איך להקפיא פירות?
כדי להקפיא פרי, התחל בהסרת הגרעין, הגבעול והזרעים של הפרי. לאחר מכן, חותכים את הפירות לטריזים, פרוסות או קוביות בגודל שווה. כשסיימת להכין את הפרי, פרש אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה כך שאף אחד מהם אינו חופף. הקפיאו את הפירות על תבנית האפייה מספר שעות עד שהם קפואים לחלוטין. לסיום, העבירו את הפירות למיכל הבטוח להקפאה ושמרו במקפיא עד 3 חודשים. כדי ללמוד את הדרך הטובה ביותר להכין סוגים שונים של פירות להקפאה, המשך לקרוא!
כשאתה מקפיא פירות, התאים בפרי מתרחבים ונשברים בגלל שהמים בהם קופאים.
בין אם רכשתם פרי בכמויות גדולות, היו לכם כמה עצי פרי יצרניים מדי, או פשוט קניתם קרטונים רבים מדי מאותם תותים של שיא הקיץ, תצטרך לעשות משהו עם הפירות הנוספים שלך. במקום לתת לו להתבזבז, אתה יכול להקפיא אותו ולשמור אותו למועד מאוחר יותר. תהליך ההקפאה פשוט כמו ניקוי, חיתוך, הקפאה ואחסון של הפירות!
חלק 1 מתוך 3: ניקוי וחתוך של הפירות
- 1שטפו ושפשפו את הפרי במים קרים כדי להסיר לכלוך. זה יבטיח שלא תצרכו חומרי הדברה שעלולים להיות על פני הפרי. הקפידו לקרצף את הפירות בעזרת האצבעות או להשתמש במברשת זיפים. לאחר מכן, טפחי את הפירות שלך במגבת נייר.
- היו עדינים כשאתם שוטפים את הפירות, במיוחד אם הם בשלים. אתה יכול בקלות לחבור פירות בשלים, כמו אפרסקים.
- לפירות כמו בננות, שם לא תאכלו את הקליפה, אין צורך לשטוף אותם.
- 2הסר את הקליפה וזרעי הפרי במידת הצורך. בחלק מהפירות, כמו אפרסקים ונקטרינות, יש בורות גדולים אותם עליכם להסיר לפני ההקפאה. ככלל, הסר תמיד מהפרי את הליבה, את הגבעול וכמה שיותר זרעים לפני שתקפיא אותו.
- לתפוחים ואגסים, הקפידו להסיר את הליבה לפני שחותכים את הפירות. אתה יכול לבחור להשאיר את הקליפה או להסיר אותה.
- לפירות אבן, כמו נקטרינות, אפרסקים ושזיפים, הקפידו להסיר את הבור. אתה יכול להשאיר את הקליפה או להסיר אותה.
- זכרו להסיר את הגבעולים ואת בורות הדובדבנים.
- אם אתה מקפיא תותים, הקלף אותם לפני שתתחיל לחתוך אותם.
השאירו את הפירות במקפיא עד שחתיכות הפירות קפואות. - 3קוצצים את הפירות בערך אם רוצים להשתמש בהם בשייק. מכיוון שאתה מערבב את הפרי, זה לא צריך להראות יפה. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הפירות לגושים הניתנים לניהול שיקפיאו במהירות, ובדקו אם בכל נתח יש גרעינים לפני שאתם מקפיאים אותם.
- אם אתה מקפיא פירות יער לשייק, אתה בכלל לא צריך לחתוך אותם. מכיוון שהם כל כך קטנים, הם בדרך כלל יקפאו במהירות גם אם הם שלמים.
- 4חותכים את הפירות לפרוסות או טריזים אם אתם מתכננים להשתמש בהם בפשטידה. אם אתה מקפיא את הפירות לשימוש לאפייה או לבישול, אולי תרצה שהוא ייראה יפה. פורסים את הפירות לטריזים או חתיכות בגודל שווה בכדי להבטיח שהם ייראו נוחים ובשלו בצורה אחידה בתנור.
- אם אינכם מודאגים מאיך נראים הפירות בעוגה, עליכם לנסות לשמור על החלקים באותו הגודל. זה יבטיח שכל חלקי העוגה נאפים באופן שווה.
חלק 2 מתוך 3: הקפאת הפירות
- 1מניחים את הפרי בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה. הנח פיסת נייר קלף על תבנית אפייה ומסדרים את הפירות עם כ 1/4 - 1/2 ב (0,64-1,27 ס"מ) בין כל חתיכת פרי. אם הם חופפים בזמן שהם קופאים, החלקים שלך עשויים להתמזג יחד.
- אם אין לך נייר קלף, אתה יכול להשתמש בנייר שעווה או בטנה אחרת שאינה מדביקה כדי למנוע מהפירות להידבק לנייר האפייה.
- וודא כי נייר האפייה ישתלב במקפיא שלך לפני שתשים עליו את הפירות שלך!
כדי להקפיא פרי, התחל בהסרת הגרעין, הגבעול והזרעים של הפרי. - 2מניחים את הפירות על משטח ישר במקפיא. כדי למנוע את הפיכת הפרי למקרר, הניחו אותו ישירות על מדף. אם הסדין עקום, הפרי יכול להחליק זה לזה ולהתמזג יחד תוך הקפאה.
- עדיף לפנות מדף במקפיא במיוחד עבור הפירות. זה גם ימנע מפריטים אחרים במקפיא שלא ליפול על הפרי כשהוא קופא, ועלול לזהם אותו.
- 3השאירו את הפירות במקפיא עד שחתיכות הפירות קפואות. תלוי איזה סוג של פרי אתה מקפיא, זה יכול לקחת בין 3 ל 12 שעות. נסו לא להשאיר את הפירות לא מכוסים במקפיא במשך יותר מ- 24 שעות, מכיוון שהנתחים יכולים להתחיל לשרוף כפור.
- זה בטוח לבדוק את הפירות כל שלוש שעות לערך כדי לוודא שהוא קופא כמו שצריך ושאף אחת מהחתיכות לא תקועה.
- אל תוציאו את הפירות מהמקפיא עד שתהיו מוכנים להעביר אותם למיכלים.
חלק 3 מתוך 3: אחסון פירות קפואים
- 1אספו כמה מיכלים או שקיות הניתנות לאטימה חוזרת למקפיא. חפש מיכלי פלסטיק הניתנים לאטום מחדש עם מכסים אטומים כדי לשמור על לחות. וודא שהפלסטיק בטוח לשימוש במקפיא, מכיוון שחלק מפלסטיק יכול להיות שביר ולהישבר בטמפרטורות קרות. אם אין לכם מיכל זמין, תוכלו להשתמש בשקיות מקפיא הניתנות לסגירה חוזרת כדי להחזיק את הפירות.
- מומלץ גם לתייג את המיכל או השקית עם סוג הפירות והתאריך שהקפאתם אותו.
השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הפירות לגושים הניתנים לניהול שיקפיאו במהירות, ובדקו אם בכל נתח יש גרעינים לפני שאתם מקפיאים אותם. - 2מעבירים את הפירות למיכל הבטוח להקפאה. לאחר שהפרי שלכם קפא לחלוטין, תוכלו להוריד אותו מעלה האפייה ולהעבירו למיכלים המוכנים. השתמשו במרית או בסכין כדי להפריד בין חלקים דביקים לנייר הקלף, ונסו לאחסן רק סוג פרי אחד בכל מיכל.
- בזמן שאתה מעביר את הפרי, הימנע מלגעת בו באצבעך כי החלקים יכולים להפשיר במהירות. אם אתה רוצה להשתמש בידיים שלך, לבש זוג כפפות פלסטיק כדי למנוע מהחום מהידיים שלך להפשיר את הפירות!
- אם אתה משתמש בשקיות מקפיא, לחץ כמה שיותר אוויר לפני שאטם את השקית מחדש.
- 3השתמשו באיטום ואקום כדי לשמור על פירות קפואים טריים מאוד. לפעמים פירות קפואים עלולים לאבד את טעמם כאשר הם נמצאים במקפיא לתקופות זמן ארוכות. כדי למנוע זאת, ארוז את הפירות בשקיות לאיטום ואקום, והניח את הקצה הפתוח לתוך אוטם הוואקום. הפעל אותו והמתן שכל האוויר יישאב מהתיק. לאחר מכן, תוכל להסיר את השקית מהסילר.
- תלוי באיזה סוג סילר אתה משתמש, ייתכן שתצטרך לחתוך את השקיות כדי להשתמש בפירות.
- 4מכניסים את הפרי למקפיא עד 3 חודשים. פירות קפואים יכולים להחזיק זמן רב מאוד במקפיא לפני שהוא מתחיל לטעום פחות טרי. כשאתה מוכן להשתמש בפירות שלך, אתה יכול להפשיר את הפירות, או להשתמש בחתיכות כשהן עדיין קפואות.
- אם אינכם בטוחים כיצד להשתמש בפירות הקפואים שלכם, תוכלו לאפות פאי תפוחים, להכין מאפינס אוכמניות, להכין שייק פירות מרענן או אפילו ליצור פרפה יוגורט יפה.
- נסו להקפיא פירות כשהם בשלים. זה יבטיח שהפרי מחזיק בטעמו בזמן שהוא קפוא.
- סכין חדה
- תבנית אפייה
- נייר קלף או שעווה
- מרית
- מיכלים או שקיות אטומות למקפיא
קרא גם: איך לצלות כרובית?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להקפיא אננס?כן, אפשר בהחלט להקפיא אננס.
- כמה זמן הם נשארים במקפיא?הם יכולים להישאר במקפיא כל עוד אתה זקוק. אתה יכול לשלוף אותם ביום, או בעוד שנה וחצי. רק אל תשאירו אותם במקפיא יותר משנתיים.
- ניסיתי להקפיא פירות, אבל אחרי שהשארתי אותו במקרר בן לילה כדי להפשיר אותו, הפרי הפך לח, שחור וגס. למה זה?כשאתה מקפיא פירות, התאים בפרי מתרחבים ונשברים בגלל שהמים בהם קופאים. כאשר מפשירים את הפרי, המים הופכים חזרה לצורה נוזלית, והפרי דשא מכיוון שהתאים נשברים.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להקפיא פפאיה טרייה ובשלה?
תגובות (1)
- אתה מכיר את הרגעים האלה שאתה צריך להבהיר הכל? ובכן, זהו אתר האינטרנט שלי.
