איך מכינים רוטב פטריות צמחוני?

מכין כ -3,5 כוסות (833 גרם) רוטב

• 0,5 כוס (120 מ"ל) שמן זית כתית כתית
• 0,5 בצל קטן קצוץ דק
• 1 כוס (4 גרם או 75 גרם) פטריות פורטובלו לתינוק, קצוצות דק
• 0,5 כוס (60 גרם) קמח לכל מטרה
• 4 עד 5 כוסות (950 מ"ל עד 1,18 ליטר) של ציר ירקות
• 1 כפית רוטב סויה, עוד לפי הטעם
• 0,5 כפית מלח כשר
• 0,25 כפית פלפל שחור

מכין 2 עד 3 מנות

• 2,67 כוס (200 גרם) פטריות כפתורים
• כוס אחת (150 גרם) של קוביות בצל
• 0,75 כוס (150 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
• כפית משחת שום ג'ינג'ר
• קורט 1 אבקת כורכום
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 0,5 כפית אבקת גאראם מסאלה
• 3 כפות רסק קוקוס
• 4 כפות שמן צמחי
• 2 ציפורן שלמות
• מקל קינמון אחד באינץ '(2,5 ס"מ)
• חתיכה אחת של מוגו מרתי או כמה צלפים מיובשים במלח
• 1 עד 2 עלי קארי
• כוס אחת (240 מ"ל) מים, ועוד תוספת לדילול
• 2 כפות כוסברה קצוצה לקישוט