איך מכינים רוטב מסאלה?
תדעו שהתערובת נעשית כשהשמן נפרד משאר הרוטב.
תערובת תבלינים זו היא תערובת שימושית שיש בהישג יד. התבלינים הם מרכיב חיוני במתכונים הודים רבים, כולל סאנאג '. הכין זאת מראש לפני זמן כדי לחסוך זמן במהלך הכנת ארוחת הערב ההודית הבאה שלך.
- מנות: 3 כוסות
- כמה צ'ילי ירוקים (הוסיפו פחות או יותר בהתאם לרמת החריפות הרצויה)
- שני שיני שום
- 2 חתיכות ג'ינג'ר
- 2 בצלים קלופים וחתוכים
- 0,5 כוס שמן
- 0,5 כפית מכל אחד מהבאים:
- זרעי כמון
- מלח
- אבקת גידול
- אבקת צ'ילי אדומה
- שומר
- ציפורן
- פפריקה
- גאראם מאסאלה
- 1 כף. פלפל שחור
- ארבעה עלי דפנה
- 1 כף. זרעי כוסברה
- מקל קינמון
- 4 הל
- 28 עוז. עגבניות מרוסקות משומר
- 4 כפית. אבקת כוסברה
אתה יכול לקנות garam masala במקומות רבים, זה די קל למצוא.
- 1במעבד מזון, שלב את הבצל, הצ'ילי, השום והג'ינג'ר יחד עד לקבלת משחה חלקה.
- 2צולים את הכוסברה, השומר, גרגירי הפלפל, ההל והציפורן וטוחנים אותם במטחנת קפה עד ליצירת אבקה.
- 3מחממים את השמן על אש בינונית בסיר עד שעקביות השמן דומה למים. מוסיפים את זרעי הכמון, עלי הדפנה והקינמון.
- 4כשזרעי הכמון מתחילים לצוץ, מוסיפים את תערובת הבצל, הצ'ילי, השום והג'ינג'ר ומנמיכים את האש לנמוכה בינונית. מערבבים את התערובת מדי פעם בזמן שהיא מתבשלת כ -20 דקות, או עד שהבצל מתחיל להשחים. מוסיפים פנימה את אבקת התבלינים שהכנתם בשלב 2.
- 5פירה את העגבניות במעבד המזון.
- 6מוסיפים לתערובת את שאר המרכיבים שצוינו ברשימת המרכיבים ואת העגבניות ומערבבים יחד.
- 7הפוך את האש לנמוך וכסה את התבנית כדי שתתבשל במשך כ- 40 דקות. מערבבים מדי פעם את התערובת כדי למנוע את הידבקותה. תדעו שהתערובת נעשית כשהשמן נפרד משאר הרוטב.
- הכינו הרבה מתערובת זו והקפיאו אותה לשימוש עתידי.
- מעבד מזון
- סיר
- כף עץ או כף לערבוב
- תנור
שאלות ותשובות
- איפה אני יכול לקנות garam masala?אתה יכול לקנות garam masala במקומות רבים, זה די קל למצוא. יעד, וולמארט, מרשלס ווטקינס צריכים לשאת את זה. ואם אתה לא יכול למצוא אותו, אתה בהחלט יכול לקנות אותו באינטרנט.
