איך מכינים עוגת גבינה דלעת בשכבות?

מרבית עוגות גבינה הדלעת מעורבבות יחד, אך עוגת גבינה דלעת בשכבות שומרת ונפרדת בין שני הטעמים השונים.

דלעת ועוגת גבינה הוא שילוב יוצא דופן, אך טעים להפליא. מרבית עוגות גבינה הדלעת מעורבבות יחד, אך עוגת גבינה דלעת בשכבות שומרת ונפרדת בין שני הטעמים השונים. יש המון דרכים שונות להכין עוגת גבינה דלעת בשכבות, מאחת שנראית כמו עוגת גבינה קלאסית ועד אחת שנראית יותר כמו פשטידה. לא משנה מה תבחר להכין, אתה עומד לטפל!

רכיבים

עוגת גבינה דלעת שכבתית בסיסית

קרום קרקר של גרהם

פירורי קרקר גראם 1,5 כוסות (125 גרם) (כ -24 ריבועים)
0,33 כוס (75 גרם) חמאה, מומסת
2 כפות (30 גרם) סוכר לבן
2 כפיות תבלין פאי דלעת

מילוי עוגת גבינה

3 (8 גרם / 226 גרם) חבילות גבינת שמנת, מרוככת
1 כוס (225 גרם) סוכר לבן
4 ביצים
1 כוס (250 גרם) שמנת חמוצה
דלעת אחת יכולה (15 גרם / 450 גרם)
0,25 כוס (25 גרם) קמח לכל מטרה
1 כף תבלין פאי דלעת
2 כפיות תמצית וניל

פשטידת עוגת גבינה דלעת בשכבות

2 (8 גרם / 226 גרם) חבילות גבינת שמנת, מרוככת
0,5 כוס (115 גרם) סוכר לבן
0,5 כפית תמצית וניל
2 ביצים
מחית דלעת 0,5 כוס (115 גרם)
0,5 כפית קינמון טחון
1 ציפורן קרקע קמצוץ
אגוז מוסקט טחון אחד
קרום קרקר גרהם 1 (23 ס"מ / 22,86 ס"מ)

קרא גם: איך מכינים גלידת קפה?

קרום קרקר של גרהם (אופציונלי)

פירורי קרקר גראם 1,5 כוסות (125 גרם) (כ -24 ריבועים)
0,25 כוס (55 גרם) סוכר
0,33 כוס (75 גרם) חמאה, מומסת

שיטה 1 מתוך 2: הכנת עוגת גבינה דלעת שכבתית בסיסית

1

חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (165 מעלות צלזיוס).
2
שלב את פצפוצי הגראם, הסוכר ותבלין פאי הדלעת. ממלאים קערת ערבוב גדולה עם 1,5 כוסות (125 גרם) פצפוצי גראם כתושים. מוסיפים 2 כפות (29,6 מ"ל) (30 גרם) סוכר לבן ו -2 כפיות תבלין של פאי דלעת. מערבבים יחד עם מרית גומי עד לאיחוד אחיד.
- צריך למעוך את פצפוצי הגרהם; הם צריכים להידמות לחול גס. אפשר למחוץ אותם באמצעות בלנדר או מעבד מזון.
3

מערבבים 0,33 כוס (75 גרם) חמאה מומסת. אם עדיין לא עשית זאת, חתוך את החמאה לקוביות קטנות, ואז המיס אותה במיקרוגל או בסיר קטן מעל הכיריים. יוצקים את החמאה לתערובת קרקר הגראם ואז מערבבים אותה בעזרת מרית גומי.
4

לחץ את התערובת על החלק התחתון והדפנות של תבנית עוגה קפיצית בגודל 23 ס"מ (22,86 ס"מ). הניחו את התבנית בצד. אתה תאפה אותה כשתאפה את עוגת הגבינה.
5

מקציפים יחד את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית. אתה יכול לעשות זאת באמצעות מערבל חשמלי, מקצף כף יד או מעבד מזון שהוגדר במהירות בינונית לכך.
6

מוסיפים את הביצים אחת אחת בכל פעם, ומקציפים לאחר כל הוספה. הפוך את המהירות על החשמל שלך למטה, והיכו את התערובת היטב אחרי כל ביצה שתוסיפו. המשיכו להקציף עד שהביצים מעורבבות לחלוטין, ולא נשארו פסי חלמון.
7

מקפלים בעדינות את השמנת החמוצה. המשך לקפל את השמנת החמוצה עד שהיא מעורבבת באופן אחיד. אתה לא רוצה לראות שום פסים או מערבולות.
8

מערבבים את הדלעת, הקמח ותבלין פאי הדלעת לכוס אחת (250 גרם) מהבלילה. מוציאים כוס אחת (250 גרם) מהבלילה, ומכניסים אותה לקערת ערבוב בינונית. מקפלים פנימה את מחית הדלעת, ואז מוסיפים את תבלין הקמח ופאי הדלעת. הניחו את הקערה בצד.
9

מערבבים את תמצית הווניל לשאר הבלילה. שים לב, אתה רק מלבה את הווניל לתוך מישור הבלילה, ולא את בלילת הדלעת.
10

הרכיבו את השכבות שלכם. כף מחצית מכאב / בלילת הווניל לתבנית העוגה שלך. השתמש בחלק האחורי של הכף כדי לפזר אותה. לאחר מכן, כף את כל בלילת הדלעת מעל. כדי למנוע בלגן של השכבה התחתונה, זרוק כפיות קטנות מבלילת הדלעת על גבי הבלילה הרגילה, ואז החלק אותה עם גב הכף שלך. כף את יתרת הבלילה הרגילה / וניל מעל.
11

אופים את עוגת הגבינה במשך 50 דקות. הוא מוכן כשהמרכז כמעט מוגדר. אל תדאג אם זה נראה גולמי; הוא יוקם במהלך השעות הקרובות.
12

תנו לעוגת הגבינה לשבת בתנור למשך שעתיים. לאחר שהעוגה סיימה לאפות, כבה את התנור, והניח לעוגת הגבינה לשבת בפנים במשך שעתיים.
13

מקררים את עוגת הגבינה 4 שעות לפחות לפני שמגישים אותה. כדי לעצב את עוגת הגבינה: הפעל סכין חדה סביב שולי העוגה, בין הקרום לדפנות התבנית. ואז, פתח לאט את התפס, והפרד את התבנית. אתה יכול להגיש אותו כמו שהוא, או עם קופפת קצפת.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת עוגת גבינה דלעת בשכבות

1

חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) למשך 8 עד 10 דקות. אם כבר הכנתם קרום פאי (או קניתם מהחנות), לחצו כאן כדי ללמוד כיצד להכין את מילוי עוגת הגבינה.
2
שלב את פצפוצי הגראם והסוכר. יוצקים את פירורי קרקר הגרהם לקערת ערבוב גדולה ואז מוסיפים את הסוכר. מערבבים את השניים יחד עם מרית גומי עד לאיחוד הסוכר והפירורים.
- וודא כי פצפוצי הגראם טחונים דק; הם צריכים להידמות לפירורים גסים.
3

יוצקים את החמאה המומסת, ומערבבים היטב. אם עדיין לא עשיתם זאת, המיסו את החמאה במיקרוגל או בסיר מעל הכיריים. יוצקים אותו לתערובת קרקר הגרהם ואז מערבבים אותו בעזרת מרית גומי.
4

לחץ את הבצק לתחתית צלחת פאי של 23 ס"מ (22,86 ס"מ). אל תשמן מראש את צלחת הפאי.
5

אופים את הקרום במשך 8 עד 10 דקות. הקרום מוכן כשהוא שחום קל. מכיוון שהקרום אינו מכיל קמח או ביצים, אין צורך לאפות אותו. אפיה, עם זאת, תהפוך את עוגת הגבינה שלכם יותר לעוגה.
6

הניחו לקרום להתקרר על רשת לפני השימוש בו. אל תוציאו את הקרום מתבנית הפאי.
7

חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (165 מעלות צלזיוס).
8

מקציפים יחד את גבינת השמנת, הסוכר ותמצית הוניל. מכניסים את גבינת השמנת לקערת ערבוב גדולה ואז מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל. מקציפים הכל יחד עד שהמרקם חלק. תוכלו לעשות זאת ביד או בעזרת מערבל חשמלי.
9

מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומשתלבות היטב אחרי כל אחת מהן. המשיכו להתמזג עד לביצוע ערבוב של הביצים, ולא נשארו פסי חלמון.
10

מורחים כוס אחת (250 גרם) מהבלילה על קרקעית הקרום. הניחו את הקרום בצד, ושמרו את יתרת הבלילה בקערת הערבוב שלכם.
11

מוסיפים לבלילה את מחית הדלעת והתבלינים, ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. וודאו כי אתם משתמשים במחית דלעת טהורה 100% ולא בסוג פאי דלעת משומר; האחרון מכיל יותר מדי מרכיבים, אשר ישפיעו על טעמו של המתכון שלך.
12

מורחים את בלילת הדלעת על פני שכבת עוגת הגבינה. כדי למנוע שיבוש רב יותר של השכבה התחתונה, זרוק בעדינות כפות מבלילת הדלעת לקרום הפאי עד ששכבת עוגת הגבינה כבר לא נראית לעין. השתמש בחלק האחורי של כף כדי להחליק את החלק העליון של קרום הפאי כלפי מטה.
13

אופים את עוגת הגבינה בין 35 ל -40 דקות. הוא מוכן כשהמרכז כמעט מוגדר. אל דאגה אם עוגת הגבינה עדיין נראית גולמית ודביקה; הוא ימשיך להקים במהלך השעות הקרובות.
14

תנו לעוגת הגבינה להתקרר ואז הכניסו למקרר למשך 3 שעות. לאחר אפיית עוגת הגבינה מכבים את התנור ואז משאירים את עוגת הגבינה בתנור למשך כשעתיים. הוציאו את עוגת הגבינה מהתנור, ואז הניחו במקרר למשך 3 שעות לפחות.
15

מגישים את עוגת הגבינה. טעמו נהדר עם קצפת. אתה יכול גם לקשט אותו עוד עם זילוף של קינמון טחון או תבלין פאי דלעת.
16

גמור.

יש המון דרכים שונות להכין עוגת גבינה דלעת בשכבות, מאחת שנראית כמו עוגת גבינה קלאסית ועד אחת שנראית יותר כמו פשטידה.

טיפים

אם אתם רוצים טוויסט, נסו פצפוצי גראם שוקולד במקום המסורתיים.
אם לא מצליחים למצוא פריכיות גרהם בכלל, תוכלו להשתמש בכל פצפוצי קינמון ודבש אחרים במקום. עוגיות Gingersnap יעבדו גם כן.
מקשטים את עוגת הגבינה בתבלין קינמון טחון או פאי דלעת.
מגישים את עוגת הגבינה עם מעט קצפת, אם רוצים.
ניתן להשתמש בקרום פאי מוכן מראש לגרסת הפאי; אתה יכול גם להשתמש במתכון האהוב עליך על קרום העוגה.

דברים שתזדקק להם

הכנת עוגת גבינה דלעת בשכבות בסיסיות

תנור אפיה
ערבוב קערות
מרית גומי
מערבל חשמלי
תבנית עוגה קפיצית 23 ס"מ (22,86 ס"מ)
תנור אפיה

הכנת עוגת גבינה דלעת בשכבות

תנור אפיה
ערבוב קערות
מרית גומי
מערבל חשמלי (אופציונלי)
תבנית פאי 23 ס"מ (22,86 ס"מ)
תנור אפיה