איך לאפות עוגת אומבר?

יוצקים את קערת הבלילה הראשונה (זו ללא צבע מאכל) לתבנית העוגה הראשונה.

עוגת אומבר מורכבת מכמה שכבות עוגה שכולן בגוונים שונים בצבע אחד, ויוצרות מראה יפה כשהעוגה פורסת. להכנת עוגת אומבר תצטרכו להפריד את תערובת העוגה לקערות נפרדות כדי שתוכלו לערבב בכמויות שונות של צבעי מאכל. אופים את העוגות עד שהן גמורות, ואז עורמים אותן זו על גבי זו כדי ליצור את צבע השיפוע לפני ציפוי העוגה הסופית.

רכיבים

תערובת עוגה לבנה
צבע מאכל
חמאה או תרסיס בישול
ציפוי

חלק 1 מתוך 4: הכנת בלילת העוגה

1
חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס לפני הכנת תערובת העוגה הלבנה. רכשו תערובת עוגה לבנה מחנות מכולת או מקופסה גדולה ופעלו לפי ההוראות להכנת הבלילה. מערבבים היטב את הבלילה בקערה גדולה כדי שלא יהיו גושים גדולים.
- אם אתה מעדיף להכין את תערובת העוגה הלבנה שלך מאפס, מצא מתכון באינטרנט או בספר בישול.
- תערובת העוגות שלך תדרוש ככל הנראה מרכיבים כגון ביצים, מים ושמן.
2
החליטו כמה שכבות יהיו לעוגת האומבר שלכם. העוגה שלך צריכה לכלול לפחות 3 שכבות כך ששינוי הצבע ניכר בכל שכבה, אך תוכל לבחור כמה שתרצה. כמה שכבות שתאפה עשויה להיות תלויה בכמה תבניות עוגה תואמות שיש לך, מכיוון שתרצה שכל שכבה תהיה באותו גודל.
- אם יש לכם שלוש תבניות עוגה שכולן באותו גודל, החליטו על עוגת אומברה תלת שכבתית.
- אם אתה רוצה 5 שכבות אבל יש לך רק 2 או 3 תבניות עוגה, אתה תמיד יכול לבשל את העוגות במנות נפרדות בתנור.
3
מחלקים את בלילת העוגה למספר הקערות הדרוש. לאחר שבחרתם כמה שכבות אתם רוצים בחרו את אותו מספר קערות להפרדת הבלילה. יוצקים את בלילת העוגה לכל קערה ומפרידים אותה לכמויות שוות.
- לדוגמא, לעוגה עם 4 שכבות, הפרדו את בלילת העוגה ל -4 קערות נפרדות.
- כדי לעזור לכם לחלק את הבלילה בצורה אחידה, הכניסו סקופים של בלילה לכל קערה אחת אחת.

אם יש לכם שלוש תבניות עוגה שכולן באותו גודל, החליטו על עוגת אומברה תלת שכבתית.

חלק 2 מתוך 4: גוון הבלילה

1

הניחו בצד קערה אחת של בלילת עוגה שתישאר לבנה. קערה זו תהיה השכבה הקלה והעליונה ביותר של העוגה. וודא שאף צבע מאכל לא יכנס לקערה זו על ידי הצבתו בצד כך שהוא מוכן להכנס ישר לתבנית האפייה.
2
הוסיפו טיפה אחת של צבע מאכל לקערת בלילת העוגה הבאה. מוזגים טיפה מצבע צבע המאכל הרצוי לקערת בלילה חדשה. השתמש בכמות קטנה מאוד, מכיוון שזה יהיה צבע הבלילה השני בהיר ביותר. מערבבים את צבע המאכל עם הבלילה בעזרת כף.
- לדוגמא, אם אתם מכינים עוגת אומבר כחולה, שפכו טיפה קטנה של צבעי מאכל כחולים לקערה ומערבבים אותה פנימה.
3
המשך להוסיף כמויות גדולות יותר של צבעי מאכל לקערות הנותרות. בכל קערה שנותרה, הוסיפו כמות גדולה יותר של צבעי מאכל ליצירת שיפוע צבע עם הבלילה. קערת הבלילה האחרונה צריכה להיות בצבע הבהיר והכהה ביותר, ואילו הקערות האחרות צריכות להיות מעט בהירות יותר.
- אם אתה מכין עוגת אומבר ורודה, קערת הבלילה האחרונה תהיה ורודה כהה, ואז ורוד רגיל, ורוד בהיר, ולבסוף הקערה האחרונה תהיה לבנה.
- מערבבים כל קערת בלילה ביסודיות עם צבע המאכל כך שהצבע יהיה חלק.

לדוגמא, אם יצרתם עוגת אומבר סגולה, השתמשו בצבעי מאכל סגולים כדי לצבוע את הציפוי הסגול לפני שתפזרו אותו באופן אחיד על העוגה.

חלק 3 מתוך 4: אפיית העוגות

1
משמנים או מוסיפים נייר אפייה לתבניות העוגה. תוכלו לשפשף חמאה בתבניות, לרסס אותן בתרסיס אפייה, או לחתוך פיסות נייר קלף בכדי שיתאימו לכל תבנית כדי שהעוגה לא תידבק לתחתית. עשו זאת עם כל תבנית בה תשתמשו.
- אם אתה עושה שימוש חוזר באותה מחבת מספר פעמים, הקפד לשמן אותה בכל פעם שאתה משתמש בה.
2

יוצקים כל קערת בלילה לתבנית עוגה נפרדת. יוצקים את קערת הבלילה הראשונה (זו ללא צבע מאכל) לתבנית העוגה הראשונה. המשיכו לעשות זאת עם שאר קערות הבלילה, מורחים כל צבע לתבנית משלו, כך שהבלילה תפוזה באופן אחיד בכל התבנית.
3
אופים את העוגות למשך הזמן המומלץ. זמן האפייה הספציפי יהיה תלוי במידת העבה של העוגה ובגודל התבנית, אך עיין בהוראות שעל הקופסא או במתכון לזמנים ספציפיים יותר. כשאתה חושב שהעוגה קרובה לסיום, תקע בה קיסם. אם קיסם יוצא בלי שום בלילה עליו, העוגה נגמרת.
- מומלץ להתחיל לבדוק את העוגה לאחר שהיא נאפית במשך 10 דקות.
- הקפד לבדוק כל עוגה אם כל אחת מהן סיימה לבשל.
4
תנו לעוגות להתקרר במשך 5 דקות לפני שמוציאים אותן מהתבניות. זה יקל על הסרתם מבלי שהם יתפרקו. השתמש בסכין כדי לשחרר את שולי העוגה מהתבנית לפני שהתהפך את התבנית לצלחת או קרש חיתוך. עשו זאת בכל עוגה, שימו לב לא לתת לעוגות להתפרק.
- אם אתם רוצים שהעוגות יתקררו עוד יותר מהר לאחר שהן הוצאו מהתבנית, עטפו אותן בניילון והכניסו למקפיא למשך 10-15 דקות.

עוגת אומבר מורכבת מכמה שכבות עוגה שכולן בגוונים שונים בצבע אחד, ויוצרות מראה יפה כשהעוגה פורסת.

חלק 4 מתוך 4: ציפוי העוגה

1
הפוך את צמרות העוגות למפלסות בעזרת סכין לחם. השתמש בסכין הלחם כדי לחתוך בזהירות את החלק העליון של העוגה המתנפח ויוצר כיפה. על ידי הסרת החלק העליון של העוגות תיצור משטח ישר ויהיה הרבה יותר קל לערום אותן באופן שווה.
- אמנם אינך צריך לעשות זאת עד לשכבת העוגה העליונה, אך הדבר יגרום לעוגה שלך להראות מקצועית יותר.
2
הניחו את שכבת העוגה הראשונה על צלחת ועליה ציפוי. השכבה הראשונה שעולה על צלחת צריכה להיות העוגה בצבע הכהה ביותר. השתמשו בסכין או במרית אופסט כדי להוסיף ציפוי על גבי העוגה הזו, שתשמש שכבת ציפוי בין העוגות המוערמות. מורחים את שכבת הציפוי בצורה דקה ואחידה כך שהעוגות שלכם נערמות היטב.
- השתמש בציפוי לבן בין כל שכבה.
3
עורמים את שאר העוגות עם שכבות ציפוי דומות בין לבין. לאחר שהעוגה בצבע הכהה ביותר שלך מונחת ומעליה ציפוי, הוסף את צבע העוגה הבהיר הבא לערימה. הוסיפו גם שכבה דקה של ציפוי על העוגה הזו, בדיוק כמו שעשיתם עם השכבה הראשונה. המשך לעשות זאת העוגות שנותרו, וודא שהעוגות יהיו בסדר הנכון, כך שייצרו שיפוע של כהה עד בהיר ככל שהעוגה תגדל.
- אם אתה מכין עוגת אומבר ירוקה, העוגה הירוקה הכהה ביותר הייתה הולכת בתחתית וכל עוגה שתעלה עליה תהיה מעט קלה יותר, כשהעוגה הקלה ביותר תעלה למעלה.
4
מוסיפים שכבה דקה של ציפוי על כל העוגה כדי לתפוס את הפירורים. אמנם אתה לא צריך לעשות את זה, אבל זה יעזור לך ליצור שכבת ציפוי אחרונה חלקה. השתמשו במרית אופסט לפיזור שכבה דקה של הציפוי הרצוי על כל העוגה, והסתובבו סביב העוגה כדי ליצור עיגול אחיד.
- שכבה דקה זו לא צריכה להיות מושלמת, מכיוון שהיא לא תראה מתחת לשכבת הציפוי הסופית.
- הכנס את העוגה למקרר לאחר שתעשה זאת למשך 15 דקות, בכדי לסייע בכוונון הציפוי מהר יותר, אם תרצה בכך.
5
הקפיאו את העוגה בצבע אחד של ציפוי לכיסוי מהיר. מכסים את העוגה בזגוגית וניל בעזרת מרית אופסט ליצירת שכבה חלקה סביב העוגה כולה. אם תרצה שהציפוי יתאים לצבע העוגה, השתמש באותו צבע מאכל כדי לצבוע את הציפוי בצבע אחד לפני שתמרח אותו על העוגה.
- לדוגמא, אם יצרתם עוגת אומבר סגולה, השתמשו בצבעי מאכל סגולים כדי לצבוע את הציפוי הסגול לפני שתפזרו אותו באופן אחיד על העוגה.
6
צור זיגוג אומבר על ידי שימוש בכמה שיפועי זיגוג שונים. אם אתה רוצה שהציפוי שלך יתאים להדרגה שבפנים העוגה, הפרד את הציפוי לקערות נפרדות בדיוק כמו שעשית את הבלילה לפני שהוספת טיפות צבעי מאכל לציפוי. מורחים את גוון הציפוי הכהה ביותר סביב תחתית העוגה, מתקדמים עם גוונים בהירים יותר עד שהדובדבן הלבן ביותר בחלקו העליון.
- אתה יכול להשתמש באותו מספר קערות כמו שעשית שכבות עוגה, או שאתה יכול לבחור מספר שונה של קערות, אם תרצה בכך.
- נסה למלא שקיות צנרת בכל שיפוע ציפוי שונה כדי לפזר את הציפוי סביב העוגה.
- השתמש במרית קיזוז כדי למזג את שיפועי הדובדבן, אם תרצה בכך.
7
פורסים את העוגה כדי להתחיל להגיש אותה. לאחר שהעוגה שלך גמורה ואתה מוכן לאכול אותה, השתמש בסכין או בשרת עוגה כדי לחתוך פרוסה ולהניח אותה על צלחת. אם יש לכם שאריות עוגה, שימו עליה ניילון פלסטיק והכניסו למקרר.
- ניתן גם לשים את העוגה בכלי פלסטיק אטומים כדי לשמור על טריותה.
- העוגה שלך אמורה להחזיק בערך שבוע במקרר.

דברים שתזדקק להם

תבניות לאפיית עוגות
כדורת
כפיות
נייר קלף (אופציונלי)
קיסמי שיניים
סכין לחם
מרית אופסט
שקיות צנרת (אופציונלי)

קרא גם: איך מכינים עוגת וניל?