איך לבשל אורז סיני?
להכנת אורז סיני התחל בבישול אורז בסיר או בסיר אורז והנח אותו בצד בזמן שאתה מכין את שאר המרכיבים. לאחר מכן, מקציפים כמה ביצים וטורפים אותן במחבת גדולה עם חמאה מומסת. כשהביצים כבר לא נוזלות, הוציאו אותן מהתבנית והניחו בצד. לאחר מכן, מחממים שמן צמחי במחבת או בווק ומוסיפים בצל קצוץ, פלפלים וברוקולי. לאחר שתי דקות מוסיפים לווק את האורז והביצים יחד עם מעט רוטב סויה. לבסוף, המשך בבישול ובחישת האורז עד שהוא שחום והירקות מבושלים. לקבלת טיפים כיצד לאדות את האורז בצורה מושלמת, המשך לקרוא!
להכנת אורז סיני התחל בבישול אורז בסיר או בסיר אורז והנח אותו בצד בזמן שאתה מכין את שאר המרכיבים.
אורז סיני מטוגן הוא מתכון אורז טעים שיכול להכין די פשוט לפשוט, ברגע שמתאמנים ומביאים את העניין. המרכיבים העיקריים מורכבים בדרך כלל מאורז, רוטב סויה וירקות קצוצים כמו בצל, פלפלים וברוקולי. כל המרכיבים הללו מוקפצים במחבת גדולה או בווק. מתוך הבנה בסיסית של מה המתכון, תוכלו להתחיל לבשל אורז סיני בבית!
- ביצים
- חלב, אופציונלי)
- חמאה (לא חובה)
- אורז
- בצלים לבנים
- פלפלים אדומים
- שמן צמחי
- רוטב סויה
חלק 1 מתוך 4: בישול האורז
- 1שוטפים את האורז. מדדו את כמות האורז בה תרצו להשתמש עם כוס מדידה. הניחו את האורז בקערה או בסיר והניחו אותו בכיור שלכם. העבירו מים קרירים מעל האורז עד שהוא סנטימטר אחד מעל קו האורז. מערבבים את האורז ביד או בכף עץ. מסננים את המים מהסיר וחוזרים על עצמם עד שהמים צלולים.
- 2מוסיפים אורז לסיר. אם עדיין לא השתמשתם בסיר לשטיפת האורז, הוסיפו את האורז לסיר בן 3 ליטרים. הוא צריך להיות גדול מספיק כדי להכיל את האורז בתוספת כמות כפולה של מים. לדוגמא, אם מדדת כוס אורז אחת, תשתמש בשתי כוסות מים. אם השתמשת בשלוש כוסות אורז תשתמש בשש כוסות מים וכן הלאה.
- 3הביאו את האורז לרתיחה. מערבבים מדי פעם כשממתינים שהאורז ירתח. ברגע שהוא רותח, הנמי את האש לחום הנמוך ביותר האפשרי וכסה את התבנית במכסה.
- 4מבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות. אין צורך לערבב או לפתוח את המכסה. פעולה זו תאפשר בריחת קיטור, ובכך תשפיע על מידת בישול האורז. בדקו את האורז במשורה או השתמשו בתבנית עם מכסה שקוף כדי לבדוק את התקדמותו.
- 5הניחו את האורז בצד. לאחר סיום 10-15 הדקות, פתח את המכסה והשתמש במזלג בכדי לרוקן את האורז. הניחו את האורז המבושל בקערה עד שתהיו מוכנים להשתמש בו אחר כך.
לאחר שתי דקות מוסיפים לווק את האורז והביצים יחד עם מעט רוטב סויה.
חלק 2 מתוך 4: הכנת הירקות
- 1קוצצים בצל. אורז סיני משתמש בדרך כלל בבצל לבן, מכיוון שיש לו טעם עדין שמשתלב היטב עם שאר המרכיבים. קח קרש חיתוך וסכין שף חדה כדי לחתוך את הירקות שלך. כשסיימתם לקצוץ את הבצלים, הניחו אותם בצד לשימוש מאוחר יותר.
- פורסים את החלק העליון של הבצל חצי סנטימטר ומשליכים אותו.
- הניחו את הבצל על המשטח השטוח שיצרתם כרגע וחתכו אותו לחצי אנכית.
- קלפו וזרקו את העור הנייר. ניתן גם להשליך את השכבה החיצונית במידת הצורך.
- הניחו את הבצל חצי שטוח על קרש החיתוך והחזיקו את קצה השורש, שיפנה מכם. בצע חתכים אנכיים בבצל, ודאג להשאיר חצי סנטימטר ליד השורש. אתה יכול להרחיב את הקיצוצים מכיוון שאורז סיני משתמש בדרך כלל בפיסות בצל גדולות יותר.
- סובב את הבצל והתחל לחתוך אותו שוב, בניצב לשורות הראשונות שחתכת. כשאתם חותכים תראו שהנתחים קצוצים בצורה מושלמת וקצה השורש מחזיק את הפרוסות בשלמותן ובכך מקל על הקיצוץ. כשאתה מתקרב לקצה השורש, פשוט זרק אותו.
- 2פורסים את הפלפלים האדומים. חשוב להשתמש בפלפלים אדומים, מכיוון שיש להם פרופיל טעם מובהק המהדהד היטב עם אורז מטוגן. שטפו את קרש החיתוך ותפסו את סכין השף שלכם כדי להתחיל לחתוך את הפלפלים האדומים שיתווספו לאורז שלכם.
- חותכים את החלק העליון של הפלפל. שולפים את הזרעים ואת החלקים הלבנים הסיביים.
- הניחו את הפלפל על קרש החיתוך כשהחתך כלפי מטה. פורסים דרך האמצע.
- חותכים את הפלפל לרצועות דקות לאורך. אתה יכול להכין את הרצועות האלה בעובי של כחצי סנטימטר לאורז סיני או כל מה שאתה מעדיף.
- 3מבשלים את הברוקולי. אם תרצו להוסיף ברוקולי לאורז הסיני, יתכן שתצטרכו להקפיץ אותו בתבנית עד שהוא רך מעט. לברוקולי לוקח קצת יותר זמן לבשל מאשר בצל ופלפל. זה יבטיח שהברוקולי יהיה רך כשאתה מוכן לבשל איתו ושהירקות האחרים שלך לא יישרפו בזמן שאתה מחכה שיתרכך.
- מניחים מחבת על אש בינונית. הוסיפו מספיק שמן צמחי כך שיצפה מעט את תחתית התבנית. הימנע משימוש יותר ממה שפשוט יצפה את פני התבנית.
- מוסיפים ברוקולי ומערבבים מדי פעם בעזרת כף עץ. כשהוא התרכך מעט, הוסיפו לקערה והניחו בצד.
- 4שלב את כל הירקות הקצוצים בקערה. הניחו את הקערה בצד עד שתהיו מוכנים להתחיל להקפיץ אותם.
אם עדיין לא השתמשתם בסיר לשטיפת האורז, הוסיפו את האורז לסיר בן 3 ליטרים.
חלק 3 מתוך 4: בישול ביצים מקושקשות
- 1מקציפים תערובת ביצים לתערובת אחידה. שלב 4 ביצים, 0,25 כוס חלב, חלב מלא בשומן או 2% (זה יסמיך את התערובת בצורה יעילה יותר מחלב רזה), ומלח לקערה קטנה או בינונית. השתמש במזלג או מטרפה כדי להקציף את התערובת עד שהיא תערובת וחלקה. הוספת חלב היא לא חובה. זה מוצע לעיבוי התערובת אך אינו הכרחי.
- 2מחממים 2 כפות חמאה. הניחו מחבת בגודל בינוני עד גדול על הכיריים והפכו את האש לבינונית. תנו לחמאה להתמוסס כשהמחבת מתחממת.
- 3מוסיפים למחבת החמה את תערובת הביצים. תנו לביצים להתייצב עד שתראו שתחתית התערובת מעט מוצקה יותר. השתמש בכף עץ כדי לפרק את התערובת לחתיכות ולערבב את הביצים מסביב.
- 4הניחו את הביצים בצד בקערה עד שתהיו מוכנים להשתמש בהן. הביצים כבר לא יהיו נזילות לאחר שיסיימו לבשל. אחרי שהם התבשלו, כפו אותם לקערה והניחו אותה בצד.
המרכיבים העיקריים מורכבים בדרך כלל מאורז, רוטב סויה וירקות קצוצים כמו בצל, פלפלים וברוקולי.
חלק 4 מתוך 4: הקפצת מרכיבים
- 1הפוך את מבער הכיריים שלך לבינוני. אתה לא רוצה שיהיה חם מדי, אחרת תשרוף את המרכיבים שלך לפני שיהיה לו סיכוי לבשל.
- 2הניחו מחבת גדולה עם קצוות גבוהים או ווק על המבער. ווק הוא הבחירה הטובה ביותר לבישול אורז סיני מכיוון שצורתו המעוקלת ודפנותיו הגבוהות מאפשרות בישול אוכל באופן אחיד יותר. הסיבה לכך היא שכל אוכל שלוקח יותר זמן לבשל יכול להיכנס בתחתית הווק שם הוא הכי חם לפני שמוסיפים את שאר האוכל שלא לוקח כל כך הרבה זמן לבשל.
- 3מוסיפים שמן צמחי למחבת או לווק. אם אתה משתמש בווק, לא תצטרך להשתמש בשמן רב כל כך. מחבת תדרוש יותר שמן, מכיוון שיש לה משטח רחב יותר בתחתית בהשוואה לווק.
- 4מוסיפים פנימה את הירקות. כאשר הווק או המחבת מתחממים, הוסיפו בצל, פלפלים וברוקולי. מערבבים את הירקות לעיתים קרובות על מנת שלא יישרפו בסופו של דבר.
- 5יוצקים את הביצים והאורז. לאחר שהירקות משחימים כשתי דקות, מוסיפים את הביצים והאורז. מערבבים אותו ברגע שמוסיפים אותו ומערבבים את התערובת לעיתים קרובות.
- 6מוסיפים רוטב סויה. לאחר ששפכתם את האורז למחבת, מוזגים כ- 0,5 כוס רוטב סויה ומערבבים הכל. ייתכן שיהיה עליך להתאים את כמות רוטב הסויה שתוסיף בהתאם לכמות האורז שהשתמשת בהעדפות הטעם שלך. באופן כללי, אתה יכול להוסיף רבע כוס רוטב סויה על כל כוס אורז מבושל שאתה מוסיף למחבת.
- 7מערבבים לעיתים קרובות. המשיכו לערבב הכל יחד עד שתראו שהאורז הפך מלבן לצבע חום, בגלל השימוש ברוטב סויה, והבצל והפלפלים התבשלו לחלוטין.
- 8מגישים את האורז הסיני. יש אנשים שמכניסים אותו לקערה עגולה קטנה, ואז הופכים את הקערה הפוכה על הצלחת כך שהאורז מוגש בתלולית מסודרת. תוכלו להגיש את המנה הזו עם מזלג או מקלות אכילה, אותם תוכלו למצוא בחנויות מכולת. נסה להגיש אורז סיני עם ירקות מוקפצים או מנות עוף מבושלות, כמו עוף קונג פאו או עוף כללי.
- אם אתה מנסה לבשל אורז סיני בפעם הראשונה, אל תדאג אם זה לא יוצא כמו שרצית. בדיוק כמו בלימוד בישול של מנות אחרות, זה ייקח קצת תרגול.
- חלק מהאורז הסיני עשוי להיות גרגר קצר, ובמקרה זה תרצו להשתמש בשיטה מעט שונה כדי להשיג תוצאות מושלמות.
- הימנע מתנועה מהירה מדי בזמן בישול ושריפה או חיתוך בטעות. קח את הזמן ועבר בזהירות במטבח.
- מחבת גדולה או ווק
- קרש חיתוך
- הסכין של השף
קרא גם: איך לבשל שעועית צפונית?
שאלות ותשובות
- מה שמו של האורז שניתן להשתמש בו בעת בישול אורז סיני?בדרך כלל משתמשים ביסמין במסעדות סיניות, אך גם אורז רגיל יכול לעבוד.
- איזה מרכיב מסוים מכין אורז סיני זה?זה באמת שם שמבוסס על האורז ה"סיני "האירופאי שמוגש לעיתים קרובות במסעדות סיניות, ובדרך כלל כולל את אותם מרכיבים בסיסיים.
- האם עלי להוסיף רוטב סויה?לא. אתה לא צריך להוסיף רוטב סויה, אבל אם כן, זה ייתן לו טעם טוב. זה עדיין יהיה טעים בלי זה.
שאלות ללא מענה
- מה שמו של אורז סיני?
- האם אוכל להוסיף קטשופ לאורז הסיני שלי?
- האם עלי להשתמש ברוטב סויה לשם כך?
תגובות (3)
- תמונות והוראות נהדרות הופכות את המתכון לאורז סיני לקל להכנה. הוספתי חצי קילו נקניקיות בתפזורת. אכלנו אותו לארוחת ערב וזה היה טעים. היו לי מספיק שאריות לעוד כמה ארוחות לשנינו. תודה על העצה.
- מועיל.
- זה היה מאמר בנוי בצורה מושלמת. תודה. עקבתי אחר ההוראות בזהירות והוספתי בסוף מעט עוף מבושל קצוץ. האורז שלי היה טעים. מאוד שמח.
