איך עוטפים כופתאות?
יש הרבה דרכים לעטוף כופתאות, אבל 2 מהצורות הפופולריות ביותר הן הסהר הקפלים והארנק.
כופתאות הן מאכל אסייתי טעים, המיוצר על ידי מילוי דפי בצק דקים בבשר או בירקות. יש הרבה דרכים לעטוף כופתאות, אבל 2 מהצורות הפופולריות ביותר הן הסהר הקפלים והארנק. נסה אותם בעצמך בבית באמצעות עטיפות כופתאות בחנות או הכנת בצק משלך עם קמח, מים ומלח. עכשיו התרחקו מתפריט ההוצאות ואל המטבח!
עטיפות כופתאות תוצרת בית
- 2 כוסות (256 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית (2,8 גרם) מלח
- 3 ⁄ 4 כוס (180 מ"ל) מים רותחים
יישר את הקצוות כשאתה מקפל את עטיפת הכופתאות לשניים מעל המילוי.
מכין כ -30 עטיפות
שיטה 1 מתוך 3: עטיפת צורת סהר קפלים
- 1הניחו 1 כף (14 גרם) מילוי במרכז עטיפת כופתאות עגולה. השתמש בכף כדי לגרוף את המילוי שבחרת. ערמו אותו קרוב ככל האפשר לאמצע העטיפה העגולה.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של מילוי שתרצה, כגון חזיר או ירקות.
טיפ: עבור צורה מסוימת זו, זה עוזר לעצב את המילוי שלך בסגלגל ולא במעגל, כדי להקל על קיפול הסהר.
- 2מברישים מים סביב כל הקצה החיצוני של העטיפה. טובלים מברשת מאפה במים ואז מפעילים אותה סביב הקצה החיצוני של העטיפה. זה מרטיב את הקצה כך שהוא נדבק טוב יותר והכופתא לא תתפרק.
- אם אין לך מברשת מאפה, השתמש במקום זאת באצבע שלך טבולה במים.
- השתמש בכמות מספקת של מים כך שהקצה יהיה לח אך לא רווי לחלוטין. אם זה ספוג מדי, העטיפה תקרע.
- 3מקפלים צד אחד של העטיפה לצד השני. יישר את הקצוות כשאתה מקפל את עטיפת הכופתאות לשניים מעל המילוי. וודא שהקצוות מיושרים לחלוטין ושקצה אחד אינו תלוי מעל השני. זה יוצר צורת חצי ירח.
- אל תמשוך חזק מדי בעטיפה אחרת תקרע אותה. אם אתה מתקשה לקפל אותו, ייתכן שיהיה עליך להסיר חלק מהמילוי.
- 4הפוך קפלים לאורך הקצוות המחוברים של העטיפה כדי לאטום אותו. התחל בפינה אחת של הצד הפתוח של העטיפה. כדי להכין את הקפלים, קפלו חלקים זעירים מהבצק על עצמו כשאתם צובטים את שני הקצוות. זה יוצר אפקט שנראה כמו מאוורר מקופל. המשך הקיפול והצביטה עד שכל הצד הפתוח אטום.
- צובטים את הבצק בחוזקה כשאתם עוברים את הקצה כך שאף אחד מהמילוי לא ייפול כשאתם מבשלים את הכופתאות.
- אתה יכול להפוך את הקפלים שלך לגדולים או קטנים כמו שאתה רוצה.
נסה אותם בעצמך בבית באמצעות עטיפות כופתאות בחנות או הכנת בצק משלך עם קמח, מים ומלח.
שיטה 2 מתוך 3: קיפול כופתא בצורת ארנק
- 1ערמו 1 כף (14 גרם) מילוי באמצע עטיפת כופתאות עגולה. הגדר כדור מילוי במרכז העטיפה וארז אותו בחוזקה ככל האפשר לתוך ערימה באמצע. אם הוא פרוש מדי, יהיה קשה לקפל את העטיפה כלפי מעלה.
- בחר איזה סוג מילוי שאתה מעדיף.
טיפ: אם יש לכם עטיפות כופתאות מרובעות, הפכו אותן לעיגולים על ידי לחיצה על חותכן עוגיות לבצק כדי לקצץ את הפינות.
- 2השתמש במברשת מאפה כדי להרטיב את הקצה החיצוני של העטיפה. מברישים מים סביב החלק החיצוני של העטיפה בעזרת מברשת מאפה. הימנע מהרטבת העטיפה מדי או רטובה. השתמש במים מספיק כדי שהבצק יהיה לח.
- אתה יכול גם לטבול את האצבע במים ולהעביר אותה סביב הקצה אם אין לך מברשת מאפה.
- במקום מים אפשר להשתמש גם בשטיפת ביצים. מקציפים חלמון ביצה ומברישים אותו סביב העטיפה.
- 3לחץ את הקצוות הנגדי של העטיפה יחד עד חצי הכופתא. חברו שני צדדים מנוגדים וצבטו אותם בין אצבעותיכם כדי לאטום אותם. עצור כשאתה מגיע למרכז המילוי שלך, כך שחצי העטיפה סגורה ומחציתו עדיין פתוחה.
- אם אתה מתקשה לצבוט את העטיפה מעל המילוי, הסר חלק מהמילוי כדי שיהיה לך יותר מקום לקפל את הבצק.
- 4הביא את אמצע הקצה הפתוח כלפי מעלה כדי לפגוש את הקפל בחלקו העליון. משוך את הקצה הפתוח כלפי מעלה למרכז הכופתת כך שהוא חוצה את הנקודה בה הפסקת לצבוט את הקפל. כשתעשה זאת, העטיפה תיצור 2 קצוות פתוחים חדשים משני צידי האמצע.
- היזהר לא למתוח את העטיפה חזק מדי או שהיא תקרע.
- 5אטום כל אחד משני הקצוות הפתוחים שנותרו על ידי צביטת הבצק. מצא את שני הקצוות היוצרים צורת "Y" עם הקיפול המקורי שלך. צובטים את הקצוות זה לצד זה בכל צד פתוח, בדיוק כמו שעשיתם בקיפול הראשון שלכם, כך שהכופתא נאטמת בצורת משולש עם נקודה במרכז.
- אם הקצוות נפתחים, צובטים אותם חזק יותר או מברישים עליהם מעט יותר מים כדי לעזור להם להישאר אטומים.
צובטים את הבצק בחוזקה כשאתם עוברים את הקצה כך שאף אחד מהמילוי לא ייפול כשאתם מבשלים את הכופתאות.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת עטיפות כופתאות ביתיות
- 1מערבבים 2 כוסות (256 גרם) קמח ו- 0,5 כפית (2,8 גרם) מלח יחד. יוצקים את הקמח והמלח לקערת ערבוב. ואז מקציפים אותם יחד עד שהם משולבים ביסודיות.
- אל תחליף שום סוג אחר של קמח, כמו חיטה מלאה, בקמח לכל מטרה. אחרת, המרקם של העטיפה יהיה צפוף מדי.
- אתה יכול להשתמש במטרפה או בכף כדי לערבב את החומרים היבשים.
- 2הוסף 3 ⁄ 4 כוס (180 מ"ל) מים רותחים לחומרים היבשים. שופכים בזהירות את המים הרותחים לקערה עם תערובת הקמח והמלח, תוך כדי ערבוב מתמיד. מערבבים הכל יחד עד שהוא חלק ואין גושי קמח.
טיפ: כדי להרתיח את המים, לחמם אותם על הכיריים עד שהם מבעבעים או למיקרוגל למשך 1 עד 2 דקות.
- 3השתמש בידיים כדי ללוש את הבצק כ -3 דקות. דחף את הבצק ממך בעזרת עקב היד שלך, ואז קפל אותו חזרה על עצמו לפני שסובב את הבצק וחזור על הדחיפה והקיפול. ממשיכים בלישה עד שהבצק נמתח וחלק אך לא דביק.
- אם הבצק שלך יבש ונסדק, בוזקים עוד מעט מים כדי להרטיב אותו.
- יתכן שתצטרך לתת לבצק להתקרר במשך 2 עד 3 דקות לפני הלישה אם הידיים שלך רגישות לחום.
- 4מכסים את הבצק בניילון ונותנים לו לשבת במשך 30 דקות. עוטפים את הבצק היטב בניילון ומכניסים אותו למקום בטמפרטורת החדר. המתן לפחות 30 דקות כדי שהבצק יתרכך.
- השתמש בטיימר למטבח או באפליקציית השעון בטלפון שלך כדי לעקוב אחר הזמן.
- 5מרדדים 2 כפות (28 גרם) בצק בין הידיים ליצירת כדור. שולפים חתיכת בצק ומגלגלים אותה קלות בין כפות הידיים. עשו זאת עד שהבצק הוא בצורת כדור קטן.
- לעטיפות גדולות יותר, צבוט יותר מ -2 כפות בצק. לשימוש בעטיפות קטנות יותר.
- 6השתמש מערוך כדי לשטח את הכדור לתוך 1 / 16 מעגל עבה (1,6 מ"מ). מניחים את כדור הבצק על משטח שטוח ונקי. ואז, לרדד אותו בעזרת מערוך עד שזה לא יותר מ 1 / 16 אינץ '(1,6 מ"מ) עבה. בדוק שכל העטיפה עובי אחיד.
- כדי למנוע מהבצק להידבק, בוזקים קמח על המשטח השטוח לפני שמגלגלים את העטיפה.
האם ידעת?
אם אין לכם מערוך, תוכלו להשתמש בכוס שתייה ריקה או בקבוק יין.
- 7
עטיפות כופתאות תוצרת בית
- קערת ערבוב
- מקציפים או כפית
- מערוך
- עטיפת פלסטיק
קרא גם: איך לצלות ירקות?
