איך שומרים על אוכל חם?
כדי לשמור על אוכל חם בדרכים, הכניסו נוזלים, כמו מרקים ותבשילים, לתרמוס מבודד. עבור כלים גדולים ומוצקים, העבירו אותם בשקיות תרמיות מבודדות, אותם תוכלו לרכוש במרבית חנויות הקופסאות הגדולות. אם אתה רוצה לשמור על אוכל חם בבית, אתה יכול לשמור על בשרים ומנות גדולות בתנור בטמפרטורה של 93 מעלות צלזיוס עד שעתיים. לחלופין, למאכלים בסירים או במחבתות, תוכלו להגדיר אותם בתבנית גדולה מלאה במים על סביבה בינונית-נמוכה על הכיריים. כדי ללמוד כיצד להכין מיכל מבודד בעצמך לשמירת חימום מזון, גלול מטה!
אתה יכול להשתמש במכשירי המטבח שלך או במיכלים מבודדים כדי לשמור על חום האוכל, להשתמש במקרר להכנת מיכל חם ונייד, או להגיש את האוכל שלך על צלחות חמות כדי שלא יתקרר.
בין אם אתה רוצה לשמור על ארוחה חמה בזמן שאתה מגיש אותה ובין אם אתה מודאג מבטיחות המזון, שמירת האוכל שלך היא דבר חשוב לעשות. למרבה המזל, ישנן דרכים קלות רבות לעשות זאת בבית שלך. אתה יכול להשתמש במכשירי המטבח שלך או במיכלים מבודדים כדי לשמור על חום האוכל, להשתמש במקרר להכנת מיכל חם ונייד, או להגיש את האוכל שלך על צלחות חמות כדי שלא יתקרר. לא משנה איך תעשו את זה, תוכלו לאכול ארוחה חמה באשר תהיה!
שיטה 1 מתוך 4: שימוש במכשירי מטבח
- 1הגדר תנור איטי להגדרת "התחמם" למרקים ותבשילים. תן לתנור לחמם מראש לפני שאתה מעביר את האוכל לסיר כדי שהאוכל שלך לא יתקרר. ההגדרה "לשמור על חום" שומרת על האוכל קרוב ל 77 מעלות צלזיוס (77 מעלות צלזיוס) למשך זמן רב ככל שתשאיר אותו דולק.
- כיריים איטיות פועלות בצורה הטובה ביותר עם מאכלים לחים יותר, כמו מרקים, תבשילים, רטבים או פירה.
- האוכל שלך עשוי להמשיך לבשל מעט או שהוא עשוי להשתנות במרקם ככל שאתה משאיר אותו בסיר.
- לאחר שתכבה את החשמל, תוכלו לשמור על האוכל בבטחה בסיר עד שעתיים.
- 2שמרו על בשרים וכלים גדולים בתנור בטמפרטורה של 93 מעלות צלזיוס. חממו את התנור לרמה הנמוכה ביותר והעבירו את האוכל החם לתבנית העומדת בתנור. הנח את התבנית על המדף האמצעי ושמור אותה בתנור עד שעתיים.
- בדוק את טמפרטורת המזון שלך באמצעות מדחום לאחר 20 דקות כדי לוודא שהוא מעל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס). אם לא, הגבירו מעט את הטמפרטורה.
- 3הכינו אמבט מים חמים על הכיריים למאכלים בסירים או במחבתות. ממלאים מחבת גדולה במחצית מלאה מים ומכניסים אותה לתנור בינוני-נמוך על הכיריים. בדוק את טמפרטורת המים באמצעות מדחום כדי לוודא שהם סביב 71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס). הניחו סיר או מחבת נוספים עם האוכל בתוכם באמבט המים.
- אתה יכול להשתמש בשיטה זו כל עוד אתה שומר על הכיריים על אש נמוכה ולהחליף כל מים מתאדים במים חמים.
- מערבבים את האוכל מדי פעם כדי למנוע את צריבתו בתחתית.
- 4השתמש בדלקי שפשוף תחת מנות קייטרינג מאלומיניום. הסר את מכסה הדלק בעזרת חפץ קהה, כמו כף. הניחו את מיכל הדלק השוטף מתחת לכלי הקייטרינג לפני שתדליקו אותו עם מצית בוטאן רב תכליתי. הדלק יישרף עד שעתיים לפני שייגמר. כבה את הדלק בכובע או בסנאף כשתסיים להשתמש בו.
- נזהר תמיד כאשר אתה עובד עם להבה פתוחה.
- ניתן לרכוש דלק שפשוף בצורת ג'ל או פתיל. שניהם יעבדו באותו אופן.
איך אוכל לשמור על האוכל שלי חם על הצלחת אחרי שהבאתי אותו לשולחן?
שיטה 2 מתוך 4: אחסון אוכל חם בדרכים
- 1שמרו מרקים ותבשילים בתרמוס מבודד. מעבירים את המרק לתרמוס גבוה בזמן שהוא עדיין חם. אבטח את המכסה היטב ברגע שסיימת להכניס את האוכל שלך פנימה. אכלו את האוכל תוך 4 שעות כדי שלא יתקרר ויתפתח חיידקים.
- חפש על אריזות התרמוס כדי לקבוע כמה זמן אתה יכול לאחסן אוכל בבטחה.
- תרמוסים הם בדרך כלל רק בגודל עבור מנה אחת.
- 2קנו שקיות תרמיות מבודדות לכלים גדולים יותר. בדומה לשקיות המשמשות למשלוח פיצה, שקיות תרמיות מאפשרות לכם לאחסן כלים כדי לשמור על החום בזמן שאתם בדרכים. כסה את המנה החמה שלך במכסה או בנייר כסף לפני שתנע אותה בתיק. השתמש בשקית תרמית למשך 3 שעות לכל היותר לפני הגשת המנה שלך.
- ניתן לרכוש שקיות תרמיות בחנויות קופסאות גדולות או בחנות המתמחה במטבח המקומי. ניתן להשיג שקיות רב פעמיות וחד פעמיות.
- 3קבל מחמם מזון נייד כדי לשמור על מזון חם ברכב שלך. מצא קופסת אוכל או מקרר מבודד שיכול להתחבר לשקע המצית בתוך המכונית שלך. מלא את המצנן במזון חם וחבר אותו לחשמל תוך כדי נסיעה. המצנן ישתמש באנרגיה שמרכבכם שומר על האוכל בטמפרטורה בטוחה.
- רק שהמצנן מחובר לחשמל כשהמכונית שלך פועלת כדי שלא תנקז את המצבר של המכונית שלך.
- בדוק את דרישת המתח בתיק כדי לראות שמצת הסיגריות שלך יכול להפיק אנרגיה מרובה. אם לא, אתה עלול לגרום למצרך לקצר.
שמור על מזון חם מעל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) כדי להקטין את הסיכוי להרעלת מזון.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת מיכל מבודד
- 1מרפדים את החלק הפנימי של הצידנית בנייר אלומיניום. למרות שמקרר נועד לשמור על הכל קר, תוכלו להשתמש בו גם כדי לשמור על אוכל חם. נייר אלומיניום שכבה כפולה סביב פנים המצנן. האלומיניום יחזיק את החום בתוך המצנן שלך.
- 2עטפו את מיכל המזון החם שלכם עם פיסת נייר כסף נוספת. הניח חתיכה גדולה של נייר אלומיניום על השיש שלך והניח עליו את המיכל החם שלך. ודא שהאוכל שלך חם בצינורות כשאתה עוטף את נייר הכסף סביבו. השתמש בכמה חתיכות נייר כסף כדי לכסות את המיכל לחלוטין.
- השתמש בכפפה בתנור כשאתה עוטף את נייר הכסף כדי שלא תשרוף את עצמך.
- 3הניחו את המיכל בתוך המצנן. הגדר את המיכל באמצע המצנן. החום מהמיכל יעבור דרך נייר האלומיניום וישמור על כל צידנית החום.
- 4הכינו 2 או 3 אריזות חום על ידי מילוי גרביים חדשות באורז לא מבושל. מלא גרבי כותנה חדשים במחצית הדרך באורז לא מבושל. ברגע שיש לכם את האורז בתוך הגרב, קשרו קשר פשוט מעל כך שאף אחד ממנו לא יישפך.
- השתמש בחוט כדי לקשור את הגרביים לצורך ביטחון נוסף.
- שעועית יבשה גם תעבוד בצורה דומה.
- 5מכניסים את חבילות האש למיקרוגל למשך 2 עד 3 דקות. השתמש בהגדרות הרגילות במיקרוגל שלך. לאחר שיסיימו, הם יהיו נחמדים וחמים והם יחזיקו בחום לזמן מה.
- 6הניחו את אריזות החום על דפנות מיכל המזון שלכם. מלא את החללים הגדולים בכל צד של מיכל המזון שלך. זה יוסיף חום נוסף למקרר ויסייע למזון שלכם להישאר בטמפרטורה סבירה.
- 7מלא את החסר במקרר עם מגבות. השתמש במגבות נקיות כדי שהאוכל שלך לא יזז בזמן שאתה מעביר אותו. וודא שהמגבות צמודות לאוכל שלך כך שהן מבודדות את החום בפנים.
- 8הניחו בקבוק מים חמים על גבי המגבות. מלא בקבוק מים חמים מגומי במים רותחים. הכי קל לשפוך את המים לבקבוק מקומקום או סיר עם זרבובית. הניחו את בקבוק המים החמים על גבי המצנן עבור גוף חימום סופי אחד כדי לשמור על חימום האוכל שלכם.
- אטום היטב את מכסה הצידנית לאחר הוספת בקבוק המים כדי שלא יוכל להימלט מחום.
- 9אכלו את האוכל תוך שעתיים. הטמפרטורה של המצנן תתחיל לרדת עם הזמן. קח איתך מדחום מזון כדי לבדוק את טמפרטורת המזון שלך כדי לוודא שהוא מעל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס).
הניחו את בקבוק המים החמים על גבי המצנן לגוף חימום סופי אחד כדי לשמור על חימום האוכל שלכם.
שיטה 4 מתוך 4: לשמור על צלחות חמות
- 1מיקרוגל את הצלחות כדי לחמם אותן במהירות. ערמו את הצלחות והכניסו אותם למיקרוגל. שמור על המיקרוגל שלך במצב קבוע וחמם אותם למשך 30 שניות לכל צלחת. לאחר סיומם, השתמש בכפפה לתנור כדי להסיר את הצלחות מכיוון שהן יתחממו.
- 2הכניסו את הצלחות לתנור במצב הנמוך ביותר שלהן אם הן חסינות בתנור. חממו את התנור לתאום הנמוך ביותר, בדרך כלל סביב 150 עד 93 מעלות צלזיוס (66 עד 93 מעלות צלזיוס). ברגע שהתנור חם, הניח את הציפוי הנערם שלך בפנים והשאיר אותם שם למשך כמה דקות. השתמש בכפפה לתנור כדי להוציא אותם מהתנור ולתת להם להתקרר מעט לפני ההגשה.
- השתמש בתנור טוסטר גדול מספיק כדי להתאים לצלחות שלך אם אתה רוצה לשמור על אנרגיה.
- 3קנו פלטה חשמלית כדי שתוכלו עדיין להשתמש במכשירי החשמל שלכם. מחממי צלחות נראים כמו כרית חימום גדולה מתקפלת עליה תוכלו לערום צלחות. חבר את צלחת החימום והפעל אותה. עוטפים את כל הצלחת בחמם ואז מניחים צלחת נוספת מעל. המשך לערום את שאר הצלחות שלך כדי לחמם אותן ביסודיות במשך 5 דקות לפני שאתה מגיש את האוכל שלך.
- מחממי צלחות ניתן לרכוש באופן מקוון או בחנויות המתמחות במטבח.
- בקמצוץ, אתה יכול להשתמש בכרית חימום גדולה המיועדת לגב. אלה ניתן לרכוש בבית המרקחת המקומי שלך.
- שמור אוכל על השולחן מכוסה במכסה או בנייר אלומיניום כדי שישמור על החום.
- השתמש במחממי המושבים ברכב שלך כדי לשמור על חימום האוכל במהלך הנסיעה הביתה.
- זכרו תמיד לשמור על אוכל חם בזמן שאתם מארחים ארוחת ערב.
- שמור אוכל חם מעל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) כדי להקטין את הסיכוי להרעלת מזון. אם האוכל קר מזה מזה 4 שעות, זרק אותו.
שימוש במכשירי מטבח
- סיר איטי
- תנור אפיה
- מחבת או מגש בטוחים לתנור
- טווח
- מחבת גדולה
- דלק מפטר
- מגש קייטרינג
אחסון אוכל חם בדרכים
- תרמוס
- תיק תרמי
- מצנן חשמלי או ארגז אוכל
הכנת מיכל מבודד
- מצנן
- נייר אלומיניום
- גרביים נקיים
- אורז לא מבושל
- מגבות
- בקבוק מים חמים
לשמור על הצלחות שלך חמות
- מיקרוגל
- תנור אפיה
- מחמם צלחות חשמליות
קרא גם: איך ממליחים חזיר טרי?
שאלות ותשובות
- איך אוכל לשמור על האוכל שלי חם על הצלחת אחרי שהבאתי אותו לשולחן?אתה צריך לחכות להגיש אותו עד רגע לפני שאתה עומד לאכול. בדרך זו, יהיה חם כשאנשים חופרים פנימה. אם אתה מתמודד עם הרבה אוכל בסביבה גדולה יותר, אתה יכול לאחסן אותו במיכל שנקרא מזון מחמם, המשמש בדרך כלל במזנונים כדי לשמור על אוכל חם.
- האם אוכל להכניס אוכל לסיר איטי בכדי לחמם אותו לזמן קצר?כן אתה יכול. אם בתנור שלך יש הגדרה "חמה", אתה יכול גם להשתמש בזה כדי לחמם את האוכל שלך.
- האם אוכל לשמור על מים חמים אם הם נמצאים בסיר על גבי מחבת חשמל?כן, זה אמור להיות בסדר.
- כמה זמן אתה יכול לשמור בבטחה אוכל בכיריים איטיות על 'להתחמם'?אל תשמור את זה בכיריים על חם יותר משעתיים. אוכל "חם" גורם להיווצרות חיידקים די מהר, אבל אתה צריך להיות בסדר במשך שעתיים בערך.
- איך אוכל לשמור על השוקולד החם שלי חם כשאני יוצא החוצה?קנו תרמוס שנועד להכיל משקאות חמים ולשמור על החום. זה אמור לשמור על השוקולד החם שלך חם במשך שעה-שעתיים לפחות.
- איך מחממים תירס?אם זה קלח תירס, השאירו אותו במים שבישלתם אותו. תוכלו להוסיף מעט חלב וחמאה במים לאחר כיבוי האש ולתת לתירס לשבת בתוכם כמה דקות כדי לטעום אותו. הוא אמור לשמור על התירס חם עד שעה, והתירס סופג את החלב והחמאה ממש טוב. בנוסף, אל תזרקו את המים האלה החוצה! השתמש בו להכנת מרק תפוחי אדמה; זה נותן טעם נהדר למרק!
- כיצד אוכל לשמור על פיצה חמה בתנור למשך שעה?אתה יכול לנסות לשמור על חום בטמפ 'נמוכה מאוד, אבל אם אתה לא מגיש אותה במשך שעה הייתי מחכה עד שתהיה מוכן להגיש את הפיצה ומחמם אותה בתנור של 400 מעלות למשך מספר דקות ותצפה בזה מקרוב! השארת פיצה בתנור למשך שעה, אפילו בטמפ 'נמוכה, ככל הנראה תייבש אותה לא מעט.
שאלות ללא מענה
- מה הטכניקה הטובה ביותר לשמירת מזון מחומם?
