איך מכינים רוטב של זקסבי?
לרוטב שמנת עם בעיטה, שלבו את המרכיבים לרוטב הזסטבי של זאקסבי ותיהנו!
אם חשקתם ברוטב השמנתי והחריף של זאקסבי, למדו להכין אותו בבית! ערבבו כמה מרכיבים שבטח כבר יש לכם במטבח ותנו לרוטב להצטנן כמה שעות. ואז טובלים לתוכו את הכנפיים האהובות עליכם או עוף מטוגן. אם אתה מעדיף לטבול עוף ברוטב הבופאלו הקל שלהם, ערבב מנה של רוטב רעוע. לרוטב שמנת עם בעיטה, שלבו את המרכיבים לרוטב הזסטבי של זאקסבי ותיהנו!
רוטב של זקסבי
- חצי כוס (116 גרם) מיונז
- 1⁄4 כוס (55 גרם) קטשופ עגבניות
- 1⁄2 כפית (0,1 גרם) אבקת שום
- 1/4 כפית (1,2 מ"ל) ווסטרשייר רוטב
- כפית אחת (2 גרם) פלפל שחור, מחולק
אם אתה מקרר את הרוטב, ערבב את הרוטב כדי שיהיה חלק לפני השימוש בו.
מכין 0,5 כוס (136 גרם) רוטב
רוטב ווימפי
- 0,5 כוס (113 גרם) חמאה
- 1 ⁄ 2 כוס (120 מ"ל) רוטב חם
- 2 כפות (30 מ"ל) חומץ לבן מזוקק
- 2 כפיות (9,9 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
- קורט שום מגורען
אם אתה מעדיף לטבול עוף ברוטב הבופאלו הקל שלהם, ערבב מנה של רוטב רעוע.
מכין כוס אחת (272 גרם) רוטב
רוטב זסטביל
- 0,25 כוס (60 גרם) חזרת
- 0,25 כוס (57,5 גרם) שמנת חמוצה
- כף (13 גרם) מיונז
- כפית 1 (5 גרם) חרדל דיז'ון
- 2 כפיות (9,9 מ"ל) מיץ לימון או חומץ יין לבן
- כפית אחת (4,9 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
- מלח ופלפל לפי הטעם
מכין 0,5 כוס (136 גרם) רוטב
שיטה 1 מתוך 3: ערבוב רוטב זאקסבי
- 1מערבבים את המיונז, הקטשופ ואבקת השום בקערה. מדוד 1⁄2 כוס (116 גרם) מיונז לקערה יחד עם 1⁄4 כוס (55 גרם) קטשופ עגבניות, וחצי כפית (0,1 גרם) אבקת שום.
- השתמש בכף או במטרפה כדי לערבב את הרוטב עד לאבקת השום.
- 2מוסיפים את רוטב הווסטרשייר ומחצית הפלפל השחור. מוסיפים 1/4 כפית (1,2 מ"ל) של רוטב ווסטרשייר ו 0,5 כפית (1 גרם) של פלפל שחור.
- טועמים את הרוטב בשלב זה ומחליטים אם הרוטב מספיק חריף. אם אתה מעדיף את זה חריף יותר, השתמש בכמות המלאה של הפלפל השחור.
- 3מערבבים את יתרת 0,5 כפית (2 גרם) פלפל שחור. ממשיכים לערבב את הרוטב עד שהפלפל משולב לחלוטין.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמש בפלפל טרי גרוס במקום בפלפל גרוס קנוי.
- 4מכסים ומצננים את הרוטב במקרר למשך שעתיים לפחות. שים מכסה על הקערה או מכסה אותה בניילון. הכניסו את הרוטב למקרר לצינון מספר שעות כדי שהטעמים יתפתחו.
- טבלו עוף מטוגן, כנפיים, מקלות סלרי או מקלות גזר ברוטב של זקסבי.
- אחסן את הרוטב עד 3 ימים במקרר.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת רוטב רעוע
- 1ממיסים את החמאה בקערה במיקרוגל. מכניסים 0,5 כוס (113 גרם) חמאה לקערה חסינת מיקרוגל. מחממים את החמאה עד שהיא נמסה לגמרי.
- אם אין לכם מיקרוגל, תוכלו להמיס את החמאה בסיר קטן על אש נמוכה. מעבירים את החמאה המומסת לקערה.
- 2מערבבים את הרוטב החם, החומץ, הווסטרשייר והשום המגורר. מוסיפים 1/2 כוס (120 מ"ל) של רוטב חריף, 2 כפות (30 מ"ל) של חומץ לבן מזוקק, 2 כפיות (9,9 מ"ל) של רוטב ווסטרשייר, ו 1 קמצוץ של שום מגורען.
- מערבבים את הרוטב עד שהוא חלק ומשולב.
- 3מקררים את הרוטב בכלי אטום. השתמשו ברוטב מיד או כיסו את הקערה במכסה. מקררים את הרוטב עד חודש.
- נסה לטבול כנפיים, עוף מטוגן או מקלות גזר ברוטב העגום.
- אם אתה מקרר את הרוטב, ערבב את הרוטב כדי שיהיה חלק לפני השימוש בו.
קרא גם: איך מגישים רוטב חמוציות משומר?
שיטה 3 מתוך 3: ערבוב רוטב זסטלי
- 1שים את חזרת, השמנת, המאיו, החרדל, המיץ והרוטב בקערה. מדוד 0,25 כוס (60 גרם) חזרת, 0,25 כוס (57,5 גרם) שמנת חמוצה, 1 כף (13 גרם) מיונז, כפית אחת (5 גרם) חרדל דיז'ון, 2 כפיות (9, 9 מ"ל) מיץ לימון או חומץ יין לבן, וכפית אחת (4,9 מ"ל) רוטב ווסטרשייר לקערת הגשה.
- 2מערבבים את הרוטב עד שהוא חלק. השתמש בכף או מטרפה לשילוב מרכיבי הרוטב. הרוטב יהיה די סמיך כך שתוכלו להשתמש בו לטבילה או למריחה.
- 3טועמים ומגישים את הרוטב הזסטלי. הוסיפו מלח ופלפל לפי טעמכם והשתמשו ברוטב זסטי מיד. אם ברצונכם לאחסן את הרוטב, כסו אותו והכניסו למקרר עד 3 ימים.
- מגישים את הרוטב הנמרץ עם עוף מטוגן, בקר צלוי או צלי בקר.
רוטב של זקסבי
- קערה קטנה
- מדידת כוסות וכפות
- כפית או מטרפה
- מכסה או ניילון
רוטב ווימפי
- מדידת כוסות וכפות
- כפית או מטרפה
- קערה עם מכסה
- מיקרוגל או סיר
רוטב זסטביל
- מדידת כוסות וכפות
- כפית או מטרפה
- קערת הגשה עם מכסה
