איך להוסיף ביצה לראמן?

אם אתה רוצה להוסיף ביצה לראמן, המתן עד שהאטריות רותחות.

ביצים הן דרך נהדרת להוסיף טעם וחלבון לחבילת הראמן שלך. הכינו את האטריות בתיבול וכמה נוזלים שאוהבים. ואז, החליטו איך אתם רוצים להכין את הביצה. אתה יכול להרתיח, לצייד או לבשל ביצה ישירות בראמן. אם אתם מעדיפים ביצים יבשות יותר ואטריות, טרפו את הביצים עם האטריות המרוקנות. נסו למצוא את הדרך המועדפת עליכם להכין את מנת המילוי הזו.

שיטה 1 מתוך 5: רותח קשה

1

מניחים את הביצה והמים בסיר. יוצקים מספיק מים לסיר כדי לכסות את הביצה ב -250 ס"מ (2,5 ס"מ). הניחו את הסיר על הכיריים.
2

מביאים את המים לרתיחה ומכבים את האש. מחממים את הסיר גבוה כדי שהמים יתחילו לרתוח. כבה את האש, אך השאר את הסיר על המבער.
3

הניחו את הביצה במים למשך 10 דקות. הביצה תסיים את הבישול במים החמים גם כשהחום כבוי. כיבוי האש ימנע מהביצה לבשל יתר ולהיות קשוח.
4
מקלפים את הביצה ומחממים את המים בסיר. השתמש בכף מחוררת כדי להרים את הביצה מהמים החמים. השאירו את המים החמים בסיר והפכו את האש חזרה לגבוהה. הפעל את הביצה מתחת למים קרים, כך שיהיה קל יותר לקלף
- וודא כי לא חתיכות מעטפת תקועות על הביצה המקולפת. ייתכן שתרצה לשטוף את הביצה הקלופה מתחת למים כדי להוריד פיסות קליפה.
5

מבשלים את הראמן. לאחר שהמים בסיר שוב רותחים, מוסיפים את אטריות הראמן. הרתיח אותם למשך 3 דקות או עד שהם רכים כמו שאתה אוהב. לאטריות מרקיות, השאירו את המים בסיר או נקזו את האטריות והחזירו אותם לסיר, אם אתם אוהבים בעיקר אטריות.
6
מתבלים ומגישים את הראמן עם ביצה קשה. מערבבים אטריות כל תיבול או ירק. פורסים את הביצה הקשה לשניים ומוסיפים אותה לראמן. הגישו את הראמן כשהוא עדיין חם.
- ניתן לאחסן את שאריות הראמן במקרר למשך 3 עד 4 ימים בכלי אטום. יש לזכור שהאטריות ימשיכו להתרכך ולהתנפח כשהן נושרות.

שיטה 2 מתוך 5: רתיחה רכה

1

מרתיחים מים ומוסיפים ביצה. מדדו 2 כוסות (475 מ"ל) מים לסיר והפכו את האש לבינונית כך שהמים יבעבעו בעדינות. מנמיכים ביצה שלמה אחת למים.
2

מבשלים את הביצה במשך 7 עד 8 דקות. תן לביצה להתבשל בעדינות עד שהיא מבושלת כמו שאתה אוהב. אם אתה רוצה חלמון ביצה קליל יותר, בישל אותו במשך 7 דקות. לקבלת ביצה קבועה יותר, מבשלים אותה במשך 8 דקות.
3

מצננים את הביצה הרכה במשך 30 שניות. הגדר קערת מי קרח ליד הכיריים שלך. השתמש בכף מחוררת כדי להרים את הביצה הרכה מהסיר ולהניח אותה ישירות למי הקרח. תן לזה להצטנן במשך 30 שניות, כך שהוא יפסיק לבשל.

טיפ מומחה

ואנה טראן, טבח מנוסה, ממליץ: "אתה יכול אפילו להכין את הביצים הרכות המגניבות שאתה רואה בחנויות הראמן בבית. פשוט קח את הביצים הרכות הקלופות שלך, והניח אותן במקרר למשך הלילה בתערובת של 1 חלקי רוטב סויה, 1 חלקים מירין, ושלושה חלקים מים.
4

מבשלים ומתבלים את הראמן. מחממים את המים בסיר על אש גבוהה עד שהם רותחים. מערבבים את אטריות הראמן ומרתיחים אותן למשך 3 דקות או עד שהן המרקם הרצוי. מסננים כמה מים שרק רוצים ומשאירים את האטריות בסיר. מערבבים את חבילת התיבול לתוך הראמן או משתמשים במקום זאת בתבלינים החביבים עליכם.
5

מקלפים ומוסיפים את הביצה לראמן. סדוקו וקילפו את קליפת הביצה. אתה יכול להניח את הביצה השלמה לתוך הראמן שלך או לפרוס אותה לשניים ולהכניס אותה לאטריות. שופכים את האטריות כשהן עדיין חמות.

פורסים את הביצה הקשה לשניים ומוסיפים אותה לראמן.

שיטה 3 מתוך 5: מבשל

1

מבשלים את האטריות במים למשך 3 דקות. מדדו 2 כוסות (475 מ"ל) מים לסיר והביאו לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הראמן ושברים את האטריות בזמן שהם מתבשלים.
2

הוסף את התבלינים. פתחו את חבילת התיבול שהגיעה עם הראמן והוסיפו אותה לסיר עם הנודדים והמרק. אם אתה משתמש בתבלינים אחרים במקום בחבילה, הוסף אותם עכשיו.
3

מקציפים את הביצה. סדוקו ביצה אחת לקערת הכנה קטנה והקציפו אותה בעזרת מזלג עד לאיחוד החלמון והלבן.
4
מקציפים ומבשלים את הביצה. שומרים את האש על בינונית ויוצקים לאט את הביצה הטרופה. הקציפו בזמן שאתם מוסיפים את הביצה כדי שהיא תתבשל ותייצר סרטים במרק. תיהנו מראמן טיפת הביצה כשהוא עדיין חם.
- אם תרצו גושים גדולים יותר של ביצה במרק, שפכו פנימה את הביצה הטרופה, אך תנו לה להתבשל דקה לפני שאתם מערבבים אותה במרק.

שיטה 4 מתוך 5: ציד

1

מבשלים את הראמן במשך 1,5 דקות. מדדו 2 כוסות (475 מ"ל) מים לסיר והפכו את האש לגבוה. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את חבילת הראמן. מרתיחים את האטריות עד שהן מתחילות להיפרד ומערבבים אותן מעט. זה אמור לקחת 1,5 דקות.
2
מוסיפים את התבלינים ופוצחים ביצה בסיר. מערבבים את חבילת התיבול שהגיעה עם האטריות או משפריצים ברטבים האהובים עליכם. מכבים את האש מהבערה ומסדקים ביצה גולמית אחת למרכז האטריות שבסיר.
- הימנע מערבוב הביצה או שהיא תתחיל להתבשל ולהתפרק לגושים.
3

מכסים ומניחים את הביצה בראמן למשך 2 דקות. שים מכסה על הסיר והגדר טיימר ל -2 דקות. הביצה תפעל והאטריות יסיימו את הבישול.
4

מגישים את הראמן עם ביצה עלומה. מסירים את המכסה ומעבירים לאט את הראמן והביצה לקערת הגשה. תיהנו מהראמן והביצה כשהם עדיין חמים.

לאחר שהמים בסיר שוב רותחים, מוסיפים את אטריות הראמן.

שיטה 5 מתוך 5: ערבוב

1

מבשלים את הראמן למשך 3 דקות. יוצקים 2 כוסות (475 מ"ל) מים לסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הראמן ומרתיחים את האטריות למשך 3 דקות. מערבבים את הראמן כדי לפרק את האטריות.
2

מסננים ומתבלים את הראמן. מסננים את הראמן דרך מסננת ומחזירים את האטריות למחבת. מערבבים את חבילת התיבול לאטריות או מפזרים במקום את התבלינים האהובים עליכם.
3

מטגנים את האטריות במשך 2 דקות. הופכים את האש לבינונית ומטגנים תוך כדי ערבוב את האטריות עד שהן מעט פריכות. זה אמור לקחת שתי דקות.
4

מקציפים ביצה טרופה לאטריות. סדקו ביצה אחת לקערה והקציפו אותה בעזרת מזלג. מוסיפים למחבת עם האטריות את הביצה הטרופה. מערבבים ומבשלים את הביצה הטרופה עם האטריות עד שהיא מבושלת לחלוטין. זה אמור להימשך 2-4 דקות.
5
מגישים את ראמן הביצה המקושקשת החמה. לאחר שהביצה מבושלת כמו שאוהבים, מכבים את האש ומעבירים את האטריות לקערת הגשה. השתמש במזלג או במקלות אכילה כדי לאכול את הראמן החם.
- ניתן לאחסן את שאריות הראמן בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 5 ימים, אך האטריות עשויות להתרכך ולהתנפח.

דברים שתזדקק להם

קשה מבושל

סיר
ראמן
ביצה
כף מחוררת
סכין

רך מבושל

סיר
ראמן
ביצה
כוס מדידה
כף מחוררת
סכין
קערה
קרח

התבשל

סיר
ראמן
ביצה
להקציף
קערת הכנה קטנה
מזלג

חלוט

סיר
ראמן
ביצה
קערת הגשה
כף

טרוף

סיר
ראמן
ביצה
להקציף
מזלג
קערה
מסננת
כף

קרא גם: איך מפילים סנאפר?