כיצד ניתן להפחית את המרירות בקפה?
כדי להפחית את מרירות הקפה שלך, נסה להוסיף שמנת, חלב או סוכר כדי לקזז את הטעם המר. לחלופין, מערבבים פנימה זילוף מלח. לא תוכלו לטעום את המלח, אך הוא אמור להפחית את המרירות. סיבה נוספת לכך שהקפה שלך עשוי לטעום מריר הוא בגלל שאתה מרתיח את הטמפרטורה גבוהה מדי. באופן אידיאלי, המים החמים שלך צריכים להיות סביב 93 מעלות צלזיוס, אז אם אתה מרתיח את המים שלך עד שהם מבעבעים בכבדות, נסה לחמם אותם פחות. באופן כללי, הקפה הכי פחות מריר הוא קפה טפטוף בינוני צלוי, אבל כל עיתונות צרפתית או קפה מתוצרת אספרסו לא צריכים להיות מרירים מדי. לקבלת טיפים נוספים, כולל כיצד להפוך קפה מבושל לבית למריר פחות, קראו הלאה!
תוכלו להפחית את המרירות בקפה על ידי הוספת מלח או סוכר לקפה ועל ידי התאמת אופן בישול הקפה.
כוס טובה של קפה יכול להיות קרש הצלה בבוקר דרך מצוינת להתחיל את היום שלך. אבל אתה עלול להיאבק עם הטעם המר של הקפה, במיוחד אם אתה מעדיף פחות מרירות במשקאות שלך. תוכלו להפחית את המרירות בקפה על ידי הוספת מלח או סוכר לקפה ועל ידי התאמת אופן בישול הקפה. אתה יכול גם לנסות מגוון פולי קפה שהוא פחות מריר, כך שתוכל ליהנות מהקפה שלך בדיוק כמו שאתה אוהב.
שיטה 1 מתוך 3: הוספת מלח, שמנת וסוכר לקפה
- 1שים מעט מלח בקפה. הוספת קורטוב מלח לקפה שלך יכולה לעזור לדיכוי המרירות בקפה ולהעצמת טעם הקפה. הסיבה לכך היא כי נתרן כלורי, או מלח שולחן, הופך את הנתרן בקפה למובהק יותר, וכתוצאה מכך קפה שטעמו פחות מריר. אתה יכול להוסיף מעט מלח לקפה טרי שנרקח כדי להפחית את המרירות.
- ניתן להשתמש במלח שולחן נפוץ לשיטה זו.
- זכור כי הוספת כמות קטנה של מלח לקפה שלך לא תגרום לו לטעום מלוח יותר או להרוס את הטעמים הבסיסיים בקפה.
- 2הוסף שמנת או חלב לקפה. אפשרות קלה נוספת היא להוסיף שמנת או חלב לקפה כדי לצמצם את המרירות. זו עשויה להיות אפשרות טובה אם אתם נוטים לשתות את הקפה עם שמנת או חלב ורוצים לקבל טעם ניטרלי יותר. תכולת השומן בשמנת ובחלב יכולה לנטרל את המרירות בקפה.
- אם אתם נוטים לשתות את הקפה בשחור, אך רוצים לנסות שיטה זו, תוכלו לנסות להוסיף כף שמנת או חלב ולטעום את הקפה כדי לראות אם הוא לטעמכם. לאחר מכן תוכל להוסיף עוד שמנת או חלב אם הקפה עדיין מריר מדי.
שים כפית סוכר בקפה שלך כדי לצמצם את המרירות ולהעניק לקפה שלך טעם מתוק יותר. - 3הכניסו סוכר לקפה. אם לא אכפת לך לנטרל מרירות עם מתיקות, הוספת סוכר לקפה עשויה להיות הדרך ללכת. שים כפית סוכר בקפה שלך כדי לצמצם את המרירות ולהעניק לקפה שלך טעם מתוק יותר.
- ניתן להשתמש בסוכר לבן או בסוכר חום לשיטה זו. לסוכר קנים נוטים להיות פחות תוספים כך שייתכן שזו האפשרות הטובה יותר.
שיטה 2 מתוך 3: התאמת בישול הקפה
- 1לכו על קפה טפטוף. טפטוף קפה או מזיגה על קפה נוטה להיות פחות מריר מאשר אפשרויות בישול אחרות כמו מכבש צרפתי או בישול אספרסו. אם אתה מנסה להימנע מקפה מריר, אתה יכול ללכת על קפה בטפטוף בבית או כשאתה מקבל קפה בבית קפה. הימנע מבישול אספרסו, כמו זריקת אספרסו או קפה בסגנון אירופאי, שכן אלה נוטים להיות המרים ביותר.
- אם תבשלו קפה בעצמכם בבית, המרירות של הקפה תלויה בסוג השעועית בה אתם משתמשים, בשיטת הקלייה בה משתמשים בשעועית ובכמות השעועית בה אתם משתמשים. יתכן שתצטרך לשחק בשיטת קפה הטפטוף שלך כדי למצוא מבשל לא מריר מדי.
- 2התאם את גודל הטחינה של הקפה. אם אתה מכין קפה משלך בבית, עליך לטחון את השעועית שלך לקפה הכי טרי שאפשר. כשאתה עושה זאת, וודא שאתה לא מקרקע את הקפה דק מדי. שיטות בישול כמו לחיצה צרפתית ובישול טפטוף ידרשו גדלי טחינה שונים. לעיתים קרובות, העיתונות הצרפתית טעימה פחות מרירה אם הטחנות גסות ולא עדינות מדי. קפה טפטוף נוטה לטעום פחות מריר אם הטחנות עדינות בינוניות ולא עדינות מאוד.
- יתכן שתצטרך להתנסות בגודל הטחינה של הקפה שלך, תלוי בסוג שיטת הבישול בה אתה משתמש. מציאת גודל הטחינה הנכון עשוי לשפר את הטעם הכללי של הקפה שלך, כולל רמת המרירות בקפה.
אם אתה מנסה להימנע מקפה מריר, אתה יכול ללכת על קפה בטפטוף בבית או כשאתה מקבל קפה בבית קפה. - 3בדוק שהמים בהם אתה משתמש אינם חמים מדי. סיבה נוספת לכך שקפה מבושל ביתי עשוי לטעום מר הוא משום שאתה משתמש במים חמים מכדי לחלוט את הקפה. שימוש במים חמים מכדי לחלוט את הקפה יכול להוביל למרירות רבה יותר בכוס שלך. עליכם לכוון לטמפרטורות מים בין 91°C לבין 96°C. אל תתן למים לרתוח מעבר ל -99 מעלות צלזיוס (98 מעלות צלזיוס).
- זה יכול להיות גם טוב להרגיל לתת למים לשבת כמה דקות בקומקום, כך שהם יכולים להפחית בטמפרטורה לפני שאתה שופך אותם על שטח הקפה שלך.
- ערבוב הקפה טוחן במהירות בכף לאחר ששפכתם את המים עליהם יכול גם לשפר את טעם הקפה.
- 4שמור על נקי ציוד הבישול שלך. הקפד לשטוף את כל ציוד הבישול שלך בכל פעם שאתה מבשל קפה. שטחי שאריות יכולים בסופו של דבר להיכנס לכוס הבאה שלכם, להשפיע על הטעם ואולי להפוך אותה למרירה מדי. השתמש במים חמים כדי לשטוף את ציוד הקפה בטפטוף, כמו גם את ציוד העיתונות הצרפתית, כך שהוא יהיה נקי בפעם הבאה שאתה מבשל קפה בבית.
- כדאי גם לתת לציוד הבישול שלך להתייבש באוויר כך שהוא נקי ומוכן לשימוש למחרת.
- 5אחסן את שאריות הקפה בתרמוס. אם אתם משתמשים בשיטת בישול העיתונות הצרפתית, כדאי תמיד לשפוך את שאריות הקפה במכבש הצרפתי לטרמוס בכדי לשמור על חום. השארת הקפה בעיתונות תהפוך את הקפה למר יותר מכיוון שהוא ישב זמן רב יותר עם הטחנות. כאשר אתה הולך לשפוך את שאריות הקפה בכוס שלך, אתה עלול בסופו של דבר לקבל כוס קפה מרירה מאוד.
- אתה יכול גם לנסות להימנע משאריות קפה על ידי מדידת המים בכוס כשאתה מבשל את הקפה. לדוגמא, אם אתם מתכננים לשתות שתי כוסות קפה, אחת בשבילכם וחבר, תוכלו למדוד מספיק מים לשתי כוסות בדיוק כדי שלא תצטרכו לדאוג שיישאר קפה שישב בעיתונות.
באופן כללי, הקפה הכי פחות מריר הוא קפה טפטוף בינוני צלוי, אבל כל עיתונות צרפתית או קפה מתוצרת אספרסו לא צריכים להיות מרירים מדי.
שיטה 3 מתוך 3: בחירת זן קפה פחות מריר
- 1לכו על קפה צלוי בינוני. קפה צלוי בינוני נוטה להיות בעל טעם פחות מריר מאשר קפה צלוי כהה. זאת מכיוון שלעתים קרובות קלויים קפה קלוי בינוני בפחות זמן ובטמפרטורה נמוכה יותר מאשר קפה צלוי כהה. כתוצאה מכך, זני קפה צלוי בינוני נוטים להיות בעלי תכולת חומצה גבוהה יותר וארומה חזקה יותר מאשר קפה צלוי כהה, כמו גם פחות מרירות.
- חפש קפה קלוי בינוני בבית הקפה המקומי שלך. או קנו פולי קפה צלויים בינוניים ורקחו קפה בעצמכם בבית לפי רצונכם.
- 2נסה קפה נטול קפאין. הוכח שתהליך נטול הקפאין של הקפה מפחית את המרירות. אתה יכול לנסות לקבל פולי קפה נטולי קפאין כדי לראות אם טעמם פחות מריר. לכו על קפה נטול קפאין בבית הקפה המקומי שלכם או רכשו פולי קפה נטולי קפאין והכינו אותם בבית.
- 3הימנע מקפה נמס. למרות שאתה עשוי להתפתות לחסוך זמן ואנרגיה על ידי ללכת לקפה נמס, זכור כי לעתים קרובות זה יכול להיות טעים מדי או מר מדי. קפה נמס דורש רק מים חמים וכמה ערבובים ליצירת כוס קפה, אך הוא יכול להכיל תוספים, חומרים משמרים ופולי קפה באיכות נמוכה. אם אפשר, החלף קפה נמס לדבר האמיתי. לכו על קפה מבושל לא מריר מדי ותיהנו מהטעם האמיתי של הקפה בכוס שלכם.
שאלות ותשובות
- לתחנת הבירה החדשה שלי של המילטון ביץ 'יש ריח חזק מאוד, כמו נפט או סולר, ולקפה יש טעם לוואי חזק מאוד. יש לנו חומץ וכמה סירים של מים צלולים במהלך המחזור. מה עכשיו?אתה כנראה צריך לקבל החזר מכל מקום שקנית את זה. עם ריח כזה, הייתי מניח שהקפה אינו בטוח לשתייה.
- האם בעזרת התיאוריה לפיה תערובות קלות פחות מרירות (שיטה 3), האם קפה קלוי קל יהיה אפילו פחות מריר מאשר צלוי בינוני?כן זה נכון.
- קניתי קפה ערביקה בתרמילים. זה כל כך מר. האם זה מותג הקפה שהשתמשתי בו?הוסיפו שמנת או חלב להפחתת מרירות, גם סוכר. חלק מהקפה מריר במיוחד, ויש שלא. זה יכול להיגרם גם מהצטברות של מינרלים במכונת קפה. אם לא סילקת את המכונה שלך זמן מה, כדאי לך לנסות זאת.
תגובות (4)
- אני מרגיש שבדיוק לקחתי שיעור, קפה 101! תמיד קניתי רק קפה באקראי. זה תמיד היה מכה או פספוס, והאשמתי את זה במותג הקפה. עכשיו אני יכול להתנסות עם הטעם השונה כדי למצוא את כוס הקפה המושלמת שלי!
- לא הבנתי ששימוש במעט מלח יכול להפחית את המרירות ולא להשפיע על הטעם. טיפ זה עשוי לחסוך לי קלוריות רבות. תודה.
- למדתי על איזה צלי קפה להשתמש ולא לטחון את פולי הקפה שלי עדינים מדי, אבל יותר גס; גם כדי להוסיף קורט מלח לקפה מריר.
- הוספת מלח עבד. אנסה לטחון אחרת בפעם הבאה שארכוש קפה.
