איך ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של שוקולד?
הסיבה לכך היא ששוקולד מריר מכיל אחוז גבוה יותר של קקאו, ומכאן היתרונות הבריאותיים של שוקולד.
שעועית קקאו (או קקאו) הם המרכיב המגדיר בשוקולד. הם עשירים גם בפלבנולים, שיכולים לעזור לתאים לעמוד בפני נזק, וזוכים להורדת לחץ הדם, לשיפור זרימת הדם ולהפחתת הסבירות לקרישי דם. בנוסף, שוקולד מריר עשיר בסיבים, ברזל ומגנזיום, יכול להעלות את לחץ הדם שלך ("טוב") ואולי אף לשפר את תפקוד המוח. כמובן שלא כל המאכלים המכילים קקאו בריאים, ולכן חשוב לדעת למה להיזהר. האופציה הבריאה מכולן היא אכילת קקאו גולמי, אולי עם פירות או במתכון מלוח. אתה יכול גם להשתמש באבקת קקאו גולמית להכנת כל פינוק השוקולד הקלאסי אליו אתה משתוקק.
שיטה 1 מתוך 3: בחירת השוקולד הבריא ביותר
- 1בחר בשוקולד מריר וכהה. ככלל אצבע: ככל שהשוקולד כהה יותר, כך הוא בריא יותר. הסיבה לכך היא ששוקולד מריר מכיל אחוז גבוה יותר של קקאו, ומכאן היתרונות הבריאותיים של שוקולד. יתר על כן, אחוז גבוה יותר של קקאו פירושו פחות מהמרכיבים הלא בריאים הכלולים לרוב בחטיפי שוקולד דלי קקאו.
- חפשו שוקולד מריר שהוא לפחות 70% קקאו. שוקולד עם אחוז קקאו זה נחשב בדרך כלל למריר-מתוק.
- ככל שאחוז הקקאו גבוה יותר, כך השוקולד יהיה מריר יותר.
- אתה יכול גם לרכוש ציפורני קקאו 100%, אם כי הם מרים במיוחד ולא נאכלים בדרך כלל לבד.
- 2בדוק אם קיימים מרכיבים לא בריאים. חטיפי שוקולד עם אחוז קקאו נמוך יותר כוללים לרוב כמויות גדולות יותר של מרכיבים לא בריאים. חלב וסוכר מזוקק הם הנפוצים ביותר, בעוד שסוכריות שוקולד מסוימות כוללות גם סירופ תירס עתיר פרוקטוז.
- באופן כללי, הימנעו מאכילת חטיפי שוקולד ממתקים עם רשימות ארוכות של מרכיבים.
- 3הימנע משוקולד מעובד מאוד. לעיתים קרובות מעבדים את הקקאו בהרחבה על מנת להפחית את הטעם המר שהוא מניב בצורתו הגולמית. למרבה הצער, עיבוד זה מסיר גם את הפלאוונולים. בקיצור, סוגים שונים של עיבוד, כולל תסיסה, אלקליזציה וצלייה מפחיתים את היתרונות הבריאותיים שמציע הקקאו.
- שים לב שרוב השוקולדים המסחריים מעובדים בכבדות. אפילו טבלאות שוקולד מריר רבות מיוצרות עם קקאו שעובד מאוד, ולא יציעו יתרונות בריאותיים רבים כמו טבליות עם קקאו גולמי.
- לעתים קרובות, יצרני שוקולד מקומיים ובעלי מלאכה הם המקום הטוב ביותר למצוא את השוקולד הבריא ביותר.
- אם אתם בחנות, בחרו בשוקולד מריר אורגני וסחר הוגן.
אתה יכול גם להשתמש באבקת קקאו גולמית להכנת כל פינוק השוקולד הקלאסי אליו אתה משתוקק. - 4אכלו מנות קטנות. החדשות הטובות: נכון שאכילת שוקולד עם אחוז קקאו גבוה יכולה לחזק את בריאות כלי הדם שלך. החדשות הרעות: לא בריא לאכול סוג של מאכלי שוקולד המכילים הרבה סוכר ושומן, כולל שוקולד חלב ורוב מאכלי השוקולד בדרך כלל.
- ככלל אצבע, שמרו על מנות שוקולד בכמה ביסים קטנים.
שיטה 2 מתוך 3: כולל קקאו במתכונים מלוחים
- 1קבל 100% קקאו גולמי. טהור ופשוט: קקאו הוא המקור ליתרונות הבריאותיים בשוקולד. למעשה, קקאו גולמי עוזר לגופכם לספוג רדיקלים חופשיים מסוכנים יותר מכל מזון אחר. קקאו גולמי מגיע בצורת אבקה או ציפורן, וניתן לצרוך אותו בדרכים שונות, כולל מנות מלוחות עשירות.
- אם אתם רוכשים אבקת קקאו, וודאו שהיא לא ממותקת, ושהמרכיב היחיד הוא קקאו. לעתים קרובות, מוצרים שכותרתם "שוקולד טחון" או "שוקולד שתייה" יכללו מרכיבים אחרים פחות בריאים.
- שימו לב כי חטיפי קקאו 100% אינם ממותקים, ונמכרים לצורכי אפייה.
- אתה אמור להיות מסוגל למצוא קקאו גולמי בחנויות טבע או באינטרנט.
- בחר אפשרויות אורגניות לסחר הוגן במידת האפשר.
- 2בחר קקאו גולמי עם אחוז שומן גבוה יותר. השומן בקקאו גולמי אינו מחלב או מרכיבים מוספים אחרים - הוא מהשעועית עצמה. בעוד שקקאו עם אחוז השומן הגבוה ביותר הוא לעתים קרובות יקר יותר, הוא גם בריא, טעים יותר ומשביע יותר מאשר אפשרויות זולות יותר.
- 3זורקים צלעות קקאו קלויות לסלט. ציפורני קקאו גולמיים הם צורת הקקאו האכילה ביותר. אתה יכול להשיג אותם גולמיים או קלויים. טעמם מריר ביותר, ומשווים את טעמם לפולי קפה. ציצים קלויים נהדרים בסלטים, מכיוון שהם מוסיפים אלמנט פריך ואגוזי.
- ציפורני קקאו קלויים טובים במיוחד עם ירקות מרים, כמו גם שומר, זיתים וגבינה יבשה כמו פרמז'ן.
- הלבישו סלט הכולל צלעות קקאו עם ויניגרט בלסמי או יין אדום.
- 4מזליפים קקאו לרוטב שמנת. רטבי שמנת עם קקאו ותבלינים אחרים יכולים לספק ליווי עשיר וחם למנות ירקות ו / או בשר. לדוגמא, נסו רוטב שמנת עם כוס חלב קוקוס אחת, כפית גרגרי פלפל שחור כתוש וכף ציפורני קקאו כתושות. מבשלים בעדינות את הכל יחד במשך 10 דקות בסיר קטן ומסננים את השמנת לפני ההגשה.
- רוטב מסוים זה הולך טוב עם ירקות, כולל גזר, בטטות ו דלורית.
- לדוגמא, דלעת קוביות חמאה קוביות מתובלות בשמן קוקוס וזרעי כמון בתנור למשך כ- 15 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס). למעלה עם רוטב קרם הקקאו.
אפילו טבלאות שוקולד מריר רבות מיוצרות עם קקאו שעובד מאוד, ולא יציעו יתרונות בריאותיים רבים כמו טבליות עם קקאו גולמי. - 5כלול אבקת קקאו בשפשוף תבלינים מלוח. ניתן להשתמש בשפשוף תבלינים בכל מיני בשרים וכלים אחרים. לאופציה טעימה במיוחד, ערבבו כפית אחת של אבקת קקאו עם כף אחת של פפריקה מעושנת וכפית אחת של אורגנו, מיורן, סוכר חום ומלח. שפשוף זה ילך טוב במיוחד על בשר אדום עשיר, כגון בשר בקר רזה או תאו.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בקקאו גולמי בפינוקי שוקולד
- 1הוסף אבקת קקאו גולמית למאכלים יומיומיים. תוכלו להוסיף אבקת קקאו לארוחות וחטיפים שאתם אוכלים לקבלת טעם שוקולד ותוספת נוגדת חמצון. למשל, הוסיפו אבקת קקאו לקוואקר הבוקר, או לקערת פירות טריים. היו יצירתיים: כל מה שטעם שוקולד מריר עשוי להוסיף לו הוא משחק הוגן.
- כוס פרוסות בננה קפואות עם אבקת קקאו שמפוזרת מעל היא לא רק בריאה, היא תספק שן מתוקה מיד. מערבבים את שני המרכיבים הללו יחד לחלופה בריאה לגלידה.
- תפוחים, אגסים ותותים, כמו גם כל מיני חמאת אגוזים כולם טעימים מאוד גם עם אבקת קקאו. יש כמה מרכיבים אלה יחד עם כף אחת או שתיים של אבקת קקאו בשייק.
- 2הכינו גרסה בריאה יותר של שוקולד חם. השתמש רק באבקת קקאו גולמית 100%, חלב או חלב אגוזים, וכמות קטנה של הממתיק האהוב עליך. אתם מוזמנים להתאים את היחס בין חלב לאבקה, אך לשמור על כמות הממתיק נמוכה. סירופ אגבה הוא אופציה טובה לטלטלה של מתיקות בריאה יחסית.
- 3מקציפים מטבל בטעם שוקולד. דרך נוספת לאכול פירות (או כל דבר שתרצה לטבול בשוקולד) עם קקאו היא להכין מטבל שוקולד דומה לפונדו. כל שעליך לעשות הוא לערבב אבקת קקאו גולמית עם סירופ אורז חום עד להשגת הרצוי בעקביות.
- אתה יכול להשתמש במולסה במקום בסירופ אורז חום אם אתה מעדיף.
- 4אופים עוגיות אבקת קקאו. לקבלת עוגיות שוקולד כפולות בריאות, אסוף כוס חמאת בוטנים שמנת, 0,67 כוס סוכר קוקוס, 0,5 כפית תמצית וניל, 4 כפות אבקת קקאו לא ממותקת, 1 כפית סודה לשתיה, ביצה אחת ו- 0,5 כוס שוקולד צ'יפס מריר (לפחות 70% קקאו).
- מקציפים יחד את חמאת הבוטנים, סוכר הקוקוס ותמצית הווניל.
- מערבבים בקערה נפרדת את אבקת הקקאו וסודה לשתיה. כלול קורט מלח אלא אם כן מומלחת חמאת הבוטנים.
- מערבבים את שתי התערובות יחד, מקציפים פנימה את הביצה ומערבבים פנימה את שוקולד צ'יפס מריר.
- יוצרים כדורי בצק ולוחצים אותם על דף עוגיות משומן.
- אופים בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך 6-8 דקות. צפו בזהירות, שכן סוכר הקוקוס נשרף בקלות.
- תן לעוגיות להתקרר לפני שאתה נהנה, או ליהנות מהן חמות ומתפוררות.
כדי לנסות את כוחך במתכון של פאדג 'שוקולד עתיר קלוריות אך בריא אחרת, אסוף את הדברים הבאים: 0,5 כוס כל אחד משמן קוקוס, אבקת קקאו גולמית וסירופ מייפל, וכפית אחת של תמצית וניל. - 5הכינו מאפים אחרים עשירים בקקאו. יש שפע של מתכוני עוגיות ובראוניז "גולמיים" שיספקו את התשוקה שלך למוצרי שוקולד אפויים. לא משנה מה העדפותיך התזונתיות, מתכונים אלה יהיו בדרך כלל בריאים יותר ממתכונים טובים אחרים, בין השאר משום שהם משתמשים בקקאו יותר ונמנעים מממתיקים חלביים ומזוקקים.
- כדי לסייע בחיפוש, חפש מתכונים טבעוניים או פליאו המשתמשים בצלעות קקאו גולמיות או אבקה.
- 6להתמכר לפאדג 'של קקאו. כדי לנסות את כוחך במתכון של פאדג 'שוקולד עתיר קלוריות אך בריא אחרת, אסוף את הדברים הבאים: 0,5 כוס כל אחד משמן קוקוס, אבקת קקאו גולמית וסירופ מייפל, וכפית אחת של תמצית וניל.
- מערבבים את החומרים יחד עד שהתערובת חלקה במיוחד.
- תוך כדי העברה לקערה הוסף אם תרצה 0,5 כוס פירות יבשים או אגוזים.
- מורחים את הפאדג 'לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את התבנית למקפיא עד שהפאדג 'יציב למגע.
- חותכים את הפאדג 'לכל הצורות הרצויות וליהנות.
קרא גם: איך אוכלים יוקה?
תגובות (1)
- קקאו מסייע בזרימת הדם ובהפחתת לחץ הדם במיוחד כאשר נלקח בצורה בריאה כמו שתייתו עם חלב, פחות סוכר וערבובו עם מזון בריא אחר. זה היה פותח עיניים.
