איך מכינים תפוחי אדמה חדשים אפויים פעמיים?
אם אתה חובב ספוד, תפוחי אדמה אפויים הם כנראה המועדפים. מה יכול לנצח את זה? תשובה: תפוחי אדמה אפויים פעמיים! תפוחי אדמה חדשים, שנקטפים צעירים, לפני שיש להם הזדמנות לגדול עמילנים, הם אידיאלים לכך בזכות המרקם הקרמי שלהם בבישול. אחרי שאפיתם אותם בפעם הראשונה, פשוט פורסים אותם לשניים וגורפים כל מחצית ליצירת קערה. ואז השתמשו בבשר שגרפתם להכנת מילוי עם מרכיבים נוספים, קנו אותם חזרה ואפו פעם שניה!
כולם: (מגיש 12)
- 12 תפוחי אדמה חדשים
- 2 עד 3 כפות שמן בישול
עם עירית: (מגיש 12)
- 0,5 כוס שמנת חמוצה (115 גרם)
- 0,33 כוס עירית טרייה טחונה (16 גרם)
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 0,75 כוס גבינה מגורדת (85 גרם)
קרא גם: איך מכינים רוטב XO?
עם בייקון ובצל ירוק: (מגיש 12)
- 1 כוס גבינה מגורדת (113 גרם)
- 0,5 כוס שמנת חמוצה (115 גרם)
- 3 גרם גבינת שמנת (85 גרם)
- 0,5 כפית מלח
- 0,25 עד 0,5 כפית פלפל
- בייקון פרוס 0,5 קילו (227 גרם)
- 0,33 כוס בצל ירוק, קצוצים (53 גרם)
- 1 שן שום טחונה
- 1 כפית בזיליקום מיובש
חלק 1 מתוך 3: אפיית תפוחי האדמה
- 1הכינו את תפוחי האדמה שלכם. ראשית, יש לחמם את התנור ל 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס). בזמן שזה מתחמם, שטוף את כל שתים עשרה תפוחי האדמה במים זורמים כדי להסיר לכלוך או כימיקלים מהקליפות. ייבש אותם עם מגבות נייר או מטלית נקייה בסיום. ואז תקעו כל אחד מהם במזלג כמה פעמים לאורך צד אחד.
- ניקוב חורים בעור ובשר מאפשר לחום התנור להגיע מהר יותר לקרביים. זה עוזר לבשל את כל תפוח האדמה בצורה אחידה יותר.
- 2אופים את תפוחי האדמה. מצפים אותם מעט בשמן זית על ידי ריסוס, טפטוף ו / או שפשוף אותו לקליפות. מכניסים אותם לתבנית אפייה ומכניסים אותם לתנור. הגדר טיימר לכ- 45 דקות. אופים עד שהבשר רך, ומחזירים את התבנית לתנור לעשר עד עשרים דקות נוספות במידת הצורך.
- זמן אפייה ארוך יותר מסייע להבטיח כי הבשר יהיה מספיק מכרז לך ולשלוף אותו בקלות. אולם מכיוון שתאפה אותם פעמיים, תוכל לנסות להסיר אותם לאחר 25 דקות בערך אם אתה לחוץ למשך זמן.
- אם אתה מתכוון לכלול בייקון בעיסה שלך, השתמש בפעם הזו לבישול 22 ק"ג (22 ק"ג) במחבת על הכיריים. ואז קוצצים או מפוררים את הפרוסות לאחר שהן מבושלות.
- 3מצננים את תפוחי האדמה. לאחר שקליפות תפוחי האדמה הפכו מעט פריכות והבשר רך, מסירים מהאש. תנו להם לשבת עשר דקות בערך. אפשר להם להתקרר.
- אתה הולך לטפל בהם באצבעות הבאות, אז בדוק אותם בקצות האצבעות לפני שתמשיך הלאה. ודא שהם התקררו מספיק כדי שתוכל להחזיק בלי לשרוף את עצמך.
- זכרו: אתם הולכים לאפות אותם בפעם השנייה לאחר שתמלאו את המילוי, אז שמרו על התנור.
חלק 2 מתוך 3: הכנת המילוי שלך
- 1התחל את התערובת שלך. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, שלב את שאר המרכיבים שלך בקערת ערבוב גדולה. למתכון פשוט עם מעט מרכיבים, הוסיפו 0,75 כוס (85 גרם) גבינה מגורדת, 0,5 כוס (115 גרם) שמנת חמוצה, 0,33 כוס עירית טחונה טרייה (16 גרם), כף אחת דיז'ון חרדל, 1 כפית מלח וכפית אחת של פפריקה מעושנת. מערבבים אותם יחד עד לערבוב אחיד.
- אם תרצו טעם מורכב יותר, שילבו 1 כוס (113 גרם) גבינה מגורדת, 0,5 כוס (115 גרם) שמנת חמוצה, 3 גרם (85 גרם) גבינת שמנת, 0,33 כוס (53 גרם) של בצל ירוק קצוץ, 1 כפית בזיליקום מיובש, 1 שן שום כתוש, 0,5 כפית מלח, 0,25 ל 0,5 כפית של פלפל.
- גבינת מונטריי ג'ק משמשת לרוב לתפוחי אדמה אפויים פעמיים, אך אל תהסס להשתמש בפרובולון, שוויצרי, צ'דר, או כל דבר אחר שיש לך או הכי אוהב.
- 2גררו את תפוחי האדמה שלכם. ראשית, פורסים כל אחד לשניים ברגע שכולם התקררו. ואז השתמש בכף או כדור בלר כדי לגרוף את החלק הפנימי. הוסף את הבשר הנגול לקערת הערבוב שלך.
- עם זאת אל תגרוף את כל הבשר מתפוחי האדמה שלך. השאירו מספיק בכל מחצית ליצירת קערה חזקה מספיק לעמוד בפני עצמה.
- אם נראה שתפוח אדמה אחד או יותר קטן מכדי להתפצל לשני חצאים מהותיים, הגישו אותו במקום "שלם". בחר צד אחד כדי להיות החלק העליון ורק לחתוך מספיק כדי שתוכל עדיין לגרוף את החלק הפנימי.
- 3מועכים את התערובת שלך. השתמש במועך תפוחי אדמה כדי לשלב את הבשר הנגול עם שאר המרכיבים בקערת הערבוב שלך. לחלופין, ניתן להשתמש במיקסר חשמלי, אך להגדיר את המהירות ל"נמוכה "מכיוון שתפוחי האדמה עבים למדי. מהירות גבוהה יותר עשויה להשליך נתחי תפוח אדמה היישר מהקערה.
- אם אתה מכין את מתכון הבייקון, הוסף את חתיכות הבייקון שלך וערבב אותם לאחר ששילבת את שאר המרכיבים.
חלק 3 מתוך 3: אפו את תפוחי האדמה שלכם שוב
- 1מלאו את קערות תפוחי האדמה שלכם. עכשיו לאחר שהמילוי שלך הסתיים, הכף אותו בחזרה לחצאי תפוחי האדמה שלך. מלא כל אחד באופן שווה, תוך כיפה בחלק העליון. אם חצאי תפוחי האדמה מעוגלים מדי בתחתית כדי לעמוד זקוף, פורסים מעט מהתחתית כך שיהיה לה בסיס שטוח יותר.
- כשאתם פורסים את התחתית, הקפידו לא לחתוך כל כך הרבה עד שחתכתם את כל הבשר והשאירו חור פתוח בתחתית הקערה. עם זאת, זה לא סוף העולם אם זה יקרה.
- 2הכניס אותם לתנור. אם מכבים את התנור, חממו אותו בחזרה ל -218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס). אחרת, הנח את חצאי תפוחי האדמה בחזרה בתבנית האפייה שלך (או פצל אותם בין שתי תבניות אם אין לך אחד גדול מספיק כדי להתאים לכולם). הגדר טיימר למשך 15 דקות. אופים עד שתפוחי האדמה והמילוי הופכים לחומים בהירים ומשאירים אותם לחמש דקות נוספות, אם יש צורך.
- 3מקשטים אם רוצים, ואז נהנים. לאחר שהם נאפו, חצו את החלק העליון של כל מחצית עם עוד קרעי גבינה אם תרצו להלביש אותה מעט. הכניס אותם לתנור לעוד כמה דקות כדי להמיס את הגבינה החדשה. ואז אבק כל חצי עם עירית או בצל ירוק.
- לחלופין, פשוט מגישים אותם כמו שהם, ישר מהתנור, וחופרים פנימה!
- 4גמור.
- תנור אפיה
- תבנית אפייה
- כוסות מדידה וכף
- סכין
- קרש חיתוך
- כפית או כדור בלר
- קערת ערבוב גדולה
- מועך תפוחי אדמה או מערבל חשמלי
- פאן (אופציונלי, אם מוסיפים בייקון)