איך לבשל מלון?
מקם את נייר האפייה על המדף המרכזי של התנור ותן למלונה להתבשל.
מלון הוא פרי קיץ מרענן שטעמו מתוק בבשלו. אם אתם מחפשים דרכים חדשות ליהנות ממלנטה השנה, קל להכין מלון קלוי בתנור, ואפילו תוכלו לצלות את הזרעים לחטיף טעים! פרי טעים זה הוא התוספת המושלמת ליוגורט, שיבולת שועל ואפילו לגלידה, או שאתה יכול פשוט ליהנות ממנו לבד.
צליית המלנט
- מלנטה אחת
- 2 כפות (8 גרם) סוכר (לא חובה)
הכנת זרעי מלון קלוי
- זרעים ממלנטה אחת
- כף אחת (15 מ"ל) שמן זית
- קורט מלח
הכנת זרעי מלון קלוי.
תשואות: 6-8 מנות של מלון וזרעים
חלק 1 מתוך 3: שטיפה וחיתוך של המנטל
- 1חממו את התנור לחום של 375-204 מעלות צלזיוס (191-204 מעלות צלזיוס). הפעל את התנור להגדרת "אפייה". אם המלון שלך עדיין צהוב בהיר יותר ואין לו ריח, המלון אינו בשל וטמפרטורה גבוהה יותר אידיאלית לבישולו. אם למלונה יש ריח מתוק, המשמעות היא שהיא בשלה, אז הנמיכו את הטמפרטורה ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס) ובשלו את אותה פרק זמן כדי למנוע מהמלון להיות מצומק מדי בתנור.
- אתה יכול להתחיל בהכנת המלונה כשהתנור מתחמם לטמפרטורה הנכונה.
- 2שוטפים את המלנטון במים קרים וחותכים אותו לשניים. שטפו את החלק החיצוני של המלנטו ושפשפו את העור באצבעות כדי להסיר ציפוי שעווה או לכלוך אחר שעשוי להיות עליו. לאחר מכן, קח סכין חדה וחתך אותה במרכז כדי לחשוף את הזרעים.
- לא משנה לאיזה כיוון אתה חותך את המלון, כל עוד אתה עובר במרכז לעשות 2 חצאים.
- 3גררו את הזרעים בכפית גדולה והניחו אותם בצד לצלייה. הניחו את הכף בחלק העליון של הפתח שבו הזרעים מחוברים לבשר המלון. השתמש בכף ובידיים כדי לשלוף את הזרעים ואת ה"רשת "מחלל המרכז. הרשת מורכבת מסיבים קשים המחזיקים את הזרעים במקום.
- אם אתם מתכננים לצלות גם את הזרעים, הניחו אותם בקערה והכניסו אותם למקרר בזמן שאתם מכינים את שאר הקנטלו. אם אינכם מתכננים לצלות את הזרעים, תוכלו להשליך אותם כעת.
- 4פורסים את המלנטל לחתיכות בגודל ביס לצלייה. חותכים את חצאי המלנטו ל טריזים על ידי חיתוך באמצע, ואז חותכים כל טריז לגושים בגודל ובצורה המועדפים עליכם. זכור כי החלקים יתכווצו מעט כשהם מתקרמלים בתנור, אז אל תהפוך אותם קטנים מדי! עדיף להשאיר אותם ברוחב של לפחות 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
- זה בטוח לשמור על העור במלנט בזמן שאתה צולה אותו, אז אל תדאג להסיר אותו.
טיפ: אם אתה רוצה שהמלון יהיה בעל מראה אסתטי יותר, נסה להשתמש בבלר מלון כדי להכין חתיכות שכולן באותה צורה וגודל.
השאירו את המלנטית על נייר האפייה למשך 10 דקות לפחות כדי שהמלונים יתקררו.
חלק 2 מתוך 3: צליית המלנטה
- 1פזרו את הקוביות עם 2 כפות (8 גרם) סוכר אם אתם אוהבים את מלנטו. אם המלנטה שלך לא בשלה, סביר להניח שהיא תהיה מימית ולא מתוקה במיוחד. זורקים את הקוביות בסוכר או נותנים להן אבק קל, כך שרובן מכוסות. זה יעזור להם להתקרמל בתנור.
- אם המלנטה כבר בשלה ומתוקה, תוכלו לדלג על שלב זה מכיוון שהסוכרים הטבעיים במלון יספיקו בכדי שהנתחים יתקרמלו.
- 2מסדרים את המלנטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הניחו פיסת נייר אפייה על גבי נייר אפייה גדול כדי שהמלנטה לא תידבק. וודאו שאין חתיכות אחת על השנייה, ונסו לרווח אותן כמה שיותר כדי שכל חתיכה תוכל להתקרמל בתנור.
- אם אין לכם נייר קלף, ריססו פיסת נייר אלומיניום בשמן קנולה או בשמן צמחי והניחו על נייר האפייה.
- 3קולים את המלנטון בתנור למשך 20 דקות. מקם את נייר האפייה על המדף המרכזי של התנור ותן למלונה להתבשל. לאחר 20 דקות, בדקו את המלונים כדי לוודא שהם מצטמצמים מעט והופכים לקרמליים. אם הם לא מוכנים, בישל אותם למשך 3 דקות נוספות. מוציאים את נייר האפייה מהתנור ברגע שהם בצבע חום בהיר.
- אם הם בצבע חום כהה יותר או הצטמצמו הרבה, סביר להניח שהם מבושלים יתר על המידה, אך עדיין יהיה בסדר לאכול!
- 4תנו לפרי להתקרר לחלוטין לפני ההגשה. השאירו את המלנטית על נייר האפייה למשך 10 דקות לפחות כדי שהמלונים יתקררו. ואז גורפים בזהירות את החלקים מנייר הקלף ומניחים אותם בקערה להגשתם.
- ניתן לאחסן את המלונה הצלויה בכלי אטום במקרר עד שבוע. לאחר שבוע, זורקים את שאריות המלטה וצולים מנה חדשה!
אוכלים מלונה קלויההוסיפו קערת יוגורט או שיבולת שועל עם מלון קלוי לקבלת ארוחת בוקר בריאה.
התאימו מלונה קלויה עם גלידה או פודינג אם אתם רוצים קינוח מתוק.
מקשטים כף סורבה עם קלנטל קלוי לחטיף פירותי ובריא.
אם אתם מחפשים דרכים חדשות ליהנות ממלנטה השנה, קל להכין מלון קלוי בתנור, ואפילו תוכלו לצלות את הזרעים לחטיף טעים!
חלק 3 מתוך 3: הכנת זרעי מלון
- 1חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס. זרעי מלון יכולים להיות רגישים יותר לחום גבוה מאשר סוגים אחרים של זרעים, לכן בישלו בטמפרטורה נמוכה יותר. אם יש לכם תנור אנלוגי ישן יותר שאינו בעל טמפרטורות מדויקות, כוונו את התנור ל 149°C והגדילו את זמן הבישול ל 30-40 דקות.
- כאשר התנור מתחמם, תוכלו להכין את הזרעים לקלייה.
- אם אתם צולים זרעים ישירות לאחר צליית המלון, תצטרכו לתת זמן לתנור לרדת בטמפרטורה לפני הכנסת הזרעים לתנור.
- 2שוטפים את הזרעים במסננת ואז מלטפים אותם. כדי להסיר את הזרעים מהרשת המחזיקה אותם במלון, הניחו אותם במסננת והריצו אותם מתחת למים בטמפרטורת החדר כדי לפרק את הסיבים העבים, השתמשו בידכם בכדי לדחוף את הסיבים דרך המסננת, ובחרו את זרעים. לאחר מכן הניחו את כל הזרעים על מגבת נייר וטפחו עליהם.
- חשוב שהזרעים יהיו יבשים בעיקר מכיוון שהשמן לא יידבק אליהם אם הם רטובים, וכתוצאה מכך זרעים שרופים.
- 3מצפים את הזרעים בתערובת של כף ארה"ב (15 מ"ל) של שמן זית ומעט מלח. הכניסו את הזרעים לקערת ערבוב בינונית עם השמן והוסיפו כמה קורט מלח לטעמכם האישי. מערבבים אותם עם כף או מרית עד שכל הזרעים מצופים בשמן ובמלח.
טיפ: אם אתם מעדיפים טעם מלוח הרבה יותר, השתמשו בכף אחת (15 מ"ל) רוטב סויה במקום בשמן זית ומלח!
- 4מסדרים את הזרעים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יוצקים את הזרעים על גבי נייר אפייה שכוסה בגיליון נייר קלף כדי למנוע הידבקות. השתמש בכפית או מרית כדי לפזר באופן שווה את הזרעים על פני הסדין כדי להבטיח שהם צולים בצורה אחידה.
- אם הזרעים קרובים זה לזה או זה על גבי זה, הזרעים בחלקו החיצוני של הסדין עלולים להישרף בזמן שהמרכזים אינם מבושלים.
- 5צולים את הזרעים בתנור למשך 22-23 דקות. הניחו את נייר האפייה על המדף המרכזי של התנור ופקחו עליהם מקרוב בזמן שהם מתבשלים. ברגע שאתה יכול להריח את הזרעים שהופכים לטוסטיים, הוצא אותם מהתנור כדי לטעום אחד. אם הוא פריך מבחוץ אך מעט לח מבפנים, הזרעים מוכנים.
- זכור להגדיל את זמן הבישול ל -30 דקות אם אתה משתמש בתנור אנלוגי המוגדר ל- 149°C.
- אם הזרעים אינם מסיימים, הנמיך את הטמפרטורה ל -149 מעלות צלזיוס (149 מעלות צלזיוס) והניח להם להתבשל למשך 4-5 דקות נוספות לפני שתנסה עוד אחד.
- 6אחסן את הזרעים בכלי אטום במקרר או במקפיא. לאחר סיומם הוצא את הזרעים מהתנור והניח להם להתקרר במשך 10-15 דקות לפני שמניחים אותם בכלי לסגירה חוזרת. שמור אותם במקרר עד חודש אחד, או אחסן אותם במקפיא עד 6 חודשים.
- לעולם אל תאחסן זרעים שהתבשלו בשמן בטמפרטורת החדר מכיוון שהשמן עלול להפוך לקשה.
- נסה ציפוי מלון קלוי עם קצת דבש, ומגיש אותו בתור תוספת עבור ארוחת קיץ מרענן.
קרא גם: איך לבשל שורש יוקה?
