איך ליהנות ממאכלים חריפים?
אם לא גדלתם על אכילת מאכלים חריפים באופן קבוע, אתם עשויים להיות רגישים למאכלים המכילים צ'ילי חם ותבלינים אחרים.
אם לא גדלתם על אכילת מאכלים חריפים באופן קבוע, אתם עשויים להיות רגישים למאכלים המכילים צ'ילי חם ותבלינים אחרים. הסיבה לכך היא שעם הזמן אתה יכול לבנות סובלנות לתבלינים, ולכן אנשים מסוימים יכולים לאכול מאכלים חמים באמת, בעוד שאחרים אינם ששים אפילו להוסיף פלפל סדוק למנה. אם אתה רוצה לאמן את עצמך ליהנות ממאכלים חמים, התחל בתבלינים קלים ואז הגבר את רמת החום בהדרגה. ואל תדאגי - אם נעשה קצת חם מדי, יש הרבה דרכים להתקרר בפה כשאתה מסתגל!
שיטה 1 מתוך 3: הגדלת הסובלנות לאוכל חריף
- 1התחל על ידי הוספת תבלינים קלים למזון שלך. אם אתה לא רגיל לאכול הרבה תבלינים, עדיף להתחיל להכניס רק מעט חום בכל פעם לכלים שאתה אוכל. מפזרים מעט פלפל שחור סדוק על גבי תפוח אדמה אפוי, למשל, או מוסיפים כמה טיפות רוטב חריף לקטשופ בו אתם משתמשים לצ'יפס. אם אתה עושה זאת באופן קבוע, החיך שלך יתרגל למעט חום, מה שעשוי להקל עליך להתמודד עם מאכלים חריפים באמת בהמשך.
- צ'ילי מתון כמו פובלאנו או פלפל בננה הם עוד דרך נהדרת להתנסות בחום. נסה להוסיף אותם למרקים, תבשילים, טאקו, קדירות, ומנות אחרות.
- אפשר להוסיף גם רוטב חריף לצד מנה קלה. בדרך זו, אתה יכול לשלוט בחום בזמן שאתה אוכל.
האם ידעת? סולם הסקוויל מודד את הקפסאיצין בפלפלי הצ'ילי, או את החומר שעושה אותם חמים. פלפל אנגלי הוא 0 בסולם סקוביל, ואילו קרולינה ריפר היא 1500,000 יחידות. עם זאת, פלפל שחור מקבל את החום שלו מתרכובת הפיפרין, כך שהוא לא נמדד בסולם סקוביל.
- 2הוסף תבלין אחד בכל פעם לאוכל שלך. אם תתחיל לערבב תבלינים יחד, אולי לא תוכל לבחור אילו טעמים אתה הכי אוהב. במקום זאת, נסה פשוט להוסיף מקור חום אחד בכל פעם למזון שלך. ברגע שתכירו את הטעמים העדינים, העשכניים, האדמתיים, האגוזיים או אפילו המתוקים הכלולים בתבלינים שונים, תוכלו להתחיל להתנסות בשילובם בכלים שלכם.
- שימוש בחום מתון הוא דרך נהדרת להתחיל ללמוד את הטעמים של פלפלים שונים, מכיוון שטועם הטעם שלך לא יהיה מוצף על ידי תחושת צריבה.
- אם אתם באמת מחויבים לאמץ טעמים חריפים, אולי אפילו תרצו לרשום את החוויות שלכם במחברת או באפליקציית פתקים בטלפון. כך, תזכרו אילו תבלינים אהבתם או לא אהבתם.
כיצד אוכל לגרום למזונות חריפים להיות פחות חריפים? - 3אכלו אוכל חריף לאט. כשאתה מתיישב לצלחת עם הרבה חום, נסה לקחת את הזמן בזמן שאתה אוכל. אמנם זה נראה כאילו יהיה קל יותר אם תאכלו את כל העניין מהר ככל האפשר, אך הדבר יגרום לגופכם תגובה חזקה יותר לתבלין. על ידי אכילה איטית תוכלו לשמור על החום ברמה נסבלת יותר.
- אכילה איטית תיתן לכם גם זמן ללגום משהו קר או לנגוס במשהו אחר בין ביס למנה החמה יותר.
- 4הגדל את רמת התבלינים בהדרגה ככל שיהיה לך יותר נוח. ברגע שתגלה שאתה יכול לסבול תבלינים קלים, התחל לדחוף את עצמך לנסות מאכלים חמים יותר. הוסף לצ'ילי זרעים קצוצים למנות שלך, כגון ג'לפנוס ופלפלי סראנו. ככל שתאכל אותם לעתים קרובות יותר, כך נעים לך יותר. עם הזמן אתה עלול אפילו לגלות שאתה מתגעגע לחום כשאתה אוכל מנה לא חריפה!
- צ'יפס פיקנטי וחטיפים אחרים יכולים להיות דרך טובה לדחוף את עצמכם לנסות מאכלים חמים יותר! הם עשויים לשרוף את הפה שלך, אבל המחנק הממכר לא פעם יחזור לעוד.
- אל תכריח את עצמך לאכול מאכלים חריפים בצורה לא נוחה אם אתה לא רוצה. עם זאת, אם אתה באמת רוצה לדחוף את הסובלנות שלך, אל תפחד לקחת משהו קצת יותר מדי חם מדי פעם. קחו בחשבון שהחום יתפוגג, ופשוט תיהנו עם האתגר!
- 5התמקדו בשאר הטעמים של האוכל. גם אם הפה בוער, נסו להפנות את תשומת ליבכם לטעם אחר במנה שאתם אוכלים. למשל, אם אתם אוכלים צ'יזבורגר עם ג'לפנוס מעל, נסו להתמקד בטעם הבשר או הגבינה. זה יכול לעזור להסיח את דעתך כאשר אתה מסתגל לרמת החום.
- אם אתם אוכלים בחוץ ואתם מזמינים מנה חריפה, נסו לזהות כמה שיותר טעמים ומרכיבים בזמן שאתם אוכלים. לדוגמה, אם אתם אוכלים מרק תאילנדי פיקנטי, תוכלו לנסות לזהות ג'ינג'ר, לימון גראס, בזיליקום תאילנדי, נענע או מרכיבים אחרים הנפוצים במטבח זה.
כיצד אוכל למנוע את שריפת שפתיי כשאני אוכל אוכל חריף?
שיטה 2 מתוך 3: להישאר קריר בזמן שאתה אוכל
- 1תיהנו ממשקה קר כקרח בזמן שאתם אוכלים מאכלים חמים. אם אתה יודע שאתה תאכל משהו שיש בו יותר תבלין ממה שאתה רגיל, דאג שיהיה לך משקה קר ויפה, ואל תפחד למלא את המשקה שלך אם תצטרך. משקאות קרים מרדים את הפה כשאתה שותה אותם, מה שמסייע להקל על הכוויה מאכילת משהו חריף.
- חלב נהדר במיוחד לקירור הפה לאחר שאוכלים פלפלי צ'ילי. תכולת השומן הגבוהה בחלב עוזרת לשטוף את קפסאיצין יותר טוב מאשר מים פשוט יהיו.
- אם אתה מספיק מבוגר לשתות, האלכוהול בבירה יכול גם לעזור להקל על הכוויה.
- 2הוסף חלב לארוחה כדי לקרר אותה. בדיוק כמו שחלב יכול להתקרר בפה, חלב הוא דרך יעילה לקרר מנה קצת חריפה מדי. נסה להוסיף צלחת שמנת חמוצה או יוגורט לצלחת שלך כדי לעזור לאזן את התבלין ולהפוך את המנה למהנה יותר.
- אם אתה לא אוכל חלב, אתה יכול להשתמש בחלב קוקוס במנה שלך במקום.
- טעמי הדרים ועשבי תיבול מקוררים כמו נענע וכוסברה עשויים גם הם להקל על החום של אוכל חריף.
- 3התאימו את המנה שלכם עם אוכל עשיר בפחמימות. קרקרים, לחם ואורז הם כל הדרכים המעולות לעזור בפריסת תבלינים מרוכזים. זה יכול להפוך את המנה לניהול יותר עבורך, ומאפשר לך ליהנות מהטעמים העדינים של האוכל, במקום סתם להיות מוצף בתבלינים.
- העמילן עשוי לסייע בספיגת חלק מהמרכיבים החריפים במזון, ואילו המרקם המחוספס יכול לעזור להסיח את דעתכם מהטעם.
אם אתה רוצה לאמן את עצמך ליהנות ממאכלים חמים, התחל בתבלינים קלים ואז הגבר את רמת החום בהדרגה. - 4המתן כרבע שעה עד שהחום יתפוגג. אם אתם אוכלים משהו שהוא פשוט חם מדי והוא משאיר את הפה בוער, נסו לא להיבהל. ההשפעות של אוכל חריף נמשכות בדרך כלל רק כ -15 דקות, כך שאם אתה סבלני, זה יימוג.
- בזמן שהחום הולך ונמוג, המשיכו להזכיר לעצמכם שחוויה זו תעזור לכם להיות מסוגלים יותר לסבול מאכלים חריפים בעתיד.
שיטה 3 מתוך 3: סולם סקוביל
סולם סקוויל קצר לפלפלים. החום היחסי שלהם מדורג מגניב (ירוק) לחם ביותר (שחור).
| פילפלים) | סקובילים |
|---|---|
| גמבה | 0 |
| פימנטו, פפרונצ'יני | 100-500 |
| אנהיים | 500-2500 |
| פובלאנו, אנקו | 500-2500 |
| ג'אלאפניו, גוג'ילו | 2500-8000 |
| צ'יפוטלה (ג'אלאפניו מעושן) | 5000-50000 |
| סראנו | 6000-23000 |
| טבסקו, קאיין | 30000-50000 |
| פיקין | 40000-58000 |
| תאילנדי | 50000-100000 |
| בהמי | 95000-110000 |
| מצנפת סקוטית | 100000-325000 |
| הבנרו | 100000-350000 |
| סבינה האדומה אדומה | 350000-580000 |
| נגה ג'ולוקיה | 855000-1050,000 |
| "16 מיליון רזרבה" | 16000,000 |
- הסרת הזרעים והקרום הפנימי של הפלפלים יכולה להפחית משמעותית את חוםם.
- אם אתה מטפל בצ'ילי גולמי, שקול ללבוש כפפות כדי שהשמנים לא יעלו על הידיים, במיוחד אם הם פלפלים חריפים מאוד. קפסאיצין יכול להיות מגרה בעור, וזה יכול להיות כואב מאוד אם יש לך קפסאיצין על הידיים ואתה נוגע בעיניים.
קרא גם: איך אוכלים ליצ'י?
שאלות ותשובות
- האם מיץ בסדר לשתות עם אוכל חריף?כן. למעשה, אוכל הודי פיקנטי נאכל בדרך כלל עם מיץ מנגו לשתייה.
- האם אוכל לקבל מה שמכונה "גבוה" מאכילת מאכלים חריפים במיוחד?לא באמת. אתה פשוט תתחיל להזיע והפנים שלך יהפכו לאדומות כי הגוף שלך מנסה לקרר אותך.
- מה אם אני אוכל יותר מדי תבלינים?שתו מים וחלב עד שתתקררו.
- איך אוכל לאכול צ'יפס חם מבלי שזה יפגע בפה?נסו להימנע מהנחתם ישירות על הלשון, והשאירו אותם בין השיניים. שתו הרבה מים. והמשיכו להתאמן. ככל שאוכלים אוכל חריף יותר, כך הטעם שלכם מסתגל יותר; בסופו של דבר זה יהפוך נעים במקום כואב.
- כיצד אוכל למנוע את שריפת שפתיי כשאני אוכל אוכל חריף?הדבר היחיד שאתה יכול לעשות הוא לנסות להימנע מלתת לאוכל לגעת בשפתייך בזמן שאתה אוכל.
- כמה תבלינים מישהו יכול לקחת בלי השפעות פיזיות שליליות?זה תלוי באדם ובאיזו קבוע הם אוכלים אוכלים עם אותה רמת תבלין מסוימת. נניח שאתה יכול לאכול 3 נגיסות של פלפל תאילנדי, ולא לחוות השפעות גופניות שליליות (רק דוגמה), אבל מישהו אחר יכול לאכול רק 2. ככל שתאכל אוכלים חריפים בתדירות גבוהה יותר, כך תעבור פחות השפעות שליליות.
- כיצד אוכל לגרום למזונות חריפים להיות פחות חריפים?אכילת אוכל חריף יותר תתרגל את גופכם לטעם. זה יהיה טעים פחות שעות נוספות. לחלופין, תוכלו לאכול אותו עם סוג כלשהו של חלב, כגון יוגורט, שמנת חמוצה וחלב. שימוש בלחם או אורז לדילול הרטבים החריפים יכול גם לעזור.
