איך אופים עוגת ספוג שוקולד צ'ילי?
בעוגה, שוקולד וצ'ילי מעניקים לעוגה חיזוק טעם ומספקים את ה"ניצוץ "המיוחד הזה.
צ'ילי ושוקולד הם השידוך שמיוצר בשמים. בעוגה, שוקולד וצ'ילי מעניקים לעוגה חיזוק טעם ומספקים את ה"ניצוץ "המיוחד הזה.
- עוגה:
- 250 גרם (2,25 מקלות או 18 כפות) חמאה / מרגרינה
- 300 גרם (1,5 כוסות) מוסקובדו / סוכר קסטר קל
- 100 גרם (1 כוס) קמח רגיל / קמח לכל מטרה
- 100 גרם (1 כוס) קמח לגידול עצמי / קמח עצמי
- 4-5 ביצים
- 300 גרם שוקולד מריר
- 1-5 צ'ילי אדום (תלוי בהעדפתך) או 1-5 כפות רסק / שמן צ'ילי
- זיגוג:
- 200 גרם שוקולד מריר
- קרם כפול 200 מ"ל (6,75 עוז)
שיטה 1 מתוך 2: עוגה
- 1מחממים תנור ל -160 מעלות צלזיוס / 163 מעלות צלזיוס / גז 3 (מורידים ב- 20 מעלות צלזיוס אם משתמשים בתנור מאוורר)
- 2משמנים תבנית עוגה. השתמש בריבוע 20 ס"מ (20 ס"מ), או בתבנית קפיצית.
- 3ממיסים את השוקולד. ניתן לעשות זאת באמצעות אחת משלוש הדרכים הבאות:
- שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ככל האפשר ומניחים בקערה קטנה. מרתיחים מחבת קטנה של מים ואז מניחים את קערת השוקולד בתוכה. אל תיתן למים לעלות על גדותיו לשוקולד, ולערבב עד להמסה מלאה.
- מכניסים את השוקולד השבור לכלי חסין תנור ומחממים בתנור בטמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס / 107 מעלות צלזיוס / גז 1 עד להמסה מלאה.
- השתמש בשיטה זו רק במידת הצורך. מניחים את השוקולד השבור בכלי למיקרוגל ומיקרוגל על אש מלאה למשך 1-2 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות כדי לתת לו להתחמם ביסודיות.
- 4השאירו להתקרר תוך כדי המשך ההוראות.
- 5שלבו חמאה / מרגרינה וסוכר בקערה גדולה בעזרת מטרפה חשמלית / קלאסית. מקציפים עד שהם קלילים ורכים.
- 6מקציפים את הביצים אחת אחת, דואגים לא לתת לתערובת להיפרד. אם הוא נפרד, הוסיפו מעט קמח.
- 7מוסיפים את השוקולד המקורר לתערובת ומערבבים פנימה.
- 8מוסיפים את יתרת הקמח לתערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- 9אם אתה משתמש בצ'ילי / ים טריים קוצצים אותם דק, והוסיפו עכשיו או ריסקו / תמזגו אותם לעיסה, נסו מגרסה שום. השתמש בכפפות כדי להימנע ממגע בצ'ילי.
- 10הוסף את משחת הצ'ילי לתערובת כעת. הוסיפו לאט, ובדקו שהוא לא משתלט על התערובת בצורה גרועה. מערבבים עד חלקה.
- 11יוצקים את תערובת העוגה לתבנית העוגה המשומנת.
- 12אופים קצת פחות משעה או עד לבישול מלא. בדוק על ידי תוקע סכין או תקע פנימה, ואם הוא נקי הוא מבושל. אל תתנו לזה לשרוף, אז בדקו מדי פעם. זה צריך להיות קם ויש לו קרום קל.
- 13הוציאו את העוגה
- 14תן לזה להתקרר במשך 10 דקות, לפני שמוציאים את הפח. לאחר מכן השאירו להתקרר כ -10 דקות נוספות על רשת.
- 15ניתן לאכול את העוגה רגילה, או אם ברצונך לקרח אותה, המשך להוראות, או בחר בחירת ציפוי משלך.
יוצקים את תערובת העוגה לתבנית העוגה המשומנת.
שיטה 2 מתוך 2: ציפוי
- 1ממיסים את השוקולד כמו פעם, ומערבבים יחד עם השמנת, ואז מצננים עד להסמכה.
- 2חותכים את העוגה לשתי שכבות, קרח, ואז מחזירים יחד וקרח בכל רחביו.
- 3מקשטים לפי הצורך.
- אל תוסיף יותר מדי צ'ילי אם זה רק אדם אחד שרוצה יותר, תן לזה להתאים לכולם.
- אל תגזים בצ'ילי, או שהוא יכול להכריע את השוקולד, השתמש רק בכדי להחמיא לשוקולד.
- במידה מתחמם שוקולד ומתחיל גוש, הוספת מעט חלב, שמן או חמאה יעזור לשחזר אותו. מניחים להתקרר.
- אם הוא נשרף, נסה לא לדאוג יותר מדי, חתוך את החלק השרוף ופשוט קרח כדי לכסות אותו.
- צ'ילי מגרה את העור, השתמש בכפפות ואם אתה נוגע בצ'ילי, שטוף את הידיים מיד לפני שאתה נוגע במשהו אחר.
- כמו תמיד, הקפידו על סכינים.
- תנור אפיה
- קערת ערבוב
- חשמלי / מטרפה
- קערה קטנה
- פאן קטן
- סכין מטבח
- מנה חסינת תנור
- צלחת למיקרוגל
- תבנית עוגה / תבנית קפיצית
- מתלה תיל
שאלות ותשובות
- האם אוכל להכניס לימון לעוגה?אכן אתה יכול, אבל לא הרבה. אני מציע להוסיף מעט מיץ למתכון מבעוד מועד.
