איך לפרפר שרימפס?
כדי לשרימפס לפרפר, התחל בשטיפה וקילוף השרימפס. לאחר מכן, הסר את מערכת העיכול על ידי חיתוך לאורך גב השרימפס והרמת הווריד הכהה. לאחר מכן, חתוך בזהירות לאורך העקומה הפנימית של השרימפס כך שהגוף מחולק לשניים, אך לא מופרד לחלוטין. לאחר מכן, שטפו את השרימפס מתחת למים זורמים קרירים והניחו אותו בקערת קרח בזמן שאתם מפרפרים את שאר השרימפסים. לקבלת טיפים כיצד להחזיר את השרימפס לפרפר, המשך לקרוא!
אפשר גם לפרפר שרימפס לאורך הבטן הפנימית, תהליך שנמשך זמן רב יותר אך מניב תוצאה ייחודית.
פרפר שרימפס לפני צלייה או טיגון זה עוזר להם לבשל בצורה אחידה יותר ומציע מצגת יפה. שרימפס נפוצים בדרך כלל על ידי פתיחת הבשר לאורך הגב. אפשר גם לפרפר שרימפס לאורך הבטן הפנימית, תהליך שהוא זמן רב יותר אך מניב תוצאה ייחודית. ראה שלב 1 כדי ללמוד את שתי הדרכים להחלמת שרימפס.
חלק 1 מתוך 3: הכנת השרימפס
- 1שוטפים את השרימפס. שוטפים את כל השרימפסים שלך כדי להסיר כל חול או פסולת אחרת לפני שתתחיל בתהליך הפרפרה. אחסן את השרימפס שעדיין לא פרפר בקערת קרח כדי לשמור על טריותם.
- 2מקלפים את השרימפס. בזמן שאתה יכול לבשל שרימפס שטרם קלף, שרימפס פרפר בדרך כלל קלף לפני הבישול. קילוף השרימפס פותח את הבשר, ומקל על החיתוך לתוכו וליצור צורה פרפרית. הזנב יכול להישאר במקום או להסיר אותו, תלוי איך אתה רוצה שרימפס שלך ייראה. לקלף את השרימפס שלך,
- משוך את הראש (אם השרימפס שלך הגיע עם ראשים מחוברים).
- משוך את הרגליים.
- קלף את הקליפות - החליק את האצבעות מתחת לראש, ואז קלף אותו מהגוף.
- השאירו את הזנבות או הסירו אותם.
- 3הסר את מערכת העיכול. זהו הווריד השחור, האפור או החום העובר לאורך גב השרימפס. לפני שתוכלו לפרפר את השרימפס, יש להסירו. מקם סכין חיתוך בחלקו הראשון של השרימפס, וחתוך בעדינות לאורך גב השרימפס כדי לחשוף את מערכת העיכול. הרם אותו מהשרימפס ונגב אותו על מגבת נייר.
- אם הדרך מתפרקת לחתיכות, העבירו את השרימפס מתחת לזרם מים למשך מספר שניות כדי לשטוף אותו.
- אתה יכול גם להשתמש בדווינקר שרימפס כדי להסיר את מערכת העיכול משרימפס קטנים יותר.
- 4הסר את חוט העצבים. הפוך את השרימפס כדי לבדוק אם יש לו חוט עצב גלוי, העובר לאורך העקומה הפנימית. אם אתה רואה שם קו כהה, ייתכן שתרצה להסיר אותו. חוט העצב אכיל, אך הוא יכול להשפיע על מראה המנה. כדי להסיר אותו, הפעל בעדינות את סכין הקילוח לאורך חוט העצב כדי לחתוך את הבשר ולחשוף אותו. הרם את חוט העצב מהשרימפס וזורק אותו.
- אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה מכה ומטגן את השרימפס, או אם לא אכפת לך שחוט העצבים נראה לעין.
- הסרת חוט העצבים היא קצת יותר מסובכת מהסרת מערכת העיכול. שימו לב לא לפרוס את השרימפס לאורך כל הדרך.
חלק 2 מתוך 3: בתוך הפרפר
- 1פורסים לאורך העקומה הפנימית. קח את הסכין וחתך עמוק יותר לאורך העקומה הפנימית של השרימפס, כך שהגוף מחולק לשני חצאים מחוברים. הקפידו לא לחתוך את כל השרימפס.
- 2שוטפים את השרימפס ושומרים עליו קר. מניחים אותו מתחת למים זורמים ואז מכניסים לקערת קרח כדי לשמור על טריות בזמן שמסיימים לפרפר את השרימפס שנותרו.
ראה שלב 1 כדי ללמוד את שתי הדרכים להחלמת שרימפס.
חלק 3 מתוך 3: פרפר גב
- 1השתמש בסכין כדי לפרוס לאורך העקומה האחורית. אם כבר הסרת את מערכת העיכול, אתה פשוט צריך לעשות את החתך שכבר העמקת. הנח את קצה הסכין שלך בגזרה ליד ראש השרימפס, ואז חתך לאורך הגב עד הזנב. לא לחתוך את כל השרימפס - רק עמוק מספיק כדי שהגוף מתחלק לשני חצאים מחוברים, כמו פרפר.
- 2שוטפים את השרימפס ושומרים עליו קר. תן לו שטיפה מהירה מתחת למי ברז קרירים, ואז הניח אותו על קרח כדי שיהיה קר בזמן שאתה מפרפר את שאר השרימפס.
- היזהר בעת שימוש בסכין הקילוח.
- מסננת לשטיפה וניקוז שרימפס
- סכין קילוף
- קרש חיתוך
קרא גם: איך לצלות גזר?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להוסיף שמנת לשרימפס מטוגנים בשום ולהגיש אותו על אורז?כן אתה יכול! מוסיפים רק מעט, מערבבים היטב וטועמים. על הקרם להשתלב היטב בחמאה / טפטפות מרוטב השום.
- מה אני צריך כדי לטבול חומרים?רוטב קוקטייל! להכנתו מערבבים 1 כוס קטשופ, 1-2 כפות חזרת לפי הטעם, 1 כף מיץ לימון, 0,5 כפית רוטב ווסטרשייר, 0,25 כפית מלח וקצת פלפל. ואז תן לו להצטנן במקרר.
תגובות (5)
- מעולם לא שמעתי על הסרת חוט העצבים. מידע מעניין לביצוע הצעד הנוסף להצגה טובה יותר.
- זה הראה לי איך לפרפר את השרימפס כדי להכין שרימפס טמפורה. תודה!
- מסר פרט לרעיון כיצד לעשות זאת; היה לי כבר רעיון בסיסי. גורמה ביתית.
- סרטון נהדר והוראות.
- קל מאוד להבין את הסרטון וההסברים הכתובים.
