איך להכין קשמיר דודהי?
מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים אותם במשך זמן מה עד שהם מקבלים צבע ורוד שקוף.
- ביצים- 2
- צ'ילי ירוק- 2
- עלי כוסברה טריים - 6 עד 7 ענפים
- זרעי כמון- 0,5 כפית
- חלב- 500 גרם
- מלח- 1 כפית
- אבקת כורכום- כפית אחת
- בצל- 2
- שמן- 5 כפות
- אבקת צ'מירי אדום קשמירי - כפית אחת
- 1קוצצים בצל לחתיכות משובחות.
- 2פורסים צ'ילי ירוק לשתי חתיכות.
- 3קוצצים גם עלי כוסברה.
- 4קחו כלי פלדה והרתיחו את החלב.
- 5קחו מחבת גדולה והוסיפו לתוכה שמן.
- 6מוסיפים זרעי כמון ונותנים להם להתפזר בשמן.
- 7מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים אותם במשך זמן מה עד שהם מקבלים צבע ורוד שקוף.
- 8מוסיפים לתוכו מלח ומערבבים היטב.
- 9מוסיפים אבקת כורכום ומערבבים אותה היטב.
- 10מוסיפים חלב ומערבבים אותו היטב.
- 11הפחית את להבת הגז לנמוכה ואפשר לחלב להתמזג היטב עם מרכיבים אחרים.
מוסיפים חלב ומערבבים אותו היטב. - 12קחו מחבת קטנה והוסיפו לתוכה שמן.
- 13קח ביצה ושבר אותה ושפך את התוכן לתבנית.
- 14מפזרים עליו מלח.
- 15מפזרים עליו עכשיו אבקת צ'ילי אדומה קשמירית.
- 16הופכים אותו לצד השני, כך שייווצר חביתה יפה.
- 17מניחים אותו ברוטב החלב.
- 18חזור על השלבים שלעיל כדי להכין עוד חביתה. הוסף אותו לרוטב החלב.
- 19מקשטים אותו בעל כוסברה טרייה קצוצה וצ'ילי ירוק חתוך.
- 20מגישים אותו עם אורז או רוטיס.
- אל תבשלו יתר על המידה את החלב והחביתה כדי למנוע התכרבלות של חלב.
- מחבת גדולה
- מחבת קטנה
- מצקת
- כפיות
