איך מכינים אורז מטוגן בשנגחאי?
זה המתכון לאורז מטוגן בשנגחאי, משהו ממלא ומגוון יותר מהאורז המטוגן שאולי נתקלתם בו בהוצאת סינית.
זה המתכון לאורז מטוגן בשנגחאי, משהו ממלא ומגוון יותר מהאורז המטוגן שאולי נתקלתם בו בהוצאת סינית. מאמר זה יציג בפניכם מרכיבים סיניים שיעזרו לכם להכיר אותם קצת יותר.
- 1 קילוגרם (6 כוסות) אורז מבושל או פחות
- נקניקית 250 גרם צפון סיני
- 200 גרם (1,33 כוסות) אפונה ירוקה (אפונה ירוקה טרייה בלבד)
- 100 גרם (1,33 כוסות) חסה
- שרימפס 150 גרם (5,3 גרם) ומעלה
- רוטב סויה
- פלפל לבן (לא חובה)
- 5 חתיכות ביצים
- 100 גרם (1 כוס) בצל אביב
- שום
- בצל
- מונוסודיום גלוטמט (MSG) (אופציונלי)
- מלח
מפלחים ומורחים את האורז המבושל על תבנית אפייה.
- 1מפלחים ומורחים את האורז המבושל על תבנית אפייה. תן לזה להתקרר. מגניב לחלוטין לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- זה כך שהאורז מתייבש מספיק כדי להכין אורז מטוגן תקין ולא דשן.
- 2קוצצים את השום דק.
- 3קוצצים את בצל האביב.
- 4חותכים את הנקניקיות הסיניות לדיסקים דקים.
- 5מטגנים את הביצים הטרופות וחותכים לרצועות.
- 6פורסים את החסה לרצועות
- 7בעזרת ווק סיני מחממים שמן.
- 8מוסיפים שום, בצל ושרימפסים להקפצה.
- 9מוסיפים את רצועות הביצה הטרופה ומערבבים היטב.
- 10לאחר מכן הוסיפו את האפונה הירוקה, החסה, המלח והפלפל הלבן או MSG.
- 11מוסיפים רוטב סויה ובצל קפיץ, מערבבים היטב לפיזור אחיד של המרכיבים.
- אתה יכול להשתמש במשפרי טעם אחרים שאינם MSG.
- אם אסור לך להשתמש במונוסודיום גלוטמט הוסף 4 כפות (59,1 מ"ל) סוכר.
- שים לב שאנשים מסוימים אלרגיים או רגישים ל- MSG. אם אתה אחד מאותם אנשים, או חושד שאתה כן, החלף אותו בתבלינים אחרים.
קרא גם: איך להמליץ תרנגול הודו?
שאלות ותשובות
- מה אם אוסיף תפוחי אדמה או לפת במתכון?זה היה להחדיר את הטעם ואתה יכול להחליף את הגזר.
