איך קולים קשיו?

כדי לצלות אגוזי קשיו, חממו תחילה את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית בנייר אפייה. לאחר מכן, פרשו את הקשיו בצורה שווה על פני הסדין ופזרו 1 עד 2 כפיות שמן מעליהם. לאחר מכן, מערבבים את אגוזי הקשיו וצולים אותם במרווחים של 3 עד 5 דקות, תוך ערבוב בכל פעם כדי למנוע הידבקות. אתה תדע שנעשה שם כאשר הם מפזרים ריח חזק ונעים. תן להם להתקרר לפני ההגשה.

Eden Johnson
Eden Johnson
• 11 דקות קריאה
אם אתם אוכלים אותם לבד או משתמשים בהם כקישוט
אם אתם אוכלים אותם לבד או משתמשים בהם כקישוט, עם זאת, צלו את הקשיו בשמן.

קליית אגוזי קשיו מסייעת בהבאת טעמו העשיר באופן טבעי של האגוז ומייצרת מרקם פריך יותר, המשפר את החטיף הבריא והצפוף. ניתן לצלות אגוזי קשיו בתנור שחומם מראש ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך כ- 12 עד 15 דקות, ולזרוק אותו עם שמן ומלח לשינוי פשוט. אתה יכול גם לנסות קשיו קלוי דבש קלוי, רוזמרין או מתוק וחריף למשהו קצת אחר.

רכיבים

קשיו קלוי בסיסי

אם מוסיפים את קשיו קלוי למאפים
אם מוסיפים את קשיו קלוי למאפים, כדאי לדלג על השמן והמלח.

מכין 4 כוסות (500 גרם)

  • 0,45 ק"ג קשיו, שלם
  • 2 עד 3 כפיות (10 עד 15 מ"ל) שמן טבעי (שמן זית, שמן קוקוס או שמן זרעי ענבים)
  • מלח לטעימה

אגוזי קשיו קלויים בדבש

לאחר מכן מערבבים את אגוזי הקשיו וצולים אותם במרווחים של 3 עד 5 דקות תוך כדי ערבוב בכל פעם כדי למנוע הידבקות
לאחר מכן מערבבים את אגוזי הקשיו וצולים אותם במרווחים של 3 עד 5 דקות תוך כדי ערבוב בכל פעם כדי למנוע הידבקות.

מכין 4 כוסות (500 גרם)

  • 0,45 ק"ג קשיו, שלם
  • 2 כפות. (30 מ"ל) דבש
  • 1- 0,5 כפות. (22 מ"ל) סירופ מייפל אמיתי
  • 1- 0,5 כפות. (22 מ"ל) חמאה ללא מלח, נמס
  • כפית אחת (5 מ"ל) מלח
  • כפית אחת (5 מ"ל) וניל
  • 0,25 כפית. (1,25 מ"ל) קינמון
  • 2 כפות. (30 מ"ל) סוכר

קשיו קלוי ברוזמרין

אם אתם צולים את אגוזי הקשיו ומייבשים להוסיף מלח בלי להוסיף שום שמן
אם אתם צולים את אגוזי הקשיו ומייבשים להוסיף מלח בלי להוסיף שום שמן, נסו לציפוי או לרסס את אגוזי הקשיו עם תמיסת מלח או מי מלח, ואז לתת להם להתייבש לפני הצלייה.

מכין 4 כוסות (500 גרם)

  • 0,45 ק"ג קשיו, שלם
  • 2 כפות. (30 מ"ל) רוזמרין טרי, טחון
  • 0,5 כפית. (2,5 מ"ל) פלפל קאיין
  • 2 כפית. (10 מ"ל) סוכר חום
  • 1 כף. (15 מ"ל) מלח
  • 1 כף. (15 מ"ל) חמאה, מומסת

קשיו קלוי מתוק וחריף

מכין 4 כוסות (500 גרם)

  • 0,45 ק"ג קשיו, שלם
  • 0,25 כוס (60 מ"ל) דבש, מחומם
  • 2 כפות. (30 מ"ל) סוכר
  • 1- 0,5 כפית. (7,4 מ"ל) מלח
  • כפית אחת (5 מ"ל) אבקת צ'ילי טחונה

שיטה 1 מתוך 4: קשיו קלוי בסיסי

  1. 1
    חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. תפוס מגש אפייה גדול לקשיו, אך אל תוסיף שום שומן למגש. אם אתה מודאג מהאגוזים שנדבקו, עם זאת, אתה יכול לרפד את המגש בנייר קלף.
    • אם קולים כמות קטנה של אגוזי קשיו, שקלו להשתמש במקום בתבנית עוגה, אותה תוכלו לנער לעתים קרובות במהלך הבישול כדי לזרוק את השמנים.
    • אגוזי קשיו יכולים להיות קלויים בשמן או קלויים יבשים. אם אתם צולים את אגוזי הקשיו ומייבשים להוסיף מלח בלי להוסיף שום שמן, נסו לציפוי או לרסס את אגוזי הקשיו עם תמיסת מלח או מי מלח, ואז לתת להם להתייבש לפני הצלייה. זה עוזר למלח להיצמד לאגוזים.
  2. 2
    מורחים את הקשיו בצורה אחידה על גבי תבנית האפייה. נסו לשמור על אגוזי הקשיו בשכבה אחידה ואחידה כדי לקדם צלייה אחידה. אם עובדים עם קבוצות גדולות, עדיף להשתמש במגשים מרובים במקום לערום את הקשיו לאחד.
  3. 3
    שקול להוסיף שמן. מומלץ לצלות קשיו עם מעט שמן, אך לא הכרחי בהחלט. מזלפים בין 1 ל -2 כפית (5 ו -10 מ"ל) שמן על קשיו. מערבבים ומשליכים את הקשיו בעדינות על תבנית האפייה לציפוי שמן באופן שווה.
    • קליית האגוזים בשמן תשפר את הטעם והמרקם, אך היא תגביר את השומניות הכוללת של המוצר המוגמר. אם אתה משתמש בהם לצורכי אפייה (למשל, להוסיף אותם לעוגיות או לבראוניז), השמיט את השמן ודלג על שלב זה. אם אתם אוכלים אותם בעצמכם או משתמשים בהם כקישוט, עם זאת, צלו את הקשיו בשמן.
    • פחות זה יותר בשלב זה. אתה יכול להוסיף עוד שמן אחר כך, לפי הצורך, לאחר שהקשיו שלך התחיל לצלות.
    • אתה יכול להשתמש בשמן אגוזים, כמו שמן שקדים או שמן אגוזים, או לבחור בשמן בריא אחר, כמו שמן זרעי ענבים, שמן זית או שמן קוקוס.
  4. 4
    צולים את הקשיו בתנור על המדף האמצעי במשך חמש דקות. לאחר חמש דקות מוציאים אותם מהתנור ומערבבים בעזרת כף או מרית. זה עוזר למרוח שכבה חדשה של שמן על קשיו ומפחית את הסיכון לשריפה.
  5. 5
    מחזירים לתנור וצולים תוך ערבוב תדיר עד לסיום. מחזירים את אגוזי הקשיו לתנור וממשיכים לצלות אותם במרווחים של שלוש עד חמש דקות, תוך ערבוב טוב לאחר סיום כל מרווח. קשיו צריכים להזדקק רק בין 8 ל -15 דקות של זמן צלייה כולל לפני שהם מוכנים.
    • כשהם מוכנים, האגוזים צריכים לשחרר ריח חזק אך נעים ולהיראות כהים יותר בגוונים. אולי אפילו תשמע קצת פצפוץ אם בישלת אותם בשמן.
    • קשיו יכול להישרף במהירות, לכן חשוב לבדוק ולערבב לעיתים קרובות כדי למזער את הסיכון הזה.
  6. 6
    מזלפים שמן נוסף ומוסיפים מלח. מוציאים את הקשיו מהתנור. אם תרצה, טפטף עוד 1 עד 2 כפיות (5 עד 10 מ"ל) שמן על קשיו, ואז פזר עליהם כ- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח, הוסף פחות או יותר בהתאם לטעם האישי.
    • אם מוסיפים את קשיו קלוי למאפים, כדאי לדלג על השמן והמלח.
    • אתה יכול גם להשתמש בתבלינים אחרים לפי הצורך במהלך שלב זה. דוגמאות לתבלינים המשלימים את טעמם של אגוזי קשיו כוללים קינמון, סוכר, פפריקה, קאיין, ציפורן ואגוז מוסקט.
    • אם ספגתם את האגוזים במלח או במי מלח לפני הצלייה, אל תוסיפו כאן תיבול נוסף. המלח הראשוני בתמיסה אמור להספיק.
  7. 7
    מצננים לפני ההגשה. העבירו את אגוזי הקשיו לצלחת והניחו להם להתקרר במשך 15 דקות לפני ההגשה. העברתם מונעת מתבנית האפייה החמה או מתבנית העוגה לחרוך את האגוזים.
    • לאחר התקררות, תוכלו להגיש או להשתמש בקשיו מייד. אתה יכול גם לאחסן אותם במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים.

שיטה 2 מתוך 4: אגוזי קשיו קלויים בדבש

  1. 1
    חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. בינתיים מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אלומיניום או בנייר אפייה.
    • מכיוון שציפוי הדבש כל כך דביק, קשיו קלוי בדבש עשוי להידבק למגש האפייה אם תשאירו אותו ללא קו. נייר כסף או נייר קלף מומלץ מאוד.
  2. 2
    שלב את מרכיבי הזיגוג. שלב את הדבש, סירופ המייפל והחמאה המומסת בקערת ערבוב גדולה, ואז ערבב את המלח, הווניל והקינמון עד שכל מרכיבי הזיגוג מתאחדים היטב.
    • לגרסה פשוטה עוד יותר, תוכלו להישאר עם דבש, חמאה וקינמון בלבד. סירופ המייפל, המלח והווניל משפרים את טעמם של הקשיו, אך אינם נחוצים בהחלט.
  3. 3
    זורק את אגוזי הקשיו בזיגוג הדבש. מוסיפים את אגוזי הקשיו לקערת זיגוג הדבש. זורקים ומערבבים את תערובת הקשיו והדבש בעזרת כף גדולה או מרית לציפוי האגוזים באופן שווה ככל האפשר.
    • כשמצפים היטב, מורחים את הקשיו בצורה אחידה על תבנית האפייה ליצירת שכבה אחת.
  4. 4
    אופים את קשיו במשך שש דקות. מוציאים אותם מהתנור וזורקים שוב. זה מצפה את הקשיו באופן שווה בתערובת הדבש ומקדם בישול אחיד.
  5. 5
    צולים את אגוזי הקשיו עוד שש דקות. לפקוח עליהם כדי לוודא שקשיו לא נשרפים בתקופה זו. אם נראה שהקשיו מוכן לפני שש שש הדקות המלאות, תשלוף אותם מוקדם.
    • הקשיו אמור להריח אגוזי במיוחד ולהיראות עמוק יותר בצבעו, אך הם לא צריכים להיראות חומים כהים או חרוכים.
  6. 6
    זרקו את הקשיו עם סוכר ומלח. יוצקים את הקשיו המוגמר לקערה גדולה ונקייה נוספת. זורקים ומערבבים סוכר ומלח לתערובת הקשיו, מצפים את האגוזים באופן שווה ככל האפשר.
    • אם תרצו שהאגוזים יהיו מתוקים לחלוטין ללא מליחות, תוכלו לדלג על המלח לגמרי ולזרוק את הקשיו בסוכר בלבד.
    • לאחר שזרקתם את אגוזי הקשיו במלח וסוכר, הניחו להם להתקרר כ- 15 דקות.
  7. 7
    תהנה. תוכלו להגיש את הקשיו באופן מיידי, או לאחסן במיכל אטום עד שבועיים.

שיטה 3 מתוך 4: קשיו קלוי ברוזמרין

  1. 1
    חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. הוציאו נייר אפייה גדול ומסגרת לקשיו.
    • אינך צריך לרפד או לצפות את נייר האפייה בשיטה זו; עם זאת, אם אתם מודאגים מכך שהקשיו נדבק, תוכלו לרפד אותו בנייר קלף או בנייר אלומיניום מונע מדבקות. הימנע משימוש בשמן או תרסיס בישול נון-סטיק מכיוון שאלה עשויים להשפיע על תהליך הבישול וטעם הסופי.
  2. 2
    מורחים את הקשיו באופן שווה על תבנית האפייה ליצירת שכבה אחת. שכבה אחידה ואחידה תקדם בישול אחיד. נסו להימנע מערימת אגוזי הקשיו במספר שכבות מכיוון שהם עשויים לצלות בצורה לא אחידה.
  3. 3
    צולים את הקשיו בתנור לחמש דקות. מוציאים אותם מהתנור ואז מערבבים לפיזור החום באופן אחיד.
    • בהתאם לרמת התרומת הרצויה שלך, אתה יכול לעצור כאן או להמשיך לצלות את הקשיו עוד 8 עד 10 דקות, ולעצור לערבב לאחר ארבע דקות. צליית אגוזי הקשיו במשך חמש דקות בלבד תחמם אותם מבלי להשפיע על הטעם והמרקם הרבה; צלייה שלהם במשך 12 עד 15 דקות בסך הכל תעניק לאגוזים טעם קלוי מסורתי יותר וקראנץ '.
  4. 4
    בינתיים שלבו את התבלינים. בזמן שהקשיו צלוי, שילבו את הרוזמרין, הקאיין, הסוכר, המלח והחמאה בקערה גדולה. הניחו את הקערה בצד לעת עתה.
    • אתה יכול לדלג על הקאיין אם אתה מעדיף אגוזים קלויים ללא בעיטה של חום.
  5. 5
    יוצקים את הקשיו המוגמר לתערובת התיבול. ברגע שהקשיו נצלה עד לרמת הנאות הרצויה, הוציאו אותם מהתנור. זורקים אותם בתערובת הרוזמרין-חמאה עד שכל האגוזים מצופים באופן שווה.
  6. 6
    מצננים לפני ההגשה. הניחו לאגוזים להתקרר מעט, במשך 10 עד 15 דקות, והשליכו מדי פעם כדי לחלק מחדש את החמאה המתובלת. מגישים אותם מייד לאחר שהתקררו או שמרו אותם בכלי אטום, בטמפרטורת החדר, עד שבועיים.
    • שים לב שאם חיממת את קשיו רק לחמש דקות במקום 12 עד 15 מלאים, אתה יכול להגיש אותם מייד בעודם חמים במקום לחכות שיתקררו.
קרא גם: איך אוכלים נבט חיטה?

שיטה 4 מתוך 4: קשיו קלוי מתוק וחריף

  1. 1
    חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (162 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אלומיניום מונע מדבקות או בנייר אפייה.
  2. 2
    שלב את הדבש ופלפל הקאיין. שלב את שני המרכיבים בקערה גדולה, תוך כדי ערבוב יסודי כדי למזג אותם לזיגוג מלוכד.
    • אם הדבש סמיך מדי, ייתכן שתרצה למיקרוגל את התערובת למשך חמש שניות לערוך כדי לסייע בהזרמת נוזלים. פעולה זו אמורה להקל על שילוב שני המרכיבים.
    • אם תרצה להוסיף עוד מימד למתכון זה, תוכל לנסות להוסיף גם דבש וגם סירופ מייפל; להישאר עם סך של 0,25 כוס (60 מ"ל), אבל לשנות את הפרופורציות על פי חוש הטעם שלך.
  3. 3
    מערבבים את הקשיו. יוצקים את אגוזי הקשיו לקערת הערבוב. מערבבים ומשליכים את אגוזי הקשיו בתערובת הדבש והקאיין בכדי לצפות אותם באופן אחיד, ואז מעבירים את הקשיו המצופה למגש האפייה המוכן.
    • דאגו לפזר את הקשיו בצורה אחידה על גבי תבנית האפייה ליצירת שכבה אחת. אחרת, הקשיו שלך לא ייצלו באופן שווה; חלקם עלולים להישרף בעוד שאחרים נשארים גולמיים מדי.
  4. 4
    צולים את הקשיו בתנור לחמש דקות. מוציאים את הקשיו לאחר זמן זה ומערבבים בעזרת כף גדולה או מרית. זה מצפה את הקשיו באופן שווה בתערובת המתוקה והחריפה, ומקדם בישול אחיד.
  5. 5
    צולים את אגוזי הקשיו עוד 5 עד 10 דקות, או עד לסיום. האגוזים צריכים להריח חזק ונעים ולהיראות כהים מעט בסיום.
    • הקפד לערבב את הקשיו כל שלוש עד חמש דקות כשהם מסיימים לבשל. אם תבשל אותם מבלי לערבב, סביר יותר שהם יישרפו או יבשלו בצורה לא אחידה.
  6. 6
    מפזרים את הקשיו עם סוכר ומלח. מוציאים את אגוזי הקשיו ומניחים להתקרר במשך חמש דקות ואז מפזרים את האגוזים החמים עם הסוכר והמלח. לזרוק בעדינות למעיל.
    • זה עשוי לעזור לשלב את הסוכר והמלח בקערה קטנה ונקייה לפני שמפזרים את החומרים מעל הקשיו. ערבובם מראש יקל על חלוקת כמות אחידה של שניהם על האגוזים.
  7. 7
    מצננים לגמרי לפני שנהנים. תנו לאגוזים להתקרר לגמרי לפני ההגשה, או העבירו אותם לכלי אחסון אטום להנאה מאוחרת יותר. קשיו אלו צריכים להישאר טובים כשבוע כאשר הם נשמרים בטמפרטורת החדר.

דברים שתזדקק להם

  • מגש אפייה או תבנית עוגה
  • נייר קלף או נייר אלומיניום מונע מדבקות
  • קערות ערבוב גדולות, בינוניות וקטנות
  • כפית או מרית
  • צלחת
  • מיכל אחסון אטום

טיפים

  • הימנע מקיצוץ קשיו לשניים או בחתיכות קטנות לפני הצלייה, מכיוון שהדבר יכול להוביל לאגוזים שרופים. צלו אגוזי קשיו שלמים וקצצו אותם לאחר הצלייה לקבלת התוצאות הטובות ביותר ופחות מתקלפים.

אזהרות

  • צמצמו את זמני הבישול באופן משמעותי אם צלו כמויות קטנות של קשיו בתנור הטוסטר במקום בתנור המקובל. קשיו יבשל ויישרף ביתר קלות בתנורי טוסטר מכיוון שגופי החימום שלהם קרובים יותר לאגוזים מאשר בתנורים קונבנציונליים.

תגובות (2)

  • bauchminerva
    רציתי מידע, וקיבלתי 4 עצות מצוינות. תודה.
  • leorobinson
    צעדים פשוטים, אבל כל כך טובים.

קרא גם:

  1. כיצד להשתמש בלוטים למאכל?
  2. איך אוכלים זרעי מייפל?
  3. כיצד לטחון זרעי פשתן?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים גרעיני דלעת בתנור?Michelle Hamill V
  2. איך מגדלים אגוזי מקדמיה?Darlene Hamill
  3. איך מכינים קרם שקדים?Alice Lewis
  4. איך לבשל שקדים?Carolanne Bahringer
  5. איך לפצח אגוזי פקאן?Amelie Orn
  6. איך קונים זרעי פשתן?Eden Johnson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail