איך מכינים פודינג בננות בריא?

בין אם אתם מארחים קבוצה גדולה או מבשלים לעצמכם, הכנת פודינג בננה בריא היא משימה קלה יחסית. אם אתם מבשלים עבור קבוצה, תוכלו להכין פודינג בננה דל שומן ומרנג שישרת מספר אנשים. לסובלים מלקטוז ולגלוטן תוכלו להכין פודינג המשלב חלב קוקוס ואבקת שורש. אם אתם ממהרים, תוכלו להכין פודינג מנה בודד תוך דקות באמצעות יוגורט ובננות חתוכות.

רכיבים

פודינג בננה דל שומן

0,33 (40 גרם) כוס קמח לכל מטרה
2,5 כוסות (591 מ"ל) חלב 1%
1 חלב מרוכז 14 גרם (74 מ"ל) יכול להכיל חלב מרוכז ללא שומן
2 חלמונים גדולים
2 כפיות (10 מ"ל) תמצית וניל
3 כוסות (900 גרם) בננה בשלה פרוסה
45 ופלים וניל מופחתים בשומן
4 חלבונים גדולים
0,25 כוס (50 גרם) סוכר

מכין 10 מנות

פודינג בננה ללא חלב וגלוטן

4 חלמונים
0,25 כוס (85 גרם) דבש
אבקת שורש חץ 0,25 כוס (32 גרם)
2 בננות בשלות, מרוסקות
0,5 כפית (2,8 גרם) מלח
2 כוסות (473 מ"ל) חלב קוקוס מלא שומן
כפית אחת (15 מ"ל) תמצית וניל
בננה בשלה אחת, פרוסה
אגוזי מלך, לא חובה

פורסים בננה ובתחתית תבנית אפייה של 2 ליטר (946 מ"ל) מסדרים שכבה של פרוסות בננה.

מכין 4 מנות

פודינג חד פעמי

8 עוגיות רקיק וניל
1 כוס (245 גרם) יוגורט בסגנון יווני בטעם וניל
בננה גדולה אחת (או 2 בננות קטנות), פרוסה
0.5 כוסות (30 גרם) תוספת מוקצפת ללא שומן, מופשרת
רוטב קרמל לקישוט, לא חובה

שיטה 1 מתוך 3: בישול פודינג בננה דל שומן

1

הכינו פודינג וניל. הפרד בין ארבע ביצים, תוך שמירה על שני חלמונים וארבעת החלבונים. בסיר בינוני מוסיפים קמח ומלח. לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את החלב והחלמונים תוך ערבוב לקמח. מבשלים את התערובת על אש בינונית במשך 8 דקות, או עד שהיא סמיכה. מערבבים כל הזמן את הפודינג כדי למנוע צריבה. מסירים את הפודינג מהאש ומערבבים פנימה את הווניל.
2

שכב את הקינוח שלך. פורסים בננה ובתחתית תבנית אפייה של 2 ליטר (946 מ"ל) מסדרים שכבה של פרוסות בננה. לאחר מכן כף כשליש מהפודינג מעל הבננות והניח כ- 15 ופלים על גבי הפודינג. חזור על שלב זה פעמיים והניח את שכבת הוופלים האחרונה אנכית סביב קצה המנה.
3

הקציף מרנג. מניחים את חלבוני הביצה בקערת המיקסר ומקציפים אותם לגובה עד לקבלת קצף. לאחר מכן הוסיפו את הסוכר בהדרגה כף אחת (12,5 גרם). מקציפים את התערובת עד שהיא מתחילה להתקרש ונוצרות פסגות נוקשות. מורחים את המרנג על הפודינג ואוטמים אותו לקצה המנה.
4
אופים את הפודינג. בזמן שאתם מכינים את הפודינג והמרנג, חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס). אופים את הפודינג 25 דקות או עד שהמרנג מזהיב.
- הפודינג ככל הנראה יהיה מעט מרק כשתסירו אותו מהתנור. תן לו להתקרר כ- 30 דקות לפני ההגשה.
- מניחים שאריות בכלי אטום לאוויר ושומרים במקרר עד 3 ימים.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת פודינג בננה חלבי ונטול גלוטן

1

צור את תערובת הביצים. הפרד בין ארבע ביצים תוך שמירה על כל החלמונים. בכוס בינונית, הקציפו את החלמונים, הדבש ואבקת החץ. מקציפים עד לערבוב יסודי של החומרים.
2
מבשלים את הפודינג. בסיר קטן מחממים את חלב הקוקוס על אש בינונית למשך חמש דקות ומערבבים אותו מדי פעם. ואז שופכים לאט את חלב הקוקוס החם לתערובת הביצים, וטורפים אותו ללא הרף. שופכים את כל התערובת חזרה לסיר ומבשלים אותה על אש בינונית במשך 2-3 דקות. מערבבים באופן קבוע כדי להימנע מרתיחה ומסירים אותו לאחר שהפודינג מסמיך.
- ערבוב קבוע מסייע בחימום התערובת באופן שווה ומונע את צריבתו.
3

מוסיפים בננות ווניל. בקערה בינונית מועכים את הבננות. ואז שופכים את הפודינג לקערה גדולה. מקציפים את הווניל והבננות המעוכות עד לערבוב יסודי. תנו לפודינג לשבת שעה במקרר להתמצות.
4
מקשטים את הקינוח. לאחר שהפודינג מגיע לעקביות הרצויה, מוציאים אותו מהמקרר. כף את הפודינג לקערה קטנה או כוס. מעליו פרוסות בננה או אגוזי מלך קצוצים.
- אם יש שאריות, הניחו אותם בכלי אטום לאוויר ושמרו במקרר עד 3 ימים.

לאחר מכן כף כשליש מהפודינג מעל הבננות והניח כ- 15 ופלים על גבי הפודינג.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת פודינג יחיד

1

פורסים בננה. לוקחים בננה גדולה ומסירים את הקליפה. מניחים את הבננה הקלופה על קרש חיתוך ופורסים אותה לחתיכות קטנות. מניחים בצד את הבננות.
2
הרכיבו את הקינוח. בקערה קטנה או בכוס, הניחו קרקע וניל בתחתית. לאחר מכן הוסיפו כשתי כפות (15,3 גרם) יוגורט. מכסים את היוגורט בשכבת פרוסות בננה. חזור על השכבות עד שמילאת את התבשיל.
- כדאי לתת לקינוח לשבת במקרר כמה שעות כדי שהעוגיות יתרככו וכל הטעמים יתאחדו.
3

מקשטים את הקינוח. הוסיפו בובת קצפת קטנה לראש הפודינג שלכם. אפשר גם לטפטף על כמות קטנה של רוטב קרמל או לפזר על כמה אגוזי מלך. בנוסף, כדאי לכם לפורר רקיק וניל על גבי המנה.

קרא גם: איך מכינים פודינג לחם קרואסון?