איך מכינים מרק טורטיה?

הגישו מרק טורטיה בליל חורף קר למנה ממלאת וטעימה שרחוקה מהמרק הממוצע שלכם.

מרק טורטיה הוא מרק נמרץ ולבבי, נהדר כתוספת או אפילו כמנה ראשונה. למרות שהמתכון דורש מרכיבים רבים, המרק פשוט למדי להכנה, כשרוב העבודה עוברת להכנה. מגיש את מרק טורטייה על בליל חורף קר עבור מילוי צלחת טעימה שרחוק מרק הממוצע שלך.

רכיבים

2 חזה עוף שלם ללא עצמות
2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
כפית אחת (5 מ"ל) כמון
כפית אחת (5 מ"ל) אבקת צ'ילי
0,5 כפית (2,5 מ"ל) אבקת שום
0,5 כפית מלח (2,5 מ"ל)
1 בצל קטן
1 פלפל אדום קטן
1 פלפל ירוק קטן
3 שיני שום
1 קופסת שימורים (10 עוז קופסא) עגבניות וצ'ילי ירוק
3 כפות (30 מ"ל) רסק עגבניות
4 כוסות (960 מ"ל) מים חמים
2 קופסאות שימורים (פחית 15 גרם) שעועית שחורה, מנוקזת
3 כפות (45 מ"ל) קמח תירס
5 טורטיות תירס שלמות
בצל אדום פרוס, לקישוט
בובת שמנת חמוצה, לקישוט
אבוקדו חתוך לקוביות, לקישוט
כוסברה, לקישוט

מרק טורטיה הוא מרק נמרץ ולבבי, נהדר כתוספת או אפילו כמנה ראשונה.

חלק 1 מתוך 3: בישול העוף והטורטייה

1

חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס). הפעל את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס) והמתין שיתחמם לחלוטין.
2
מתבלים את העוף. מניחים את חזה העוף על תבנית עם נייר אפייה. מזלפים אותם בכף שמן זית אחת. ואז בוזקים עליהם 0.5 כפית כמון, 0.5 כפית אבקת צ'ילי, 0,25 כפית אבקת שום ו- 0,25 כפית מלח.
- אם אתה לא רוצה לבשל עוף, אתה תמיד יכול לקנות עוף רוטיסרי שבושל כבר ופשוט לגרוס אותו חתיכות קטנות.
3

אופים את העוף 20-25 דקות. מכניסים את נייר האפייה עם העוף לתנור. המתן 20-25 דקות, עד שהעוף נגמר ונראה מעט חום מלמעלה, ואז הסר את המגש.
4
לגרוס את העוף. המתן עד שהעוף יתקרר, בערך חמש דקות. ואז השתמשו בשתי מזלגות כדי לפרק את העוף. משוך את העוף לרצועות קטנות ואז הניח את העוף בצד תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.
- אתה יכול גם להשתמש באצבעות שלך במקום במזלגות כדי לתת לך יותר שליטה על גודל והרצועה של הרצועות.
5

חותכים את הטורטיות לרצועות. ערמו את חמשת הטורטיות זו על גבי זו והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך אותן לרצועות. חותכים את הרצועות לרוחב של סנטימטר וחצי סנטימטר.
6

הניחו את הרצועות על תבנית עם נייר אפייה וטפטפו עליהן שמן זית ומלח. מורחים את רצועות הטורטיה על תבנית עם נייר אפייה ומטפטפים עליהן שמן זית. זורקים את רצועות הטורטיה כך שכולן מצופות באופן שווה. ואז מפזרים אותם מלח ומורחים אותם כך שהם לא חופפים.
7
אופים את רצועות הטורטייה במשך 15-18 דקות. אופים את רצועות הטורטיה בתנור, יחד עם העוף או בנפרד, במשך 15-18 דקות עד שהרצועות פריכות וחומות זהובות קלות, ואז מניחים בצד.
- אתה יכול גם לקנות צ'יפס טורטיה מהמכולת אם אתה מעדיף.

מזלפים את רצועות הטורטייה בשמן זית ומלח ומבשלים אותן באותה 191 מעלות צלזיוס במשך 15-18 דקות.

חלק 2 מתוך 3: הכנה והוספת מרכיבים למרק

1

קובצים את הבצל, השום והפלפלים. לאחר שסיימתם לבשל את רצועות העוף והטורטיה, עברו להכין את שאר המרכיבים. חתכו את הבצל, השום והפלפלים לקוביות לקוביות קטנות.
2

מבשלים את הירקות בשמן זית. מחממים כף אחת של שמן זית על אש בינונית. כשהשמן חם, זרוק פנימה את הבצל, השום והפלפלים. מערבבים לערבב ומשלבים את הירקות.
3

מערבבים את שאר התבלינים ואת העוף הגרוס. מערבבים את יתרת 0,5 כפית הכמון, 0,5 כפית אבקת הצ'ילי, 0,25 כפית אבקת השום ו- 0,25 כפית המלח. ואז מוסיפים את העוף הגרוס ומערבבים עד שהעוף והירקות מתערבבים.
4

יוצקים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מוזגים את העגבניות, ציר העוף, רסק העגבניות, המים והשעועית השחורה. מערבבים עד שכל החומרים מעורבבים ואז מביאים את המרק לרתיחה.
5

מנמיכים את האש ונותנים למרק להתבשל במשך 45 דקות. לאחר שהמרק רתח, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לו להתבשל ללא כיסוי במשך 45 דקות.

להכנת מרק טורטיה עוף, מתבלים את העוף ומבשלים אותו על 191 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, או עד שהוא נראה מעט חום מעל.

חלק 3 מתוך 3: התאמת והגשת המרק

1
מוסיפים תערובת מי קמח תירס למרק. לאחר שהמרק התבשל במשך 45 דקות, מערבבים שלוש כפות קמח תירס לכמות קטנה של מים, מוסיפים מים ומערבבים עד שהתערובת הגיעה לעקביות דמוית הדבק. ואז מוזגים את התערובת למרק ומערבבים.
- הוספת קמח תירס הופכת את המרק למעט סמיך יותר ומוסיפה גם את הטעם העדין של התירס.
2

מבשלים את המרק למשך 30 דקות. לאחר שהוספת את קמח התירס, תנו למרק להתבשל עוד כ- 30 דקות. זה יהפוך את המרק ליותר טעים ופחות מימי, וגם יבשל את הירקות למצב האידיאלי.
3

הכן את מרכיבי הקישוט. בזמן שהמרק מבשל, הכינו את התוספות למרק שלכם. חותכים את הבצל האדום והאבוקדו לגושים קטנים, ושוברים את עלי הכוסברה מהגבעול.
4

מכבים את האש ונותנים למרק לשבת. לאחר שהמרק התבשל במשך שלושים דקות, כבה את האש ותן לו לשבת במשך 15-20 דקות. זה מאפשר לטעמים להשתלב באופן מלא ולהשרות את העוף והירקות.
5
מקשטים את המרק ומגישים. הוסף את רצועות הטורטייה חמש עשרה דקות לפני ההגשה אם אתה מעדיף רצועות רכות יותר שספגו את טעם המרק, או ממש לפני ההגשה אם אתה מעדיף שהן יהיו פריכות. לאחר מכן הוסיפו את הבצל, האבוקדו והכוסברה, לצד בובת שמנת חמוצה מעל. מגישים ונהנים!
- ניתן להוסיף גבינת צ'דר למרק גם לבעיטה נוספת של טעם. אתם מוזמנים להתנסות ולהוסיף את התוספות שתרצו.
6

גמור.

טיפים

תוכלו לחסוך לעצמכם זמן בקניית עוף מבושל מראש יחד עם צ'יפס טורטיה וירקות טחונים מראש.
טועמים את המרק לפני ההגשה ומתקנים את התבלינים במידת הצורך.

קרא גם: איך מכינים כלודניק?