איך לבשל פאראתה מוגולאי (טבעוני ולא טבעוני)?

הכינו כדורים קטנים מהבצק.

מקמחים את המערוך ומגלגלים כל כדור לעיגול. נסו להפוך אותו לשווה לגודל של טורטיה קטנה.

מחממים מחבת רדודה עד טיפת מים רוחשת. מניחים רוטי על התבנית החמה ומבשלים מעט בצד אחד של הרוטי. (אינדיקציה: על הרוטי לשנות צבע.)

הורידו אותו מהתבנית ובמרכז הצד המבושל הניחו את המלית, כמעט בצורה מרובעת.

מקפלים את הרוטי מעל המלית כמו מעטפה. כשאתה מקפל את החלק התחתון מעל, הרטיב את הקצוות במעט מים. ואז קפלו את הצד השמאלי והימני, ולבסוף את הצד העליון. בסופו של דבר, זה אמור להיראות כמו מעטפה מרובעת.

מחממים שמן במחבת לכ- 177 מעלות צלזיוס. מטגנים רדודה את הפרטה, הופכים אותם פעם אחת כך ששני הצדדים יתבשלו.

מגישים על צלחת עם יוגורט או צ'אטני מנטה.

בווק או במחבת מחממים שמן. הוסף זרעי כמון. כשזרע הכמון מתחיל להכהות, מוסיפים בצל קצוץ, שום וג'ינג'ר. הקפיץ עד שהבצל חום בהיר.

מוסיפים את מחית העגבניות, שעועית הכליה והמלח לפי הטעם. הוסף אבקת צ'ילי אדומה אם משתמשים בה.