איך מכינים ביריאני עוף עם מסאלה?

מנה עיקרית:

• 2 כוסות אורז ג'מבה סמבה
• בצל 1 קצוץ
• עגבניה 1 קצוצה
• 1 צ'ילי ירוק, חריץ
• 1 עלי נענע חופן, ארוזים היטב
• 0,5 ק"ג עוף
• 2 כפות שמן, עדיף שמן אגוזים
• קורט סוכר
• מלח, לפי הטעם
• 1 כפית אבקת כוסברה
• עלה דפנה

תבלינים:

• חופן בצל פנינה 1 קצוץ
• מקלות קינמון, ¹/₄ אינץ '(0,6 ס"מ)
• 3 ציפורן
• 1 אלחי
• 4 אגוזי קשיו
• עלה כותרת אחד של Javitri / Mace (jathi Pathiri) (פרח מיובש המשמש כתבלין)
• 6-7 צ'ילי אדום מיובש
• כמה עלי נענע
• 10 בצל פנינים
• ג'ינג'ר אחד, 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ)
• 10-15 שיני שום