איך לקשט עוגה?
לקישוט עוגה, השתמש בכל סוג של ציפוי סמיך מספיק כדי להיצמד לחלק העליון והדפנות, כמו קרם חמאה, ציפוי מלכותי או פרוסט גבינה. לאחר שהכנתם את הכוסית, השתמשו במגרד ציפוי או בספסל חלק יותר למריחה של שכבה אחידה ממנו על החלק העליון ועל דפי העוגה. אם אתה רוצה להכין תבנית על העוגה, כמו סלסולים, צדפות או כוכבים, מלא שקית צנרת בכוסות והשתמש בקצה הצנרת ליצירת התבנית. אתה יכול גם להשתמש בכף כדי ליצור מערבולות על ידי לחיצה על החלק האחורי שלה לתוך הכוסה וסיבוב בתנועה של חצי עיגול. כדי ללמוד לקשט עוגה בפונדנט, גלול למטה!
איך אוכל להשתמש באבקת אבקת סוכר לקישוט עוגה?
קישוט עוגה הוא אחד החלקים המהנים והייחודיים ביותר בהכנת עוגה. אם אתה מעצב למתחילים, התמקד בטכניקות פשוטות כגון הכנת עיצובים פשוטים על עוגה חלבית או תוסיפו קישוטים. למעצבים מנוסים יותר, יש לכסות את העוגה בפונדנט ולעצב את החומר למרקמים מעניינים. שחקו בקישוט עוגות עד שתגלו את הכישורים האהובים עליכם!
שיטה 1 מתוך 3: צנרת או פיזור זיגוג
- 1בחר זיגוג לעוגה. השתמש בכל זיגוג סמיך מספיק בכדי להיצמד לחלק העליון והדופן של העוגה. אם הקפוא שלך נוזל מכדי לצינור או להתפשט באמצעות מרית אופסט, ערבב אבקת סוכר עד שהיא מסמיכה. שקול להשתמש ב:
- קרם חמאה או קרם וינה
- זיגוג גבינת שמנת
- זיגוג מרשמלו
- הדובדבן המלכותי
- קרם חמאה מרנג שוויצרי או איטלקי
- גנאש
- 2השתמש בציפוי חלק יותר ליצירת דפנות קפואות באופן שווה. השתמש בקצה הדובדבן על שקית מאפה לצינור רצועות פרוסט עבות סביב דפנות העוגה. המשך לעלות סביב הצדדים עד שהם מצופים בכוסות. ואז להחזיק ציפוי חלק יותר או מגרד ספסל בצורה אנכית כנגד הצד של העוגה. הפעל את החלק יותר סביב העוגה ליצירת משטח אחיד.
- קל יותר להשתמש בציפוי חלק יותר אם העוגה על גבי פטיפון. אז אתה יכול לסובב את העוגה לאט תוך החזקת הציפוי חלק יותר לצד.
- אם תבחר להשאיר את דפנות העוגה "עירומות", פרש רק כמה כתמי דק של ציפוי לאורך הצדדים, כך ששכבות העוגה עדיין נראות לעין.
- 3ממלאים שקית צנרת ומצנפים תבנית על העוגה. בחר טיפ צנרת שיעזור לך ליצור את העיצוב הרצוי. לדוגמה, בחר קצה עלי כותרת לצינור קצה פרוע לאורך העוגה או השתמש בקצה עגול רגיל לצינור נקודות על פני החלק העליון של העוגה.
- אם אין לכם שקית צנרת, הכניסו את הכוסית לשקית ניילון חסינת מזון וחתכו את קצה השקית התחתון. לא תוכל לשלוט ברמת פירוט הצנרת, אך זה ייתן לך שקית צנרת פשוטה.
האם ידעת?
הדפוסים הפופולאריים כוללים סלים, סלסולים, צדפות, כוכבים ותחרה.
- 4השתמש בעצות צנרת ליצירת צורות דקורטיביות, פרחים או מילים. לאחר שכיסיתם את העוגה בכיסוי לבחירתכם, החליטו אם ברצונכם להוסיף מעט קישוטים. החלף את קצה שקית הצנרת כך שתוכל לכתוב מילים או פרחי צינור. כמה טיפים מיועדים לצורות ספציפיות, כגון עלים.
- לדוגמא, כדי ליצור פלורס-דה-ליס אלגנטי, השתמש בקצה הכוכב לצינור 3 קליפות הפוכות. אתה יכול גם להשתמש בקצה הכוכב כדי לצנן את הכפור לרוזטה פשוטה.
- 5השתמש בחלק האחורי של הכף כדי להפוך מערבולות בכוסות. וודא שיש לעוגה לפחות כ -5 עד סנטימטר (2,5 עד 5,1 ס"מ) בחלק העליון ובדפנות. קח כף והחזק את הגב כך שהקצה נלחץ בעדינות אל הכפור. סובב את הכף בתנועה של חצי עיגול כדי ליצור גל. המשך לעשות זאת על הצדדים ועל החלק העליון של העוגה.
- ליצירת דפוס זיגזג קל, גרור את קצות המזלג דרך הכפור בתנועה קדימה ואחורה.
אתה יכול להשתמש בנרות עוגה לקישוט העוגה שלך.
שיטה 2 מתוך 3: עבודה עם פונדנט
- 1מכסים את כל העוגה למשטח אחיד. כדי ליצור את המשטח החלק ביותר עבור העוגה שלך, רכש או הכין פונדנט. מפזרים משטח העבודה שלך עם אבקת סוכר לגלגל את פונדנט עד שזה בערך 1 / 4 אינץ '(0,64 ס"מ) עבה. הניחו את עיגול הפונדנט המגולגל מעל עוגה שקימרתם מעט. לאחר מכן החלק את הפונדנט על החלק העליון ועל דפי העוגה כך שהוא נדבק.
- שכבת הפירור של הכפור תעזור לפונדנט לדבוק בעוגה.
- חתוך את עודף הפונדנט מהקצה התחתון של העוגה. שמרו את הגרוטאות והשתמשו בהם לקישוטים אחרים.
- 2יש למרוח שוליים פונדנטיים, סרטים או swag. הוסף מרקם לעוגה על ידי חיתוך חתיכות פונדנט וגזירתן לשוליים. ואז עוטפים את השוליים או מגלגלים ומעטפים את הפונדנט לאורך דפנות העוגה. ניתן גם לקפל רצועות פונדנט ליצירת סרטים או קשתות. צרף אותם לראש או לדפנות העוגה.
- לקבלת עוגה נועזת, הכינו קשת יחידה וגדולה והניחו אותה על גבי העוגה. אם תרצו עוגה מהנה, הכינו מספר שורות של שוליים פונדנטיים בצבעים עזים. עוטפים את אלה סביב דפנות העוגה.
טיפ מומחהמת'י אורז, שף קונדיטור, מוסיף: "אני תמיד חושב שפונדנט מעולה לתפאורה של מבטא, בין אם אתה מכין פרחים או גבולות או משהו אחר. ככל שאוכלים באמת עוגה, אני חושב שאנשים מעדיפים סוגים אחרים של ציפוי יותר. אם אתה כן רוצה לכסות את כל העוגה, ודא שאתה מקפיא את העוגה קודם כך שהפונדנט מודבק למשהו. ככה לאנשים יש סוג של כוס שהם רוצים לאכול מתחת!
- 3צרו פונדנט לפרחים או דמויות. ליצירת פרח, גלגל חתיכת פונדנט וחתוך אותו לרצועות ארוכות. מקפלים את הרצועה לשניים ועוטפים אותה היטב סביב עצמה. ואז צובטים את בסיס הפרח ומורחים אותו על העוגה. אתה יכול גם להשתמש בפונדנט כדי ליצור כל דמות שאתה אוהב כגון אדם, בעל חיים או צמח.
טיפ: כדי ליצור רושם פונדנט, גלגלו עליו פיסת פונדנט והדביקו עליו תבניות רושם, תחרה או עלים. הסר את הפריט כדי לחשוף פיסת פונדנט דקורטיבית שתוכל לצרף לעוגה.
- 4צייר תמונה או עיצוב על הפונדנט. מוזגים מעט וודקה לכלי קטן ומערבבים פנימה כמה זריקות צבע מאכל להדבקת ג'ל כדי ליצור צבע פשוט למזון. ואז טובלים מברשת צבע דקה וצובעים את פני הפונדנט. קל ליצור עיצובים מופשטים או להקדיש זמן לצביעת תמונה ספציפית.
- כדי ליצור אפקט קל, נסה לזלול. טובלים מברשת בינונית עם זיפים יציבים בצבע. ואז לחץ עליו על הפונדנט כדי ליצור נקודה. המשך לעשות נקודות על צדי הדף או על החלק העליון של העוגה.
כיצד אוכל ללמוד לקשט עוגה בצורה מושלמת?
שיטה 3 מתוך 3: הוספת קישוטים מהירים
- 1מניחים פרחים טריים על צמרת העוגה או על צדיה. כדי להוסיף נגיעה אלגנטית או כפרית לעוגה שלך, רכש פרחים ללא חומרי הדברה והכנס בעדינות את הגבעולים לעוגה. כדי לשמור על העוגה טרייה יותר, עוטפים את הגבעולים בסילר אכיל לפני שתוחבים אותם בעוגה. סוגי פרחי מאכל כוללים:
- קמומיל
- ציפורני חתול
- ציפורנים
- פרחי תירס
- חינניות
- ורוד פוקסיה
- היביסקוס
- אמנון אמנון
- ורדים
- אזוביון
- 2מעל את העוגה במרקמים פריכים או לעיסיים. אם אתה רוצה לכסות את הזגוג או להוסיף פרץ של צבע ומרקם, פיזור זרעים, אגוזים קצוצים, קרמלים, מרנגים או סוכריות מעל החלק העליון או דפנות העוגה. כדי להוסיף אותם לדפנות העוגה, השתמש בכפות הידיים שלך בכדי ללחוץ אותם בעדינות אל הכפור, כך שהם נדבקים.
- טופי או סוכר מפותל יוצרים קישוט מרשים שיש בו קראנץ 'קל.
טיפים:
השתמש בפתיתי קוקוס מגורדים או צבעוניים לעוגה עם נושא טרופי.
מיין סוכריות לפי צבע וסדר אותן בתבנית קשת.
הציבו 2 קני סוכריות מיני ביחד ליצירת צורת לב.
- 3הגדר טופר או פסלונים על העוגה. אם אתה מקשט עוגת חתונה, בני הזוג עשויים לבקש כלות, חתנים, פעמונים או לבבות מעל. חפש טופרים או פסלונים חסונים שלא ישקעו יותר מדי בעוגה. קחו בחשבון שטופרים ופסלונים הם לא רק לחתונות. לדוגמה, עוגות יום הולדת מובילות עם נקי:
- חיות צעצוע
- דמויות פעולה
- בובות פלסטיק קטנות
- מכוניות צעצוע
- 4מסדרים פירות על העוגה. נסו להשתמש בכל פרי שהוא בעונה שעובד עם טעם העוגה. לדוגמא, אם אתם מקשטים עוגת לימון קייצית, הוסיפו עליה פירות יער טריים כמו אוכמניות, אוכמניות או תותים. אם אתה מקשט עוגת ג'ינג'ר סתיו, הניח פרוסות תפוחים או אגסים מיובשים מסביב לקצה.
- כדי לגרום לפרי להיראות נוצץ, שקול לטבול אותו בזיגוג סוכר ולתת לו להתקשות. או השתמשו בפירות מגובשים או בקליפת הדרים לקבלת מעט ברק נוסף.
- 5אבק עוגה רגילה עם קקאו מנופה או אבקת סוכר. אם אתה לא רוצה לשים פרוסטינג על עוגה שהיא כבר בטעם עשיר, החזיק מסננת רשת דקה או מסננת קמח מעל העוגה. ממלאים אותו באבקת סוכר או אבקת קקאו ומנערים כך שהעוגה מאובקת בסוכר או בקקאו.
- כדי ליצור דפוס תחרה, הניחו נייר נייר על העוגה לפני שתאבשו אותה. ואז הרם את העשפרון כדי לחשוף את הדפוס הדקורטיבי.
- 6הוסף טפטוף שוקולד, שבבי או חתיכות. שוקולד הוא אחד הקישוטים המגוונים ביותר שכן ניתן להניח תלתלי שוקולד, שבבים, צ'יפס או נתחים בקלות על העוגה. לדוגמה, זרוק שוקולד לבן קצוץ דק מסביב לקצה העוגה כדי ליצור גבול מהיר.
- אפשר גם להמיס את השוקולד האהוב עליכם ולזלף או לצנף אותו על העוגה. צור עיצובים מופשטים או השתמש בשוקולד לצינור תבנית.
- 7מלמעלה קצפת טרייה. לקישוט פשוט שנראה נהדר עם פירות טריים, כף קצפת מעל העוגה ממש לפני ההגשה. אם ברצונך להיות מסוגל לצנרת את הקצפת, קודם לייצב אותה עם ג'לטין, מוך מרשמלו או תערובת פודינג.
- כדי לטעום את הקצפת, מקציפים כמה טיפות וניל, שקדים, לימון או תמצית קפה.
איך אוכל לקשט ולזג עוגה בשקדים?
- חנויות תחביב או מלאכה רבות מציעות שיעורים לקישוט עוגות.
- התאמן בקישוט כמה שיותר סוגים של עוגות שאתה יכול. תוכלו לצבור ניסיון וללמוד מיומנויות חדשות עם כל עוגה.
- גוון את הקירוי שלך או פונדט בכל צבע שאתה אוהב. ללוש או לערבב כמה טיפות של צבעי מאכל עד לקבלת הצבע שאתה מחפש.
- אתה יכול גם לחתוך את העוגה שלך לצורות פשוטות ולסדר אותן כדי ליצור צורות ודמויות מורכבות יותר. לדוגמה, אתה יכול לאפות עוגה מלבנית ולחתוך חתיכות לפנים, שתי אוזניים וקשת להכנת עוגת מיני מאוס.
- למסיבות ואירועים מקובל להציג עוגה מעוטרת על דוכן עוגות. אתה יכול אפילו להכין עמדת עוגה בעצמך כדי לספק מגע אישי.
- אם אתה מערבב צבעי מאכל לכדי זיגוג, זכור שהצביעה עלולה להכתים את הידיים או את הבגדים שלך.
- הימנע מקישוט עוגה בסוכריות קשות קטנות אם תגיש אותה לילדים קטנים מכיוון שהסוכריות מסכנות חנק.
קרא גם: איך מכינים ציפוי קאמו?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל להכין עוגה ולקשט אותה במקצועיות?קבל לעצמך ספר על קישוט ועוגות לעוגות! אל תצפו לקשט עוגה אחת ולראות אותה מקצועית.
- מה נוכל להחליף לשקית צנרת?אתה יכול לקחת תיק לנעול רוכסן ולחתוך פינה קטנה כדי ליצור חור קטן מאוד.
- אין לי ציפוי, זיגוג או ממתק. מה אני יכול לעשות?אתה יכול להשתמש בנרות עוגה לקישוט העוגה שלך. תוכלו לקשור סרט סביב העוגה כמו מתנה, אך עשו זאת בזהירות רבה וזכרו להסיר אותה לפני האכילה. ישנן דרכים רבות ושונות לקשט עוגה מבלי להשתמש בכוס / ממתק אכיל. אם יש לכם פרי, תוכלו לחתוך את הפירות בצורה בטוב טעם ולהניח אותם על גבי העוגה.
- איך מכינים ציפוי חמאה?הכינו ציפוי קרם חמאה לעוגה על ידי שילוב של 1 ו 0,5 כוסות חמאה עם 5 כוסות אבקת סוכר. מערבבים היטב, ואז מוסיפים כמה טיפות של תמצית וניל וממשיכים לערבל עד שהוא מגיע לעקביות קלילה ואוורירית.
- איך אוכל להכין פונדנט טוב לשימוש על העוגה שלי?אתה יכול להכין פונדנט טוב באמצעות ציפוי וניל ולהוסיף לו אבקת סוכר. אם אתם רוצים עוד פונדנט, התחילו להשתמש בשתי אמבטיות של ציפוי וניל והמשיכו להוסיף אליו את אבקת הסוכר. אם אתה רוצה פונדנט צבעוני, פשוט הוסף צבעי מאכל לפונדנט כשהוא כבר לא דביק. אם אתם רוצים פונדנט דק יותר, הוסיפו פחות אבקת סוכר, וההפך לפונדנט עבה יותר.
- איך אוכל לקשט ולזג עוגה בשקדים?השתמש בשקית הניתנת לסגירה מחדש כדי ליצור משפך צנרת וליצור איתה קווי זיגזג. מניחים את השקדים בין קווי הזיגזג.
- איך אוכל להפוך את הציפוי שלי לחלק?פטיפון מאוד שימושי לכך. השתמשו במרית או בסכין כדי לגרד את עודף הציפוי תוך כדי סיבוב השולחן. זה גם יהפוך את העוגה שלך לחלקה. טיפ נוסף הוא לטבול את המרית או הסכין במים חמים, לנגב את המים ולהשתמש בה כדי להחליק את הציפוי.
- כיצד אוכל ללמוד לקשט עוגה בצורה מושלמת?הדרך הטובה ביותר לקשט היא עם שקית צנרת. לחנון נמיס, יוטיוברית, יש סרטונים נהדרים על קישוט עוגה.
- איך אוכל להשתמש באבקת אבקת סוכר לקישוט עוגה?ניתן לנפות את אבקת הסוכר על גבי העוגה ליצירת שכבה אחידה ודקה. זה ייראה פשוט אבל חמוד. ניתן גם לקנות שבלונות מיוחדות ליצירת עיצובים שונים על העוגה. עם זאת, שבלונות יכולות להיות יקרות. אפשרות לא יקרה היא להשתמש בסותמי נייר כשבלונות.
- כיצד אוכל להכין טיפים לצנרת?בדרך כלל אתה לא עושה טיפים לצנרת, אתה צריך לקנות אותם. אתה יכול לנסות להשתמש בקצה של תיק Ziploc בתור אחד.
תגובות (9)
- זה עזר לי, כי עכשיו אני יודע לקשט עוגות.
- עזר לי לתכנן קנייה וקישוט עוגה ליום הולדת של אבי!
- זה באמת הועיל, תודה.
- אני אוהב לאפות כמה צעדים מדהימים ופשוטים שיעזרו לי בהמשך.
- אתר זה כל כך מגניב.
- זה היה ממש נפלא, תודה רבה. ישו אוהב אותך.
- למדתי לאפות עוגה ולקשט אותה.
- חיפשתי כלים לקישוט עוגות. תפס אותם.
- נחמד, אני אוהב להכין עוגות אבל אני לא יודע הרבה על קישוטים. אני גר בהרידוואר שם לא מוצאים פריטי קישוט. אנסה את הטיפים האלה בוודאות.
