איך להכין דאל?
כוס כל אחד ממונג דאל ומסור דאל שנאסף לכל אבנים, נשטף ומושר במים לפחות חצי שעה.
דאל היא מאכל פקיסטני / הודי חריף ומתובל, שהוא חובה לכל בית. בעל העקביות של מרק סמיך, דאל מיוצר עם עדשים או פולסים מפוצלים יחד עם תבלינים והרגעה של שום ותבלינים מלאים בשמן חם כקישוט. מנה אהובה בליווי אורז לבן מבושל, סלט, צ'אטניס וחמוצים.
- כוס שכל אחד ממונג דאל ומסור דאל נלקח לכל אבנים, נשטף ומושר במים לפחות חצי שעה
- עגבניה גדולה אחת
- 8-10 שיני שום
- פלפל צ'ילי ירוק 1
- 0,5 כוס כוסברה קצוצה טרייה
- כפית כמון מלא
- 5-8 פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים
- 1,5 כפית מלח
- 0,25 כפית אבקת כורכום (הלדי)
- 1 כפית אבקת כוסברה (אבקת דניה)
- 1 כפית אבקת פלפל קאיין (לאל מירש) (פחות עבור קלה)
- כוס שמן 0,25 להרפיה
- 6 כוסות מים
טיפ אחד הוא שדאל תמיד מתבשל כשהוא מכוסה, כדי להימנע מהטבח מעט לא מכוסה.
- 1אסוף את כל המרכיבים שלך.
- 2שוטפים את הגביעים הספוגים כמה פעמים ומוסיפים לסיר של כ -6 ליטר (6000 מ"ל) יחד עם 6 כוסות מים, עגבנייה קצוצה דק, מלח, אבקת כורכום, אבקת כוסברה ואבקת פלפל צ'ילי קאיין. מרתיחים בשפל עד בינוני נמוך במשך 30 עד 40 דקות או עד שהדאל מתפרק לחלוטין ומקבל עקביות מרקית עבה הדומה לדייסה. טיפ אחד הוא שדאל תמיד מתבשל כשהוא מכוסה, כדי להימנע מהטבח מעט לא מכוסה. ברגע שזה נעשה עכשיו הגיע הזמן לעטר ולהרפות.
- 3In a חום מחבת קטן את השמן ולהוסיף שיניים שום פרוסות, ומטגן במשך דקה עד שהם הופכים תוספת זהב זרעי הכמון היבש ואת פלפלי צ'ילי יבש כולו, לטגן עוד כחצי דק ושופכים מעל דאל. אל תדאג אם זה משמיע קול רוחש דרמטי.
- 4מקשטים עוד בכוסברה ירוקה קצוצה דק ופלפל צ'ילי ירוק חתוך דק. מכסים ומבשלים על הלהבה הנמוכה ביותר במשך שתי דקות, תהליך זה נקרא "דום". שיטה להפגיש את כל הטעמים הסופיים.
- 5מגישים חם עם אורז מבושל, סלט תערובות קצוץ דק, צ'אטני יוגורט / נענע, ומנגו פקיסטני / הודי מסורתי או מלפפון חמוץ. אוכל נוחות מדהים לכל אירוע.
