איך מכינים עוגת מלטסר?

מרתיחים סיר מים. מלא סיר במים והניח אותו לרתיחה (אם יש לך דוד כפול, אתה יכול להשתמש בזה במקום). בדרך זו הוא יתבשל עד שתזדקק לו.

משמנים את התבנית. משמנים את התבנית שתכניסו אליה את התערובת. זוהי "עוגה ללא אפיה", לכן השתמשו בכלי / תבנית זכוכית במקום מתכת. למרות שאינך צריך לשמן את התבנית כעת, עדיף שתעשה זאת בהתחלה ולא במאוחר, מכיוון שככל שתמתין זמן רב יותר להכנסת התערובת שלך לתבנית, כך היא "תתייצב" ויהיה קשה יותר לסלק אותה. לתוך המחבת.

כותשים את עוגיות העיכול. הכניסו את חבילת העוגיות 0,5 לקערה, ואז ריסקו בעזרת מערוך. יש למעוך את העוגיות לאבקה דקה בלי שנותרו נתחים גדולים.

מוסיפים את החמאה. שים אותו בקערה נפרדת. וודאו שהקערה הזו עשויה מזכוכית כדי שהיא לא תימס, וודאו שהיא גדולה מספיק כדי שתתאים בנוחות בתוך הסיר בו אתם מרתיחים את המים מבלי ליפול פנימה (אם יש לכם דוד כפול, השתמשו במקום זאת).

מכניסים מעט שוקולד חלב. לפרק את הבר לחתיכות קטנות יותר. ואז מוסיפים את השוקולד לקערת החמאה.

מוסיפים את הטרפל לקערת החמאה והשוקולד.

מכניסים את הטרפל, החמאה וקערת השוקולד בתוך הסיר עם המים הרותחים. וודאו שהוא יושב בנוחות, אך לא נופל פנימה. מערבבים את הטרפל, החמאה והשוקולד עד שהוא נמס.

הוסף את העוגיות המרוסקות לטרפל המומס, החמאה והשוקולד. הסר את קערת הטרפל, החמאה ושוקולד מהכיריים (השתמש בכרית תנור מכיוון שהקערה תהיה חמה), והניח אותה על השיש. הוסף בהדרגה את העוגיות המרוסקות לתערובת המומסת, תוך כדי ערבוב החומרים המומסים תוך כדי תנועה.

הוסף כמה מאלטרים. הוסיפו מחצית מחבילת המלטזרים שלכם לתערובת, ערבבו אותה עד שהם מפוזרים באופן אחיד בתערובת.

גורפים את התערובת לתבנית. לאחר שהכל התערבב פנימה, יש לקלוט את התערובת לתבנית ולמרוח אותה בצורה שווה ככל האפשר. עשו זאת מהר ככל שתוכלו, כי התערובת תתחיל "להתייצב" אם תחכו יותר מדי זמן, ויהיה הרבה יותר קשה לגלוש לתבנית.

מקררים את התערובת. הכניסו את התערובת למקרר למשך 15-20 דקות או עד שהיא כבר לא חמה.

מוסיפים את שאר המלטים. מכיוון שהתערובת החמה תגרום להמסת השוקולד של המלטזרים שכבר הכנסת לתערובת (הם "התקרחו"), השתמש במחצית האחרונה של המלטזרים כדי לקשט את החלק העליון של העוגה שלך, מכיוון שהתערובת עכשיו התקרר והשוקולד לא ימס מהמלטזרים. זה יעניק לעוגה שלך יותר אסתטיקה.