב ומוסיפים פנימה את הקמח, הסוכר והתבלינים. מערבבים זאת היטב ואז מורחים את התוכן לכלי אפייה מזכוכית או קרמיקה. מצפים באופן שווה את תערובת הריבס בחמאה, קמח, סוכר ומלח ואופים במשך 30-45 דקות. כדי ללמוד להכין קראמבר של ריבס שיבולת שועל, המשיכו לגלול!
לאחר שתדעו כיצד להכין את הריבס, תוכלו להתנסות במגוון תוספות שונות כדי להשלים את פירורי הריבס שלך.
ריבס הוא ירק פריך וטארט שגדל בגבעולים. זה מועדף באביב לקינוחים ורטבים. לאחר שתדעו כיצד להכין את הריבס, תוכלו להתנסות במגוון תוספות שונות כדי להשלים את פירורי הריבס שלך. זה טעים חם נהדר שירת או מצונן, והוא משלים היטב קצפת או גלידה.
קראמבר ריבס בסיסי
קראמבס של ריבס שיבולת שועל.
מילוי
- 1 ק"ג (908 גרם) ריבס, קצוץ
- 1,25 כוסות (280 גרם) סוכר מגורען
- 0,25 כוס (25 גרם) קמח לכל מטרה
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה)
- 0,25 כפית הל או קינמון טחון (לא חובה)
מצפים באופן שווה את תערובת הריבס בחמאה, קמח, סוכר ומלח ואופים במשך 30-45 דקות.
ציפוי
- 1 כוס (100 גרם) קמח לכל מטרה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר
- 0,5 כפית מלח
- 0,5 כוס (115 גרם) חמאה חתוכה לקוביות
קראמבס של ריבס שיבולת שועל
להכנת פירורי ריבס, חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור שלך מתחמם מראש, שטוף היטב את ריבס וחותך את העלים מכיוון שהם לא אכילים.
מילוי
- 1 ק"ג (908 גרם) ריבס, קצוץ
- 1 כוס (200 גרם) סוכר חום
- עמילן תירס 0,25 כוס (30 גרם)
- 0,5 כפית קינמון טחון
ציפוי
- 1 כוס (100 גרם) קמח לכל מטרה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר
- שיבולת שועל בבישול מהיר של 0,5 כוס (40 גרם)
- 0,5 כפית קינמון טחון
- 0,25 כפית מלח
- 0,5 כוס (115 גרם) חמאה חתוכה לקוביות
פירורי ריבס מהירים וקלים
- 0 ק"ג (454 גרם) ריבס, קצוץ
- 0,75 כוס (170 גרם) סוכר מגורען
- חבילה אחת (3 גרם / 85 גרם) תערובת פטל או תות ג'לטין
- חבילה אחת (18,2117 גרם) תערובת עוגה לבנה או צהובה
- כוס אחת (240 מיליליטר)
- 0,25 עד 0,33 כוס (55 עד 75 גרם) חמאה, מומסת
שיטה 1 מתוך 3: הכנת פירורי ריבס בסיסיים
- 1חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). וודא כי המתלה ממוקם במרכז התנור.
- 2מכינים את הריבס. אם עדיין לא עשית זאת, קוצצים את העלים וזורקים אותם מיד לפח. לאחר מכן גזור את החלק התחתון של הגבעולים ושטוף אותם היטב. טופח על הגבעולים יבשים ואז קוצץ אותם לחתיכות באורך של 0,25 עד 1,30 ס"מ (0,64 עד 1,27 ס"מ).
- הקפידו לחתוך את העלים לחלוטין. הגבעול אמנם אכיל, אך העלים עצמם רעילים ועלולים לגרום לך לחלות מאוד.
- 3שלב את הריבס, הקמח והסוכר בקערת ערבוב. מניחים את הריבס לקערת ערבוב בינונית, ואז מוסיפים 1,25 כוסות (280 גרם) סוכר מגורען ו -25 כוס (25 גרם) קמח לכל מטרה. אם ברצונך להוסיף רמז של טעם נוסף למילוי שלך, הוסף כפית תמצית וניל ו / או 0,25 כפית הל טחון או קינמון. מערבבים הכל יחד עם מרית גומי עד שהרברב מצופה באופן שווה.
- 4מורחים את התערובת על תחתית כוס או קרמיקה, תבנית אפייה 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ). וודאו שהתערובת נכנסת גם לפינות המנה. הניחו את המנה בצד בזמן שאתם מכינים את תוספת הקראמבל.
- 5שלב את הקמח, הסוכר והמלח. מערבבים בקערת ערבוב נקייה 1 כוס (100 גרם) קמח לכל מטרה, 1 כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר, ו 0,5 כפית מלח. אם אתה הבעלים של מעבד מזון, אתה יכול לחסוך הרבה זמן על ידי פעימות המרכיבים בו למספר שניות.
- 6חותכים את החמאה לתערובת הקמח. אם אתה משתמש במעבד מזון לשם כך, דופק אותו מספר פעמים עד לקבלת גושים בגודל אפונה. אם אין ברשותכם מעבד מזון, תוכלו לחתוך את המרכיבים יחד באמצעות שני סכינים או חותך מאפה.
- 7מפזרים את תערובת הציפוי על תערובת הריבס. וודאו כי תערובת הציפוי נמרחת בצורה אחידה על החלק העליון של הרברב. אתה לא רוצה לראות פערים.
- 8אופים את הקראמבל במשך 35 עד 45 דקות. הוא מוכן כאשר המלית הופכת מבעבעת והציפוי חום זהוב.
- 9תנו לרברבר להתפורר במשך 30 דקות לפחות לפני שאתם מגישים אותו. אפשר להגיש אותו כמו שהוא, או לקשט אותו בקצפת או אפילו בגלידת וניל.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת קראמבר של ריבס שיבולת שועל
- 1חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ושמנו מעט את החלק הפנימי של תבנית אפייה של 8 על 20 ס"מ (20,32 על 20,32 ס"מ). נסה להשתמש בתבנית אפייה מזכוכית או קרמיקה, אם אתה יכול. כמו כן, וודאו כי המתלה נמצא במרכז התנור.
- 2מכינים את הריבס. חותכים את העלים ואז זורקים אותם. חתוך את תחתית הגבעולים, ושטוף אותם היטב. טפח את הגבעולים יבשים ואז חתוך אותם לחתיכות באורך של 0,25 עד 1,30 ס"מ (0,64 עד 1,27 ס"מ).
- הקפידו לחתוך את העלים לחלוטין ולהיפטר מהם מייד. הם רעילים ועלולים לגרום לך לחלות.
- 3שלב את הריבס עם הסוכר, עמילן התירס והקינמון הטחון. מניחים את הריבס הקצוץ לקערת ערבוב, ואז מוסיפים 1 כוס (200 גרם) סוכר חום, 0,25 כוס (30 גרם) עמילן תירס, ו 0,5 כפית קינמון טחון. מערבבים הכל יחד עם מרית גומי.
- 4מורחים את תערובת הריבס על קרקעית תבנית האפייה. השתמש מרית הגומי שלך כדי להפיץ את התערובת באופן שווה על פני החלק התחתון, מה שהופך הקפד למלא את הפינות. הניחו את המנה בצד כשתסיימו.
- 5שלב את שאר הקמח, הסוכר, השיבולת שועל, הקינמון והמלח. מערבבים יחד בקערת ערבוב נקייה 1 כוס (100 גרם) קמח לכל מטרה, 1 כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר, 0,5 כוס (40 גרם) שיבולת שועל מהירה, 0,5 כפית קינמון טחון, ו 0,25 כפית מלח.
- ניתן לעשות זאת גם במעבד מזון. מעבד המזון גם יחתוך את שיבולת השועל וייתן לך פירור עדין יותר.
- 6חותכים את החמאה לתערובת הקמח והשיבולת שועל. ניתן לעשות זאת במעבד מזון, אך ניתן לעשות זאת גם ביד באמצעות בלנדר מאפה או שני סכינים. המשיכו לערבב את החמאה עד לקבלת מרקם גס ומתפורר, בגודל של אפונה קטנה.
- 7מפזרים את הציפוי מעל תערובת הריבס בתבנית האפייה. צלחת האפייה תהיה מלאה מאוד בשלב זה. אל תדאג; הכל יסתדר עם האפייה.
- 8אופים את קראמבר ריבס במשך 45 עד 60 דקות. הוא מוכן כאשר הוא מתחיל לבעבע בקצוות, והחלק העליון שחום קל.
- 9תנו לרברבר להתפורר לטמפרטורת החדר לפני שאתם מגישים אותו. זה ייקח בערך 30 עד 60 דקות. לאחר מכן תוכלו להגיש את הקראמבל עם מעט קצפת או גלידת וניל.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת פירורי ריבס מהירים וקלים
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. וודאו כי מתקן האפייה נמצא במרכז התנור.
- 2מכינים את הריבס. חותכים את העלים וזורקים אותם מיד לפח. חתוך את תחתית הגבעולים ואז שטוף אותם היטב. טפח את הגבעולים יבשים ואז חתוך אותם לחתיכות באורך של 0,25 עד 1,30 ס"מ (0,64 עד 1,27 ס"מ).
- אתה חייב לחתוך את העלים עד הסוף. העלים רעילים.
- 3שכב את הריבס, הסוכר והג'לטין בתבנית אפייה 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ). מוסיפים תחילה את הריבס, אחר כך את הסוכר, ולבסוף את תערובת הג'לטין. לא מערבבים.
- 4מקציפים יחד את תערובת העוגה, המים והחמאה בקערת ערבוב גדולה. אתה יכול להשתמש בתערובת עוגות לבנה או צהובה רגילה. לקבלת קראמבל עשיר יותר, השתמשו בסוג תערובת העוגה שיש בה גם פודינג.
- חותכים תחילה את החמאה לקוביות קטנות ואז ממיסים אותה במיקרוגל או בסיר קטן מעל הכיריים.
- 5אופים את קראמבר ריבס במשך כ 45 דקות. הוא מוכן כשהמילוי מתחיל לבעבע, והחלק העליון הופך לצבע חום-זהוב.
- 6תן לפירורי הריבס להתקרר לטמפרטורת החדר ואז לקרר אותו במקרר. מגישים אותו קר עם מעט קצפת או גלידת וניל.
קרא גם: איך מרינדים סלמון?
- אם אינכם אוהבים קינמון, הוסיפו כף (15 מיליליטר) מיץ לימון טרי ו -2 כפיות גרידת לימון מגורדת דק על כל קג (908 גרם) ריבס קצוץ.
- החלף חלק מהריברב הקצוץ בתותים קצוצים לטוויסט אחר. אוכמניות ותפוחים יעבדו גם כן טוב.
- ניתן להגיש קראמבל ריבס חם או קר.
- מגיש קראמבל ריבס עם קצת קצפת או וניל גלידה.
- שקול להשתמש ברובד שגדל בכוח או בחממה. זה מתוק יותר מהסוג שגדל בשדה. יש לו גבעולים בצבע ורוד.
- אם אתה משתמש ריבס בגידול שדה, ייתכן שתקבל סיבים חוטים. הקפד למשוך אותם.
- ככל שהרברב בוגר יותר כך הגבעולים יהיו רחבים יותר. ייתכן שתרצה לחתוך את הגבעולים הללו לאורך לפני שתקצוץ אותם.
- השתמש בתבנית אפייה מזכוכית או קרמיקה. ריבס הוא חומצי מאוד ויכול לטשטש מחבתות מתכת.
- הקפידו לחתוך את העלים לחלוטין ולזרוק אותם מיד. עלי ריבס רעילים.
קראמבר ריבס בסיסי
- 2 קערות ערבוב
- מרית גומי
- מעבד מזון, בלנדר מאפה או 2 סכינים
- 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ) תבנית זכוכית או קרמיקה
- תנור אפיה
קראמבס של ריבס שיבולת שועל
- 2 קערות ערבוב
- מרית גומי
- מעבד מזון, בלנדר מאפה או 2 סכינים
- 8 על 20 ס"מ (20,32 על 20,32 ס"מ) תבנית זכוכית או קרמיקה
- תנור אפיה
פירורי ריבס מהירים וקלים
- 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ) תבנית זכוכית או קרמיקה
- קערת ערבוב
- להקציף
- תנור אפיה
