איך לתבל שרימפס?
בעוד שרימפס ייצא טעים בתיבול מלח ופלפל פשוט, תוכלו להוסיף קצת טעם נוסף עם שום וחמאה. להכנת שרימפס חמאת שום בסיסית, התחילו בהמסת 2 כפות חמאה במחבת על אש בינונית. כשהחמאה נמסה, הטו את התבנית כך שהיא תתפשט ולא תישרף. לאחר מכן, שפכו שרימפס קלוף למחבת ובשלו אותם בחמאה במשך 2-3 דקות. כאשר השרימפס הופך לורוד, הוציאו אותם מהמחבת לצלחת. משם הוסף למחבת שום טחון, מיץ לימון וציר עוף ותן לו להתבשל במשך 2 דקות. מערבבים כל פעם כף חמאה עד שהוספת 6 כפות ומצפים את השרימפס במרינדה. לטיפים נוספים, כמו להכין שרימפס חריפים, קראו הלאה!
להכנת שרימפס חמאת שום בסיסית, התחילו בהמסת 2 כפות חמאה במחבת על אש בינונית.
שרימפס הוא פירות ים רב-תכליתי וטעים המשמש במגוון מאכלים. למרות שתוכלו פשוט להשתמש במלח ופלפל כדי לתבל אותם, תוכלו ליצור מגוון טעמים לארוחה שלכם. בין אם אתם רוצים רוטב שום חמאתי, בעיטה חריפה או מרינדה שמנת וטרייה, תוכלו להפוך את השרימפס שלכם בקלות לכוכב המנה!
שרימפס חמאת שום
- 11/2 ק"ג (680 גרם) של שרימפס בינוני, קלוף deveined
- 8 כפות (113,4 גרם) חמאה
- 5 שיני שום טחונות
- 1/4 כוס (59 מ"ל) של ציר עוף
- 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
מכין 4 מנות
שרימפס חריף
- 0 ק"ג (450 גרם) של שרימפס בינוני, קלוף ונטול
- 11/2 כפות (22 מ"ל) של שמן זית
- שן שום אחת טחונה
- 0,5 כפית (1,05 גרם) כמון טחון
- 0,5 כפית (1,35 גרם) אבקת צ'ילי
- 0,25 כפית (0,6 גרם) אבקת בצל
- 0,25 כפית (1,5 גרם) מלח
שיטה 1 מתוך 3: הכנת שרימפס בסיסי של חמאת שום.
מכין 2 מנות
יוגורט שרימפס בגריל במרינדה
- 11/2 קילו (680 גרם) של שרימפס גדול, קלוף deveined
- כוס אחת (245 גרם) של יוגורט רגיל בשומן מלא
- 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
- 2 שיני שום טחונות
- 5 עלי נענע גדולים וטריים, קצוצים
מכין 6 מנות
שיטה 1 מתוך 3: הכנת שרימפס בסיסי של חמאת שום
- 1ממיסים 2 כפות (28,4 גרם) חמאה במחבת על אש בינונית גבוהה. חותכים את החמאה ל -2 לוחות קטנים יותר כך שהיא תימס מהר יותר ואחיד יותר על התבנית. הזז את החמאה על ידי הטיית התבנית כדי שלא תישרף.
- מקלות חמאה בגודל סטנדרטי הם 8 כפות (113,4 גרם). חותכים את המקל כולו לחלקים של כף (14,2 גרם) כדי להקל על השימוש בכל המתכון.
- עבדו עם חמאה או כל תחליף מועדף שיש לכם.
- 2מבשלים את השרימפס בחמאה 2-3 דקות. מערבבים מדי פעם את השרימפס בעזרת מרית או כף עץ כדי שהם יתבשלו באופן אחיד. השרימפס יהפוך לוורוד לאחר שיסיימו לבשל. הניחו אותם בצד על פלטה חמה לאחר סיומם.
- וודא שהשרימפס שלך קלופים ונטועים. חלקים אלה אינם אכילים וישפיעו על הטעם הכללי.
- אם השרימפס שלך קפוא, הרשה לו להפשיר לפני שתתחיל לבשל אותו.
- 3מוסיפים 5 שיני שום טחונות יחד עם מיץ הלימון וציר העוף. מערבבים את השום עם 2 כפות (30 מ"ל) של מיץ לימון ו 1/4 כוס (59 מ"ל) של ציר עוף במחבת. וודאו שהם מעורבבים היטב.
- אתה יכול לטחון שום בבית או לרכוש צנצנת שום טחון בחנות המכולת המקומית שלך.
- החלף ציר עוף בכל ציר אחר שאתה מעדיף, כגון ירקות או פירות ים.
- 4הביאו את המרינדה לרתיחה ואז הורידו אותה למשך 2 דקות. מעבירים את האש לגובה ומניחים לתערובת להתחיל לרתיחה. ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה, הנמי את החום לבינונית-נמוכה כדי שהוא יטבע. המרינדה תפחת במחצית תוך כ -2 דקות.
- המשך לבחוש את המרינדה כך שהיא תתבשל בצורה אחידה.
- 5מערבבים כל פעם כף (14,2 גרם) חמאה עד שהוספת 6 כפות (85,2 גרם). זרוק פנימה את לוח החמאה וערבב אותה עד שהיא נמסה לחלוטין במרינדה. המשך להוסיף חמאה לוח אחד בכל פעם עד שתשתמש במקל המלא.
- החמאה תוסיף שמנת למרינדה שלך כך שהטעם לא יהיה כבד מדי.
- 6מכניסים את השרימפס למרינדה ומצפים אותם באופן שווה. מחזירים את השרימפס המבושל למחבת ומערבבים אותם בעזרת כף. לאחר שהם מצופים במרינדה, הגישו אותם על צלחת חמה.
- מעל את השרימפס עם קישוט של עלי פטרוזיליה טריים אם אתה רוצה.
- אחסן שאריות במקרר בכלי אטום למשך עד 3 ימים.
משחילים את השרימפס על השיפודים כך שיש 6 עד 8 חתיכות שרימפס על כל נתח.
שיטה 2 מתוך 3: בישול שרימפס חריף
- 1שלב את החומרים בקערת ערבוב עם מטרפה. מוזגים את שמן הזית תחילה לקערה ואז מוסיפים את השום הטחון, כמון, צ'ילי ואבקת בצל ומלח. השתמשו במטרפה כדי לערבב היטב את המרינדה החריפה.
- אתה יכול לרכוש שום טחון מהמכולת או לטחון אותו בעצמך בעזרת סכין בבית.
- 2זרקו את השרימפס עד שהם מצופים לחלוטין. מניחים את השרימפס הגולמי בקערה ומערבבים אותם במרינדה עד שהם מצופים לחלוטין. השתמש בידיים שלך כדי לזרוק את השרימפס ברוטב.
- וודא שהשרימפס שלך מופשרים לחלוטין אם רכשת אותם קפואים.
- שטפו ידיים לאחר טיפול בפירות ים גולמיים.
- 3מכסים את הקערה ומניחים למקרר עד 24 שעות. שמים מכסה או שכבת ניילון נצמד על גבי הקערה ושומרים במקרר. תנו לשרימפס לנוח במרינדה לפחות 10 דקות כדי שיספגו את הטעם.
- ניתן לכבוש את השרימפס ליום שלם לפני שמבשלים אותם.
- 4מבשלים את השרימפס במחבת על אש בינונית במשך 5 דקות. כשאתה מוכן להכין את הארוחה שלך, חמם את המחבת לחום בינוני למשך 2 דקות לפני שאתה מכניס את השרימפס שלך פנימה. תן להם להתבשל עד שהם ורודים.
- 5מגישים את השרימפס כשהם חמים. שים את השרימפס על צלחת חמה כדי שלא יאבדו שום חום לפני שאתה אוכל אותם. סוחטים מעט מיץ ליים טרי על השרימפס כדי להוסיף קצת גרידה וטעם נוסף.
- אחסן שאריות במקרר עד 5 ימים בכלי אטום.
לאחר מכן, שפכו שרימפס קלוף למחבת ובשלו אותם בחמאה במשך 2-3 דקות.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת שרימפס בגריל במרינדה יוגורט
- 1קוצצים את עלי הנענע. מגלגלים את העלים לגלילים ומשתמשים בסכין השף שלכם לחתיכות קטנות. ממשיכים לחתוך את עלי הנענע מצדדים מנוגדים עד שהם קצוצים דק.
- הסר את רוב הגבעולים אם אתה יכול שכן הם יכולים להיות בעלי טעם מר.
- 2הקציפו יחד את היוגורט, מיץ הלימון, השום והנענע. יוצקים תחילה את היוגורט ומיץ הלימון, ואחריו השום ועלי הנענע. השתמש במטרפה או בכף ערבוב כדי לשלב את כל המרכיבים ביסודיות.
- דאגו לגרד את דפנות הקערה כדי לערבב את כל המרכיבים שאולי פספסתם.
- השתמש בשום טחון מהחנות או טחון משלך בבית.
- 3מצפים את השרימפס בתערובת לפחות 30 דקות לפני בישולם. מניחים את השרימפס הגולמי בתערובת היוגורט ומערבבים אותו יחד עם הידיים. ברגע שהם מצופים היטב, הכניסו אותם למקרר למשך 30 דקות להתקררות לפני שאתם מבשלים אותם.
- וודאו שכל שרימפס קפוא מופשר לחלוטין לפני שאתם מערבבים אותו עם המרינדה.
- 4משפדים דרך החלק העבה ביותר של השרימפס. משחילים את השרימפס על השיפודים כך שיש 6 עד 8 חתיכות שרימפס על כל נתח. שמור אותם על נייר אפייה גדול שתוכל לבצע בקלות לגריל שלך.
- השאירו את עודף מרינדת היוגורט על השרימפס מכיוון שהוא יטפטף ויתבשל על הגריל.
- 5הנח את השיפודים שלך על הגריל כך שיהיו זה מזה 5 אינץ '. וודאו שהגריל שלכם מחומם לחלוטין לפני שאתם מניחים עליו את השיפודים. שומרים את השיפודים על אש ישירה כדי שהם יוכלו לבשל ביסודיות.
- 6צולים כל צד של השרימפס במשך 2 דקות. השתמש בזוג מלקחיים כדי להפוך את השיפודים. בזמן שהם מתבשלים, הבשר צריך להיראות לבן פניני והעור החיצוני יהפוך לוורוד. לאחר שהשרימפס מבושל, הניחו אותם בצד על תבנית עם נייר אפייה וכסו אותם כדי שישמרו על החום.
- תנו לשרימפס לקבל מעט חריפה מהגריל כדי להוסיף לטעם.
- 7מגישים את השרימפס כשהם חמים. אכלו אותם כשהם עדיין על השיפוד או הסירו אותם מהשיפוד כדי להניח אותם על צלחת. תיהנו מהם עם סלט טרי או ירקות קלויים.
- שאריות שרימפס ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים לאחר שבישלתם.
- התנסו בתבלינים וטעמים שונים שאתם אוהבים ליצור תיבול שרימפס חדש לגמרי.
- הקפידו לבשל את השרימפס כך שהבשר יהיה אטום ולבן פניני. שרימפס לא מבושל יכול לגרום לך לחלות.
