איך מכינים עוגת לימונדה?

ברגע שאתה יודע את היסודות של הכנת עוגת לימונדה, אתה יכול להתנסות עם וריאציות משלך, כגון לימונדה ורודה!

עוגת לימונדה היא פינוק טעים ומרענן לאביב ולקיץ כאשר מזג האוויר מתחיל להתחמם. הוא עשוי מתרכיז לימונדה קפוא, הסוד שמאחורי טעמו הייחודי. ברגע שאתה יודע את היסודות של הכנת עוגת לימונדה, אתה יכול להתנסות עם וריאציות משלך, כגון לימונדה ורודה!

רכיבים

העוגה

1,33 כוסות (300 גרם) סוכר מגורען
6 כפות (85 גרם) חמאה, התרככו
1 כף (6 גרם) קליפת לימון מגוררת
3 כפות (45 מיליליטר) רכז לימונדה מופשר
2 כפיות תמצית וניל
2 ביצים גדולות
2 חלבונים גדולים
2 כוסות (200 גרם) קמח לכל מטרה
1 כפית אבקת אפייה
0,5 כפית מלח
0,5 כפית סודה לשתיה
1,25 כוסות (300 מיליליטר) חלב חמאה ללא שומן

מילוי הזיגוג

אופציונאלי

2 כפות (30 מיליליטר) רכז לימונדה מופשר
1 כוס (125 גרם) אבקת סוכר
1 כף (15 מיליליטר) מים

ציפוי

2 כפות (30 גרם) חמאה, התרככו
2 כפיות קליפת לימון מגוררת
2 כפיות תרכיז לימונדה מופשר
0,5 כפית תמצית וניל
8 גרם (225 גרם) גבינת שמנת דלת שומן
3,5 כוסות (440 גרם) אבקת סוכר

לקבלת טיפים נוספים, כולל זיגוג או זיגוג של עוגת הלימונדה שלך, המשך לקרוא!

מגיש 16

חלק 1 מתוך 3: הכנת העוגה

1

חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. מצפים שתי תבניות עוגה בגודל 23 ס"מ (22,86 ס"מ) בתרסיס בישול, ואז מניחים אותן בצד. מחבתות רגילות יעבדו טוב יותר לכך מאשר תבניות קפיצי, במיוחד אם אתם מתכננים להוסיף זיגוג.
2

מערבבים את הסוכר, החמאה, קליפת הלימון, תרכיז הלימונדה ותמצית הוניל. מניחים את הסוכר והחמאה לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת, רכז הלימונדה המופשר ותמצית הווניל. מערבבים הכל במהירות בינונית בעזרת מיקסר. המשך להתמזג עד שהכל משולב באופן שווה, כ -5 דקות.
3

מוסיפים בהדרגה את הביצים וחלבונים. מוסיפים שתי ביצים שלמות (חלמון לבן) לתערובת החמאה, ומקציפים היטב אחרי כל אחת. לאחר מכן, הוסיפו שני חלבונים נוספים (ללא חלמונים), והקציפו אחרי כל אחד שתוסיפו. שמרו את סט החלמונים השני למתכון אחר.
4

מערבבים בנפרד את הקמח, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתיה. יוצקים את הקמח לקערת ערבוב נפרדת. מוסיפים את אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה. מערבבים את החומרים יחד עם מטרפה.
5

החלף בין הוספת תערובת הקמח לבין החמאה לתערובת החמאה. מקציפים מחצית מתערובת הקמח לתערובת החמאה. מוזגים פנימה מחצית מחלב הדלעת לתערובת החמאה, ומקציפים אותה שוב עד לתערובת אחידה. חזור על הפעולה עם שאר הקמח והחמאה.
6

יוצקים את הבלילה לשתי התבניות המוכנות. נסו לחלק את הבלילה באופן שווה ככל שתוכלו בין שתי התבניות. הקש על המחבתות נגד השיש. זה יעזור ליישב את הבלילה ולהסיר כל בועות אוויר.
7

אופים את העוגות כ -20 דקות. הם מוכנים כשקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. אם יש לכם תנור קטן, אפו את העוגות על שתי מדפים שונים ואז החליפו אותן באמצע זמן האפייה; זה מבטיח שהם אופים באופן שווה.

קרא גם: איך מכינים עוגת ליצנים?

חלק 2 מתוך 3: הוספת מילוי הזיגוג

1

הניחו לעוגות להתקרר בתבניותיהן למשך שעה. האם לא להסיר אותם מן המחבתות שלהם עדיין. חלק זה ילמד אותך כיצד להכין זיגוג טעים להוסיף בין שכבות העוגה שלך. זה יביא לעוגה לחה וטעימה יותר. אם אינך מעוניין להוסיף את הזיגוג, תוכל לדלג לסעיף הבא.
2
מיישרים את העוגות כמה שיותר. מבלי להסיר את העוגות מהתבניות, חתכו כמה שיותר מהחלק העליון והממוטט של כל עוגה. אל תדאגו ליישר את שולי העוגה.
- שמרו את השאריות להכנת כדורי עוגה או אכלו אותם.
3

לתקוע חורים בעוגה בעזרת מזלג. אתה רק צריך לתקוע חורים בחלק שלא נחתך. זה ייתן לזיגוג פערים נוספים לשקוע בהם.
4

הכן את הזיגוג שלך. יוצקים את אבקת הסוכר לקערת ערבוב. מוסיפים את רכז הלימונדה המופשר והמים. מערבבים בזריזות עם מטרפה עד שהכל מתאחד וחלק. אל תדאג אם הזיגוג נראה נוזלי- y; זה יעזור לזיגוג להשרות טוב יותר בעוגות.
5

יוצקים את הזיגוג מעל העוגות. מבלי להסיר את העוגות מהתבניות שלהן, שפכו את הזיגוג באופן אחיד על החלק העליון של כל אחת מהן. אל תדאג אם הברגה מזוגגת בפינות.
6
מכסים ומצננים את העוגות. עוטפים את החלק העליון של כל עוגה בניילון פלסטיק. מכניסים את העוגות למקרר לשעה לפחות עד לילה.
- הקירור יצטרך גם להיות מקורר. חסוך קצת זמן, והכין את הכוסה בזמן שהעוגה מצמררת, ואז תקע אותה במקרר. עד שהכיסוי מסתיים בצינון, גם העוגה תהיה.

מורחים כ- 0,5 כוס (115 גרם) פרוסטינג על גבי העוגה בעזרת סכין חמאה או מרית לקישוט עוגה זוויתית.

חלק 3 מתוך 3: הקפאת העוגה

1
תנו לעוגות להתקרר לפני שמוציאים אותן מהתבניות. תן לעוגות להתקרר על רשת 10 דקות תחילה. הפעל סכין סביב הקצוות הפנימיים של התבניות, ואז הפוך את העוגות על משטח ישר. תן להם להתקרר לחלוטין.
- אם זיגגתם את העוגות, אינכם צריכים לקרר אותן עוד יותר; השעה הראשונית של קירור היא שפע. פשוט הוציאו אותם מהמקרר והסירו אותם מהמחבתות שלהם.
2

מקציפים את חמשת מרכיבי הקפוא הראשונים. מכניסים את החמאה לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת, רכז הלימונדה המופשר, תמצית הוניל וגבינת השמנת. מקציפים הכל במהירות גבוהה עד שהכפור הופך קליל ואוורירי.
3

מוסיפים פנימה את אבקת הסוכר. היכו את הכפור במהירות נמוכה עד שהכל פשוט משולב. אין לערבב יותר מדי את הכפור.
4

מצננים את הכפור למשך שעה. זה יאפשר לזגוג להתקרב ולהקל על התפשטות tp.
5

מורחים מעט זיגוג על גבי העוגה הראשונה. מניחים את אחת העוגות, מזוגגות כלפי מעלה על מקום הגשה. מורחים כ- 0,5 כוס (115 גרם) פרוסטינג על גבי העוגה בעזרת סכין חמאה או מרית לקישוט עוגה זוויתית.
6
הניחו את השכבה השנייה מעל וסיימו להקפיא את העוגה. מורחים מעט זיגוג מעל החלק העליון של העוגה, ואז מקפיאים יותר בצדדים. אם נותר לכם זיגוג, תוכלו להכניס אותו לשקית צנרת המצוידת בקצה בצורת כוכב ולצנף כוכבים קטנים מסביב לקצה העוגה.
- יש להניח את השכבה השנייה גם בזגוגית כלפי מעלה על גבי השכבה הראשונה.
7

גמור.

הכינו עוגת לימונדה על ידי ערבוב סוכר, חמאה, קליפת לימון, רכז לימונדה, ותמצית וניל בקערה גדולה ומערבבים עד לאיחוד.

טיפים

לקבלת עוגה פשוטה יותר: אופים במקום את העוגות בתבניות כיכר ואז מכסים אותן בזיגוג. השמיט את הכפור.
נסו עם תרכיז לימונדה ורוד.
מקשטים את העוגה בפרחי סוכר בצורת חינניות.
הוסף מעט צבעי מאכל צהובים לציפוי.
אם אין לכם מיקסר, תוכלו להשתמש במקום זאת במעבד מזון מצויד במטרפות.
אחסן את העוגה עטופה ברפיון במקרר.
הכינו קאפקייקס על ידי שפכו במקום את הבלילה לתבנית קאפקייקס.
אם אינכם אוהבים זיגוג גבינות שמנת, תוכלו להשתמש במתכון משלכם.

דברים שתזדקק להם

2 תבניות עוגה עגולות 23 ס"מ (22,86 ס"מ)
ערבוב קערות
להקציף
מיקסר
ספריי בישול
סכין ארוכה ודקה
סכין חמאה או מרית לקישוט עוגה זוויתית