איך מכינים סלסת אבוקדו?

אתה בטח רגיל לראות על השולחן סלסת עגבניות וגוואקמולי סמיך עם אוכל מקסיקני. אם אתה מעדיף לאכול סלסת אבוקדו עם הארוחה או הצ'יפס, ערבב אבוקדו עם מרכיבי סלסה מוכרים. אתה יכול להכין סלסת אבוקדו שמנמנה שמכינים עם עגבניות ענבים, אננס, בצל וכוסברה. או תערובת של סלסת אבוקדו שמנת שהיא גם חריפה משימוש בפלפלים. אתה יכול אפילו למזג סלסת עגבניות אבוקדו מהירה לטעם רענן עוד יותר.

רכיבים

סלסת אבוקדו שמנמנה

מכין 2 כוסות (כ -300 גרם)

0,67 כוס (135 גרם) עגבניות ענבים קצוצות (כ -10 עד 12)
0,5 כוס (115 גרם) אננס קצוץ דק
3 אבוקדו בינוני, חתוך לקוביות
0,5 בצל מתוק אחד (כמו וידליה), קצוץ דק
0,13 כוס (5 גרם) כוסברה טרייה קצוצה דק
1 כף מיץ ליים
1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
0,25 כפית מלח שום
פלפל שחור לפי הטעם

סלסת אבוקדו שמנת (גואסקה)

מערבבים את סלסת האבוקדו השמנתית עד שהסלסה חלקה.

מכין 2 כוסות (300 גרם)

2 אבוקדו של האס בשלים
1 בצל קטן
1 פלפל ירוק קטן
1 jalapeño בינוני
2 שיני שום בינוניות
0,5 כוס (15 גרם) עלי כוסברה טריים קצוצים גס, ארוזים
0,25 כוס (5 גרם) עלי פטרוזיליה טריים קצוצים גס, ארוזים
0,25 כוס (60 מ"ל) חומץ לבן
1 כף מיץ ליים
0,33 כוס (78 מ"ל) שמן זית
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

סלסת עגבניות אבוקדו

קרא גם: איך מגלגלים תמרים?

מכין 8 מנות

3 אבוקדו בשל
3 עגבניות
1 צ'רנו צ'רנו
שן שום אחת
4 כפות קרמה מקסיקנית או שמנת חמוצה
6 כפות מים
כפית מלח אחת
מיץ ליים אחד

שיטה 1 מתוך 3: הכנת סלסת אבוקדו שמנמנה

1
שוטפים וקוצצים עגבניות ענבים ואננס. שוטפים 10 עד 12 עגבניות ענבים וחותכים אותם לחצאים או לרבעים. אתה אמור לקבל 0,67 כוס (135 גרם) עגבניות ענבים קצוצות. יהיה עליך גם לקצוץ אננס לחתיכות קטנות כדי לקבל 0,5 כוס (115 גרם). הכניסו את העגבניות והאננס לקערת ההגשה שלכם.
- ניתן להשתמש באננס טרי או משומר. אם אתה רוצה להשתמש באננס משומר, שקול לקנות אננס כתוש, כדי שלא תצטרך לקצוץ אותו.
2
חותכים את האבוקדו, הבצל והכוסברה. שוטפים 2 אבוקדו בינוני ופורסים אותם לשניים. מוציאים את הבורות וקובעים את האבוקדו. גררו את קוביות הבשר לקערת ההגשה שלכם. יהיה עליך גם לקלף בצל מתוק 1 (כמו וידליה) ולחתוך אותו לשניים. קוצצים דק את חצי הבצל ומכניסים אותו לקערת ההגשה. קוצצים מספיק כוסברה טרייה בכדי לקבל 0,13 כוס (5 גרם) ומוסיפים גם אותה.
- שמרו את החצי השני של הבצל המתוק לשימוש במתכון אחר.
3
מערבבים את התבלינים ומגישים את הסלסה. מדוד והוסף 1 כף מיץ ליים, 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש ו -0,25 כפית מלח שום. מערבבים את סלסת האבוקדו השמנמנה כך שהתבלינים ישולבו. טועמים את הסלסה ומפזרים פלפל שחור לפי טעמכם.
- שקול להגיש את הסלסה הזו עם שבבי טורטיה או אפילו צ'יפס פיתה. מכיוון שמדובר בסלסה עבה ושמנמנה, כדאי להשתמש בשבבים חסונים לטבילה. הימנע משבבי טורטיה דקיקים בסגנון מסעדה.

אם אתם רוצים סלסת אבוקדו חריפה יותר, הוסיפו צ'ילה סראנו נוספת לבלנדר.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת סלסת אבוקדו שמנת (גואסקה)

1
קובצים את האבוקדו. שטפו 2 אבוקדו של האס בשלים והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך אותם לשניים. מוציאים את הבור מכל אבוקדו ומשתמשים בסכין לניקוד בשר האבוקדו. גורפים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות גסות. מכניסים את האבוקדו לבלנדר.
- האבוקדו צריך להיות מעט רך למגע. אם אתה קופץ מהגזע הקטן, הבשר שמתחת צריך להיות ירוק ולא כהה.
2
קוצצים את הבצל, הפלפלים ועשבי התיבול. שוטפים 1 בצל קטן, פלפל שחור ירוק קטן, ג'לפנו בינוני אחד, חופן כוסברה וקומץ פטרוזיליה. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך בזהירות את הבצל לארבע חתיכות גדולות ולהכניס אותן לבלנדר. חתוך את הגבעולים מפלפל הג'לפנו והג'לפנו. שוטפים את הזרעים כדי להסיר אותם וקוצצים את הפלפלים לחתיכות מחוספסות. מניחים את הפלפלים בבלנדר. יהיה עליך גם לקצוץ מספיק עשבי תיבול כדי להשיג:
- 0,5 כוס (15 גרם) עלי כוסברה ארוזים
- 0,25 כוס (5 גרם) עלי פטרוזיליה ארוזים
3
מוסיפים לבלנדר את יתר מרכיבי הסלסה. מכניסים את העשבים הקצוצים לבלנדר. מדדו 0,25 כוס (60 מ"ל) חומץ לבן, 1 כף מיץ ליים, ו -2 שיני שום בינוניות והוסיפו אותם לבלנדר.
- המתן להוסיף את המלח והפלפל עד שהסלסה תערובת. זה ייתן לך הזדמנות לטעום את הסלסה ולהתאים את התבלינים ממש לפני שאתה מגיש אותה.
4
מערבבים את סלסת האבוקדו השמנתית. שים את המכסה על הבלנדר ודופק את המרכיבים, כך שהתוצרת קובית. עצרו מדי פעם כדי לגרד את דפנות הבלנדר בעזרת מרית גומי. אם נתחי תוצרת גדולים חוסמים את להבי הבלנדר, ייתכן שיהיה עליך להסיר את הבלנדר מהבסיס ולהעביר בזהירות את התוצרת.
- אם הבלנדר שלך אינו חזק במיוחד, שקול לחתוך את התוצרת לחתיכות קטנות יותר. זה יעזור לבלנדר לשלב את הסלסה.
5
מערבבים את השמן וטועמים את הסלסה. שים את המכסה בחזרה על הבלנדר, אך השאר את צינור ההזנה פתוח. הפעל את הבלנדר ושפוך לאט 0,33 כוס (78 מ"ל) שמן זית. מערבבים את סלסת האבוקדו השמנתית עד שהסלסה חלקה. מורידים את המכסה וטועמים את הסלסה. מערבבים מלח ופלפל לפי העדפתכם.
- הוספת שמן הזית בזמן שהבלנדר פועל תחליב את הסלסה. זה ימנע מהשמן להפריד בזמן שהוא יושב.

אתה יכול להכין סלסת אבוקדו שמנמנה שמכינים עם עגבניות ענבים, אננס, בצל וכוסברה.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת סלסת עגבניות אבוקדו

1
שוטפים ומכינים את התוצרת. שוטפים 3 אבוקדו בשלים וצ'ילי סרנו אחד. מקלפים את הקליפות מ -3 עגבניות ושוטפים מהן את השאריות הדביקות. פורסים את האבוקדו לשניים ומסירים את הבורות. גורפים את הבשר לבלנדר. פורסים את קצוות העגבניות בהן היו הקליפות ומכניסים את העגבניות לבלנדר. חתוך את קצה צ'ילי הסראנו והכניס אותו לבלנדר.
- אם אתם רוצים סלסת אבוקדו חריפה יותר, הוסיפו צ'ילה סראנו נוספת לבלנדר.
2
מוסיפים לבלנדר את שאר המרכיבים. כדאי להוסיף שן שום קלופה, מיץ ליים אחד, ו -4 כפות שמנת מקסיקנית או שמנת חמוצה לתוצרת בבלנדר.
- המתן להוסיף את המים מכיוון שתזדקק להם רק אם הסלסה סמיכה מדי.
3
מערבבים את סלסת עגבניות האבוקדו. שים את המכסה על הבלנדר ומבליץ את סלסת האבוקדו עד שהיא חלקה לחלוטין. מוציאים את הבלנדר מהבסיס ומערבבים את הסלסה כדי לבדוק את המרקם. אם הסלסה סמיכה מדי, הוסיפו 2 כפות מהמים וערבבו אותה. המשך להוסיף כמויות קטנות של מים עד שהסלסה תהיה העקביות שאתה רוצה שהיא תהיה.
- אם הבלנדר שלך אינו חזק במיוחד, שקול לחתוך בקצרה את התוצרת.
- יתכן שתצטרך לעצור ולערבב את דפנות הבלנדר לאחר שתמזג את הסלסה.
4
מצננים וטועמים את הסלסה. העבירו את הסלסה לקערת הגשה והכניסו למקרר לשעה אחת. זה יעזור לטעמים להתפתח. טועמים את סלסת האבוקדו ומתקנים את התבלינים לפני שמגישים אותה. שקול להוסיף את כפית המלח 1 לפי טעמך.
- אם אתם רוצים טעם יותר טעים, סחטו מיץ של ליים אחר לתוך הסלסה לפני שאתם מגישים אותו.

דברים שתזדקק להם

כפות וכוסות מדידה
ממחה
סכין וקרש חיתוך
קערת הגשה
מרית גומי